PRUEBAS DE MERCADO

Clientes Identificados:

Perfil del consumidor

Se han preparado formulaciones de snacks funcionales formuladas con diferentes cereales como ser
linaza, avena, chía, entre otros. Son una fuente con cero azucares y con proteínas de alto valor biológico.

El perfil del consumidor al que va dirigido la investigación es el de personas diabéticas. Hay muchos tipos
de productos para diabéticos, pero este trabajo se ha basado en los “Snacks” puesto que según
diferentes tipos de estudios de consumo este tipo de productos son “los de toda la vida” y los que tienen
una mayor cuota del mercado tradicional.

Además, los snacks son un producto que por sus características se pueden acoplar perfectamente a
cualquier ocasión, además de adaptarse también a los hábitos de los más jóvenes puesto que son fáciles
de llevar, se pueden consumir en cualquier lugar: excursiones, en el patio del colegio; son una buena
fuente de nutrientes para el desayuno y/o merienda, debido a la no presencia de azúcar y al empleo de
la planta de Stevia natural, nuestros consumidores pueden estar más tranquilos acerca del control de los
niveles de glucosa ya que existen evidencias que esta planta natural no provocan picos de glucosa por su
bajo índice glicémico.

Por supuesto también puede ir dirigido hacia personas adultas que sean diabéticas por las mismas
razones: son productos de conveniencia (se pueden consumir en diferentes situaciones y momentos del
día), y son una excelente fuente de nutrientes para mantener la energía necesaria ante un día duro y
ajetreado.

Es garantizado que los niveles de glucosa estarán controlados por la combinación de ingredientes
seleccionados.

Testeo de consumo

Los snacks son un producto que, como se mencionó, no solo son consumidas por diabéticos sino
también por la población que opta por un estilo más saludable. La primera pregunta, fue planteada a
personas sin diabetes en la prueba de consumo, era que tan frecuentemente era el consumo de snacks
diabéticos.

De un grupo de 41 catadores (probadores seleccionados), trece personas contestaron que las consumían
todos los días simplemente por salud, seguido de “1-3 veces por semana” con 10 personas,
seguidamente 7 votaron por una frecuencia de 1-3 veces por mes y 1-3 veces por año, finalmente la que
fue elegida por la menor cantidad personas es la de “nunca consumí”.
 Figura 1.- Frecuencia de consumo

La segunda pregunta que se realizó fue el tipo de snacks que solían consumir. Doce catadores
contestaron “galletas” mientras que la segunda más elegida fue “semillas secas”, por 6 catadores. En
tercer lugar, se encuentra “Barritas de cereales”, que fue seleccionada por 5 catadores seguido de
“palitos de verduras” y “otros” ambas elegidas por 3 catadores. Cabe destacar que en “otros” se incluye
chocolates para diabéticos, legumbres secas, entre otros. Como última opción se encuentra “Tipo
Oblea”, elegida por un único catador (figura 2).

Figura 2.- Tipos de Snacks