USO SEGURO DE LA MANDOLINA

Las mandolinas son utensilios de cocina para rebanar frutas y verduras en

rodajas uniformes

1. Coloca la mandolina sobre

una tabla de cortar.
Coloca la mandolina sobre una tabla de cortar
resistente y seca. La mandolina no debe
tambalearse ni resbalarse durante su uso.

2 Coloca la mandolina
perpendicularmente frente a ti
Mantén la parte elevada más cerca de ti. Empujar hacia
abajo y hacia adelante te dará un mayor control. No
coloques la mandolina en forma paralela a ti, ya que el
rebanado de lado a lado puede causar resbalones o
resultados irregulares.

3. Corta el alimento para hacer

una superficie plana
Si vas a cortar una papa, un limón u otra fruta o
verdura redondeada, córtala por la mitad. La
mandolina solo puede rebanar una superficie plana.
Mantén la otra parte redondeada para que tengas un
mejor agarre.

4. Coloca la comida dentro del

protector de dedos
El protector de dedor los dedos, generalmente con
forma de campana o cilindro. Mete la comida en el
protector de dedos de modo que el lado plano
quede orientado hacia la superficie de corte y,
luego, coloca el protector de dedos sobre la
mandolina. Las cuchillas de la mandolina pueden
cortarte la punta del dedo fácilmente.

5. Empuja la comida por la

superficie de corte
Agarra la comida con el protector de dedos. Empuja
por la superficie y las cuchillas cortarán una
rebanada. Repite este movimiento con una presión
uniforme para mantener todas las rebanadas del
mismo grosor.