CAPITULO I ANALISIS DE LA EMPRESA

Introducción

Es importante conocer la información de la empresa para la que se trabaja, gracias a esto se

pueden conocer los valores que la empresa fomenta y práctica, además de poder medir su
potencia a futuro dentro de la empresa.

1.1 PERFIL DE LA EMPRESA

Nombre o razón social:

Ramo:

Gastronomía y restauración.

Dirección:

Calle Flores #123 Colonia Colinas de Rio, Aguascalientes, AGS México

Teléfono:

449-555-4521

Correos electrónicos:

1.2 ANTECEDENTES

El dueño de la pizzería siempre tuvo un gran interés por la cocina y el servicio de restaurantes, por
lo que cuando se le presento la oportunidad de abrir su propio negocio este opto por una pizzería,
debido a que le pareció el negocio mas rentable y a la vez satisfactorio de gestionar. Gracias a esto
y su gran dedicación logro expandir su negocio contratando mas personal y posteriormente
añadiendo entregas a domicilio.

1.3 CARACTERIZACIÓN DE LA EMPRESA

Misión:

Somos una empresa que tiene un gran compromiso con la calidad de sus productos, además de
fomentar el buen trato a los clientes y empleados por igual.

Visión:

Ser una empresa reconocida a nivel estatal y poder ampliar nuestro abanico de productos, también
contar con mas sucursales y brindar servicios y productos de mayor calidad.

Política de calidad:
1.4 ANÁLISIS FODA

Fortalezas:

✓ Calidad de ingredientes.

✓ Buena convivencia en el círculo de trabajo.

✓ Elaboración artesanal.

✓ Higiene y seguridad alimentaria.

Oportunidades:

✓ Crecimiento a futuro.

✓ Demanda en aumento.

Debilidades:

✓ Competencia.

✓ Falta de difusión publicitaria.

Amenazas:

✓ Costo de los ingredientes

✓ Competencia cadenas de restaurantes de comida rápida.

1.5 ESTRUCTURA ORGANIZACIÓNAL.

Propietario

-Gerente general

-Encargado de cocina

-Encargado de servicio al
cliente

-Chef principal

-Cocineros

-Atención al cliente

-Meceros