PROCESO DIRECCIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENIZAJE

Denominación del Programa de Formación: TECNÓLOGO PRODUCCION AGROPECUARIA ECOLOGICA

Código del Programa de Formación: 722143

Nombre del Proyecto (si es formación Titulada): MPLEMENTACION DE DOS UNIDADES PRODUCTIVAS
AGROPECUARIAS MEDIANTE APLICACION DE BUENAS PRACTICAS, BASADO EN TECNOLOGIAS
LIMPIAS, COMO ESTRATEGIA DE FORMACION EN CUCUTA, DEPARTAMENTO NORTE DE
SANTANDER.

Fase del Proyecto (si es formación Titulada): EJECUCION

Actividad de Proyecto: Realizar el manejo adecuado de unidades de producción pecuaria de acuerdo a

criterios técnicos agroecológicos.

Competencia: MANEJAR LA PRODUCCION DE LAS ESPECIES PECUARIAS CONFORME A LA

NORMATIVIDAD DE LA AGRICULTURA ECOLOGICA

Resultados de Aprendizaje Alcanzar: ESTABLECER EL PLAN DE MANEJO SEGÚN PRINCIPIOS Y

NORMAS DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA.

VIGENTES.Duración de la Guía: 60 HORAS.

2. PRESENTACION

la presente guía de aprendizaje tiene como finalidad que usted comprenda todo lo relacionado,
“Programar la producción de acuerdo con la capacidad de respuesta de producción” tiene
como propósito darle a conocer procesos y brindarle herramientas que le permitan programar de
forma eficiente la empresa como un punto de partida fundamental en la planeación de acciones y
la toma de decisiones.

La metodología para el desarrollo de esta guía de aprendizaje lo lleva a explorar sus conocimientos
a partir de la experiencia en el sector, sin importar cuanto sabe de la actualidad. Mediante la
exploración de saberes previos y el desarrollo de contenidos de la temática tratada, usted podrá
manejar las contingencias que se le presenten en el alistamiento de las instalaciones e igualmente
valorar su desempeño frente a las evidencias de aprendizaje que se exigen para esta actividad.

Se sugiere coordinar trabajo en equipo con todos sus compañeros, apoyándose en el momento que
lo requieran o recibiendo los aportes que le ofrecen, así como a utilizar en la plataforma
GFPI-F-019 V03
BLACKBOARD del LMS el material de consulta disponible para despejar dudas e incrementar sus
conceptos y conocimientos.

Recuerde que el instructor brindará LA ORIENTACIÓN permanente con la colaboración de sus

compañeros de formación. Comparta e interactúe con ellos para hacer más agradable el proceso
formativo.

Recuerde que el instructor brindará LA ORIENTACIÓN permanente con la colaboración de sus

compañeros de formación. Comparta e interactúe con ellos para hacer más agradable el proceso
formativo.

3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

* Ambiente Requerido: (Rellenar el que se emplee para el desarrollo de la guía de aprendizaje)

Ambiente convencional:
L
Ambiente real de aprendizaje:
a
Laboratorio o taller:
p Ambiente dual:
r Pluritecnológico:
e Ambiente Virtual o simulación:
s
e
* Materiales: referirse al listado de materiales de formación programado para las actividades.
n
t
3.1 Actividades de reflexión inicial (1 hora)
e
g de producción es la organización de todo el proceso productivo, o lo que es lo mismo, recoge
El plan
todosu los aspectos técnicos y organizativos que conciernen a la producción o prestación de
í
servicios. El objetivo del plan de producción es detallar cómo se van a producir teniendo en cuenta
que ase ha previsto vender. Se trata de conocer los recursos humanos, materiales y costos que habrá
que dmovilizar para llevar adelante la producción de la empresa.
e
Paraa producir un producto o prestar un servicio, debemos contar con ciertos elementos:
maquinaria,
p herramientas, trabajadores, materias primas, etc. Después, los organizamos según el
ordenr que debemos seguir para obtener el producto o el servicio deseado. A todo ello lo
denominamos
e “proceso productivo”.
n Observo el vídeo: “¿El Proceso De Producción Del Huevo? De acuerdo a lo observado en
3.1.1.
d respondo las siguientes preguntas: https://www.youtube.com/watch?v=hre44umEPeg
el vídeo
i
a. Qué
z aspectos técnicos y organizativos se debe tener en cuenta para la producción de huevos
b. Qué operaciones se realizan durante el proceso
a
c. Qué características observa en la maquinaria y equipo utilizado
j variables se controlan en el proceso productivo
d. Qué
e
e. Cómo influye el control de variables en la calidad del producto final
t
GFPI-F-019 V03

i
e
n
e
f. Cómo considera que deben estar ubicados los equipos para garantizar mayor eficiencia del
proceso

Socializo mis respuestas con los compañeros e instructor por medio de una mesa redonda.

3.2. Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el

aprendizaje.

1. Respondo las siguientes preguntas sobre planeación de la producción (de manera individual),
basándome en los documentos: Planes de producción, Teoría de la planeación y Producción y
operaciones. Disponibles en la plataforma que corresponda.

1. Para usted qué es planear la producción

2. Qué es un plan de producción
3. Qué se debe conocer del producto o proceso para poder desarrollar un plan de producción
4. Qué se debe tener en cuenta al momento de llevar a cabo el proceso de planear la producción
5. Para la fabricación de un producto que variables se deben controlar.
6. Cuál es la importancia de dimensionar la maquinaria necesaria para los procesos de producción.
7. Por qué se debe conocer la capacidad instalada en la planta de procesamiento al momento de
planear la producción.
8. En qué aspectos se debe basar para calcular los volúmenes de producción de artículos o la
prestación de un servicio
9. Qué recursos deben ser tenidos en cuenta para la realización de un plan de producción
(Descríbalos con ejemplos)
10. A qué se refieren los servicios o suministros exteriores y por qué se deben tener en cuenta al
momento de realizar un plan de producción.
11. A qué hace referencia el plan de aprovisionamiento y qué factores se debe tener en cuenta.
12. Defina una estrategia para fijar el precio a un producto.
13. Para qué le sirve a una empresa elaborar un plan de producción.
14. Qué características se debe evaluar en los proveedores y a que hacen referencia los criterios
de aceptación/rechazo de los mismos.

Socialice las respuestas con sus compañeros y con el instructor.

Procedo a mi autodiagnóstico tomando como referencia la situación problémica planteada: GFPI-F-019 V03
.

¿Qué sé sobre la temática ¿Qué no sé? ¿Por qué necesito saber de

planteada? esto?

 ¿Cuáles parecen ser los asuntos más importantes que hay que comprender?
 ¿Por qué son tan importantes?
 ¿Cómo podría mostrar mi comprensión?

3.3. Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización).

Actividad de Aprendizaje: PROGRAMAR LA PRODUCCIÓN DE ACUERDO CON LA

CAPACIDAD DE RESPUESTA DE PRODUCCIÓN

3.3.1. Elaboro un informe sobre las condiciones de operación de los equipos de fabricación por lote
de producción, tengo en cuenta los procedimientos de la empresa seleccionada, así como los
siguientes puntos:

 Selecciono un proceso productivo

 Elaboro un listado donde relaciono equipos involucrados en el proceso seleccionado.
 Determino las condiciones de operación que deben cumplir los equipos de fabricación por
lote de producción, en cuanto a materiales de fabricación, consumo energético, requisitos
de uso, vida útil, limpieza, desinfección, mantenimiento, etc.
 Defino los procedimientos de operación de la empresa seleccionada (diagrama de flujo del
proceso seleccionado), en el cual explico cada una de las etapas involucradas en el proceso
productivo, los recursos necesarios.
GFPI-F-019 V03
  Determino las variables que se presentan en la operación de los equipos para el control de
desviaciones en la producción por lote (variables que se debe controlar y sus
correspondientes valores)
 Identifico cuáles son los equipos de control de variables en la producción y qué riesgos
pueden representar en el producto, ya sea por calidad o por inocuidad.

 Socializo el informe por medio de una presentación en power point, exponiendo el tema de
manera clara y ordenada.

 En la presentación debo incluir imágenes para hacerla más clara y agradable

Actividades de evaluación.

Evidencias de Aprendizaje Técnicas e Instrumentos de

Criterios de Evaluación
(Describa cada evidencia) Evaluación

Evidencias de Técnica: Formulación de

Conocimiento: preguntas

Cuestionario sobre plan de Instrumento: Cuestionario

producción. Planea y ejecuta las
actividades de producción
con base en los recursos,
capacidad instalada,
distribución de la planta y
disponibilidad de personal,
Evidencias de Producto: Técnica: Observación directa.
teniendo en cuenta la
1. Taller individual sobre plan demanda del mercado y Instrumento: Lista de chequeo
de producción. parámetros establecidos por
2. Distribución de empresa la empresa.
productora de huevo
3. Plan de producción para el
proceso de producción .

5. GLOSARIO DE TERMINOS

Planeación: Involucra la necesidad de cambiar la situación actual por otra supuestamente mejor, y
para ello se generarán “n” alternativas de solución, estas se evaluarán entre si para conocer sus
ventajas y desventaja, posteriormente se escogerá la mejor.
GFPI-F-019 V03
Plan: Es el conjunto coherente de políticas, estrategias y metas. El plan constituye el marco general
y reformable de acción, deberá definir las prácticas a seguir y el marco en el que se desarrollarán
las actividades.

Programa: Es la ordenación en el tiempo y el espacio de los acontecimientos.

Objetivo: ¿A dónde debería dirigirse la empresa?

Es el resultado deseado hacía el cual se orienta un acto intencionado, no necesariamente se
alcanza dentro del período de planeación.
Meta: Se refiere a un resultado preferido, un objetivo a corto plazo que puede ser alcanzado dentro
del período de planeación, usualmente son muy concretas. En otras palabras son compromisos
específicos que la organización intenta cumplir en un tiempo determinado.

Estrategia: ¿Cuál es el mejor modo de llegar al punto señalado?. Es el proceso por el cual se
determina la asignación de recursos para lograr los mejores objetivos de la empresa u organización.
Este concepto incluye propósitos, misiones, objetivos, programas y métodos clave para implantarla.

Políticas: Son los lineamientos o guías para llevar a cabo una acción con el fin de alcanzar un
objetivo o una meta. Pueden pensarse como un código que define la dirección en la cual se debe
desarrollar una acción.

Diagnóstico: ¿Cuál es la situación actual de la empresa y porqué?

El sistema de planeación comienza por un intento por parte de la empresa, de apreciar su situación
actual en el mercado y los factores determinantes de la misma

Control: ¿qué medidas deberán vigilarse que sean indicadoras de si la empresa está teniendo
éxito? Se basa en un detallado conjunto de supuestos y esperanzas cuya validez sólo quedará
puesta en claro con el correr del tiempo.

6. REFERENTES BILBIOGRAFICOS

TAYLOR, BERNARD. (1991). Planeación estratégica. Serie empresarial Colombia.

LA PLANEACIÓN ADMINISTRATIVA. Disponible en:

http://www.monografias.com/trabajos33/planeacion-administrativa/planeacion-
administrativa2.shtml

REYES F F. (2013). El plan de producción. Proyecto Empresarial

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

GFPI-F-019 V03
 Autores Nombre Cargo Programa Fecha
ELABORO MARLIN INSTRUCTOR Producción 09 de agosto
CONSUELO Pecuaria 2014
CORZO

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio
Autor (es)
ACTUALIZO MARLIN CONSULO INSTRUCTOR Producción 18 de Actualizar
Y REVISO CORZO Pecuaria junio formato
2018

GFPI-F-019 V03