INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO DE HUARMEY

CARRERA PROFESIONAL DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

Creado con R.M. N° 540-87-ED
Revalidado con R.D. N° 0065-2006-ED; R.D. N° 0629-2006 - ED

SILABO

I.- INFORMACIÓN GENERAL:

1.- Carrera profesional : Producción Agropecuaria

2.- Módulo : Producción de Animales Mayores
3.- Unidad didáctica : Producción de porcinos
4.- Año académico : 2013 - II
5.- Semestre académico : VI
6.- Créditos : 05
7.- Horas por semana : 07 horas semanales
7.1.- Horas de teoría : 04 horas
7.2.- Horas de práctica : 03 horas
8.- Docente : Ing. Robles Ruiz, Alexander F.
E – mail: arobles@istphuarmey.edu.pe
alexrobles3@hotmail.com
Celular : 995982573
RPM : *520191

II.- COMPETENCIA DEL MODULO PROFESIONAL:

Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de producción de

animales mayores para obtener productos de calidad.

III.- CAPACIDADES TERMINALES Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN:

Capacidad terminal
Criterios de evaluación

Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los procesos de crianza de

porcinos considerando criterios técnicos y conservación del ambiente.

1.- Describe y analiza los aspectos generales de la crianza y producción de

porcinos técnicamente.
2.- Diseña y construye las instalaciones para la crianza y producción de
porcinos considerando criterios técnicos.
3.- Programa y ejecuta los procesos de alimentación en la producción de
porcinos con criterio técnico.
4.- Conoce y describe el manejo reproductivo de los porcinos con criterio técnico.
5.-Evalúa y describe los programas de mejoramiento en la producción de porcinos,
cumpliendo con los criterios técnicos.
6.-Realiza las actividades de manejo en cada fase productiva de los porcinos,
cumpliendo con los criterios técnicos.
7.- Programa y aplica los procesos de control sanitario en la crianza
de
porcinos, aplicando los criterios de bioseguridad.
8.- Planifica y evalúa el beneficio de porcinos, asimismo comercializa
de
acuerdo a los factores de mercado, aplicando los criterios técnicos.
IV.- ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BÁSICOS:
Semanas Elementos de capacidad Actividades de aprendizaje

Contenidos básicos Tareas previas

Describir y explicar los procesos de producción
1 aplicando los aspectos
técnicos.

Diseñar, ubicar y construir

3 instalaciones; conocer y utilizar materiales, equipo y
herramientas para la crianza
de porcinos logrando una
4 producción eficiente.

Elaborar y utilizar dietas

6 alimenticias en la producción de porcinos con
criterio técnico.
7

Conocer y describir el manejo reproductivo de los

9 porcinos para lograr una
producción eficiente.

10
Situación actual de la industria porcina.

Instalaciones y equipos.

Alimentación y nutrición de porcinos.

Reproducción de porcinos.
 Importancia de la industria del porcino.
 Población y producción de porcinos.
 Clasificación taxonómica y productiva.
 Morfología.
 Razas y/o líneas y tipos
 Sistemas de crianza.
 Instalaciones:
 Localización
 Ubicación, diseño.
 Alojamientos.
 Tipos y clases de alojamiento
 Diseños de alojamientos.
 Equipos y herramientas:
 Tipos y clases de equipos.
 Características y utilización
 Sistema digestivo del porcino.
 Requerimientos nutricionales del porcino.

 Insumos empleados en la alimentación de los porcinos.

 Formulación de raciones para porcinos.
 Sistemas de alimentación en la producción de porcinos.
 Anatomía y fisiología reproductiva del porcino.
 Manejo reproductivo: ciclo estral, pubertad, apareamiento,
gestación y parto.
 Técnicas reproductivas.
 Parámetros reproductivos y productivos.
 Manejo de registros: eficiencia.
 Clasificación taxonómica y productiva.
 Razas y/o líneas.
 Criterios para instalar una crianza

 Alojamientos de los porcinos.

 Equipos y herramientas en la crianza.

 Anatomía y fisiología del porcino.
 Insumos alim.
 Métodos de balanceo.
 Sistemas de alimentación.

 Anatomía y
fisiología reproduct.
 Parámetros reproductivos
 Programas de mejoramiento.
 Genética porcina.
11 Manejar y evaluar los programas de mejoramiento
en la producción de porcinos
12

Manejar y evaluar la crianza

13 de porcinos.

14

Elabora planes de sanidad y

15 bioseguridad en la producción de porcinos.

16

Analizar y evaluar los costos

17 del proceso productivo.
Mejoramiento genético de porcinos.
Manejo de porcinos.

Sanidad de porcinos.

Costos de producción.
 Genética de los porcinos
 Heredabilidad y repitibilidad de caracteres.
 Programas de mejoramiento.
 Cruzamiento.
 Manejo de parto
 Manejo de lechones
 Manejo de gorrinos
 Manejo de reproductores.
 Sanidad y bioseguridad en la producción de porcinos.
 Plan del programa sanitario en porcinos.
 Enfermedades de importancia en la producción de porcinos.

 Beneficio y rendimiento.
 Comercialización
 Evaluación de los costos de producción.
 Programas de mejoramiento.
 Labores de manejo en el parto.
 Manejo en gorrinos engorde - reprod.
 Buenas Prácticas en
Porcinos.
 Enfermedades en la producción de porcinos.
 Beneficio.
 Costos de producción.
18 Evaluación de aprendizajes, por un jurado,
del estudiante que obtuviera nota en la U. D. entre 10 y 12
V.- METODOLOGÍA:

 Métodos: Método basado en proyectos, método basado en

problemas, deductivo – inductivo, por descubrimiento, estudio dirigido,
taller, etc.
 Técnicas: Lluvia de ideas, mapas mentales, mapas semánticos, observación,
debate, lectura, etc.
 Equipos y materiales: Se hará uso de PC portátil, impresora, software
educativo, discos en CD, DVD, USB; equipo veterinario (jeringas, agujas
hipodérmicas, tijeras hemasculadoras, etc.); equipo de manejo (comederos, bebederos
tipo chupón, balanza, palas, rastrillo, carretilla, insumos, etc.);
especies de animales (porcinos); pizarra, plumones acrílicos y papelotes.

VI.- EVALUACIÓN:

1. La evaluación del aprendizaje de los estudiantes es permanente y vigesimal,

siendo la nota mínima aprobatoria de 13 (trece) en cada una de las unidades
didácticas. En todos los casos la fracción 0.5 ó más se considera como una unidad a
favor del estudiante.
2. Si en la penúltima semana de ejecución de la U.D., los estudiantes con
dificultades de aprendizaje, obtuvieran calificativo entre diez (10) y doce (12),
el docente a cargo de la U.D., organizará, ejecutará y controlará un programa de
actividades de recuperación en la última semana del semestre académico; luego del
cual el estudiante será evaluado.
3. Los estudiantes que habiendo realizado el programa de actividades
de recuperación, obtuvieran como resultado de evaluación en la U.D., entre 10 y
12, serán evaluados por un Jurado, conformado por el Jefe de Área Académica
respectiva, quien lo preside, y dos docentes con el perfil profesional que
garanticen idoneidad en el dominio del tema. El acta correspondiente se emite el
mismo día de realizada la evaluación, la firmará el citado Jurado y será entregada
a Secretaria Académica. La evaluación consignada en el acta reemplaza a la
evaluación anterior.
4. Posterior a la evaluación del programa de actividades de recuperación y
habiendo sido evaluado por el Jurado,
si el estudiante obtuviera nota menor a 13, repite la U.D.
5. El estudiante que al promediar los criterios de evaluación de la capacidad
terminal en la U.D., del módulo,
obtenga nota menor a diez (10), no podrá asistir al proceso de recuperación, por lo
tanto repetirá la U.D.
6. Si después del período de recuperación, el estudiante saliera desaprobado
en el 50 % del número total de U.D.
que corresponde a un mismo módulo técnico profesional, repite el módulo.
7. El estudiante que desapruebe una o más U.D. de un mismo módulo educativo,
lo podrá volver a llevar cuando
se programen las mismas. Esta situación no lo inhabilita para llevar U.D. de otros
módulos educativos de la carrera.
8. El estudiante que acumulara inasistencias injustificadas igual o mayor al
30 % del total de horas programadas
en la U.D., será desaprobado en forma automática.
9. La nota de la Unidad Didáctica (UD), será la nota de la capacidad terminal
(CT), que resulta del promedio de las
evaluaciones de los criterios de evaluación (CE), como se indica de la siguiente
manera:
a) Nota promedio de los criterios de evaluación:
CE = Ind.1 + Ind.2 + Ind.3
3 Dónde:

evaluación.
CE → Promedio del criterio de

Ind.1 → Nota del indicador teórica Ind.2 → Nota del indicador práctica Ind.3 → Nota
actitudinal
3 → N° de indicadores

b) Nota promedio de la capacidad terminal – U.D.: CT = ( CE 1 + CE 2 + CE 3 +

CE 4+… + CE8)
8 Dónde:

evaluadas.

CT → Promedio de la capacidad terminal. CE → Criterio de evaluación

8→ Número de criterios de evaluación
VII.-RECURSOS BIBLIOGRÁFICOS

1.- ANDRESEN HANS…………1990. Manual de enfermedades de los porcinos. Ed. Imprenta DES
S. A. Lima – Perú. 257 p.
2.- CADILLO, J…………………..2007. Crianza práctica de Cerdos. Universidad Nacional
Agraria “La Molina”. Facultad de
Zootecnia. Lima. Perú.
3.- CONCELLON MARTINEZ, A.…2003. Porcino-cultura: explotación del cerdo y sus
productos. Edit. AEDOS.
Barcelona-España. 430p
4.- EINSMINGER M. E.…………2002. Zootecnia general. Quinta edición. Edit. “EL Ateneo”
Buenos Aires-Argentina. 880
p.
5.- LEROY ANDRE………………..1980. Necesidades nutritivas de los animales domésticos. N°
3 – Cerdos.Ed. Academia.
España. 175 p.
6.- LE US EDITORES. …………2004. Manual de crianza de animales. Editorial D’VINNi.
Barcelona. España.
7.- MERCK……………………………2005. El Manual Merck de Veterinaria. Edit. Centrum S.A.
Madrid-España. 1918 p.

LINKGRAFIA:

1. www.producciónporcina
2. www.cerdos.com
3. www.lamolina.edu.pe
4. www.minag.gob.pe

Huarmey, 16 de agosto del 2013.

Ing. Alexander F. Robles Ruiz

Docente – IESTP- Hy
PLAN DE PRÁCTICAS DE LA UNIDAD DIDACTICA

Semanas Prácticas
Lugar de ejecución
1 - La explotación de porcinos, sistemas de crianza.
- Aula virtual de Producción Agropecuaria.

2 - Características morfológicas y fisiológicas del porcino.

- Tipos, razas y/o líneas de porcinos: características.

- Camal municipal de Huarmey.

- Aula virtual de Producción Agropecuaria.
3 - Instalaciones
- Aula virtual de Producción Agropecuaria.
- Centros de producción en el Valle de Huarmey.
4 - Alojamientos de porcinos.
- U.N.A. La Molina, Lima
- Centros de crianza: Huaral, Chancay – Lima.
5 - Equipos y herramientas en la explotación de porcinos.

6 - Anatomía y fisiología del sistema digestivo: porcino.

- Aula virtual de Producción Agropecuaria.
- Camal municipal de Huarmey.
- Insumos empleados en la alimentación del porcino. - Centro de
producción de Producción Agropecuaria.
7
- Centros de abasto de insumos.
- U.N.A. La Molina, Lima.
- Centros de crianza: Huaral, Chancay – Lima.
8 - Balanceo de raciones alimenticias para porcinos.
- Aula virtual de Producción Agropecuaria.

9 - Sistema reproductivo del porcino: anatomía y fisiología

- Aula virtual de Producción Agropecuaria.
- Camal municipal de Huarmey.
- Técnicas reproductivas.
- Aula virtual de Producción Agropecuaria.
10
- Centros de producción en el Valle de Huarmey.
- U.N.A. La Molina, Lima
- Centros de crianza: Huaral, Chancay – Lima.
11 - Características heredables.
- Aula virtual de Producción Agropecuaria.
- Centros de producción en el Valle de Huarmey.
12 - Programa de mejoramiento
- U.N.A. La Molina, Lima
- Centros de crianza: Huaral, Chancay – Lima.
13 - Manejo de porcinos: parto y lechones.
- Aula virtual de Producción Agropecuaria.
- Centro de Producción en el Valle de Huarmey.
- Manejo de conejos: gorrinos y reproductores. - Aula
virtual de Producción Agropecuaria.
14

15 - Manejo y evaluación de registros de producción de porcinos.

- Granja de porcinos del IESTP-Hy.
- Centro de Producción en el Valle de Huarmey.
- Aula virtual de Producción Agropecuaria.
- Granja de porcinos del IESTP-Hy.
- Sanidad en la producción de porcinos. -
Aula virtual de Producción Agropecuaria.
- Granja de porcinos del IESTP-Hy.
16
- Centros de producción en el Valle de Huarmey.
- U.N.A. La Molina, Lima
- Centros de crianza: Huaral, Chancay – Lima.
- Beneficio – rendimiento de carcasa. -
Aula virtual de Producción Agropecuaria.
17
- Granja de porcinos del IESTP-Hy.
- Camal municipal de Huarmey, Huacho.

Huarmey, 16 de agosto del 2013

Ing. Alexander F. Robles Ruiz

Docente – IESTP- Hy
PROGRAMACIÓN DE UNIDAD DIDACTICA

Carrera profesional : Producción Agropecuaria

Módulo : Producción de Animales Mayores
Unidad didáctica : Producción de Porcinos
Capacidad terminal: Planificar, organizar, ejecutar, supervisar y evaluar los
procesos de crianza de
Docente responsable : Ing. Alexander F. Robles Ruiz
porcinos, considerando criterios técnicos y conservación del ambiente.
Semestre : VI

ELEMENTOS DE
CONTENIDOS
ACTIVIDADES DE
CRITERIOS DE
CAPACIDAD
PROCEDIMIENTOS CONCEPTOS
ACTITUDES
APRENDIZAJE
EVALUACIÓN INDICADORES DE EVALUACIÓN HORAS
Describir y explicar los procesos de producción aplicando los aspectos técnicos.

Diseñar, ubicar y construir instalaciones; conocer y utilizar materiales, equipo

y herramientas para la crianza de porcinos, logrando una producción eficiente.

Elaborar y utilizar dietas alimenticias en la producción de porcinos con

criterio técnico.

Ejecutar y supervisar el manejo reproductivo de los porcinos para lograr

una producción eficiente.
Reconoce los tipos de producción y las características de las razas y/o líneas de
porcinos.

Identifica, ubica y orienta las instalaciones y equipos que influyen en la

explotación.

Elaboración de dietas alimenticias y racionamiento de porcinos.

Ejecución del manejo; y descripción del proceso

reproductivo en la
crianza de porcinos.
 Importancia de la industria del porcino.
 Población y producción de porcinos.
 Clasificación taxonómica y productiva.
 Morfología.
 Razas y/o líneas y tipos.
 Sistemas de crianza.

 Instalaciones:
 Localización
 Ubicación, diseño.
 Alojamientos:
 Tipos y clases de alojamiento
 Diseños de alojamientos.
 Equipos y herramientas:
 Tipos y clases de equipos.
 Características y utilización.

 Sistema digestivo del porcino.

 Requerimientos nutricionales de los porcinos.
 Insumos empleados en la alimentación de porcinos.
 Formulación de raciones para porcinos.
 Sistemas de alimentación en la producción de porcinos.
 Anatomía y fisiología reproductiva del porcino.
 Manejo reproductivo: ciclo estral,
pubertad, apareamiento, gestación y parto.
 Técnicas reproductivas.
 Parámetros reproductivos y productivos.
 Manejo de registros: eficiencia.
 Trabaja en equipo
 Responsable
 Crítico y reflexivo.

 Trabaja en equipo
 Responsable
 Crítico y reflexivo.

 Trabaja en equipo
 Responsable
 Crítico y reflexivo.

 Trabaja en equipo.
 Responsable
 Crítico y reflexivo.
Situación actual de la industria porcina.
Instalaciones y equipos.

Alimentación y nutrición de porcinos.

Reproducción de porcinos.
Describe y analiza los aspectos generales de la crianza y producción de porcinos
técnicamente.

Diseña y construye las instalaciones para la crianza y producción de porcinos,

considerando criterios técnicos

Programa y ejecuta los procesos de alimentación en la producción de porcinos, con

criterio técnico.

Conoce y describe el manejo reproductivo de los porcinos con criterio técnico.

 Describe la importancia de la crianza de porcinos en el entorno productivo local

y nacional.
 Explica la clasificación taxonómica y 10
productiva; la morfología y los sistemas
de producción de porcinos.
 Describe las razas. Líneas y tipos incidiendo en la parte anatómica,
fisiológica y productiva.
 Evalúa los factores que influyen en la ubicación de un centro de crianza de
porcinos.
 Describe y manipula los equipos, herramientas y materiales de uso
en la
producción de porcinos con criterio 15
técnico.
 Describe y distribuye los alojamientos de un centro de crianza de porcinos.
en
forma técnica.
 Describe y explica la anatomía y fisiología del sistema digestivo del porcino.
 Conoce y describe los requerimientos nutritivos y los tipos de insumos en
la alimentación de porcinos. 15
 Formula y elabora raciones alimenticias
de acuerdo al requerimiento nutricional
de los porcinos.

 Reconoce y describe a plenitud los aspectos anatómicos y fisiológicos

reproductivos de los porcinos.
 Realiza y evalúa el proceso y las técnicas reproductivas de acuerdo a
parámetros
técnicos.
10
 Analizay describe los programas de mejoramiento establecidas en la
producción de porcinos.
ELEMENTOS DE
CONTENIDOS
ACTIVIDADES DE
CRITERIOS DE
CAPACIDAD
PROCEDIMIENTOS CONCEPTOS
ACTITUDES
APRENDIZAJE
EVALUACIÓN INDICADORES DE EVALUACIÓN HORAS

Manejar y evaluar los programas de mejoramiento en la producción de porcinos.

Manejar y evaluar la crianza de porcinos.

Conoce y describe los programas de mejoramiento en la crianza de porcinos.

Realiza las actividades del ciclo productivo de los porcinos.

 Genética de los porcinos
 Heredabilidad y repitibilidad de caracteres.
 Programas de mejoramiento.
 Cruzamiento.

 Manejo del parto.

 Manejo de lechones.
 Manejo de gorrinos.
 Manejo de reproductores.
 Trabaja en equipo
 Responsable
 Crítico y reflexivo.

 Trabaja en equipo
 Responsable
 Crítico y reflexivo.
Mejoramiento genético de porcinos.
Manejo de porcinos.
Evalúa y describe los programas de mejoramiento en la producción de porcinos,
cumpliendo con los criterios técnicos.

Realiza las actividades de manejo para cada fase productiva de los porcinos,
cumpliendo los criterios técnicos.
 Identifica los niveles heredables de los caracteres de los porcinos.
 Describe los programas de mejoramiento 10
en la producción de porcinos.
 Explica el efecto de los cruzamientos en la mejora de porcinos.

 Identifica las etapas de desarrollo de los porcinos.

 Ejecuta las diversas labores de manejo 10
con criterio técnico.
 Elabora y evalúa los registros de acuerdo a los parámetros preestablecidos.

Elabora planes de sanidad y bioseguridad en la producción de porcinos.

Conoce y aplica las diversas acciones de bioseguridad en la producción de porcinos.
 Sanidad y bioseguridad en la producción de porcinos.
 Plan del programa sanitario en porcinos.
 Enfermedades de importancia en la producción de porcinos.
 Trabaja en equipo
 Responsable
 Crítico y reflexivo.
Sanidad de porcinos.
Programa y aplica los procesos de control sanitario en la crianza de porcinos,
aplicando los criterios de bioseguridad.
 Explica los aspectos básicos de la sanidad en la producción de porcinos.
 Realiza las actividades de bioseguridad y 10
las B. P. Pecuarias.
 Elabora un programa sanitario en la explotación de porcinos.

Analizar y evaluar los costos del proceso productivo.

Estudio de la comercialización de productos y subproductos y determinación de
costos de producción.
 Beneficio y rendimiento.
 Comercialización
 Evaluación de los costos de producción.
 Trabaja en equipo
 Responsable
 Crítico y reflexivo.
Costos de producción.
Planifica y evalúa el beneficio de porcinos, asimismo
comercializa de acuerdo a los factores de mercado, aplicando los criterios
técnicos.
 Describe y evalúa la comercialización delosporcinos de acuerdo a las necesidades
del mercado.
 Explica el beneficio da la carne 5
porcina,considerando criterios técnicos.
 Evalúa los resultados de la producción de porcinos para determinar su
rentabilidad.
Huarmey, 16 de agosto de 2013

Ing. Alexander F. Robles Ruiz

Docente del IESTP - Hy