Universidad Técnica del Norte

Facultad de Ingeniería en Ciencias Agropecuarias y Ambientales

Carrera: Agroindustria

Nivel: Séptimo

Asignatura: Procesos Agroindustriales I

Nombre: Esteban Dibujés

Fecha: 21 – 10 – 2021

- Flujograma de separación de mojito (azúcar, ron blanco, hierva buena, soda limón,
hielo)

Recepción de la materia prima

azúcar, ron blanco, hierva buena,
soda limón, hielo

Filtro Filtración Hierba buena, hielo

Filtración
Condensación Destilación

Agua, azúcar, soda, alcohol

Hierba buena Hielo

hielo
Alcohol Agua, azúcar, soda
limon

Cristalización Decantación

Azúcar

Agua Soda de limón

 - Flujograma de separación de mezcla (piedras, agua, alcohol, gasolina)
Recepción de la materia

piedras, agua, alcohol, gasolina

prima

Filtro Filtración Piedras

agua, alcohol, gasolina, piedras

Gasolina Decantación la gasolina flotaría en el agua y

se podría separar fácilmente
agua, alcohol, gasolina

Agua, alcohol

Condensación Destilación

Alcohol
Agua
Filtración

Se denomina filtración al proceso de separación de partículas sólidas de un líquido

utilizando un material poroso llamado filtro. La técnica consiste en verter la mezcla
sólido-líquido que se quiere tratar sobre un filtro que permita el paso del líquido pero que
retenga las partículas sólidas. El líquido que atraviesa el filtro se denomina filtrado (UB,
s/f).

Destilación

La destilación es una técnica de laboratorio utilizada en la separación de sustancias

miscibles. El objetivo principal de la destilación consiste en separar una mezcla de varios
componentes aprovechando sus diferentes volatilidades, o bien, separar materiales
volátiles de otros no volátiles. El proceso de la destilación consiste en calentar un líquido
hasta que sus componentes más volátiles pasen a fase vapor y, posteriormente, enfriar el
vapor hasta recuperar estos componentes en forma líquida mediante un proceso de
condensación (Zarza, s/f).

Cristalización

En la industria azucarera el proceso de cristalización se realiza por evaporación. Al

remover agua de la solución se garantiza la estabilidad y el crecimiento de los cristales de
azúcar (GIDOLQUIM).

Decantación

Se utiliza para separar dos líquidos con diferentes densidades o una mezcla constituida
por un sólido insoluble en un líquido. Se trata de un método basado en la diferencia por
densidades. Si tenemos una mezcla de sólido y un líquido que no disuelve dicho sólido,
se deja reposar la mezcla y el sólido se va al fondo del recipiente (Quimico, La
decantacion ).

Condensación

La condensación es un tipo de cambio de fase o cambio de estado de agregación de la

materia. Específicamente, ocurre cuando un gas pasa a forma líquida a una presión
cercana a la ambiental tras perder energía calórica. Ocurre generalmente cuando el gas es
un vapor (Concepto).
Referencias
Concepto. (s.f.). Condensacion . Obtenido de https://concepto.de/condensacion/
GIDOLQUIM, G. (s.f.). TÉCNICAS Y OPERACIONES AVANZADAS EN EL
LABORATORIO QUÍMICO (TALQ) . Obtenido de
http://www.ub.edu/talq/es/node/209
Quimico, L. (s.f.). La decantacion . Obtenido de
https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/procedimientos-
basicos-de-laboratorio/que-es-la-decantacion.html
UB. (s/f). UB.EDU. Obtenido de
http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/filtracio.html
Zarza, L. (s/f). Iagua. Obtenido de https://www.iagua.es/respuestas/que-es-destilacion-
y-que-sirve