Universidad Técnica del Norte

Facultad de Ingeniería en
Ciencias Agropecuarias y Ambientales
Tema : Origen de la Agricultura Orgánica y Desarrollo de un Mercado “Orgánico”
Autores: Daniela Nájera
Jessica Villamarín
Franklin Flores
Patricio Mejía
Materia: Desarrollo e Innovación de Productos Agroindustriales
Docente: MSc. Valeria Olmedo
 Antecedentes históricos

La agricultura orgánica apareció por primera vez

en el período de entreguerras.

La demanda interna de productos agrícolas como

la exportación a Europa aumentaron rápidamente.
Evolución en la literatura
Rudolf Steiner

Bill Mollison- Ehrenfried

David Holmgren Pfeiffer

Masanobu Sir Albert

Fukuoka Howard

Lady Eve
Raoul Lemaire
Balfour

Lady Eve
Alfonso Balfour-Hans
Draghetti Peter Rusch,
Müller
El desarrollo de un mercado orgánico

• A principios de los años cincuenta, estudios médicos pioneros dieron la

voz de alarma por primera vez sobre la influencia de la nutrición en la
salud, nuevas formas de comunicación y la difusión de nuevos estilos
de vida alternativos, apoyó el éxito de la agricultura orgánica.
• El método orgánico fue considerado por primera vez a nivel
institucional como una “agricultura alternativa” alrededor de 1970.
• El objetivo de IFOAM ha sido, desde su nacimiento, definir los
fundamentos que podrían ser un referente para los diferentes
movimientos bioagrícolas y construir una base ético-filosófica para la
expresión de posturas, planes y normas para distribuirentre los
agricultores.
• Estos principios están destinados a considerarse juntos como acciones
tangibles
• 1._ El principio de la salud
• 2.- El principio de la ecología
• 3.- El principio de equidad
• 4.- El principio de cuidado
Legislación de la UE
sobre producción y • Las indicaciones puestas en los productos sobre métodos de producción
ecológica deben respetar las disposiciones del Reglamento (CE) No. 834/07
etiquetado y No. 889/08 (EC, 2008a), debe ser aprobado por las autoridades de control
legítimas.
ecológicos
 • Se ha adoptado un Sistema de Control uniforme en la UE. En primer lugar, convencional.
Los agricultores que buscan convertirse al método orgánico deben observar un período de
"conversión" de dos años antes de poder vender sus productos como "orgánicos".

Certificación y • El estado miembro establece un sistema de inspección y designa autoridades públicas de

control o organismos privados de control, o ambos, para controlar y certificar productos
Control en Europa orgánicos.

• El Reglamento (CE) n.º 426/11 de la Comisión introdujo la obligación de que todos los
Estados miembros pongan a disposición pruebas documentales relativas a los operadores
ecológicos, incluida la publicación en Internet, desde el 1enero 2013.
 Etiquetado, marca y uso del término “orgánico”
La cual debe ser
Se entenderá como También podían aprobada por las
cualquier término referirse a métodos autoridades de También se exige que
relacionado con de producción
control legitimas. el producto ecológico
cualquier empaque ecológicos en la lista
de ingredientes. Ciertos productos contenga en su
que acompañe o haga
pueden contener etiqueta el nombre o
referencia a un La reforma del 2007 el nombre comercial
referencias de
producto. en la legislación del ultimo operador
métodos ecológicos,
“Producto orgánico europea hizo que de que manipulo el
las tres formas de como:
certificas” o similar. producto. Logotipo.
etiquetado solo se -Importados.
"El x% de los
quedara con una. -Libres de
ingredientes agrícolas
transgénicos (GMO).
• Productos “conformes”: estarán sujetos a la
certificación de las autoridades u organismos
de control reconocidos por la Comisión
Europea, que supervisan directamente estas
entidades.
• Productos que ofrecen garantías
equivalentes: se entiende por legislación los
procedentes de países con su propia
legislación y sistema de control, los cuales
recibirán un certificado de inspección que
certifique el cumplimientos de los requisitos
de idoneidad.
Régimen de importación
de productos ecológicos
• En USA los productos orgánicos son regaludos
por una ley federal específica (NOP; National
Organic Program). USA con la UE (Regulation
(EC)) y Canadá (Canadian Food Inspectio
Agency adopted the Organic Products
Regulations) firmó un acuerdo (diferentes)
para reconocer a ambos como sistemas
equivalentes.
• Diferentes grupos han sido decisivos en la
formulación de estándares orgánicos que se
usan hasta la actualidad, lo que empujo al
gobierno a implementarlos en toda la
industria.
Comparación con otros
regímenes
internacionales
 Producción ecológica europea y
tendencias mundiales
• Alemania seguido de
Francia, Reino Unido, Italia,
Suiza y Suecia, tiene el
mayor mercado de Europa
en términos de volumen de
ventas.
• Sin embargo, Dinamarca es
el país con la mayor cuota de
mercado de productos
ecológicos (alrededor del
7,6%), seguido de Suiza,
mientras que Alemania e
 Producción ecológica europea y
tendencias mundiales
• De los 10,3 millones de
hectáreas de tierras
agrícolas orgánicas, 7,3
millones están totalmente
convertidas, mientras que
1,4 millones aún están en
proceso de conversión,
incluidas: 500.000 hectáreas
de pastizales; 520.000 de
cultivos herbáceos y 270.000
hectáreas de cultivos
permanentes. Las mayores
áreas en proceso de
 Conclusiones

La oferta deberá
adaptarse a la rápida
Mejorar la
Alto riesgo de no evolución
Industrialización por Manejo de un buen trazabilidad de los
cumplir con demográfica, las
la sistema productos y los
estándares preferencias de los
demanda constante. de información sistemas de
de calidad consumidores y un
seguridad
mercado global cada
vez más complejo