Glosario #2

Átomos de carbono y moléculas orgánicas

Carbohidratos: se componen de subunidades de azúcar (monosacáridos), que se pueden unir para

formar disacáridos, polisacáridos de almacenamiento y polisacáridos estructurales.

Glucosa: es el proceso mediante el cual los productores sintetizan moléculas complejas tales como
glucosa (un azúcar) a partir del dióxido de carbono y agua.

Lípidos: almacenan energía (triacilgliceroles) y constituyen el principal componente estructural de

las membranas celulares (fosfolípidos).

Ácidos grasos saturados: contienen el número máximo posible de átomos de hidrógeno

Ácidos grasos insaturados: tienen uno o más pares de átomos de carbono adyacentes unidos por
enlaces dobles, de modo que no están completamente saturados con hidrógeno.

Esteroides: La estructura fundamental de un esteroide está constituida por cuatro anillos unidos
entre sí, tres de estos son anillos de seis carbonos y uno con cinco.

Colesterol: es un componente estructural esencial de las membranas celulares animales,

pero cuando se acumula un exceso de colesterol en la sangre se forma placas en las paredes
arteriales, aumentando el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Proteínas: son moléculas grandes o macromoléculas importantes en la determinación de la

estructura y función de las células y tejidos.

Tabla 3.2

Aminoácidos: los constituyentes de las proteínas, tienen un grupo amino (—NH2) y otro grupo
carboxilo (—COOH) unidos al mismo átomo de carbono asimétrico, conocido como el carbono alfa

Aminoácidos esenciales: son aquellos que no se pueden sintetizar en cantidad suficiente para
cubrir las necesidades, y por ello se deben obtener a través de la dieta.

Enlace peptídico: Este enlace covalente carbono-nitrógeno entre dos aminoácidos.

Ácidos nucleicos: son moléculas de información compuestas de largas cadenas de subunidades

de nucleótidos.

ADN: En la mayoría de las células, las instrucciones genéticas están codificadas en el ácido
desoxirribonucleico.

ARN: familia de ácidos nucleicos monocatenarios que participan principalmente en la síntesis de

proteínas.

Nucleótidos: Molécula formada por uno o más grupos fosfato, un azúcar de cinco carbonos (ribosa
o desoxirribosa) y una base nitrogenada (purina y pirimidina).
Ribosa: Azúcar de cinco carbonos presente en el ARN y en los trifosfatos de nucleósidos
importantes, como el ATP.

Desoxirribosa: Azúcar pentosa que carece de grupo hidroxilo (−OH) en el carbono 2’; constituyente
del ADN.

Bases Nitrogenadas: son compuestos orgánicos cíclicos, que incluyen dos o más átomos de
nitrógeno.

ATP: Compuesto orgánico que contiene adenina, ribosa y tres grupos fosfato; de importancia
fundamental para La transferencia de energía en las células.