Por lo general el cuerpo humano contiene cerca de 26 elementos químicos

diferentes. 4 de ellos son denominados "Elementos mayores", representan

alrededor del 96% de la masa del cuerpo: Oxigeno, carbono, hidrogeno y
nitrógeno. Ocho, los menores son responsables de aproximadamente 3.6% de la
masa del cuerpo: Calcio, fosforo, potasio, azufre, sodio, cloro, magnesio y hierro.
Otros 14 elementos, los oligoelementos, están presentes en cantidades mínimas
representando el 0.4% restante.

A todas estos elementos que conforman a los seres vivos se les conoce como
Bioelementos & la mezcla de estos forman Biomoléculas ó Macromoléculas (Son
lo mismo).Muchas de estas moléculas son relativamente grandes y tienen
características singulares que les permiten cumplir funciones complejas. Entre
estas podemos distinguir a 4 compuestos orgánicos: Carbohidratos, Lípidos,
Proteínas & Ácidos Nucleicos.

Hidratos de carbono

Esta biomolécula incluye a los azucares, glucógeno, almidones y celulosa. En

seres humanos, los hidratos de carbono funcionan sobre todo como una fuente de
energía química para generar el ATP necesario para todas las reacciones
metabólicas de la célula. Esta constituido por Carbono, Hidrogeno & Oxigeno en
una proporción 1:2:1. Los tres grupos principales de hidratos de carbono, en
función de su tamaño son Monosacáridos, disacáridos y polisacáridos

Monosacáridos & Disacáridos

Los Monosacáridos y disacáridos se denominan Azucares simples. Los

monosacáridos contienen de 3 a 6 átomos de carbono. Se los designa con
nombres que tienen en "osa" los disacáridos es una molécula formada por la
combinación de dos monosacáridos.

Polisacáridos

Son tercer grupo mas importante de hidratos de carbono. Cada molécula de

polisacárido contiene decenas o cientos de monosacáridos unidos a través de
enlaces químicos. El principal polisacárido del cuerpo es el glucógeno, que esta
conformado totalmente por monómeros de glucosa unidos entre si.

Lípidos
Molécula orgánica que se une a otras por enlaces covalentes & esta compuesta
por carbono, hidrogeno y en una menor cantidad por oxigeno Representan el 18-
25% de la masa corporal de adultos delgados. Al igual que los hidratos de
carbono, los lípidos contienen carbono, hidrogeno y oxigeno. A diferencia de los
hidratos de carbono, no tienen una relación 1:2:1. La proporción de átomos de
oxigeno suele ser mucho menor que en los hidratos de carbono. Los Lípidos son
hidrófobos y solo algunos ácidos grasos pueden disolverse en el plasma
sanguíneo.

Los lípidos mas abundantes del cuerpo y de la dieta son los triglicéridos,
conocidos como triacilgliceroles. Un triglicérido consiste en 2 tipos de
componentes, una molécula de glicerol & 3 de ácidos grasos (de allí su nombre).
Una grasa es un triglicérido solido a temperatura ambiente & en su mayoría son
saturados. Los triglicéridos son la forma de energía química mas altamente
concentrada del cuerpo. Aportan mas del doble de energía por gramo que los
hidratos de carbono y las proteínas pero nuestra capacidad para almacenarlos en
el tejido adiposo es limitada.

El exceso de carbohidratos, proteínas, grasas y aceites tienen el mismo destino:

se depositan en el tejido adiposo como triglicéridos

Fosfolípidos

Al igual que los triglicéridos los fosfolípidos tienen un esqueleto de glicerol y dos
cadenas de ácidos grasos unidos a carbonos, pero en su tercer posición contiene
un grupo fosfato lo que le da su característica mas importante "Carácter
Anfipático" teniendo una "Cola" no polar & una cabeza "polar". Los fosfolípidos
anfipáticos se alinean en una doble fila para componer la gran parte de la
membrana que rodea a cada célula

Proteínas

Son moléculas grandes que contienen carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno.

Algunas proteínas también contienen azufre. El cuerpo de un adulto normal tiene
un 12-18% proteínas. Las proteínas tienen una función mas compleja que
carbohidratos o lípidos & cumplen muchas funciones muy variadas en el
organismo (Principalmente estructura de los tejidos corporales). Enzimáticas,
anticuerpos, Contracción muscular, Hormonas, Energía, Circulación de la sangre
etc...Los monómeros de proteínas son los aminoácidos (Pedazos de proteína).

Existen 20 aminoácidos en el ser humano. Una proteína se sintetiza con la unión

de un aminoácido con un segundo aminoácido, después un tercero se une a los
primeros dos & así sucesivamente. El enlace covalente por el cual se une cada
aminoácido se conoce como "Enlace Peptídico". Se forma entre el grupo Carboxilo
(-COOH) y el grupo amino de otro aminoácido.

Cuando se combinan dos aminoácidos se forma un Dipéptido, 3 aminoácidos un

tripéptido, un péptido es la unión de 4-9 aminoácidos y un Polipéptido entre 10 a
2000 o mas aminoácidos.

Ácidos Nucleicos

se denominan así ya que fueron descubiertos por primer vez en el núcleo de las
células, son moléculas orgánicas enormes que contienen carbono, hidrogeno,
oxigeno, nitrógeno y fosforo. Existen 2 tipos de ácidos nucleicos.

Acido Desoxirribonucleico (DNA/ADN), forma el material genético heredado del

interior de cada célula humana. En los seres humanos, cada gen es un segmento
de molécula de ADN. El acido ribonucleico es el segundo tipo de acido nucleico,
transmite instrucciones de los genes para guiar la síntesis de proteínas a partir de
aminoácidos. Un acido nucleico es una cadena de monómeros repetitivos
denominados Nucleótidos.

Cada nucleótido de ADN consiste de tres partes

1 .- Base Nitrogenada (Adenina, Timina, Citosina & Guanina)

2.- Azúcar Pentosa (Desoxirribosa)

3.- Grupo fosfato

Cada nucleótido de ARN consiste de tres partes

1.- Base nitrogenada (Adenina, Uracilo, Citosina & Guanina)

2.- Azúcar Pentosa (Ribosa)

3.- Grupo fosfato

La función del ADN es ser el centro de control, mandando ordenes de que se debe
sintetizar & el mensajero es denominado "ARNm" el cual llega a los Ribosomas
con la orden del producto a elaborar (Proteína)