DE

LEYENDA
 DE

MIL ANESA
CON ARROZ
 DE

MI L A N E S A
CO N A R ROZ

TIEM P O : 5 5 MIN D IFICU LTA D : M ED I A P O R CIO N E S: 6

PARA LA MILANESA PREPARACIÓN

• 1 taza de leche 1. En un bowl, mezcla la leche y el huevo.
• 4 huevos En otro bowl, mezcla el pan molido,
• 2 tazas de pan molido el queso Cotija y la pimienta. Reserva.

• 2 cdas. de queso Cotija (molido) 2. Pasa las milanesas por la harina, después
• pimienta al gusto por la leche y, por último, por el pan
• 6 milanesa de res (centro de cara) molido, cubriendo por completo. Reserva.
• 2 tazas de harina 3. Fríe las milanesas en una olla con
• suficiente aceite vegetal (para freír) suficiente aceite a fuego medio por 8
minutos, retira y coloca en un plato con
PARA EL ARROZ papel absorbente. Corta en tiras y reserva.
• 1 taza de arroz (remojado y colado)
4. Para el arroz: Fríe el arroz en una olla
• ¼ taza de aceite vegetal (para freír) con aceite a fuego medio por 5 minutos.
• 1 ½ taza de agua
5. Licúa el agua, el jitomate, la cebolla, el
• 2 jitomate
ajo y la sal. Reserva.
• ¼ cebolla
• 1 diente de ajo 6. Agrega lo previamente licuado al arroz,
tapa y cocina a fuego bajo. Reserva.
• sal al gusto
• ½ taza de chícharo (precocido) 7. Coloca la tortilla sobre un plato, agrega
• ½ taza de zanahoria un poco de milanesa y arroz, decora con
(en cubos pequeños) aguacate y hojas de cilantro y baña con un
poco de salsa verde. Acompaña con Sidral
PARA DECORAR Y SERVIR Mundet® Manzana-Durazno.
• suficientes tortillas
• suficiente aguacate (en rebanadas)
• suficientes hojas de cilantro
• suficiente salsa verde cruda
• Sidral Mundet® sabor Manzana-Durazno
DOR ADOS
DE FRIJOL
 D O R A D OS
D E FRIJ O L

TIEM P O : 3 7 MIN D IFICU LTA D : B AJ A P O R CIO N E S: 4

PARA LOS TACOS PREPARACIÓN

• ½ kg de tortillas (calientes) 1. Rellena las tortillas con un poco de
• 2 tazas de frijoles negros refritos frijoles refritos y queso Oaxaca. Enrolla
• 1 taza de queso Oaxaca y reserva.
(deshebrado)
2. Calienta aceite vegetal en una sartén
• suficiente aceite vegetal (para freír) a fuego medio y fríe los tacos por 7
minutos o hasta que estén dorados.
PARA LA SALSA Coloca sobre papel absorbente para

• ½ kg de tortillas (calientes) retirar el exceso de grasa.

• 2 tazas de frijoles negros refritos 3. Para la salsa: Licúa los tomates,

• 1 taza de queso Oaxaca el jitomate, los chiles, el ajo, la cebolla, el
(deshebrado) cilantro, la sal y la pimienta por 30
• suficiente aceite vegetal (para freír) segundos, para obtener una salsa
• 3 tomates (asados) martajada. Reserva.
• 1 jitomate (asado) 4. Sirve los tacos dorados de frijol en un
• 3 chiles morita plato extendido y decora con lechuga,
• 1 diente de ajo (asado) crema, queso y salsa de morita. Disfruta
• ¼ cebolla (asada) con Sidral Mundet® sabor Pera.
• ¼ manojo de cilantro
• sal y pimienta al gusto

PARA DECORAR Y SERVIR

• suficiente lechuga
• suficiente crema
• suficiente queso fresco
• Sidral Mundet® sabor Pera
 DE

CANAS TA
DE
DE BARBACOA
BARBACOA
 DE

C A N A S TA
DE
DE BARBACOA
BARBACOA

TIEM P O : 3 H D IFICU LTA D : A LTA P O R CIO N E S: 4

PARA EL ADOBO PREPARACIÓN

• 10 chiles guajillo 1. Para el adobo: Licúa el chile guajillo,
(limpios e hidratados) la cebolla, el ajo, los clavos, el orégano,
• ½ cebolla (asada) el comino, la pimienta gorda, el laurel,
• 3 dientes de ajo (asada) el vinagre blanco y la sal.
• 2 clavos 2. Coloca la carne sobre la hoja de
• 1 cda. de orégano plátano, agrega el adobo y cocina a vapor
• 1 cdta. de comino por 2 horas. Enfría, desmenuza y reserva.
• 3 piezas de pimienta gorda
3. Calienta el aceite vegetal, agrega el chile
• 2 hojas de laurel en polvo y reserva caliente.
• ½ taza de vinagre blanco
4. Rellena las tortillas con la carne, coloca
• sal al gusto
una bolsa dentro de una canasta, añade
papel de estraza y acomoda los tacos.
PARA LA CARNE
Posteriormente, vierte un cucharón de
• 2 kg de diezmillo de res aceite, alternando con cebolla. Cubre
• suficientes hojas de plátano completamente y deja sudar por 1 hora.

5. Sirve los tacos, acompaña con salsa

PARA SUDAR LOS TACOS
y disfruta con Sidral Mundet® sabor
• 2 tazas de aceite vegetal Manzana.
• 2 cdas. guajillo en polvo
• suficientes tortillas
• 1 taza de cebolla (en tiras)

PARA SERVIR
• suficiente salsa verde cocida
• Sidral Mundet® sabor Manzana
 DE

CHAMORRO
CHAMORRO
A L PI B I L
 DE

CHAMORRO
AL PIBIL

TIEM P O : 3 H D IFICU LTA D : M ED I A P O R CIO N E S: 8

PARA ADOBAR PREPARACIÓN

EL CHAMORRO
1. Para el adobo: Licúa el achiote,
• 100 g de achiote la pimienta gorda, el orégano, el comino,
• 4 pimienta gorda la sal, el vinagre blanco, el jugo de
• 1 cda. de orégano naranja, el ajo y la cebolla asada.
• 1 cda. de comino 2 Coloca el chamorro en un refractario
• sal al gusto apto para horno y vierte el adobo.
• 3 cdas. de vinagre blanco Refrigera por 3 horas.
• 1 taza de jugo de naranja
3. Tapa con papel aluminio y hornea
• 2 de ajo (asado) a 200°C por 2 horas.
• ¼ cebolla (asada)
4. Para las cebollitas encurtidas: En un
• 2 chamorros de cerdo
bowl, mezcla la cebolla morada, el chile
habanero, el orégano, el jugo de naranja,
PARA LAS CEBOLLAS el vinagre blanco, la sal y la pimienta.
ENCURTIDAS
Reposa por 30 minutos.
• 1 taza de cebolla morada (en julianas)
5. Sirve el chamorro al pibil y acompaña
• 1 chile habanero (en rodajas)
con las cebollitas encurtidas y tortillas
• 1 cdta. de orégano
de maíz. Disfruta con Sidral Mundet®
• ¼ taza de jugo de naranja sabor Pera.
• 2 cdas. de vinagre blanco
• sal y pimienta al gusto

PARA SERVIR
• suficientes tortillas

• Sidral Mundet® sabor Pera

 DE

BA RBACOA
D E P O L LO
 DE

BA R BACOA
D E P O L LO

TIEM P O : 2 H 10 MIN D IFICU LTA D : M ED I A P O R CIO N E S: 4

PARA EL ADOBO PREPARACIÓN

• 3 chiles guajillo (hidratados)
• 3 chiles piquín (hidratados)
• 1 chiles ancho (hidratados)
• ¼ cebolla (asada)
• 3 dientes de ajo (asados)
• 1 hoja de aguacate
• 3 piezas de pimienta gorda
• ¼ taza de vinagre blanco
• sal y pimienta al gusto
PARA LA BARBACOA
DE POLLO
• hojas de plátano (asada)
• 8 piernas y muslos
1. Para el adobo: Licúa el chile guajillo,
el chile piquín, el chile ancho,
la cebolla, el ajo, la hoja de aguacate,
la pimienta gorda, el vinagre, la sal
y la pimienta.
2. Coloca el pollo sobre la hoja de
plátano, vierte el adobo y cubre con
la hoja y papel aluminio. Hornea a
200 °C por 1 hora.
3. Sirve la barbacoa de pollo en
un plato extendido, acompaña con
tortillas y ensalada de nopales.
¡Disfruta con Sidral Mundet® sabor
Manzana-Durazno!

PARA ACOMPAÑAR
• suficiente ensalada de nopales
• suficientes tortillas
• suficiente salsa verde

• Sidral Mundet® sabor

Manzana-Durazno
 DE

JAMAICA

TIEM P O : 4 0 MIN
PARA LA JAMAICA
• 2 tazas de jamaica
• suficiente agua
PARA EL ADOBO
• 2 jitomates (asados)
• 4 chiles guajillo
(sin semilla y remojados)
• ¼ taza de cebolla (asada)
• 1 diente de ajo (asado)
• 1 taza de caldo de pollo
PARA EL GUISADO
• ½ taza de cebolla
(finamente picada)
• suficiente aceite vegetal
• sal y pimienta al gusto
PARA SERVIR
• suficientes tortillas
• suficiente guacamole
• Sidral Mundet® sabor Fresa-Kiwi
DE
JAMAICA
D IFICU LTA D : M ED I A P O R CIO N E S: 4
PREPARACIÓN
1. Cocina la flor de jamaica por 30
minutos en una olla con suficiente agua.
Escurre y reserva.
2. Para el adobo: Licúa los jitomates,
el chile guajillo, la cebolla, el ajo y
el caldo de pollo. Reserva.
3. En una sartén a fuego medio, sofríe
la cebolla, agrega la flor de jamaica
y cocina por 5 minutos.
4. Vierte el adobo sobre la jamaica,
sazona con sal y pimienta y cocina a
fuego bajo por 10 minutos.
5. Sirve en tortillas y acompaña
con guacamole y un Sidral Mundet®
sabor Fresa-Kiwi.
 DE

COS TILL A EN
MOLE VERDE
 DE

COS T I L L A E N
MO L E V E R D E

TIEM P O : 3 H 20 MIN D IFICU LTA D : M ED I A P O R CIO N E S: 12

PARA COCER LA COSTILLA PREPARACIÓN

• 1 ½ kg de costilla de cerdo 1. Agrega la costilla de cerdo, el ajo, la
• suficiente agua cebolla y la sal en una olla con agua.
• 1 ajo Cocina a fuego medio por 90 minutos o
hasta que las costillas estén bien cocidas.
• ½ cebolla
Escurre y reserva.
• sal al gusto
2. Para el mole verde: En una cazuela, sofríe
PARA EL MOLE VERDE las pepitas, las almendras, el ajonjolí,
el tomate, los chiles, la cebolla y el ajo hasta
• suficiente aceite vegetal
que estén ligeramente dorados.
• ½ taza de pepita
Posteriormente, vierte el caldo de la
• ½ taza de almendras (sin cáscara)
cocción y cocina por 10 minutos.
• ¼ taza de ajonjolí Enfría y reserva.
• 7 tomates verdes
3. Licúa la preparación anterior con el
• 5 chiles serrano
cilantro, las acelgas, el comino, la pimienta
• ¼ cebolla
y el epazote por 5 minutos o hasta obtener
• 2 dientes de ajo una preparación homogénea e integrada.
• 4 tazas de caldo de la cocción
4. Sofríe el mole verde con un poco de
• ½ manojo de cilantro
aceite y sazona con sal y pimienta. Cocina
• 1 manojo de acelgas
a fuego lento por 40 minutos.
• 1 cdta. de comino
5. En otra cazuela, sofríe la costilla con los
• 1 cdta. de pimienta gorda
ajos de la cocción, agrega el mole y cocina
• ½ manojo de epazote
por 10 minutos más.
• sal y pimienta al gusto
6. Sirve en tortillas y acompaña con arroz
PARA SERVIR blanco. ¡Disfruta con Sidral Mundet®
sabor Manzana!
• suficiente arroz blanco
• suficientes tortillas
• Sidral Mundet® sabor Manzana
ÁR ABES

TIEM P O : 1 H 10 MIN
PARA LA SALSA
• 1 taza de vinagre de manzana
• ½ cebolla
• 1 cda. de pimienta gorda
• 1 cda. de comino entero (asado)
• 5 dientes de ajo
• sal al gusto
• 3 hojas de laurel
• 1 cdta. orégano (asado)
• 1 cdta. de tomillo (asado)
• ¼ taza de perejil
PARA LA CARNE
• 2 kg de bistec de filete de res
• 1 taza de aceite de oliva
• 2 rebanadas de cebolla (gruesas)
PARA SERVIR
Y ACOMPAÑAR
• suficiente pan árabe
• suficiente salsa de chipotle
• suficiente limón
• Sidral Mundet® sabor
Manzana-Durazno
ÁR ABES
D IFICU LTA D : A LTA P O R CIO N E S: 6
PREPARACIÓN
1. Licúa el vinagre, la cebolla, la pimienta,
el comino, el ajo, la sal, el laurel, el
orégano, el tomillo y el perejil por 5
minutos o hasta obtener una mezcla
homogénea. Reserva.
2. En un bowl, agrega la carne, vierte la
salsa licuada y el aceite de oliva y mezcla
muy bien. Tapa y deja marinar por 2 horas.
3. Coloca una de las rebanadas de cebolla
en una charola y coloca tres palillos
gruesos, ve colocando los bistecs
encimándolos uno por uno. Por último,
coloca encima la segunda rebanada de
cebolla. Tapa con aluminio y cocina en el
horno a 180 °C por 40 minutos. Destapa y
cocina por 15 minutos a 200 °C.
4. Sirve el taco árabe y acompaña con
salsa de chipotle, limón y Sidral Mundet®
sabor Manzana-Durazno.
 DE

LECHÓN
 DE

L ECH Ó N

TIEM P O : 4 H 3 0 MIN D IFICU LTA D : M ED I A P O R CIO N E S: 8

PARA EL LECHÓN PREPARACIÓN

• 3 tazas de jugo de naranja 1. Licúa el jugo de naranja, el ajo, el vinagre
• 3 dientes de ajo de manzana, el comino, las semillas de
• ½ taza de vinagre de manzana cilantro, la sal y la pimienta. Reserva.

• 1 cda. de comino 2. Coloca el lechón en una charola

• 1 cdta. de semillas de cilantro profunda, baña con la preparación anterior,
• sal y pimienta al gusto tapa con aluminio y cocina por 3 horas.
• 1 lechón (6 a 8 kg) Procura bañar el lechón con los jugos
constantemente para que no se seque.

PARA LAS CEBOLLITAS 3. Quita el aluminio y cocina por una hora

más. Retira del horno, desmenuza la carne
• 1 taza de cebolla morada
(en tiras delgadas) y reserva.

• ½ taza de vinagre blanco 4. Para las cebollitas: Mezcla la cebolla

• 1 cdta. de orégano molido morada, el vinagre blanco, el orégano, el
• ¼ taza de jugo de naranja jugo de naranja y la sal. Deja reposar por
• sal al gusto 20 minutos.

5. Para la salsa: Licúa los tomates, la

PARA LA SALSA cebolla, el ajo, los habaneros, la sal y la
• 4 tomates verdes (asados) pimienta. Reserva.

• ¼ cebolla (asada) 6. Sirve una tortilla, un poco de lechón,

• 1 diente de ajo (asado) cebollitas y baña con un poco de salsa de
• 2 chiles habanero (asados) habanero. ¡Acompaña con Sidral Mundet®
• sal y pimienta al gusto sabor Fresa-Kiwi!

PARA SERVIR
• suficientes tortillas
• Sidral Mundet® sabor Fresa-Kiwi
 DE

MORONGA
CON
CON GUACAMOLE
GUACAMOLE
 DE

MORONGA
CON
CON GUACAMOLE
GUACAMOLE

TIEM P O : 3 0 MIN D IFICU LTA D : B AJ A P O R CIO N E S: 4

PARA LA MORONGA PREPARACIÓN

• 500 g de moronga (en rodajas)
• suficiente aceite vegetal
• 1 taza de cebolla (finamente picado)
• 2 chiles cuaresmeño (en rajas)
1. Calienta el aceite en una sartén a fuego
medio, sofríe la cebolla y el chile
cuaresmeño por 5 minutos. Agrega la
moronga y cocina por 15 minutos o hasta
que quede bien dorada. Reserva.

PARA EL GUACAMOLE 2. Para el guacamole: Licúa los aguacates,

el jugo de limón, el cilantro, la sal y la
• 2 aguacates
pimienta. Reserva.
• ½ taza de jugo de limón
• 1 manojo de cilantro 3. Sirve la moronga en tortillas, agrega el

• sal y pimienta al gusto guacamole y decora con jitomate y chile

serrano. Acompaña con Sidral Mundet®
sabor Fresa-Kiwi.
PARA DECORAR
Y SERVIR
• suficiente jitomate
(finamente picado)
• suficiente chile serrano
(finamente picado)
• suficientes tortillas

• Sidral Mundet® sabor Fresa-Kiwi