PASOS

para un café
PERFECTO
rial
o
tut
 PASO UNO:

1
COMPRA UN BUEN CAFÉ
El primer consejo sobre cómo preparar
un rico café en casa es el más
importante de todos. Sin una buena
materia prima es muy difícil conseguir
una buena taza de café. Por eso es
importante escoger un buen café, tanto
si es en grano como molido.
La variedad del grano o el tipo de
mezcla entre arábica y robusta y el
grado de tueste determinan el sabor y
aroma del café. La variedad arábica
tiene un sabor más delicado mientras
que la robusta aporta intensidad y
cuerpo.
.
 PASO DOS:

2
CONSERVA EL CAFÉ EN
BUENAS CONDICIONES
Una vez abierto el paquete de café es
importante conservarlo en buenas
condiciones para que no se oxide y
mantenga al máximo el sabor y aroma.
Para ello es conveniente cerrar bien
el envase o bien colocar el café en un
recipiente opaco con cierre hermético
y guardarlo en un lugar fresco y seco.
El café en grano se conserva en
mejores condiciones durante más tiempo
que el molido. Además, el café pierde
parte de su aroma en los primeros 15
minutos después de molerlo. Por eso,
un buen consejo si te preguntas cómo
preparar un buen café en casa es usar
café en grano y molerlo al momento.
 PASO
TRES:

3
UTILIZA LA CAFETERA
ADECUADA
La elección de la cafetera determina
el resultado del café. Con una
cafetera expreso se consigue un café
intenso y con mucho cuerpo y crema. En
cambio, con una cafetera de goteo, el
café es limpio y de sabor suave. Por
eso, dependiendo de tus preferencias,
será mejor que optes por una espresso
o una italiana o bien por una de
prensa francesa o una de goteo.
 PASO
CUATRO:

4
ESCOGE EL GRADO DE
MOLIENDA ADECUADO
Tanto si usas café molido como si
mueles los granos de café en casa,
debes tener en cuenta que el grado de
molido también afecta al resultado
final. De hecho, el grado de molienda
debe ajustarse al método de extracción
y la cafetera.
¿Sabes cómo hacer café expreso en
casa? Necesitas café molido fino, el
mismo que puedes utilizar en la
cafetera italiana. En cambio, para la
cafetera de prensa francesa es mejor
usar un café de molienda gruesa.
 PASO
CINCO:

5
USA AGUA MINERAL O
FILTRADA
Este consejo sobre cómo hacer café
rico en casa es realmente importante
porque, en realidad, el elemento más
abundante en una taza de café es el
agua. Por eso es importante usar agua
de mineralización débil o filtrada que
no aporte sabores al café. Además,
usando agua embotellada o filtrada,
evitamos que se incruste más cal en la
cafetera, afectando también a su
funcionamiento.
 PASO
SEIS:

6
LA TEMPERATURA DEL
AGUA IMPORTA
Uno de los trucos que más destacan los
baristas sobre cómo hacer café en casa
es controlar la temperatura del agua.
En el caso que uses una cafetera
manual o una cafetera de prensa
francesa, debes saber que la
temperatura ideal del agua para
extraer toda la esencia del café es
alrededor de los 92-93 ºC.
Si utilizas la cafetera italiana, este
truco cambiará tu idea de cómo hacer
el mejor café en casa. Calienta el
agua hasta el punto de ebullición
antes de colocar el embudo con el café
molido y el cuerpo superior de la
cafetera. De esta manera, el café no
coge temperatura mientras se calienta
el agua.
 PASO
SIETE:

7
MANTÉN TU CAFETERA
EN BUEN ESTADO
Mantener la cafetera limpia y en buen
estado es fundamental para que
funcione adecuadamente y evitar que
sabores y aromas desagradables afecten
al café. En el caso de las cafeteras
expreso, hay que descalcificar la
cafetera con regularidad y las
cafeteras italianas deben limpiarse a
fondo cada cierto tiempo.
 PASO
OCHO:

8
UTILIZA LA TAZA
ADECUADA
La taza es un elemento que no se suele
tener en cuenta a la hora de preparar
café en casa, y tiene su importancia.
El material y la forma pueden incidir
en la degustación del café.
Si te preguntas cómo preparar un
espresso en casa con un resultado
profesional, prueba a usar una taza de
fondo redondeado y verás cómo se forma
mejor la crema. En cuanto a
materiales, la porcelana, la cerámica
y el acero esmaltado mantienen mejor
la temperatura para así degustar el
café en su punto.
 PASO
NUEVE:

9
LA LECHE, DE BUENA
CALIDAD
Tan importante es preparar un buen
café como cuidar lo que añadimos
después. Si nos planteamos cómo hacer
café cortado en casa, además de tener
en cuenta todos los trucos y consejos
de este artículo, también debemos
escoger una leche de calidad. Si
queremos un resultado profesional,
podemos usar un vaporizador de leche
para calentarla y conseguir una
deliciosa espuma.
En cuanto a las proporciones de un
café cortado, no hay una regla fija,
puede ser desde unas gotas de leche
hasta una proporción de 50% de leche y
de café.
 PASO
DIEZ:

10
PREPARAR Y SERVIR
Finalmente, el café no puede esperar.
Una vez preparado, está listo para
servir y degustar. Es importante tener
en cuenta que nunca es conveniente
recalentar el café, ya que se quema
con facilidad. Por eso, prepara la
cantidad de café que necesites y
disfrútalo en seguida. ¡Buen provecho!