FISIOLOGIA ANIMAL

RESUMEN EXAMEN SEGUNDO PARCIAL

“El esfuerzo de hoy es el éxito del mañana”, “Todo conocimiento suma a tu formación”
Presentación #1: Sistema Respiratorio
1. ¿Cuáles son las funciones del sistema respiratorio?
Funciones respiratorias:
 La función principal es conducir el oxígeno al interior de los pulmones, transferirlo a la
sangre y expulsar las sustancias de desecho.
 Hacer llegar oxígeno a todas las células.
 Liberar el dióxido de carbono producto de desecho de la respiración.
Funciones no respiratorias:
 La voz
 Regulación de la temperatura y pH
 Regulación de la presión sanguínea.
 Metabolismo (serotonina, epinefrina y leucotrienos)
Nota: La serotonina es un neurotransmisor, formada por el cerebro
Nota: La epinefrina es una hormona neurotransmisora
Nota: Los leucotrienos tienen que ver con las inflamaciones de los pulmones
 El lecho capilar pulmonar actúa como un filtro para la sangre, ya que pequeños
coágulos, restos celulares o burbujas de aire son eliminados en este aparato. El lecho
capilar es un importante reservorio de sangre

2. ¿Qué es la respiración
Se entiende por respiración no solo al transporte de gases a las células y desde ellas, sino
también los procesos químicos de oxidación que con ayuda del oxígeno tienen lugar en las
células.
3. ¿En qué consiste la respiración externa?
El intercambio de gases en los pulmones se realiza debido a la diferente combinación de
gases que hay entre el exterior y el interior en los alveolos; por ello el oxígeno pasa al
interior de los alveolos y el dióxido pasa al espacio muerto, luego se produce el intercambio
de gases entre el aire alveolar y la sangre. Cuando la sangre llega a los pulmones tiene un
alto contenido en CO2 y muy escaso en oxígeno, este pasa por difusión a-través de las
paredes alveolares y capilares a la sangre. Allí es transportada por la hemoglobina.
Nota: Es el oxígeno que llega del exterior hasta los alveolos
Factores que intervienen en la respiración externa:
 Altitud
 Superficie total de intercambio de gases
 Volumen por minuto de la respiración

4. ¿En qué consiste la respiración interna?

Es el proceso que se cumple a nivel de todos los tejidos del cuerpo que consiste en el pasaje
por difusión de oxigeno desde los capilares arteriales hasta la célula y de dióxido de
carbono desde la célula hasta los capilares venosos, se trata del último proceso respiratorio
y también el más complicado, pues se produce una serie de reacciones bioquímicas
celulares en las cuales se obtiene energía mediante oxidaciones sucesivas de las moléculas
de glucosa.
Nota: Es el oxígeno que va de los alveolos hasta las células
Nota: Al respirar el animal obtiene ATP = Energía
5. ¿Qué son los movimientos inspiratorios?
Es un proceso activo. Es el movimiento que se utiliza para introducir aire en los pulmones.
Se ensancha la pared torácica y se crea una presión negativa dentro de los pulmones (menor
presión que la atmosférica). En el proceso de inspiración, intervienen tanto órganos activos
(músculos) como pasivos (estructuras óseas), siendo el diafragma el más importante
participando en un 75-80% del movimiento inspiratorio.
Nota: El diafragma es el musculo que divide la cavidad torácica y la abdominal
Durante la entrada de aire o inspiración, el diafragma se contrae desplazándose hacia abajo,
permitiendo que la caja torácica se ensanche e ingrese aire a los pulmones. Los
intercostales externos al mismo tiempo levantan las costillas y el esternón permitiendo que
el diámetro de la caja torácica se incremente. Este aumento en el volumen torácico crea una
presión negativa que provoca la entrada de aire a los pulmones.
Ante situaciones como la tos o el ejercicio físico, se puede optimizar el proceso de
respiración echando mano a músculos como los abdominales, el pectoral o los escalenos
6. ¿Qué son los movimientos espiratorios?
La espiración normal es un proceso pasivo. Los músculos inspiratorios se relajan y el tejido
elástico de los pulmones se encoge, devolviendo la caja torácica a sus dimensiones
normales, más pequeñas. Ello incrementa la presión en los pulmones y fuerza al aire a salir
de estos.
En la espiración voluntaria los músculos de la pared abdominal se contraen empujando el
diafragma hacia arriba y permitiendo la salida de aire, mientras que los intercostales
internos empujan hacia abajo las costillas
7. ¿Cuál es la importancia del diafragma en el proceso de respiración?
Es un músculo grande y delgado situado debajo de los pulmones tiene forma de campana y
separa los pulmones del abdomen. El diafragma está adherido a la base del esternón, a la
parte inferior de la caja torácica y la columna vertebral.
Cuando el diafragma se contrae, la cavidad torácica se ensancha reduciendo la presión
interior. Para igualar la presión, el aire entra en los pulmones. Cuando el diafragma se
relaja, la cavidad torácica se contrae aumentando de este modo la presión y expulsando el
aire de los pulmones.
8. ¿En qué consiste la maniobra de Valsalva?
La maniobra de Valsalva se usa como técnica de igualación de presiones en la práctica del
buceo y en los pasajeros de los aviones para evitar baro traumas y molestias en el interior
de sus oídos cuando varía la presión externa.
Para aplicar presión en las trompas de Eustaquio, lo más común es cerrar la nariz con los
dedos, cerrar la boca e intentar exhalar con fuerza. Esta técnica funciona al aumentar la
presión en la garganta, de forma que una pequeña cantidad de aire se mueve hacia los oídos
a través de las trompas de Eustaquio, que conectan ambas zonas. Además, se aumenta la
presión intratorácica.
La gente hace maniobras de Valsalva involuntariamente y sin darse cuenta cuando hinchan
un globo o cuando hacen fuerza al pujar. El aumento de la fuerza torácico abdominal
también se da al toser, comer o estornudar.
9. ¿Cómo se da la regulación nerviosa de la respiración?
Generan el ritmo respiratorio basal, procesan la información de los sensores y modifican,
en consecuencia, su nivel de actividad.
Los controladores respiratorios tienen las siguientes funciones:
 Establecer el ritmo de la respiración y actuar como generadores centrales del patrón
respiratorio.
 Transmitir ese ritmo central a las motos neuronas que inervan los músculos
respiratorios.
 Ajustar el ritmo respiratorio y de la respuesta motora a las necesidades metabólicas
 Utilizar el mismo gasto de energía para llevar a cabo varias funciones
Existen dos mecanismos nerviosos separados que regulan la respiración. Uno se encarga
del control voluntario y el otro del automático. El sistema nervioso voluntario está
localizado en la corteza cerebral y envía impulsos a las motos neuronas respiratorias a-
través de los fascículos corticostínales. El sistema nervioso autónomo está situado en la
protuberancia y el bulbo raquídeo, y el impulso eferente motor de este sistema para las
motos neuronas respiratorias está situado en las porciones lateral y ventral de la medula
espinal.
10. ¿En qué consiste el efecto de Bohr?
Es una propiedad de la hemoglobina descrita por primera vez en 1904 por el fisiólogo
danés Cristian Bohr, que establece que a un pH menor la hemoglobina se unirá al oxigeno
con menos afinidad.
Establece una relación entre el oxígeno y los pigmentos respiratorios. Este efecto tiene
consecuencias importantes sobre el ciclo respiratorio. La sangre al llegar a los pulmones se
desprende del dióxido de carbono y se carga de oxígeno, lo que implica que la sangre
arterial tenga un pH más alcalino que la venosa. La sangre con mayor afinidad por el
oxígeno está en los pulmones, por lo tanto. Al pasar de una alta afinidad a una baja se
permite una mejor descarga de oxígeno, a medida que la sangre va avanzando, ya que cada
vez tiene más dióxido de carbono.

11. Explique el intercambio de gases en el sistema respiratorio

Se define como el conjunto de mecanismos por los cuales las células toman oxígeno y
eliminan el dióxido de carbono que producen.
Por lo tanto, la respiración es un proceso complejo que puede dividirse en cinco
sucesos funcionales importantes:
 Ventilación alveolar, que es el intercambio de aire entre la atmósfera y los alvéolos
pulmonares, y viceversa, es decir en la inspiración y en la espiración.
 Hematosis o intercambio de gases entre los alvéolos pulmonares y la sangre del
capilar pulmonar.
 Transporte de gases, que se realiza a través de la sangre.
 Difusión de gases entre la sangre y las células a nivel tisular:
 El siguiente paso en el proceso respiratorio es la difusión del oxígeno (O2) desde los
alvéolos hacia la sangre y del dióxido de carbono (CO2) en dirección opuesta. La
cantidad de oxígeno y de dióxido de carbono que se disuelve en el plasma depende del
gradiente de presiones y de la solubilidad del gas.
 Respiración real, que es la utilización de O2 y producción de CO2 por parte de las
células.
 La producción de dióxido de carbono (CO2) se realiza en los tejidos como resultado
del metabolismo celular, de donde es recogido por la sangre y llevado hasta los
pulmones
De modo que la sangre venosa transporta el CO2 de 3 maneras:
 Combinado con la hemoglobina (Hb) (20%)
 En forma de bicarbonato (73%)
 En solución simple (7%)

12. ¿Qué es el reflejo de Hering Brever?

Cuando la cavidad del pecho se amplía al momento de tomar aire, hay unos "centinelas"
naturales que son receptores de la expansión, estos envían señales a través del nervio vago
al centro de la apnea. Su función es impedir el llenado excesivo de los pulmones. Cuando
se estimulan los receptores de estiramiento pulmonares llegan a un umbral crítico, e
inducen la interrupción de la inspiración
Nota: Es un reflejo involuntario para evitar que los pulmones se nos estallen de tanto aire
13. ¿Cómo se emite la voz?
La fonación o la voz es producida en la laringe, cuya parte esencial, la glotis, constituye el
verdadero órgano de fonación. El aire procedente de los pulmones, es forzado durante la
espiración a través de la glotis, haciendo vibrar los dos pares de cuerdas vocales, que se
asemejan a dos lengüetas dobles membranáceas.
Nota: Los animales no tienen cuerdas bucales como tal, sino una depresión que los ayuda a
emitir sus sonidos
14. ¿Cuántos alveolos poseen los pulmones?
Contienen un promedio de 300 a 600 millones de alveolos en un adulto
15. Explicar la zona mixta:
Es la zona considerada participe de la anatomía del sistema respiratorio y del digestivo, la
compone la laringe y se dice de paso mixta ya que por esta pasa el alimento y el aire
respirado
16. ¿Qué es el hipo?
El hipo es una contracción rítmica, involuntaria y repetitiva del diafragma y los músculos
intercostales que provocan una inspiración súbita del aire, el nervio frénico controla la
contracción y relajación de diafragma. Si el nervio frénico envía impulsos donde se pierde
la ritmicidad, el diafragma se contrae de forma repentina provocando una inspiración súbita
anormal y sierre brusco de la glotis, produciendo el hipo
Presentación #2: Sistema Nervioso
El sistema nervioso recoge e integra la información sensitiva, planifica una respuesta y
genera un resultado motor.

Nota: El encéfalo abarca todo lo que tiene que ver con el cerebro

Nota: Vaina de mielina son proteínas producidas por otras células

 SISTEMA NERVIOSO CENTRAL
El sistema nervioso central está protegido por:
 Las meninges: Son tres membranas que recorren el SNC
 Líquido cefalorraquídeo: Corre por el espacio entre la piamadre y la aracnoides. Es un
líquido claro e incoloro que se encuentra en el canal central de la medula espinal y el
sistema ventricular del cerebro
LAS MENINGES SON:
Piamadre: Es la membrana más interna, establece contacto directo con el sistema nervioso
central.
La aracnoides: Es una membrana intermedia es la capa fina, separada de la piamadre por
líquido cefalorraquídeo.
La meninge más externa es la duramadre, una membrana mucho más gruesa constituida
por fibroblastos, que protege el sistema nervioso central.
EL LÍQUIDO CEFALORRAQUÍDEO
El aumento de este produce hidrocefalia. El exceso de este líquido va a causar compresión
en el sistema nervioso dañándolo irreparablemente por lo que el animal debera sacrificarse.
Funciones:
 Nutrición del sistema nervioso central: Se alimente y respire.
 Mantenimiento de la presión interna del sistema nervioso central
Nota: El cerebro y la médula sufren mucho si se producen cambios de presión.
¿PARA QUÉ SIRVE EL LÍQUIDO CEFALORRAQUÍDEO?
 Regulación del homeostasis: garantiza que las concentraciones de los distintos
elementos químicos dentro del cerebro y la médula espinal sean siempre estables
 Eliminación de sustancias de desecho: se ocupa de recoger los desechos generados
por las células y todos aquellos posibles tóxicos que haya en el sistema nervioso central
para trasladarlo fuera de las meninges
 Flotación del cerebro: Esta sustancia consigue que el cerebro esté constantemente
“flotando” en la misma posición.
 Acción del sistema inmunitario: protege de infecciones, ataques de bacterias, virus,
hongos y parásitos al cerebro gracias a las células inmunitarias que contiene.
 Transporte de hormonas: se encarga de hacer llegar a todo el sistema nervioso central
las hormonas que necesita para que el cerebro y la médula espinal maduren y se
mantengan en buen estado de salud

SISTEMA NERVIOSO PERIFERICO

SISTEMA NERVIOSO SOMATICO SNS
Nota: Las papilas gustativas son células especializadas que perciben un estímulo y lo
envían al SNC

SISTEMA NERVIOSO AUTÓNOMO SNA

El sistema nervioso autónomo (SNA) es una parte del sistema nervioso que generalmente
no se encuentra bajo control consciente y voluntario y tampoco el organismo suele ser
consciente de su funcionamiento.
El SNA se define habitualmente como un sistema motor periférico que inerva el músculo
liso, el músculo cardíaco, los tejidos glandulares y los órganos de la cavidad corporal,
llamados vísceras que suelen comprender esos tejidos.
Nota: Una función importante del SNA es mantener constante el entorno interior del
cuerpo, u homeostasis.
El sistema nervioso vegetativo o autónomo se divide en:
 Sistema nervioso parasimpático: Se encarga de frenar la actividad corporal y
metabólica, preparándonos para periodos de descanso y tranquilidad

 Sistema nervioso simpático: Se encarga de acelera nuestras funciones corporales,

preparándonos para la acción y el estrés.
Nota: El cortisol causa que un animal se estrese, el exceso de esto causa que el animal se
inmunodeprima y por ende se enferme

¿CÓMO SE CONDUCEN LOS ESTÍMULOS?

Nota: Las dendritas unen a los nervios, formando una red eléctrica para conducir el
estímulo de un lado a otro.
Nota: Potencial de acción es igual a corriente eléctrica
Nota: La acetricolina es el principal receptor del SN
Nota: Para que se transmita la sensación el potencial debe llegar suficientemente para
superar el umbral y se produzca el potencial de acción, los estímulos causan el potencial de
acción y puede repetirse si el estímulo es continuo, llegando hasta los botones sinápticos
Nota: La mielina se encarga de proteger las acciones del SN y de agilizar el transporte del
potencial de acción. No todos los nervios son mielinizados
EN LA MEMBRANA DE LA CÉLULA NERVIOSA EXISTE UN POTENCIAL
ELÉCTRICO DE REPOSO
Las células nerviosas, como otras células del organismo, poseen una carga eléctrica, que
puede medirse a través de su membrana celular externa. Sin embargo, en las células
nerviosas y musculares este potencial eléctrico es especial porque su magnitud y su signo
pueden variar al recibir la señal sináptica de otras células o en un receptor como respuesta a
la transducción de alguna forma de energía ambiental.
Cuando el potencial de membrana de un nervio o músculo disminuye lo suficiente, se
produce un cambio espectacular denominado potencial de acción.
Este potencial de acción se desplaza a lo largo de toda la longitud axonal

Tres factores principales provocan el potencial de reposo de la membrana:

 La bomba Na+, K+
 Un tipo de ion se acercará al equilibrio dinámico si puede fluir a través de la membrana
 Distinta permeabilidad de la membrana para la difusión de iones.
 LA SINAPSIS
Potencial de ACCION
La sinapsis química mejor conocida es la que se produce entre una neurona motora y una
célula del músculo esquelético (fibra): la sinapsis neuromuscular, también conocida como
unión neuromuscular.
Nota: La neurona se une a un musculo y por eso se da la contracción muscular. El SN es el
que necesita más energía
ANATOMIA ESPECIALIZADA
La sinapsis neuromuscular, como la mayoría de las sinapsis químicas, tiene un lado
presináptico, un pequeño espacio entre la neurona y la fibra muscular y un lado
postsináptico
Sinapsis entre una motoneurona y una fibra de músculo esquelético. La unión
neuromuscular tiene un lado presináptico (neuronal), un espacio estrecho entre la neurona y
la fibra muscular llamado hendidura sináptica y un lado postsináptico (muscular)

El potencial de acción de la neurona presináptica desencadena un potencial de acción sobre

la célula muscular mediante la liberación de acetilcolina
La función de la sinapsis neuromuscular es transmitir un mensaje químico de forma
unidireccional entre una neurona motora y una célula del músculo esquelético (fibra), con
una frecuencia establecida por el sistema nervioso central. La llegada de un potencial de
acción a la terminal de la neurona motora desencadena la liberación de la acetilcolina, que
luego se une a los receptores de acetilcolina de la membrana postsináptica de la célula
muscular y genera un potencial de acción a lo largo de la misma, que finalmente provoca la
contracción de la fibra.
 ARCO REFLEJO
El arco reflejo, es el sustrato neural de un reflejo, es fundamental para la fisiología de la
postura y el movimiento, así como para la exploración clínica del sistema nervioso.
El reflejo puede definirse como una respuesta del sistema nervioso a un estímulo
involuntaria y cuantitativamente invariable. Los reflejos son el ejemplo de la conducta más
simple de la función general del sistema nervioso: entrada sensorial, integración y salida
motora. Suelen ser críticos para la supervivencia y, además, formar parte de conductas más
complejas
Presentación #3: Órganos de los Sentidos
Tema #1: ORGANO DE LA VISION DE LOS ANIMALES
PRESENTACION
El ojo está compuesto por estructuras diversas, las cuales se encargan de la protección,
acomodamiento, nutrición y percepción de la luz para poder enfocar la imagen
Las partes que componen el ojo pueden dividirse en:
 Órganos accesorios o anexos del globo ocular.
 Globo ocular
ÓRGANOS ACCESORIOS O ANEXOS DEL GLOBO OCULAR
1. Párpados: son pliegues cutáneos modificados y su función es proteger el globo ocular
de los estímulos externos.
2. Cejas: su función es proteger al ojo del sudor o lluvia que fluye por el rostro, de la
fuerte irradiación solar y, en general, proteger de agresiones como el polvo o la arena.
3. Pestañas: su función es proteger a los ojos de las impurezas externas al impedir el paso
a objetos extraños y bacterias. Actúan como un escudo, que impide que objetos
externos entren y puedan dañar el globo ocular.
4. Glándulas lacrimales: su función es producir las lágrimas que están alojadas en la fosa
lagrimal

5. Conjuntiva: su función es cubrir las superficies internas de los párpados, superficie

interna y externa de la membrana nictitante y la parte inferior del globo ocular
6. Membrana nictitante o tercer párpado: estructura protectora móvil ubicada entre la
córnea y el párpado inferior
 GLOBO OCULAR
1. Córnea: la sensibilidad de la córnea es el principal factor de protección del ojo al sentir
dolor.

2. Esclerótica: es la porción más grande de la túnica fibrosa del ojo. Posee tres capas: la
epiesclerótica, la esclerótica propia y la lámina fusca.

3. Úvea: forma la túnica vascular del ojo y cuenta con tres partes: el iris, el cuerpo ciliar y
la coroides.

4. Cristalino: su función es enfocar una perfecta imagen sobre la retina.

5. Retina: se conecta con la corteza visual a través del nervio óptico mediante el quiasma
óptico, cintillas ópticas y el cuerpo geniculado lateral.
6. Humor vítreo: es un gel complejo formado por agua en un 99 % y por fibrillas de
colágeno, células hialocitos y mucopolisacáridos.
7. Humor acuoso: es un líquido claro que carece de células y proteínas, el cual se forma
por un proceso pasivo y por una secreción activa del epitelio que cubre el cuerpo ciliar.

Bovinos: Su sistema óptico panorámico es amplio, es muy sensible al movimiento, les

permite ver colores e identificar contrastes de luz y sombra.
Equinos: se encuentran en la parte lateral de la cabeza, pudiendo ver fácilmente los 360
grados. Las únicas zonas que estos mamíferos no logran ver son directamente delante de él
y justo por detrás.
Cerdos: cuentan con dos clases de conos en la retina lo que les permite tener una visión
dicromática, capaz de distinguir entre variantes del azul y el amarillo.
Pollos: El ojo de los pollos está situado lateralmente en la cabeza (lo que le da un mayor
ángulo de visión). Proporcionalmente tiene un tamaño mayor, la densidad de células
fotorreceptoras está muy aumentada
CURIOSIDADES SOBRE LA VISIÓN DE LOS ANIMALES
¿Cómo se forma una imagen en el cerebro?
Cuando la luz se proyecta sobre la retina, estimula los bastones y los conos. La retina
entonces envía señales nerviosas al nervio óptico desde la parte posterior del ojo. El nervio
óptico envía estas señales al cerebro, que las interpreta como imágenes visuales.
¿Por qué (algunos) animales ven en color?
Los animales sí son capaces de distinguir los colores gracias a las células foto receptoras
denominadas conos.
Tipos de conos del ojo:
 Los conos rojos: representan el 64% del total (maximizan sensibilidad a la luz de onda
larga).
 Los conos verdes: que representan el 32% del total (maximizan sensibilidad a la luz de
onda media)
 Los conos azules: que representan el 2-7% (maximizan la sensibilidad a la luz de onda
corta).
Monocromática: un tipo de cono (Mapaches y salamandras).
Dicromática: dos tipos de conos (Incluye la mayoría de los animales).
Tricromática: tres tipos de conos (Es el caso del hombre y los primates).
Tetracromática: cuatro o más conos (Aves, reptiles y peces) pueden ver el ultravioleta.

¿Cómo ven los animales en la oscuridad?

Pueden ver porque tienen una superficie reflectora llamada tapetum lucidum, que es una
capa de tejido situado en la retina, aunque en algunas especies está detrás de esta.
Actúa como un espejo que refleja los rayos luminosos, incrementando así la luz disponible
para los fotorreceptores y mejorando la visión en condiciones de escasa luminosidad. El
tapetum lucidum es responsable de que los ojos de algunos animales brillen en la oscuridad.
Pupilas con grandes aberturas
La dilatación de la pupila ocurre generalmente cuando nos exponemos a una situación de
baja iluminación u oscuridad para aumentar la cantidad de luz que recibe el globo ocular.
¿Todos los animales tienen párpados? ¿Hay algún animal que tenga más de dos
párpados?
Algunos carecen de párpados, como los peces, las serpientes y los insectos. En cambio, los
perros y los gatos son las mascotas en las que podemos diferenciar tres parpados. Otros
animales que lo poseen son los camellos, los osos, las focas, muchas aves y reptiles.
¿Los toros se ponen nerviosos si ven algo de color rojo?
No, a los toros no les enfurece ver el color rojo, no embisten contra algo que vean de ese
color, ellos cargan contra el movimiento: embisten al capote porque se está moviendo
¿Por qué tienes los ojos delante de la cara y otros animales los tienen a los lados de la
cabeza?
Cuando los ojos están ubicados delante de la cara dos campos visuales se traslapan. Es esa
superposición, la perspectiva ligeramente distinta sobre la escena al frente que cada uno de
tus ojos envía al cerebro lo que permite percibir la profundidad.
Los animales que tienen los ojos a los lados no tienen esta percepción de profundidad bien
desarrollada, pero sí pueden tener una visión panorámica mucho mayor.
¿Cómo es la vista de un perro? ¿Es verdad que los perros ven en blanco y negro?
Los perros ven los colores en tonalidades de azul y amarillo, y no son capaces de distinguir
bien las tonalidades de colores como el rojo y el verde
Tener vista de águila:
Las águilas, y otras aves de presa, pueden ver cuatro o cinco veces más lejos que un
humano

GUIA DE LA VISION
2. ¿Cuáles son las partes que compone al ojo y como pueden dividirse?
• Órganos accesorios o anexos del globo ocular: Son llamados así porque no tienen una
relación directa con la vista, sin embargo, protegen al globo ocular además de controlar su
limpieza y movimiento, éstos son los párpados, las cejas, las pestañas, las glándulas
lagrimales, las conjuntivas, membrana nictitante o tercer párpado y los músculos.
• Globo ocular: Órgano foto receptor, cuya función consiste en recibir los rayos luminosos
procedentes de los objetos presentes en el mundo exterior y transformarlos en impulsos
eléctricos que son conducidos al centro nervioso de la visión en la parte posterior del
cerebro.
7. ¿Cuál es la importancia del órgano de la visión en el bienestar y producción
animal?
El campo visual depende de la posición de los ojos de cada animal, y ésta, a su vez, vendrá
determinado por la función que desempeñen en el medio natural. Por ejemplo, los animales
herbívoros tienen sus ojos situados en la zona lateral de la cabeza, lo que permite que su
visión periférica sea muy buena y puedan vigilar y detectar mejor a los depredadores, pero,
su visión binocular es más reducida.
 Tema #2: ORGANO DE LA AUDICION DE LOS ANIMALES
PRESENTACION
Funciones principales del oído:
• Convertir las ondas sonoras en vibraciones que estimulan en la célula nerviosa, para ello
el oído tiene tres partes claramente identificadas (oído externo, oído medio y oído interno)
• Conforma los órganos de equilibrio y audición.
Fisiología de la audición:
Se divide en función del tipo de acción que realizan los distintos órganos que intervienen en
la audición:
 Mecanismos de conducción o transmisión: conducen la energía mecánica de la energía
sonora hacia las células ciliadas sensoriales.
 Transformación eléctrica o de percepción: la energía mecánica sonora estimula el
órgano de Corti y éste la vía nerviosa.
PARTES DEL OÍDO
Oído Externo: Está constituido por:
 Pabellón auditivo:
Protege el oído, conduce el sonido y amplía las ondas sonoras (frec 5 KHz y 6 KHz).
 Conducto auditivo externo:
Transmite el sonido hacia el tímpano y provoca un efecto de resonancia en agudos (frec de
2KHz a 4 KHz) al mismo tiempo que protege el oído gracias a su forma sinusoidal
Funciones:
 Consiste en recoger y conducir los sonidos hacia la parte interna del oído
 Proteger las frágiles estructuras del oído medio de cuerpos extraños o de variaciones
térmicas y humedad.
 Contribuye a la localización espacial de la fuente sonora.
Oído Medio: Esta constituido por:
 Tímpano y cadena osicular: Amplía la presión y la fuerza de la vibración sonora que
llega a través del conducto auditivo externo hasta la ventana oval (entrada de la cóclea),
sobretodo en frecuencias graves hasta 1.500 Hz.
 Reflejo estapedial: Actúa como sistema de protección del oído interno y controlador de
la presión sonora en graves.
 Trompa de Eustaquio: Nivelar las presiones del oído medio con el exterior y permitir
la salida de mucosidad hacia la rinofaringe.
Función:
Transmite la energía sonora desde la membrana timpánica hasta el oído interno
Partes del oído Medio:
Oído Interno:
 Constituido por una cavidad del hueso temporal, el laberinto óseo relleno de perilinfa,
que contiene el laberinto membranoso, complejo sistema de tubos y canales rellenos de
endolinfa, el cual incluye el aparato vestibular y el canal coclear o caracol.
 El canal coclear, rodeado de la porción correspondiente del laberinto óseo, forma parte
de la estructura del oído interno.
Función:
Audición y Equilibrio.
Partes del oído interno
Cóclea: Órgano receptor de los estímulos mecánicos percibidos y ampliados por el oído
medio. Estimulación ligada a la forma de la cóclea y propiedades físicas del sonido.
Nota: El líquido que está ubicado en la cóclea es el responsable del balance de un ser vivo
Mecanismos nerviosos centrales de la audición:
 Vías aferentes.
 Corteza auditiva.
 Organización tonotópica de la membrana basilar.
Localización y ecolocalización del sonido: Los animales determinan la dirección del
sonido gracias, por lo menos, a dos circunstancias diferentes:
 La diferencia de tiempo en la entrada del sonido en uno y otro oído.
 La diferencia de intensidades de los sonidos en ambos oídos.
Bovino
• Tiene capacidad de mover las orejas y cambiarlas de orientación para detectar de donde
proviene el sonido. Alcanzan 8.000 Hz.
Equino
• Pueden escuchar sonidos entre 55 Hz y 33.5 kHz. Tiene un oído muy sensible.
PROCESO DE TRANSMISIÓN DE LA ONDA AUDITIVA
 Las ondas sonoras entran al oído externo a través de un pasaje estrecho llamado
“conducto auditivo” que llega hasta el tímpano.
 El movimiento de las ondas sonoras hace que el tímpano vibre y a la vez transmita estas
vibraciones a tres huesecillos diminutos del oído medio.
 Los huesecillos del oído medio amplifican las vibraciones de sonido y las envían a la
cóclea en el oído interno.
 Una vez que las vibraciones llegan hasta el líquido dentro de la cóclea, se forman ondas
que viajan a lo largo de la membrana basilar.
 Al moverse las células ciliadas hacia arriba y hacia abajo, unas proyecciones
microscópicas se topan con una membrana sobresaliente y se inclinan.
 El nervio auditivo lleva esta señal eléctrica al cerebro, que la convierte en sonidos que
podemos reconocer y entender.

GUIA DE LA AUDICION
1. ¿Cómo está constituido el oído externo?
Está constituido por el pabellón auditivo y el conducto auditivo externo.
2. ¿Cuáles son las funciones del oído externo?
 Recoger y conducir los sonidos hacia la parte interna del oído.
 Proteger las frágiles estructuras del oído medio de cuerpos extraños o de variaciones
térmicas y humedad.
 Contribuye a la localización espacial de la fuente sonora.
3. ¿Dónde se sitúa el oído medio?
Se sitúa en una cavidad del hueso temporal denominada caja del tímpano, comunicada con
el oído externo por la membrana del tímpano y con el oído interno mediante dos aberturas
de pequeño tamaño denominadas ventana oval y redonda.
4. ¿Cuál es la función del oído medio?
Transmite la energía sonora desde la membrana timpánica hasta el oído interno.
5. ¿Cómo está constituido el oído interno?
Constituido por una cavidad del hueso temporal, el laberinto óseo relleno de perilinfa, que
contiene el laberinto membranoso, complejo sistema de tubos y canales rellenos de
endolinfa, el cual incluye el aparato vestibular y el canal coclear o caracol. Sólo el canal
coclear, rodeado de la porción correspondiente del laberinto óseo.
8. ¿Cuál es la diferencia entre el oído humano y el animal?
Oído Humano
 Fluctuaciones de la presión atmosférica.
 Radio limitado.
 Los humanos solo percibimos fuentes sonoras que se sitúan entre los 20 Hz (hercios) y
los 20.000 Hz
 Oído Animal
 Sentido auditivo muy agudo.
 El sentido del oído se basa en el movimiento físico.
 Escuchan gamas más amplias de frecuencias.
¿Cómo ESCUCHAN LOS ANIMALES?
ANIMALES CON MEJOR O PEOR AUDICION
 Tema #3: ORGANO DEL GUSTO EN LOS ANIMALES
PRESENTACION
El gusto sirve:
 Detectar los alimentos.
 Medio de comunicación.
 Células Sensoriales
Receptores gustativos:
Los receptores gustativos están distribuidos en distintas áreas en la lengua, aunque también
existen zonas intralinguales en las que podemos encontrar sensibilidad gustativa como la
epiglotis, el paladar y paredes de la faringe.
Sentido del gusto en mamíferos:
La lengua para los mamíferos es el principal órgano del gusto. La superficie de esta se
encuentra cubierta por papilas sensoriales que conducen a los receptores gustativos
Células receptoras:
Los perros perciben las sustancias químicas de los alimentos a través de las células
receptoras de las papilas gustativas, que se encuentran en la zona blanda del paladar y en la
parte posterior de la lengua.
Acicalamiento:
Comprende las actividades de limpieza, desparasitado o cualquier otra actividad por medio
de la cual el animal cuida las partes exteriores de su cuerpo.
Receptores:
 Receptores Trc
 Receptores Pkd
Gusto en los bovinos
 25,000 papilas gustativas.
 Solubilidad de aromatizantes.
 Les gustan los sabores salados.
La permanencia prolongada del pienso en la boca del animal rumiante favorece la
solubilidad de los agentes aromatizantes, lo que contribuye al efecto sobre el sabor de los
alimentos en la boca y por tanto mejora la ingesta del alimento y el rendimiento del animal.
Los bovinos tienen un fino sentido del gusto, captan sabores ácidos, amargos, dulces y
salados, prefieren los sabores salados y a veces ingieren objetos no comestibles.
Gusto en los Equinos
 diferenciar los alimentos
 sabores dulces y salados
 sin capacidad de vomitar
Gusto De Los Ovinos Y Caprinos
Son animales muy particulares ya que les gustan los sabores amargos como las hierbas y las
ramas. Los labios de los caprinos son sumamente sensibles al tacto lo que les permite
distinguir entre tallos herbáceos, leñosos y espinosos
Los ovinos y caprinos tienen la capacidad de distinguir los sabores amargos, salados, agrios
y dulces, pueden comer hasta 25 plantas diferentes o más. Pueden clasificarse en
apacentadores o ramoneadores
Gusto en las Aves
 Pocas papilas gustativas (entre 50 y 500).
 Se guían por características visuales
 Necesidades dietéticas.
Gusto en los Porcinos
 Valor Nutricional
 Carbohidratos Simples
 Sabor Umami
Nota: Se describe como la delicia carnosa y sabrosa que profundiza el sabor
 Proteínas

GUIA DEL GUSTO

1. ¿Dónde se encuentran situadas las 25,000 papilas gustativas que poseen los
Bovinos?
R/ Se encuentran situadas en la superficie dorsal de la Lengua Faringe y laringe.
2. ¿Qué tipo de carbohidratos estimulan el sabor dulce en los porcinos?
R/ Son los Carbohidratos Simples
3. ¿Cuántas Papilas gustativas poseen las aves?
R/ Poseen entre 50 a 500 papilas gustativas dependiendo la especie.
4. ¿Para qué sirve el acicalamiento de los animales?
R/ Comprende las actividades de limpieza, desparasitado o cualquier otra actividad por
medio de la cual el animal cuida las partes exteriores de su cuerpo.
5. ¿Qué sabores les gusta a los ovinos y caprinos?
R/ Les gustan los sabores cómo las hierbas y las ramas y algunos sabores que normalmente
serían desagradables como por ejemplo la orina.
6. ¿De qué se encarga el gusto de los equinos?
R/ Se encarga de diferenciar cuál de los alimentos es toxico para él y cuáles no.
7. ¿Cuantas papilas gustativas posee el equino?
R/ Poseen dos o tres circunvaladas hacia atrás, en el dorso. Foliadas cerca de los pilares
anteriores del paladar blando.
 Tema #4: FORMACIÓN DE PELO, LANA Y PLUMAS
PRESENTACION
EL PELO:
El pelo es una continuación del cuero cabelludo formada por una fibra de queratina y
constituido por una raíz y un tallo. Se forma en un folículo de la dermis, y constituye el
rasgo característico de la piel delgada o fina.
Es una característica exclusiva de los mamíferos. Ninguna otra criatura posee verdaderos
pelos, y todos los mamíferos presentan al menos algunos pelos en alguna etapa de sus
vidas.
¿Cuál es la función del pelo?
 El pelo sirve para aislar, como señal, para proteger y para percibir los alrededores más
cercanos.
 El pelaje también sirve para proteger la piel de la abrasión y del exceso de radiación
UV, y proporciona, mediante vibrisas especializadas, sentido del tacto, usado por
ejemplo para localizar presas o conducirse en la oscuridad total.
Color de pelo:
 El color del pelo se debe a un grupo de proteínas llamadas melaninas. La eumelanina es
muy oscura, la feomelanina es más clara.
 El pelo blanco es el resultado de la falta de pigmento; el negro se debe a la dominancia
de la eumelanina.
Reacción del pelo:
Piloerección: Científicamente hablando, los escalofríos están provocados por un reflejo
llamado piloerección. Esto hace que los pequeños músculos situados en la base de cada
vello se contraigan y cada uno de los pelos que cubren el cuerpo se pongan de punta.
FORMACIÓN DEL PELO:
Los pelos crecen desde el interior de fosetas de la piel llamadas folículos. La base del pelo,
que está enterrada en la piel, se llama raíz, y la parte que emerge al exterior es el tallo. Con
frecuencia los folículos se hallan cerca de una glándula cutánea llamada glándula sebácea
LA LANA:
Se conoce como lana a una fibra animal típica de ciertos animales caprinos (como la oveja)
y camélidos (como la llama o la alpaca), obtenidos mediante un proceso llamado esquila
FORMACIÓN FISIOLÓGICA DE LA LANA:
Se produce en los folículos: estructuras internas de la piel del animal que penetran
hondamente dentro de su dermis, vinculadas con las glándulas sebáceas y sudoríparas.

¿PARA QUÉ SIRVE EN LOS ANIMALES?

Les sirve para protegerse del frío y del calor y se mudan dos veces al año. En cambio, las
especies explotadas por los humanos no pierden el pelo, de esta forma se les pueden cortar
una o dos veces al año para usarlo en la confección de ropa. Está formada en los folículos
de la piel del ovino que integra el vellón del animal y funciona como cobertura protectora
de las condiciones ambientales. La esquila provoca estrés en los animales y también los
deja desprotegidos ante el frío.
DIFERENCIA ENTRE LANA Y PELO
Apenas se diferencian los pelos de las lanas, pero su estructura física sí varía; mientras que
la lana es rizada los pelos son lisos. En el animal, la lana forma vellones, es decir, pelotas
de fibras; el pelo, en cambio, cae suelto. El pelo apenas tiene impurezas mientras que en la
lana abundan y se llaman churre
FORMACIÓN DE PLUMA:
Son fundamentales para el vuelo de las aves, pues forman la superficie sustentadora del ala.
Las plumas son estructuras queratinosas de la piel de las aves. Su estructura es más
compleja de la de cualquier otro apéndice de los vertebrados
PROCESO DE FORMACIÓN DE PLUMAS:
Dentro del proceso de organogénesis en el desarrollo embrionario, el mesodermo cutáneo
va a dar lugar a la epidermis o, en función de la especie, a los apéndices cutáneos.
En el ectodermo hay células con capacidad de proliferación, y en él se diferencian dos
capas: la más superficial se llama peridermo y el resto es el estrato basal. Las células del
estrato granuloso comienzan a agruparse como fibras de queratina, y la célula muere. Esta
capa es el estrato córneo, que se desintegra al formarse el peridermo.

Se produce una especie de evaginación, y la epidermis crece hacia la parte externa. El

centro de esa proyección se llena de células dérmicas, y se forma la papila dérmica.
Después, los bordes de esa proyección se unen hacia dentro de la dermis.
FUNCIONES:
 Capacidad de vuelo
 Regulación térmica
 Reproducción
 Protección
 Alimentación
 Audición
 Flotabilidad
La estructura de una pluma es muy compleja, podríamos decir que se trata de una lámina
subdividida finamente en gran cantidad de elementos.
 Raquis
 Cálamo o cañón
 Ombligo
 Vexilo

Nota: Las plumas crecen en papilas o folículos muy especializados, los cuales se
encuentran distribuidos en la piel.
TIPOS DE PLUMAS:
 Plumaje subyacente o plumón. Reviste casi toda la superficie corporal del ave. Es el
único presente en las crías.
 Plumas coberteras y plumaje de vuelo. Configuran el plumaje visible del ave
 Filoplumas. Aparecen muy localizadas y se asemejan a los pelos de mamíferos.
 Timoneras. son las plumas que forman la cola
 Semipulmas: Son una especie de híbrido entre una pluma de contorno y un plumón.
 Vibrisas: Son Plumas con apariencias de pelos gruesos
 Plumas de talco: En la mayoría de las aves hay plumas que crecen continuamente y se
desintegran en la punta: las barbas se vuelven un polvo fino, como talco.
 GUIA DE PLUMAS, LANA Y PELO
2. ¿Qué le da el color al pelo?
R// El color del pelo está determinado por la cantidad de un pigmento llamado melanina. La
mayor cantidad de un tipo de melanina, la eumelanina, les da color al pelo negro o castaño.
La abundancia de otro pigmento, la feomelanina, determina que los pelos sean pelirrojos.
3. ¿Dónde se origina la lana y para qué sirve?
R// La lana se origina a partir de la piel de animales vivos, quienes la producen para
abrigarse y preservar el calor corporal. Se produce en los folículos: estructuras internas de
la piel del animal que penetran hondamente dentro de su dermis, vinculadas con las
glándulas sebáceas y sudoríparas. La lana sirve a los animales para protegerse del frío y del
calor y se mudan dos veces al año.
4. ¿Cómo está compuesta la lana?
R// La lana está compuesta mayormente por una proteína animal llamada queratina, la
misma que en otras condiciones permite la formación de las uñas, pezuñas, plumas, pelo y
cuernos.
Es una macromolécula insoluble, resistente, que es segregada por células epidérmicas del
animal, y por lo general está recubierta de sustancias cerosas y lipídicas como la lanolina.
5. ¿Explique la estructura superficial e interna de la lana?
Superficial: la superficie de la fibra de lana se ve como una sólida capa protectora de
escamas solapadas que están ordenadas, una capa cerosa sobre ellas impide que el agua
líquida penetre dentro de la fibra de lana, y sin embargo tiene la capacidad de absorber el
vapor de agua rápidamente.
Interna: el interior de la fibra se llama Cortex. Comprende 90% del volumen de la fibra y
consiste en agrupamientos de células que están acomodadas prolijamente una al lado de la
otra, como comprimidas y que se mantienen así por mucho tiempo. La disposición y
estructura de estos dos tipos de célula durante el crecimiento de la fibra dentro del folículo
genera sobre la fibra de lana el "rizo o crimp". Esta ondulación se debe a que las dos
mitades de la fibra se extienden o contraen de manera diferente ante cambios de la
humedad ambiente. El rizo de las fibras de lana le brinda mayor elasticidad y mejora las
propiedades de aislación a los tejidos de lana.
En algunas lanas el corte está vacío, esto es cuando una serie de células huecas se extienden
por el medio de las fibras. A este centro hueco se lo llama médula, y a las fibras con esta
estructura se las llama meduladas.