UNVERSIDAD PABLO GUARADO CHAVEZ

Nombre de la alumna: Vanesa Yesenia

Mumenthey Castillo
Materia: nutrición
Docente: Marco Antonio Castro García
Actividad: Tarea conceptos básicos
Grado: 3ero
Grupo: “A”1
Fecha: 02 de mayo de 2021
Carrera: Licenciatura en enfermería
Referencia bibliográfica: NORMA OFICIAL
MEXICANA NOM-043-SSA2-2012, SERVICIOS BÁSICOS DE
SALUD. PROMOCIÓN Y EDUCACIÓN PARA LA SALUD EN MATERIA
ALIMENTARIA. CRITERIOS PARA BRINDAR ORIENTACIÓ
 Tarea conceptos básicos de
nutrición

Nutrición: es un proceso biológico en el organismo involucrado en la

obtención, asimilación y metabolismo de los nutrimentos por el organismo.
captan los alimentos y los líquidos que son necesarios para el crecimiento,
funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales de dicho
organismo

Alimentación: conjunto de procesos biológicos, psicológicos y

sociológicos relacionados con la ingesta de alimentos que realizan los
organismos mediante el cual se obtienen los nutrientes necesarios.

Alimento: sustancia o producto que contienen los elementos necesarios

para el mantenimiento de las funciones vitales.

Dieta: conjunto de alimentos o sustancias y platillos que se consumen

diariamente y consiste en lograr un equilibrio calórico y peso saludable.

Nutriente: es un compuesto químico que forma parte de los alimentos. El

organismo los utiliza para crecer y funcionar. Este es fundamental en el
metabolismo.

Clasificación de los alimentos: Los alimentos y tipos de alimentos

se agrupan teniendo en cuenta los nutrientes que predominan y en base a
esto se ha establecido la llamada " Rueda de los alimentos" que contiene
siete grupos de alimentos.
Estos son:
 Grupo I: Leche y derivados. Son alimentos plásticos. En ellos
predominan las proteínas.
  Grupo II: Carnes pescados y huevos. Alimentos plásticos. En ellos
predominan las proteínas.
 Grupo III: Legumbres, frutos secos y patatas. Alimentos energéticos,
plásticos y reguladores. En ellos predominan los Glúcidos, pero
también poseen cantidades importantes de Proteínas, Vitaminas y
Minerales.
 Grupo IV: Hortalizas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las
Vitaminas y Minerales.
 Grupo V: Frutas. Alimentos reguladores. En ellos predominan las
Vitaminas y Minerales.
 Grupo VI: Cereales. Alimentos energéticos. En ellos predominan los
Glúcidos.
 Grupo VII: Mantecas y aceites. Alimentos energéticos. En ellos
predominan los Lípidos.

Clasificación de los nutrientes:

 Glúcidos: (también llamados Hidratos de Carbono o Azúcares)
principalmente de función energética. Aportan energía a las células.
 Lípidos: también de función principal energética (aportan una reserva
de energía, siempre serán utilizados en primer lugar los glúcidos
como aporte de energía)
 Proteínas: de función principal plástica. Aportan elementos
regeneradores para la célula.
 Vitaminas: función reguladora. Aportan elementos que regulan el buen
funcionamiento de todas los elementos y procesos en la célula.
 Sales minerales: reguladora y plástica.
 Agua: tiene muchas funciones específicas