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COMERCIO INTERNACIONAL Y
GERENCIA DE EXPORTACIONES

Plan de exportación:
Banano deshidratado a China

Alumnos
Karina Lázaro

Antonina Vivas

Michael Huembes

Jorge Garcia

Franklin Escoto

Docente:
MBA. Sonia Somarriba Garcia

Grupo LAEE

Managua, noviembre 2022

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Índice
1. Análisis de la capacidad exportadora de la empresa................................................................................
i. Constitución legal, interesa saber si está legalmente constituida y bajo qué figura.
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ii. Objetivos y metas..................................................................................................................................
iii. Políticas.............................................................................................................................................
iv. Evaluación de los recursos y capacidades de la empresa:.................................................................
 Recursos Tangibles (Físicos, Financieros, Tecnológicos, Organizacionales)...................................
 Recursos intangibles (Activos humanos y capital intelectual, Marcas, imagen y
activos de reputación, Relaciones, Cultura e incentivos).........................................................................
 Capacidades (Conocimientos que residen en la gente y en el capital intelectual
o en los procesos y sistemas organizacionales de la empresa).................................................................
v. Identificar la ventaja competitiva: precio, calidad, diseño, servicio, presentación.
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vi. Evaluar la organización de la empresa de cara a la exportación.......................................................
2. Definición del producto............................................................................................................................
ii. Usos, beneficios presentados por el producto.......................................................................................
iii. Clasificación arancelaria 10 dígitos, en país de origen y en país de destino.....................................
iv. ¿Cuenta con Certificaciones u otros atributos?.................................................................................
v. Adaptaciones a realizar para la exportación según requerimientos del mercado..................................
vi. Materias primas, insumos y partes requeridas...................................................................................
vii. Subcontratación si la hubiera.............................................................................................................
viii. Programas de fomento, lo que ya hicieron en el trabajo de las leyes................................................
ix. Activos fijos.......................................................................................................................................
x. Activos intangibles................................................................................................................................
xi. Proceso productivo............................................................................................................................
xii. Inventarios.........................................................................................................................................
xiii. Imagen...............................................................................................................................................
xiv. Envase, embalaje...............................................................................................................................
xv. Etiquetado..........................................................................................................................................
xvi. Cumplimiento de Normas..................................................................................................................
xvii. Investigación y desarrollo..............................................................................................................
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xviii. Control de calidad..........................................................................................................................

3. Análisis del mercado. Información de la demanda del producto. Revisar los
cambios en el mercado, líderes, participantes (compradores y vendedores), fluctuaciones
del mercado......................................................................................................................................................
i. Estadísticas básicas del mercado de destino: importación, exportación. Hacer uso de
Trademap para ello.......................................................................................................................................
ii. Características del mercado meta.............................................................................................................
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1. Análisis de la capacidad exportadora de la empresa.

i. Constitución legal, interesa saber si está legalmente constituida y bajo qué

figura.

ii. Objetivos y metas.

Objetivo general
Diseñar un plan de exportación y comercialización de Banano deshidratado, para el
mercado de China. Permitiendo el análisis de información de manera directa del
mercado internacional y que nos de acceso al contexto mundial de las frutas
deshidratada, específicamente la valoración que puede brindar el mercado al producto:
Banano deshidratado.
Objetivos específicos
 Identificar en el mercado meta características culturales, el comportamiento del
consumidor, restricciones legales, determinar el precio de exportación.
 Determinar las normas, requerimientos y especificaciones del producto, así
como el proceso logístico más conveniente para la exportación de Banano
deshidratado a China
iii. Políticas
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iv. Evaluación de los recursos y capacidades de la empresa:

 Recursos Tangibles (Físicos, Financieros, Tecnológicos, Organizacionales)
 Recursos intangibles (Activos humanos y capital intelectual, Marcas, imagen
y activos de reputación, Relaciones, Cultura e incentivos)
 Capacidades (Conocimientos que residen en la gente y en el capital
intelectual o en los procesos y sistemas organizacionales de la empresa).

Gerente General

Ejecutivo
Ejecutivo técnico
Ejecutivo de marketing y ventas de administración y finanzas administración finan
y de logística

Perfiles de puesto
La presidente de la cooperativa cubrirá la función de Coordinador de la
comercializadora de exportación, a su cargo tendrá la responsabilidad del Plan de
negocios de la empresa, la determinación de los objetivos y estrategias para las áreas de
marketing y ventas, técnica y de logística y administración y finanzas mediante la
interacción y supervisión con dichas áreas operativas. Además de la revisión del
presupuesto anual y la representación ante la junta directiva de la empresa.
El ejecutivo de marketing y ventas deberá cumplir con las responsabilidad de
estructurar la matriz de comercialización, evaluar los canales de comercialización en
China, evaluar a la competencia sus productos y precios, la integración de los precios de
venta , integrar la oferta de venta para los canales comerciales, desarrollar los materiales
promocionales, establecer los descuentos según el canal y el cliente, gestionar los
canales de comunicación para la publicidad, integrar el programa de promoción
comercial (incluyendo eventos internacionales), localizar prospectos de clientes,
integrar y atender las agendas de negocios, gestionar los pedidos, establecer y dar
seguimiento a las metas de venta, la gestión de servicio al cliente y la gestión de
relaciones públicas. .
El ejecutivo técnico-logístico tiene asignadas las responsabilidades de integración del
programa de abastecimiento de banano verde, integración y supervisión del proceso de
empacado, verificación de estándares de calidad del producto, programa de
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abastecimiento de insumos (etiquetas, cajas, pallets etc.), supervisión de los inventarios

de producto en la empacadora, integración y supervisión del programa de entrega de
pedidos, solicitar cotizaciones de logística para integrar precios equivalentes, solicitar
cotizaciones de embarque para entrega de pedidos, integrar y supervisar las
formalidades aduaneras de exportación e importación, trámite de certificados
fitosanitarios del banano verde, supervisión al plan de trabajo del IPSA.
El ejecutivo de administración y finanzas tiene bajo sus responsabilidades la gestión y
actualización del registro de exportador de CETREX, gestión y actualización del
registro ante la DGA, la solvencia fiscal, el registro ante el IPSA, el registro ante la
FDA, el registro ante APHIS. También la gestión de la relación con las agencias de
carga (agentes aduaneros y transporte), los proveedores, los bancos, los proveedores de
servicios (contador, abogado, oficina, medios de comunicación, etc.) además de la
gestión de la cartera de cobranza, la elaboración del programa de flujo de caja y el
presupuesto anual.

Instalaciones y equipo
La empresa aprovechará el esquema de oficinas coworking ubicado en Bolonia en la
ciudad de Managua. Se rentaron 3 escritorios en área compartida con su silla respectiva,
esta renta incluye el espacio de oficina con los servicios de aire acondicionado,
limpieza, energía eléctrica, internet, sala de juntas, sala de recepción, área común de
comedor para empleados y servicio de café por las mañanas, con un costo mensual de $
240.00 dólares americanos.
Se proyecta adquirir 3 laptop, 3 teléfonos móvil, 3 juegos de escritorio, una impresora
láser, un multifuncional de escáner, impresora y fotocopias, consumibles de oficina y
una motocicleta para gestiones en la ciudad.
Presupuestos de inversión
El aporte de capital inicial por parte de los socios de la cooperativa será de $10,000.00
dólares americanos para cubrir la inversión en activos fijos que asciende a $4.013.49 y
el resto permanece en la caja y bancos para cubrir los costos de operación de los
primeros seis meses.
El en mes de junio, los socios aportarán $30,000.00 dólares americanos para contar con
capital de trabajo. Este capital será retirado en el mes de diciembre y se reintegrará a los
socios de la cooperativa.

Conclusiones
Con respecto a la exportación de bananos verdes deshidratados se concluye que la
empresa no cuenta con elementos de viabilidad comercial, logística, organización y
finanzas para la exportación y venta. El producto es de buena calidad y el precio está
dentro del rango de competencia. Cumple con todas la regulaciones arancelarias y no
arancelarias.
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Sin embargo, el personal necesita capacitación específica en este mercado (China) ya

que su formación universitaria no es suficiente para este destino. Es un mercado
complicado por todos los requerimientos, licencias, idiomas y cambios horarios.
El proyecto en sí, a nivel financiero es factible.

v. Identificar la ventaja competitiva: precio, calidad, diseño, servicio,

presentación.

vi. Evaluar la organización de la empresa de cara a la exportación.

Para la exportación de banano deshidratado tienen que cumplirse requisitos de carácter

legal y obligatorio. Además de tener las certificaciones necesarias según los acuerdos y
tratados comerciales con el país de destino. La empresa debe estar inscripta en como
exportadora en Nicaragua en el Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (MIFIC),
Centro de Trámites de las Exportaciones (CETREX), Dirección General de Ingresos
(DGI), Ministerio Agropecuario y Forestal (MAGFOR), Ministerio de Salud (MINSA)
y la Dirección General de Servicios Aduaneros (DGA).
En el marco legislativo de exportación en Nicaragua para cualquiera que sea el rubro
para exportar se debe tener un acuerdo de negociación con el país destino, en beneficio
de la actividad económica. Para proteger la salud humana, el medio ambiente y los
derechos de los consumidores es necesario cumplir con una serie de requisitos internos
del país origen, en este caso Nicaragua, que garanticen la confiabilidad y seguridad de la
actividad comercializadora.

2. Definición del producto.

i. Describir el producto
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Es un producto que se obtiene del secado realizado al banano, ya que es una fruta
propensa a este proceso. Se llega a reducir el contenido de humedad en el cuerpo de la
misma hasta llegar a un 20% del peso. Es el método de conservación más económico de
la fruta, se secan en cámaras de aire calientes (75ºC) y HR 20%, contienen alrededor de
un 20% de agua, son excelente fuentes de Vitaminas A y B.
Este proceso de deshidratación tiene dos finalidades que son:
1) Aumentar sus posibilidades de preservación.
2) Reforzar el sabor de las frutas sometidas a este procedimiento.
El secado es un método de conservación de las frutas y verduras con el fin de aumentar
su periodo de vida útil. Extraer el agua del producto genera condiciones que no
favorecen el crecimiento de microorganismos. En este proceso, también se pueden
agregar ciertos conservantes a fin de mantener la calidad. Por ejemplo, se agrega
dióxido de sulfuro para evitar la decoloración de la fruta. El azúcar también se utiliza
para disminuir el crecimiento de bacterias y prolongar la vida útil de las frutas.
ii. Usos, beneficios presentados por el producto

La deshidratación es una forma de procesar las frutas. El objetivo es eliminar la

humedad del producto, para que pierda peso y no sea perecible. Las frutas deshidratadas
son apetecidas en países que tienen las cuatro estaciones, porque debido a los cambios
del clima es difícil encontrarlas durante todo el año.
El banano deshidratado contiene prebióticos, bacterias beneficiosas que ayudan a
mantener una flora intestinal y colon saludable. Previene calambres si se toma antes del
ejercicio físico debido a su alto contenido de potasio, lo que lo convierte en una fruta
ideal para la gente activa y ancianos. Incrementa la absorción intestinal del calcio, lo
que hace posible la disminución del nivel de colesterol. Son muy nutritivos, por su
riqueza en proteínas y carbohidratos, tienen cualidad purificadora y desintoxicante.
El banano deshidratado mantiene la mayoría de las propiedades de la fruta al natural,
resultando un alimento nutritivo que contiene vitaminas A, C B6 Y ácido fólico,
fósforo, calcio, potasio y proteínas.
El plátano se convierte en un alimento de fácil digestión con mucha fibra soluble. Es
adecuado, por lo tanto, para el tratamiento tanto de estreñimiento como de diarrea,
mientras que también ayuda a eliminar el colesterol. Es rico en una fécula excelente
para el tratamiento y prevención de úlceras estomacales.
Los plátanos deshidratados aportan muchas calorías (280) y tal vez por esa razón no san
tan populares como las pasas de uva o ciruela, pero las pasas de banana también ofrecen
a la salud muchos beneficios
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iii. Clasificación arancelaria 10 dígitos, en país de origen y en país de destino

Según el sistema arancelario (SAC, Edición 2022) para Nicaragua, en su capítulo 8,
frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (cítricos), melones o sandias.
Este capitulo comprende solamente los frutos comestibles, que, estando secos, sean
parcialmente rehidratados o tratados para mejorar su conservación o estabilidad,
mejorar o mantener su aspecto. Siempre que conserven el carácter de frutas o frutos
secos.

iv. ¿Cuenta con Certificaciones u otros atributos?

La empresa tiene un Sistema de Gestión de Calidad e inocuidad, maneja BPM (Buenas

Prácticas de Manufactura) a través del Codex Alimentarius y Normas Técnicas
nicaragüenses, tiene certificación en ISO 9001.

v. Adaptaciones a realizar para la exportación según requerimientos del

mercado.
Por cada producto que se exporte a China en el sector agrícola, es importante entrar en
contacto con la Administración General de Calidad, Supervisión, Inspección y
Cuarentena de la Republica Popular China (AQSIQ en inglés), y averiguar los varios
pasos necesarios para satisfacer todas las barreras no arancelarias. Aquí, China ha
estipulado que sus barreras no arancelarias son muy similares a los que otros países en
la OMC extienden a sus naciones más favorecidas (NMF).
China utiliza los estándares internacionales de seguridad alimentaria armonizados con
las reglas y normas de la OMC, las medidas sanitarias y fitosanitarias (Acuerdo SPS) y
el acuerdo sobre barreras técnicas para el comercio (acuerdo de TBT)
(http://www.globefish.org/index.php?id=2066)
Sin embargo, los estándares de importación y los requisitos fitosanitarios son de uso
frecuente para crear barreras para la importación, y muchos productos importados son
sometidos a procedimientos repetitivos y costosos de inspección de calidad y seguridad.
Las importaciones de productos agrícolas son a veces bloqueadas arbitrariamente.
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Todos los productos empaquetados deben obtener un Certificado de Etiquetado de

Alimento de Importación/Exportación antes de solicitar la inspección de llegada de
mercancías y otros.
Las normas de comercialización fijan como principio general, la agricultura ecológica.
Los objetivos son la agricultura sostenible y la calidad de la producción, que debe
responder a las
necesidades de los consumidores.
En la comercialización de productos para el mercado nacional e internacional se deben
cumplir las siguientes normas:
vi. Materias primas, insumos y partes requeridas

El banano deshidratado, más conocido como banano pasa, es un producto típico de las
zonas costeras de América Central, donde se aprovechan los excedentes de la
exportación bananera para su elaboración; se vende principalmente en las rutas
turísticas. El proceso es muy sencillo y básicamente consiste en secar los bananos,
enteros o en mitades (según el grosor), al sol o por secado artificial, hasta un nivel de
humedad del 15% o menos.
Algunas variantes del proceso, que permiten obtener productos diferentes, consisten en
sumergir los bananos en medio osmótico y luego secar con aire y también, cubrir con
chocolate los trocitos de banano secos. El banano deshidratado es un producto muy
energético y se consume principalmente como golosina y como ingrediente en cereales
para desayuno.
vii. Programas de fomento, lo que ya hicieron en el trabajo de las leyes
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viii. Activos fijos

ix. Activos intangibles
x. Proceso productivo

1. Maduración:
Para tener un mayor control del estado de madurez de la fruta es mejor partir de banano
verde y ponerlo a madurar. Para ello se sumergen los bananos en una solución de agua
con 0.25% de Ethel (líquido para madurar) durante 3 minutos. Seguidamente se ponen
en sacos o canastas de madera (jabas) y se dejan a temperatura ambiente por 5-7 días
hasta que la fruta adquiera un color amarillo uniforme, pero que todavía esté firme al
tacto.
2. Selección:
Se seleccionan los bananos con la madurez adecuada (color amarillo) y se elimina la
fruta verde o sobre madura.
3. Lavado:
Se sumergen los bananos en un baño de agua clorada. El agua se clora agregando cloro
al agua de lavado en una proporción de 2 ppm (2 mg de cloro por litro de agua)
4. Pelado:
El banano se pela en forma manual.
5. Inmersión en baño con sulfitos:
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El fruto pelado se sumerge en una solución que contiene bisulfito de sodio y sorbato de
potasio durante 5 minutos, con el fin de prevenir el oscurecimiento del banano por
reacciones de oxidación e inhibir el crecimiento de microorganismos.
6. Drenado:
Se saca la fruta del baño con sulfitos y se coloca sobre una malla para que escurra el
exceso de agua.
7. Secado:
La fruta se acomoda en bandejas de malla y se pone a secar a una temperatura de 60-65
°C durante 6-8 horas, en un secador con aire caliente. El punto final está determinado
por el contenido de humedad, entre 12 y 15% y por la textura del producto, que debe ser
un tanto hulosa pero que permita cortar en pedazos.
8. Empaque:
Los bananos secos se recogen en un recipiente de plástico o en una bolsa para enfriarlos
y uniformizar el contenido de humedad. Al día siguiente se empacan en láminas de
cartón, que luego se cubren con plástico celofán.
9. Almacenamiento:
Debe hacerse en lugares secos, con buena ventilación, sin exposición a la luz directa y
sobre anaqueles.

4. Inventarios
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xi. Imagen
xii. Envase, embalaje

xiii. Etiquetado

xiv. Cumplimiento de Normas

Normas de comercialización

xv. Investigación y desarrollo

xvi. Control de calidad

Materia prima. La fruta será seleccionada de acuerdo con su madurez y firmeza,

cuidando que no presente magulladuras ni contusiones severas.
Proceso. Sera controlado y verificado el tiempo de secado, la humedad del aire y
temperatura para prevenir que el producto este quemado o húmedo.
Empaque. Revisar que el sellado del empaque cumpla las condiciones para evitar el
contacto con el oxígeno.
Producto final. Determinar peso, humedad, sulfitos residuales y contenido de
microorganismos. Estos análisis deberán determinarse periódicamente apoyándose en
laboratorios que brindan el servicio. El producto almacenado, tiene una vida útil de 6
meses a temperatura ambiente en un lugar seco y protegido de la luz.
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La exigencia de exportación del embalaje de frutas deshidratadas es que sea empacada

en cajas de cartón con polietileno especial para exportación, conteniendo de 2 a 4 cajas
de 4 a 5 kg cada una. Estas son empacadas en bolsas de polietileno que van dentro de
cajas de cartón corrugado o de múltiples compartimentos y en peso varían entre los 5 y
los 25 kg.
Otras normas técnicas que se pueden mencionar son: Norma ISO 3394, aplicada a las
dimensiones de las cajas, pallets y plataformas paletizadas; Reglamentación 87,
aplicado a los productos para venta en unidades, en lo relacionado a la descripción del
contenido en cada envase o paquete; Norma ISO 780 Y 7000, referente a las
instrucciones acerca de manejo y advertencia y símbolos pictóricos; el sistema de
calidad ISO 9001, se refiere a documentar, implementar y mantener un
CHINA: EMPAQUES Y NORMAS
En esta página: Reglas de embalaje y etiquetado en China | Las normas comerciales e
industriales en China

Reglas de embalaje y etiquetado en China

Tiene que ajustarse a las reglas sanitarias y de seguridad. El material de embalaje no
puede ser tóxico o peligroso y debe ser fácilmente degradable y reciclable. Todos los
embalajes en madera deben incluir el sello IPPC, o serán sometidos a otras exigencias.
todos los productos vendidos en China deben tener sus etiquetas y anotaciones en chino.
En China se usa el sistema métrico, pero también algunas medidas chinas.
Marcado de origen "Hecho en". La información sobre el país de origen ha de estar
claramente indicada.
Normativa relativa al etiquetado. Nombre y dirección del distribuidor registrado en el
país.
Reglamentos específicos. Las etiquetas de los productos alimentarios tienen que incluir
el peso neto, la lista de ingredientes, la dirección del distribuidor chino, la fecha de
producción y la de caducidad.
La Administración Estatal China para la Supervisión de la Calidad, Inspección y
Cuarentena (AQSIQ en inglés) es el organismo competente para la gestión del
etiquetado. Todos los embalajes de madera deberán llevar una marca IPPC, o serán
sujetos a requisitos adicionales. Los productos que requieren la marca CCC
(certificación obligatoria de China), además de someterse a un proceso de solicitud y de
pruebas, deben tener la marca aplicada a los productos antes de entrar o que se venden
en China.
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Obligación de utilización de normas
Los estándares en China son parte de al menos uno de cuatro grandes categorías: los
estándares nacionales, estándares industriales, estándares locales o regionales, y
estándares empresariales para empresas individuales. Los estándares nacionales pueden
ser obligatorias (reglamentos técnicos, protección de la salud pública, propiedad privada
y seguridad) o voluntarios, y tienen prioridad sobre todos los otros tipos de estándares.
Las leyes y reglamentos pueden hacer referencia a los estándares voluntarios. En este
caso los estándares voluntarios se convierten en estándares obligatorios. Para productos
determinados, China exige la obtención de la marca de certificación de seguridad y
calidad (CCC). Numerosas agencias gubernamentales en China prescriben estándares o
requisitos de prueba específicos de la industria para productos sometidos a su
jurisdicción, además de los estándares GB y el sello CCC.
Clasificación de las normas
Lista de Códigos y Estándares Chinos.
Evaluación del sistema de normalización
El respeto de los estándares es importante para los chinos.
Consulta de normas en línea
Publicaciones relativas a los estándares chinos de la SAC.
Organismos de certificación
Certificación Obligatoria China (CCC)
Red Canadiense de contabilidad corporativa (CNCA)
Organizaciones de Certificación
Las normas comerciales e industriales en China
Entrada a la red internacional de normalización
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sistema de gestión y aseguramiento de la calidad y mejorar continuamente la eficacia de

acuerdo con los requisitos de la norma.
La SAC (Administración de estandarización de China) es miembro de:
- La Organización Internacional de Estandarización (ISO) y de la Comisión Electrónica
Internacional (IEC)
- El APEC/SCSC, subcomité de Estándares y Conformidad de la Organización de
Cooperación Económica Asia-Pacífico
- El ASEM/TFAP/SCA, Plan y Estándares de acción para la facilitación de los
intercambios comerciales y la evaluación de la conformidad del Diálogo Asia-Europa
(ASEM)
- El Congreso de Estándares de la Zona Pacífico (PASC)
Obligación de utilización de normas
Los estándares en China son parte de al menos uno de cuatro grandes categorías: los
estándares nacionales, estándares industriales, estándares locales o regionales, y
estándares empresariales para empresas individuales. Los estándares nacionales pueden
ser obligatorias (reglamentos técnicos, protección de la salud pública, propiedad privada
y seguridad) o voluntarios, y tienen prioridad sobre todos los otros tipos de estándares.
Las leyes y reglamentos pueden hacer referencia a los estándares voluntarios. En este
caso los estándares voluntarios se convierten en estándares obligatorios. Para productos
determinados, China exige la obtención de la marca de certificación de seguridad y
calidad (CCC).
Numerosas agencias gubernamentales en China prescriben estándares o requisitos de
prueba específicos de la industria para productos sometidos a su jurisdicción, además de
los estándares GB y el sello CCC.
Clasificación de las normas
Lista de Códigos y Estándares Chinos.
Evaluación del sistema de normalización
El respeto de los estándares es importante para los chinos.
Consulta de normas en línea
Publicaciones relativas a los estándares chinos de la SAC.
Organismos de certificación
Certificación Obligatoria China (CCC)
Despacho de aduana de mercancías
La sociedad de importación y exportación se encarga de las formalidades.
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En general, el proveedor proporciona:

- factura
- albarán
- certificado de origen
- fumigación
- declaración de aduanas

Declaraciones necesarias- País de origen

- Valor y descripción de la mercancía
- Composición de la mercancía
- Acabado/semiacabado
- Nombre/datos del proveedor
- Destino del producto
- Destinatario
- Código HS
Red Canadiense de contabilidad corporativa (CNCA)

Los estándares en China son parte

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Organizaciones de Certificación
AQSIQ
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Ultimas actualizaciónes: Noviembre 2022

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3. Análisis del mercado. Información de la demanda del producto. Revisar los

cambios en el mercado, líderes, participantes (compradores y vendedores),
fluctuaciones del mercado.
Aunque durante el período objeto de examen el valor global de la producción agrícola y
ganadera aumentó constantemente, China sigue siendo un país importador neto de
productos agropecuarios. China se propone aplicar una estrategia de revitalización del
medio rural. Entre las iniciativas de reforma rural figuran la modificación de la Ley de
Contratación de Tierras en Zonas Rurales para mejorar jurídicamente las disposiciones
institucionales relativas a los derechos de gestión de las tierras respecto de las tierras
rurales contratadas, y se han adoptado medidas para hacer extensivo a las fincas rurales
un enfoque similar. Como parte de la reestructuración del Gobierno llevada a cabo en
2018, el Ministerio de Agricultura (MOA) pasó a denominarse Ministerio de
Agricultura y Asuntos Rurales (MARA), y se ampliaron sus competencias; se creó la
Administración Nacional de Reservas Alimentarias y Estratégicas; y la Administración
Estatal de Cereales fue disuelta. En 2021, el arancel NMF medio aplicado a los
productos agropecuarios era del 12,7% (14,8% en 2017). China sigue aplicando
contingentes arancelarios al trigo, el maíz, el arroz, el azúcar, la lana y las mechas de
lana (tops) y el algodón, que se administran mediante licencias de importación; las tasas
de utilización han fluctuado y en 2019 se situaron por debajo del 50% para el trigo y las
mechas de lana (tops). Se dispone de poca información actualizada sobre la ayuda
gubernamental actual al sector agropecuario, dado que la notificación más reciente
sobre la ayuda interna de China presentada a la OMC abarca el período anterior a 2016,
y su notificación de subvenciones y medidas compensatorias corresponde a 2018. China
 19

sigue aplicando una política de precios de compra mínimos para el arroz y el trigo, y en
los últimos años se han registrado ciertas reducciones de precios. Asimismo, China
sigue manteniendo reservas de maíz, arroz, habas de soja y trigo, así como un programa
de seguros agrícolas subvencionados que proporciona cobertura en caso de desastres
naturales.
La pandemia de COVID-19 ha provocado una conmoción sin precedentes en la
economía de China. Además de causar pérdidas humanas, ha tenido una repercusión
importante en la producción, el comercio y el empleo. A comienzos de 2020, el
crecimiento económico cayó a su nivel más bajo en 40 años: entre el último trimestre de
2019 y el primer trimestre de 2020 se redujo casi 13 puntos porcentuales, pasando del
5,8% al -6,8%. 10 Todos los sectores se vieron gravemente afectados, salvo los
servicios financieros y la tecnología de la información. La pandemia ha tenido
consecuencias directas en más de 100 millones de trabajadores, que han tenido que
hacer frente a licencias sin sueldo o reducciones de la jornada laboral, han abandonado
el mercado de trabajo o se han sumado a la lista de desempleados.11 En mayo de 2020,
el Gobierno dejó de anunciar el objetivo anual del PIB por primera vez en más de 25
años debido a factores difíciles de predecir, como la pandemia de coronavirus y la
incertidumbre respecto del comercio. Las importaciones de mercancías de China
aumentaron considerablemente entre 2016 y 2018, pero disminuyeron en 2019 y 2020
(cuadro A1.3). Durante la pandemia, sufrieron un fuerte descenso hasta situarse en USD
931.000 millones en el primer semestre de 2020, aunque su contracción fue menos
pronunciada que en el caso de las exportaciones. Las importaciones se recuperaron en el
segundo semestre de 2020 y contribuyeron a sostener el crecimiento mundial.
Al perseguir sus objetivos de política comercial, China reconoce la función primordial
del sistema multilateral del comercio, la liberalización y la facilitación del comercio y
las inversiones, y la ampliación de sus acuerdos comerciales regionales (ACR), que las
autoridades consideran un complemento al sistema multilateral de comercio.12
China es Miembro de la OMC desde el 11 de diciembre de 2001. El Órgano de Examen
de las Políticas Comerciales ha examinado sus políticas comerciales en siete ocasiones;
el examen anterior se llevó a cabo en julio de 2018. China tiene la condición de
observador en el Comité de Contratación Pública y está negociando su adhesión al
Acuerdo (plurilateral) sobre Contratación Pública (ACP) desde 2007. El 21 de octubre
de 2019, China presentó a las Partes en el Acuerdo su sexta oferta revisada de acceso a
los mercados en el contexto de sus negociaciones para la adhesión al ACP (sección
3.3.6). China también tiene la condición de observador en otro Acuerdo plurilateral: el
Acuerdo sobre el Comercio de Aeronaves Civiles. Además, es parte en el Acuerdo
sobre Tecnología de la Información
Nicaragua y China firman un acuerdo que permitirá el desarrollo de negociaciones
para la suscripción de un TLC en el 2023
 20

3.1.2 Normas de origen China continúa aplicando normas de origen preferenciales

y no preferenciales. Las normas de origen no preferenciales se emplean para
aplicar el tipo arancelario NMF (nación más favorecida); acreditar el origen
de las mercancías objeto de medidas antidumping, compensatorias y de
salvaguardia; velar por la imposición de límites a los contingentes de
importación y a los contingentes arancelarios para determinados países; y
determinar el origen de las mercancías importadas adquiridas por el Estado.
Durante el período objeto de examen, la GACC simplificó el proceso de
solicitud de certificados de origen no preferencial.32 Las normas de origen
preferenciales se aplican de conformidad con lo especificado en los diversos
acuerdos preferenciales suscritos por China. También se emplean para
otorgar un trato preferencial a las importaciones procedentes de los países
menos adelantados (PMA). En general, entre los criterios utilizados para
determinar el origen figuran los siguientes: cambio de la clasificación
arancelaria; si el producto se ha obtenido totalmente en una parte; valor de
contenido regional; operación de elaboración; u otros requisitos. La mayoría
de los acuerdos de libre comercio (ALC) prevén la posibilidad de
acumulación bilateral. Desde el anterior examen de China se han notificado a
la OMC normas de origen de los ALC suscritos con Chile; Macao, China; y
Georgia.33 Las principales características de todas las normas de origen
preferenciales de China en vigor se describen en el informe elaborado por la
Secretaría para el examen anterior de China.34 A fin de facilitar el despacho
conforme a la reglamentación aduanera, China amplió sus sistemas de redes
electrónicas en relación con el origen, que permiten transmitir en tiempo real
datos electrónicos relativos a los certificados de origen; los sistemas abarcan
actualmente 16 países y regiones en el marco de 13 ACR.35
3.1.3 El sistema de certificación obligatoria de productos de China, que se aplica
tanto a los productos nacionales como a las importaciones, tiene por objeto
asegurar la conformidad de los productos con las prescripciones técnicas.
Los productos sujetos a certificación obligatoria figuran en el Catálogo para
 21

la Certificación Obligatoria de Productos (Catálogo CCC), y no se pueden

vender o importar en China sin la Certificación Obligatoria de China (CCC)
y la correspondiente marca CCC.130 El sistema de CCC se basa en las
normas nacionales obligatorias. Los productos enumerados en el Catálogo
solo pueden salir de la fábrica o ser vendidos, importados o utilizados en
otras actividades comerciales una vez certificados y etiquetados. En abril de
2020, con el fin de optimizar el entorno empresarial y facilitar las
importaciones, se publicó el Anuncio de la Administración Estatal de
Reglamentación del Mercado y la Administración General de Aduanas sobre
la Publicación del Catálogo de Productos Sujetos al Sistema de CCC y el
Cuadro de Referencia de 2020 para los Números de los Productos (Anuncio
Nº 21, 2020), en el que se indican los números de los productos que figuran
en el Catálogo CCC.131
3.1.4 3.3.2.3 Etiquetado y envasado Se deben adjuntar una etiqueta e instrucciones
en chino (si así lo requiere la legislación nacional) a los aditivos alimentarios
o alimentos preenvasados importados. En esas etiquetas y manuales de
instrucciones se debe especificar el origen del producto, así como el nombre,
la dirección y los datos de contacto del agente nacional que importa el
alimento.133 Las etiquetas e instrucciones deben cumplir las disposiciones
de la Ley de Inocuidad de los Alimentos y otras leyes y reglamentos
administrativos pertinentes y las prescripciones de las Normas Nacionales
sobre Inocuidad de los Alimentos, y declarar el país de origen de los
alimentos, así como el nombre, la dirección y los datos de contacto del
agente nacional. No pueden importarse alimentos preenvasados sin etiquetas
y/o instrucciones en chino o cuyas etiquetas o instrucciones no cumplan las
disposiciones establecidas en la Ley. Durante el período objeto de examen se
produjeron varios cambios en las prescripciones de etiquetado y envasado.
Por ejemplo, en los artículos 67 a 71 de la Ley de Inocuidad de los
Alimentos, modificada en 2018, se especifican las prescripciones aplicadas
al etiquetado de los alimentos. El artículo 33 del Reglamento de Aplicación
de la Ley de Inocuidad de los Alimentos, modificado en 2019, dispone que
los productores y distribuidores imprimirán marcas visibles que atestigüen
sus actividades comerciales con alimentos modificados genéticamente;
también establece que las medidas de etiquetado serán formuladas por el
Departamento de Supervisión y Administración de la Inocuidad de los
Alimentos del Consejo de Estado, en consulta con el Departamento de
Administración Agraria del Consejo de Estado. Otras prescripciones en
materia de etiquetado y envasado son: la Norma Nacional sobre Inocuidad
de los Alimentos: Disposiciones Generales sobre Etiquetado Nutricional de
los Alimentos Preenvasados (GB28050-2011), la Norma Nacional sobre
Inocuidad de los Alimentos: Disposiciones Generales sobre Etiquetado de
los Alimentos Preenvasados (GB7718-2011), la Norma Nacional sobre
Inocuidad de los Alimentos: Disposiciones Generales sobre Etiquetado de
 22

Alimentos Preenvasados para Regímenes Especiales (GB13432-2013), la

Ley de Administración de Vacunas (adoptada el 29 de junio de 2019), la Ley
de Administración de Productos Farmacéuticos revisada (publicada el 26 de
agosto de 2019), el Reglamento de Aplicación de la Ley de Administración
de Productos Farmacéuticos (sin cambios desde 2018), el Reglamento de
Control de los Dispositivos Médicos (sin cambios desde 2018, en proceso de
revisión), el Reglamento de Control de los Cosméticos (publicado el 16 de
junio de 2020), la Ley de Calidad de los Productos (sin cambios desde
2018), las Medidas Administrativas relativas al Envasado y Etiquetado de
los Productos Agropecuarios

 Burke Agro, S.A (BASA)

Burke-Agro elabora fruta

deshidratada y pulpa de fruta
congelada para las
exportaciones de comestibles
especializadas y mayoristas.
Sus productos se destacan, por
ser cultivados en suelo
volcánico proceso es hecho a
mano, su conservación es
natural y no tienen aditivos,
conservantes o azúcar.

Burke Agro tiene el mayor

secador solar de fruta híbrida
en la región y facilita la
certificación orgánica
de muchos proveedores de frutas. Cuenta con una amplia red de
fruta orgánica certificada de Nicaragua y el único centro
certificado orgánico de procesamiento de frutas en el país.
También cuanta con un biodigestor, que utiliza material de
desecho para crear biogás que es utilizado en calderas,
generadores de propano y quemadores, para incrementar la
sostenibilidad y reducir la huella de carbono.

La producción actual de Burke Agro, S.A, es la siguiente:

Frutas Secas:
 23

 Mango orgánicos
 Piña orgánica
 Banano orgánico
 Fruta del dragón orgánica / pitaya / pitahaya
 Marañón orgánico de manzana
 Fruta estrella
 Tomate
Los paquetes al por menor se sirven en empaques de 6 oz y a
granel de 10 y 20 libras

Pulpas de frutas congeladas:

 Fruta del dragón / pitaya / pitahaya

 Maracuyá
 Mango
 P
i
ñ
a

N
o
n
i
 Guayaba

Los paquetes al
por menor: 4 oz
y 14 oz
Paquetes:
cubetas de 5
galones
 24

Las variedades de la fruta son seleccionadas para asegurarse de que pueden ser procesados
en un producto alimenticio, equilibrado, sabroso, con alto valor nutritivo y un aspecto
natural. Los productos se pueden consumir como un aperitivo, que se utiliza en un batido o
se puede añadir como ingrediente a otros productos (por ejemplo, cereales).

 Vegetales y Frutas Procesadas, S.A. (VEGYFRUT)

Vegetales y Frutas Procesadas S.A. (VEGYFRUT),

fundada en el año 2006, es una empresa que acopia,
selecciona, procesa, empaca y distribuye vegetales y frutas
para los segmentos de restaurantes, hoteles y
supermercados de Nicaragua. Vende su producto en el
mercado nacional y realizaba algunas exportaciones
ocasionales.

Tienen una variada oferta de productos alimenticios (vegetales y frutas) que procesan bajo
los estándares de calidad e inocuidad de acuerdo con las normas nacionales e
internacionales.

Su visión es ser una empresa líder en la innovación y desarrollo de nuevos productos con
valor agregado a sus clientes, a través de la especialización de los recursos y el capital
humano, con responsabilidad social y ambiental.

 Asociación de Productores de Pitahaya de Nicaragua (APINIC)

Asociación de Productores de Pitahaya de Nicaragua (APPINIC), se fundó en 2007 y está

ubicada en La Concepción, Departamento de Masaya, Nicaragua. Cuenta con 400 mz.
Cultivadas con pitahaya y piña, pertenecientes a 1243 productores asociados cuyas
propiedades se distribuyen entre la Meseta de Carazo, San Ignacio y Crucero, localizadas en
la jurisdicción Departamentos de Carazo y Masaya. De pitahaya se produce las variedades
monte lirio y cayana lisa. Sus principales rubros de producción son la pitahaya y la piña.

APPINIC ha logrado captar apoyo del Gobierno de Japón, a través de un proyecto que
fomenta la producción y el mantenimiento de áreas de pitahaya establecidas. Como
resultado de la ejecución de este proyecto, esperan elevar la producción de la fruta y con eso
dimensionar de mejor manera la comercialización y las exportaciones.

 Finca Santa Clara

Finca Santa Clara es una pequeña empresa familiar ubicada

 25

en Nicaragua, posee 6 manzanas, a 40 km al Sur de la capital

Managua. Nació en el año 2005 con el objetivo de contribuir
a la conservación del medio ambiente.
 26

Ofrece al mercado nacional mermeladas, pastas de untar y otros productos de calidad

gourmet. La materia prima agrícola proviene de la finca cultivada de forma orgánica, de
pequeñas familias campesinas de la región que cultivan de forma orgánica o agroecológica,
y del Norte del país.

 Existen otras empresas Nicaragüenses que se dedican a producir mermeladas

tales como:

Hermanas Trapenses
Contacto:
Dirección: Km. 192.5 carretera Santo Tomas a La Libertad, Juigalpa,
Chontales
Teléfono: (505) 2512 -9000

El Secreto de Mamá
Contacto:
Dirección: Km 10 1/2 Carretera Sur, Reparto Santa Isabel, Pastelería
Samsung, 1 C Al Norte, 1 C al Oeste, ½ C al Sur.
Teléfono: (505) 2265 -7824
Correo Electrónico: elsecretodemama@yahoo.com

Cofrutari
Contacto:
Dirección: Km 108 Carretera Panamericana, 300 Mts Oeste
Teléfono: (505) 8475 -4571
Correo Electrónico: coofrutari@hotmail.com

5.2 Laboratorio de Nicaragua

 Laboratorio de Alimentos (LABAL)

El Laboratorio de Alimentos, LABAL, garantiza el cumplimiento de

normas nacionales e internacionales y contribuye al control de calidad y al
desarrollo de la industria de alimentos, además de la promoción de
tecnologías limpias, para seguridad de los consumidores, ofreciéndoles a
las empresas resultados precisos y confiables, con ética profesional,
 27

responsabilidad y
confidencialidad.

Los servicios que ofrece LABAL son:

Análisis microbiológicos en alimentos, bebidas y aguas

Análisis físico-químicos en alimentos y bebidas Análisis
físico químico en agua
 28

Análisis por absorción atómica (sirve para realizar análisis de minerales como
hierro, calcio, entre otros.)
Análisis espectrofotometría/UV visible (es un equipo que sirve para realizar
análisis de colorantes, persevantes, sales y antioxidantes).

Contacto:
Dirección : Segundo Edificio de MIFIC, Costado este del Hotel
Intercontinental
Metrocentro.
Teléfono : (505) 2267 -5326 / 2267 -4635
Fax : (505)
Correo Electrónico: labal.mific@gmail.com

 LORBA Químicos, S.A.

Lorba Químicos, como Suplidor de Productos de Laboratorio,

inicia su servicio de ventas y asesoría en Agosto de 1995; con el
objetivo de abastecer todas las necesidades de un Laboratorio de
Control de Calidad en la Industria Alimenticia, Química,
Farmacéutica y Manufacturera; además de atender a los
Laboratorios de
Investigación y Docencia de Instituciones de Estudios Superiores y Laboratorios de
Referencia de Instituciones Normadoras.

Contacto:
Dirección: Ciudad Jardín H-3, Bancentro, 2C Oeste. Calle Principal
Teléfono.: 2249 6068 / 2249 4675/ 2249-7886
Correo Electrónico: ventas@lorbaquimicos.com.ni; info@lorbaquimicos.com.ni

5.3 Normativas de Calidad

Las Normas Técnicas Obligatorias de Calidad para mermeladas de cítricos, número NTON
03 086-09, Aprobada el 22 de Abril del 2010 y Publicada en La Gaceta No. 202 del 22 de
Octubre del 2010. Tiene como objetivo, establecer los requisitos mínimos de criterios
esenciales de composición, calidad e higiene que deben cumplir las mermeladas de frutos
cítricos.

La composición de las mermeladas debe de contener los siguientes:

 29

 Ingredientes básicos preparadas con:

13
Normas Jurídicas de Nicaragua
 30

Frutas frescas, sana y limpia, cálices y sin semillas e incluye pulpa, que contiene todo
los sólidos solubles naturales, excepto los que se pierden durante la preparación de
acuerdo con las buenas prácticas de fabricación.

 Ingredientes facultativos

Zumo (jugo) de cítricos.

Aceites esenciales.
Licores.
Mantequilla, margarina, otros aceites animales o vegetales comestibles (empleados
como antiespumantes).
Miel.

 Criterios de calidad

El producto final debe ser viscoso o semisólido, tener un color y sabor normales para el tipo
de frutos cítricos empleados, teniendo en cuenta el sabor comunicado por los ingredientes
facultativos. El producto debe estar prácticamente exento de semillas o partículas de semilla
y materias vegetales extrañas, y debe estar razonablemente exento de otros defectos que
normalmente acompañan a las frutas.

Físico – Químico

Especificaciones Rango
Grados brix 62 – 70
PH 2.8 – 3.5
Preservantes 0.01 – 0.1
Sólidos Totales ≤ 65
Acidez 1.18 % max

Características Organolépticas

Colo Uniform
r e
Olo Características de la
r Fruta
Sabor Características de la
Fruta
Aspecto Libre de materias
extrañas
Textura Semisólida y
homogénea
30
 31

Existen otras Normas Técnicas Obligatorias Nicaragüense, que se encuentran en la página

del MIFIC14, que tienen que ser tomadas en cuenta para el momento de producir frutas
procesadas, tales como:

14
Ministerio de Fomento, Industria y Comercio

31
  Etiquetado general de los alimentos previamente envasados
(Pre envasados)
 Manipulación de Alimentos, Requisitos Sanitarios para la manipulación.
 Almacenamiento de productos alimenticios.
 Requisitos mínimos de calidad e inocuidad para la piña.
 Jalea de Guayaba
 Alimentos procesados. Procedimiento para otorgar la licencia sanitaria
a fábricas y bodegas.
 Industria de alimentos y bebidas procesados. Buenas prácticas
de manufactura.
 Alimentos. Criterios microbiológicos para la inocuidad de alimentos.
 Procedimientos básicos para la inspección visual de los lotes de
alimentos envasados.
 Buenas prácticas de higiene para alimentos no procesados
y semiprocesados.
 Alimentos y bebidas procesadas, Aditivos alimentarios.

i. Estadísticas básicas del mercado de destino: importación, exportación. Hacer uso de Trademap para ello.
ii. Características del mercado meta
 1

Bibliografía

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chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/http://repositorio.ute.edu.ec/bitstream/
123456789/18317/1/66602_1.pdf
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.icex.es/icex/wcm/idc/groups/public/
documents/documento/mde5/odi5/~edisp/doc2019829465.pdf?
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%20mercado.%20El%20mercado%20de%20la%20fruta%20en%20China%202019
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123456789/10024/1/UPS-GT001032.pdf
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chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.dga.gob.ni/sac/SAC%202022.pdf
https://www.foodgacc.com/GACC-AQSIQ-CNCA-CIQ-IRE-CIFER-Singlewindow-dried-fruits-
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