Taller Evaluativo

Marian Camila
Vaca Bueno
Colegio María
Reina
Norte de
Santander
Cúcuta
2023
Seguridad Alimentaria: Noticias que marcan el futuro.

Aplicación de pulsos eléctricos sobre alimentos embotellados

La seguridad desde el punto de vista microbiológico y la eficacia de los alimentos

son clave para el consumidor. Por su parte, la fabricación requiere para ello
tratamientos poderosos. En respuesta, varios grupos tecnológicos, centrados en
desarrollar nuevos materiales de recipiente sobre los que poder emplear las
ciencias aplicadas de pulsos eléctricos a verduras y hortalizas envasadas. Si
quiere estar fuerte en los avances de este proyecto con más detalle, le invitamos
a leer el capítulo firmado por Concha Bosch,
Diligencia de pulsos eléctricos sobre suministros envasados. Se trata de uno de
los primeros
desarrollos que aborda el reto de emplear pulsos automáticos a envases.

Industria 4.0: Machine learning y la visión artificial en la seguridad

alimentaria

Por "Machine Learning" nos referimos a los

aparatos que aprenden por sí solas. En algunos
laboratorios estamos aplicando esta inteligencia artificial a sistemas de control de
calidad y seguridad
alimentaria, desde el control de placas Petri en estancias de análisis de
alimentos, al análisis de datos para mejorar procesos productivos en la industria.