LAS FRANQUICIAS PERUANAS EN EL EXTRANJERO

CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 3
PRESENTACIÓN ....................................................................................................................... 4
Capítulo I..................................................................................................................................... 5
¿Qué entendemos por franquicia? .................................................................................. 5
Capítulo II ................................................................................................................................... 6
Elementos en la franquicia ................................................................................................ 6
Capítulo III .................................................................................................................................. 9
¿Cómo funcionan las franquicias? ................................................................................. 9
Capítulo IV ................................................................................................................................ 10
Ventajas de las franquicias.............................................................................................. 10
Capítulo V ................................................................................................................................. 11
Las empresas ...................................................................................................................... 11
Capítulo VI ................................................................................................................................ 12
Las empresas peruanas más exitosas en el extranjero........................................... 12
Capítulo VII ............................................................................................................................... 16
Gastronomía y Moda sectores emergentes del Perú en el extranjero ................. 16
Capítulo VIII.............................................................................................................................. 17
Marcas peruanas con franquicias en América ........................................................... 17
Capítulo IX ................................................................................................................................ 18
La importancia de los contratos de franquicias ........................................................ 18
Capítulo X ................................................................................................................................. 20
Conclusiones....................................................................................................................... 20
Capítulo XI ................................................................................................................................ 21
Fuentes de información .................................................................................................... 21

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 INTRODUCCIÓN

Las franquicias del Perú en el extranjero, son una nueva forma de crecimiento

económico que incluye una serie de procesos que permiten a la empresa tener la

capacidad de expandirse con la inversión de una segunda persona llamada

franquiciado.

El franquiciado es uno de los principales factores que impulsan a la expansión

de las empresas.

En nuestro país existe alrededor de cuatrocientas setenta franquicias entre

nacionales e internacionales.

Las franquicias son un sistema de opción atractiva y estratégicamente

beneficiosa para el crecimiento empresarial.

En los siguientes capítulos, se presenta la definición de la franquicia, los

elementos y las empresas peruanas que han logrado entrar al mercado internacional de

la mano de la franquicia, que es un sistema. Además de explicar la relación entre el

franquiciante y el franquiciado.

Las franquicias en el extranjero, implican también una serie de procesos y

factores internos y externos que permiten el desempeño de una franquicia en un

determinado territorio.

Finalmente, en el último capítulo se presenta las conclusiones que se han

obtenido mediante la investigación.

3
 PRESENTACIÓN

“Actualmente, el sistema de franquicia es uno de los canales de distribución que

presenta mayor dinamismo y evolución en el mundo” (Rondán, Navarro & Díez de

Castro, 2007, p. 2157). La franquicia es un nuevo fenómeno que permite que las

empresas crezcan a un ritmo impresionante permitiendo que tantos sus utilidades como

las sucursales incrementes sus valores con cifras considerables.

Permite que las empresas se expandan y que ingresen a nuevos mercados,

haciendo que se vuelvan más competitivas y facilitan el desarrollo de los negocios.

La franquicia también está presente en otras áreas relacionadas a la economía,

el derecho, la gestión organizacional, el marketing y las ciencias sociales.

Cabe resaltar que, uno de los principales enfoques que hay dentro de la

franquicia es la relación entre el franquiciante y el franquiciado, puesto que su relación

implica estrategias y una formalización de negocios. Esta presente la determinación de

la relación de sistemas, la distribución de las riquezas y los resultados que se puedan

obtener durante la operación del negocio.

A pesar de que, la globalización ha obligado a las empresas a adaptarse y a

cambiar a nuevos modelos de emprendimiento, las organizaciones más preparadas y

con estrategias en el mercado se vuelven rentables y se sostienen con el tiempo.

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 Capítulo I
¿Qué entendemos por franquicia?

Franquicia es un modelo de negocio que se encarga de comercializar bienes y

servicios, ya sea de una persona (natural o jurídica). Entonces, una persona concede a

otra persona el derecho se usar su marca o de ser el caso, el nombre comercial por un

tiempo determinado mediante ambas partes. En este proceso la persona solicitante

deberá pagar una cierta cantidad de dinero a la otra para que pueda usar su marca.

La franquicia incluye a que tanto el franquiciante quien es la persona dueña del

negocio original y al franquiciado quien es la persona que va a adquirir el negocio o la

marca para obtener el máximo beneficio posible. Cabe resaltar, que ambos participantes

deberán estudiar el mercado y llegar a un acuerdo final para llegar a cabo la franquicia.

Además, es una nueva estrategia para las empresas de tener éxito, puesto que

permite la máxima expansión posible de su negocio y de dominar el mercado llegando

a más consumidores de manera eficaz.

La franquicia asume responsabilidades y obligaciones durante el proceso de

expansión económica. Ambas partes deben ser asesoradas, tanto el franquiciante como

el franquiciado y recibir una información completa de las decisiones que se puedan

adquirir en el proceso de negociación.

La franquicia es contrato comercial en la que intervienen dos partes. De esta

forma el franquiciador cede al franquiciado la licencia para explotar su marca, el

franquiciado debe pagar al franquiciado para que pueda abrir un negocio a su nombre.

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 Capítulo II
Elementos en la franquicia

A. La franquicia

Es un nuevo formato de negocio dirigido a la comercialización de productos y

servicios, está basado en la colaboración de dos personas jurídica pero financieramente

independientes es decir cada uno con sus propios aportes correspondientes.

Se da cuando la persona natural o jurídica (franquiciante) cede a otra

(franquiciado) a cambio de contraprestaciones económicas, el derecho de usar la marca,

knowhow, método operacional propio de su concepto de negocio para que sea

explotado en un nuevo punto de venta, por un tiempo determinado y bajo una asistencia

técnica permanente con la finalidad de salvaguardar un servicio homogéneo y repetir el

éxito del franquiciante.

B. El franquiciante

Es la persona natural o jurídica, dueña de una marca, de un knowhow y un

método operacional. Convierte su negocio a franquicia para ofrecerlo bajo este formato

a un inversionista a cambio de contraprestaciones económicas. También brindan una

asistencia técnica permanente para que los elementos cedidos por la franquicia

funcionen logrando el éxito proyectado.

C. El franquiciado

Es una persona natural o jurídica que invierte y adquiere los derechos de la

marca, el knowhow y el método operacional del franquiciante, a cambio de las

contraprestaciones económicas pre establecidas. Invierte dinero y su trabajo para iniciar

una actividad comercial de manera propia e independiente. Esta persona es la que va

gestionar la explotación de la franquicia en un nuevo punto de venta.

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 D. La marca

Es un distintivo que sirve para diferenciar productos y servicios en el mercado,

es un elemento esencial de la franquicia.

La imagen de la marca es el cimiento de toda franquicia, es la representación

para el consumidor a quien se intenta conquistar. La marca debe ser elegida con

minuciosidad, sabiendo que ella debe responder a dos objetivos: debe ser atractiva

comercialmente, así como segura jurídicamente; para lo último debe ser registrada en

el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INDECOPI).

E. Know how

Significa saber hacer, es uno de los elementos fundamentales del sistema de

franquicia.

Es el conjunto de experiencias y procedimientos que han sido adquiridas por la

empresa durante su tiempo de actividad comercial. Incluye a la producción

comercialización, gestión y el financiamiento de sus productos o servicios.

F. Asistencia técnica permanente

Es la asesoría constante que le da el franquiciante al franquiciado. Esta

capacitación suele darse antes y después de la apertura del negocio franquiciado.

La empresa franquiciante no debe abandonar al franquiciado y asesora en todos

los problemas que se puedan presentar durante las operaciones comerciales. Por su

parte, el franquiciante también debe velar porque los franquiciados estén realizando los

procesos como se debe, evitar las alteraciones, cuidar la imagen, calidad, servicio,

atención, etc.

G. Contraprestaciones

Son los pagos que el franquiciado está obligado a pagar al franquiciante por el

uso de su marca, knowhow y la capacitación permanente que recibirá durante la

vigencia del contrato.

Estas contraprestaciones se dividen típicamente en tres tipos: canon de entrada,

regalías comerciales y canon de publicidad.

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 H. Manuales de operación

Son herramientas impresas que sirven para transmitir toda la información que

necesita el franquiciado para operar el negocio efectivamente.

Son imprescindibles para la capacitación y una herramienta de consulta

permanente cuando aparecen las dudas del día a día cuando se está en plena operación

del negocio.

I. Circular de oferta de franquicia (COF)

Es un documento de información de la franquicia que el franquiciante otorga al

franquiciado interesado. Describe los aspectos de la franquicia como nombre,

descripción del concepto de negocio, antigüedad de la empresa franquiciante, derechos

de propiedad intelectual que posee la franquicia, obligación de montos de pago que

tiene el franquiciado, tipo de asistencia técnica que se brinda y demás servicios que se

ofrecen.

J. El territorio

Es el lugar donde el franquiciado va a desarrollar sus actividades. El territorio

debe estar definido en el contrato durante la franquicia.

K. Tropicalización

Son los cambios o ajustes a los que se somete un producto o servicio con el

propósito de adaptarlo al mercado objetivo que se desea captar. Estos ajustes pueden

ir desde cambio del nombre en el idioma del país receptor hasta el tipo de ingredientes

que interviene en la preparación del producto.

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 Capítulo III
¿Cómo funcionan las franquicias?

Las franquician funcionan de una manera sencilla, pero al haber varios tipos de

franquicia, cada una se adecua a las condiciones a las que son aceptadas. Cada una

de ellas tiene un proceso y una política definida.

Generalmente, el franquiciado es quien abre un negocio con una marca

multinacional muy importante. Por ejemplo, si él quiere abrir una empresa de negocios

lo hará con la marca más conocida en el mercado, la empresa ya será reconocida y

atraerá a clientes que ya conocen el nombre del negocio debido a su popularidad en el

mercado.

Este método es muy conocido para las grandes empresas multinacionales que

están dominando el mundo del mercado económico, la mayor ventaja que formar parte

de este contrato es que el franquiciador no tiene que gestionar los locales que el

franquiciado abre a su nombre porque es el quien paga mensualmente o según el

acuerdo que ambos pactaron al franquiciador. A parte que debe pagar por la marca y

por los productos que el franquiciador le provee.

La franquicia funciona con un contrato que debe incluir cláusulas y acuerdos

entre el franquiciador y el franquiciado, quienes han sido asesorados previamente. Tras

la aprobación de ambas partes, todo quedará estipulado en el contrato. En caso de

haber algún tipo de incumplimiento o violación del acuerdo, ambas partes tendrán la

facultad de discutirlo legalmente.

9
 Capítulo IV
Ventajas de las franquicias

El continuo desarrollo de franquicias, permite gozar de ciertas ventajas que este

esquema comercial genera:

➢ Fortalece y aumenta la plusvalía de su marca.

➢ Reduce la inversión en la expansión de su negocio.

➢ Incrementa sus ingresos como derivados de cuotas iniciales y regalías

periódicas.

➢ Incrementa el desplazamiento de su producto.

➢ Mejora la eficiencia operativa de sus unidades.

➢ Incrementa la cobertura y el desarrollo de mercados para su negocio.

Las empresas incluyen estándares de procesos que les permite seguir las

operaciones y controles que están dentro de su organización. Por lo tanto, necesitan de

instrumentos como los contratos que serán el medio de comunicación y de uniformidad

que son presentados mediante documentos oficiales para destinar las actividades

específicas y operacionales.

Los conocimientos técnicos acerca de las franquicias se transmiten con una

asistencia técnica especializada en producir, vender bienes o prestar servicios que

muestren un nivel de desarrollo avanzado.

Se adquiere nuevas maneras de información con la influencia de métodos

operativos, presentes en los sectores comerciales y administrativos que fueron

establecidos por la empresa.

Una de las principales ventajas de las franquicias es que buscan mantener la

calidad, imagen y prestigio de los productos o servicios que ofrecen a sus clientes. Lo

que les permite tener una mayor demanda. Además, se especifican en una operación

que estandarice sus operaciones comerciales en el mercado.

10
 Capítulo V
Las empresas

Para que una empresa pueda tener una o varias franquicias es importante que

tenga una estructura definida, las áreas que tendrá y las funciones que ejercerán como

persona jurídica. Las políticas y las actividades implementadas dentro de las

organizaciones intervendrán en las diversas áreas para poder desarrollas las franquicias

y conseguir los objetivos que fueron establecidas por ambos.

Como dato adicional deberán contar con un adecuado Marco Jurídico que regule

la relación entre franquiciante y franquiciatario, constituye uno de los elementos que

puede determinar el éxito o fracaso de un Sistema de Franquicias.

Si la Franquicia se ubica como figura legal en el campo de la Propiedad

Intelectual, los instrumentos jurídicos que utilice para su desarrollo, deberán proteger al

máximo aspectos como la marca, los secretos industriales, los derechos de autor, el

software, los avisos comerciales, etc.

El desarrollo de franquicias e implantación del Marco Jurídico que regula la

relación entre las partes involucradas en el Sistema de Franquicias, estableciendo

objetivamente los compromisos, obligaciones y derechos de las partes:

➢ Evaluación del registro marcario.

➢ Contrato de Franquicia.

➢ Contratos anexos.

➢ Contrato de confidencialidad.

➢ Contrato de comodato de manuales.

➢ Contrato de uso de software.

➢ Circular de Oferta de Franquicia (COF)

➢ Carta de intención y/ o Contrato de Promesa de Franquicia

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 Capítulo VI
Las empresas peruanas más exitosas en el extranjero

Estas son algunas empresas que se han conseguido el éxito, además de

consolidarse en el extranjero algo que antes era visto como algo imposible para las

empresas peruanas.

AJE GROUP – BIG COLA

Es una empresa que ha podido emprender gracias a su innovación estratégica,

su principal ventaja competitiva.

1988: Nace en Ayacucho, Perú. La familia Añaños comenzó a producir bebidas

gaseosas bajo la marca Kola Real.

1999: Comienza la expansión internacional, empieza por Venezuela y al año

siguiente llega a Ecuador.

2004: AJE llega a Centro América, su expansión se hace más fuerte y empieza

por Costa Rica. Al año siguiente ingresa a Guatemala, Nicaragua y Honduras.

2006: Ingresa a un nuevo Continente: Asia

2013: Inicia el gran proyecto de Franquicias

2015: AJE ingresa al mercado africano a través de franquicias.

2017: Se ubica en el 4to puesto del ranking de empresas multilatinas 2017.

2020: Renueva su imagen y fortalece sus alianzas internacionales.

Imagen 1
Fuente: Grupo
12 AJE
ALICORP
Es una empresa de consumo masivo en el mercado peruano tiene operaciones

industriales en Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador.

Perú es la sede principal.

Exporta a más de 23 países y es la segunda empresa de consumo masivo más

grande de los Andes. El modelo aplicado por la empresa Alicorp es oportunista, ya que

los participantes no son asignados, cualquiera está en la posibilidad de emprender una

idea.

Gestiona más de 125 marcas líderes en los mercados de consumo masivo,

productos industriales y nutrición animal. Durante el 2019 Alicorp logró un crecimiento

de 19.1% hasta alcanzar los S/ 9,872 millones en sus ventas netas. El volumen de sus

ventas alcanzó los 3,129 miles de toneladas durante el año. Según los estados

financieros registrados ante la Superintendencia del Mercado de Valores (SMV).

Ha logrado obtener ventaja frente a su competencia, mediante la captación de

proveedores directo que garantiza la calidad e invertir de manera eficiente.

Imagen 2
Fuente: ALICORP

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GLORIA
La empresa Leche Gloria S.A. fue creada por la empresa General Milk Company Inc. en

la ciudad de Arequipa. Luego de unos años General Milk Company Inc. fue adquirida

por Carnation Company y en el año 1978 Leche Gloria S.A. cambió su denominación a

Gloria S.A.

Esta empresa ofrece un mercado seguro además de brindar ayuda técnica a los

proveedores y productores de leche. Lograron que las zonas alejadas que solo

producían leche para el autoconsumo, produzcan en cantidades considerables para

poder comercializar.

El Grupo Gloria tiene negocios presentes en Perú, como también en Bolivia,

Colombia, Ecuador, Argentina y Puerto Rico. Sus principales actividades se desarrollan

en los sectores de lácteos y alimentos, en cemento, papeles, agroindustria, transporte y

servicios.

Una de sus mayores ventajas son la calidad, innovación y competitividad que les

permite elevar sus estándares y contribuir con el desarrollo de la economía del Perú.

Imagen 3
Fuente: GRUPO GLORIA

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INCA KOLA
Es una empresa peruana que exporta a diversas partes del mundo incluyendo a

Europa y Norteamérica. Además de países como Japón, Chile, Tailandia, etc.

Fue creada por Joseph Robinson Lindley un inmigrante de origen británico. Inca

Kola se vendió por primera vez el 28 de julio de 1935.

Este amplio dominio en el mercado peruano causó que, en 1999, The Coca-Cola

Company adquiriera, por 300 millones de dólares, el 40% de las acciones de la Inca

Kola. Como parte del acuerdo de compra, la Corporación Lindley obtuvo el derecho de

embotellar Coca-Cola y las marcas afines (Fanta, Sprite, etc) en el Perú. La

transnacional estadounidense obtuvo, por otro lado, la propiedad de la marca para su

producción y comercialización fuera del país mientras que la Corporación Lindley la

propiedad de la misma en el Perú.

En el momento de la transacción, Inca Kola tenía cinco plantas de producción de

esta bebida en los Estados Unidos, pocas en América Latina y una en Tailandia. La

marca estaba registrada en todos los países del mundo.

Por ahora, la bebida es importada por Europa y se encuentra en varios lugares

de venta especializados de comida peruana. Sin embargo, en España también se

producen réplicas de esta bebida dirigidas al público latinoamericano.

No obstante, Inca Kola sigue siendo la gaseosa con mayor número de ventas en

el mercado peruano, producto de la campaña publicitaria vigente en donde se resalta

los símbolos y valores nacionales.

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 Capítulo VII
Gastronomía y Moda sectores emergentes del Perú en el extranjero

La gastronomía peruana actualmente es considerada como patrimonio cultural

y la imagen de la cocina peruana es una potencia dentro de la región y a nivel

internacional, siendo uno de los principales atractivos del país, lo cual ha generado un

crecimiento en el turismo.

Se resalta que uno de los principales motores económicos y de mercado global

es su gastronomía. Apega (2013) resalta que el 97% de los turistas están satisfechos

con su visita a Perú y su comida y que el 87% de ellos están dispuestos a recomendar

a sus familiares y amigos a visitar Perú.

El Perú Moda representa una gran oportunidad para las pymes peruanas del

sector, pues las coloca en una vitrina efectiva para insertar sus productos en el exterior.

La calidad de los productos textiles y son más modernos en la industria de confecciones,

suponen el valor agregado que pone al Perú en un lugar destacado en el sector.

Cifras oficiales reveladas por la Cámara de Comercio de Lima (CCL) prevén un

importante crecimiento en el retail de moda a medio plazo. La instancia reveló que el

crecimiento del retail de moda para los próximos 5 años será de un mínimo del 4% y

logrará un avance del 20% para 2022.

Estos son sectores presentan franquicias en la mayoría de países del mundo,

todo esto debido al alto potencial que presentan las organizaciones peruanas dentro de

los negocios en el extranjero.

16
 Capítulo VIII
Marcas peruanas con franquicias en América

Pardo’s Chicken es una de las empresas que tienen como objetivo expandirse

por a mayor parte del mundo posible. Iniciaron sus operaciones en Lima y en el año

2002 abrieron su primer local en Chile. Un par de años después, fueron abriendo más

locales por diversos países. Esta importante cadena peruana hoy tiene cuarenta y dos

locales en el Perú.

Cabe resaltar que, las franquicias peruanas han ido aumentado en los últimos

años mayormente son restaurantes de comida peruana en el extranjero.

Las franquicias gastronómicas peruanas de mayor expansión en el extranjero

son China Wok, La Caravana, Bembos, que representó la primera franquicia peruana

en el mercado indio, Embarcadero 41, entre otros.

Para que una franquicia salga al extranjero, primero debe crecer su formato en

el Perú y consolidar su operación de lo contario resulta muy riesgoso. Puesto que, en el

extranjero los estándares son completamente distintos en el aspecto social y de

recursos humanos.

Los países como: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, México y

Panamá se han convertido en los principales destinos para la expansión de las

franquicias peruanas.

Una de las razones por las que las franquicias puedan sobrevivir en e extranjero

es evaluar previamente el mercado, puesto que cada uno es distinto que el otro.

Un factor clave también es elegir bien al socio en el país de destino, ya que sería

el encargado de aportar información sobre el mercado, sus gustos y comportamiento.

17
Capítulo IX
La importancia de los contratos de franquicias

Los contratos de franquicias deben ser un documento claro, fácil de leer y

comprender. Deberá facilitar la comercialización de la franquicia y la operación de la

empresa.

El contrato de franquicia deberá proveer las posibles contingencias que puedan

presentarse en la relación franquiciante y franquiciatario además de establecer la forma

de resolverlos sin que las partes tengan que acudir a instancias judiciales o de arbitraje.

Los contratos de franquicia deberán guardar la uniformidad necesaria acorde a

lo que pretender ser una red de establecimientos franquiciados.

Todos los contratos serán iguales y no se impedirá la revisión y actualización del

contrato incorporando mejoras de la operación.

La elaboración de los contratos de franquicias debe encomendarse a un abogado

con conocimientos sobre la franquicia.

El Artículo 65 del Reglamento de la Ley de la Propiedad Industrial define el

contenido del documento que conocemos como Circular de Oferta de Franquicia:

➢ Nombre, denominación o razón social, domicilio y nacionalidad del

franquiciante.

➢ Descripción de la franquicia.

➢ Antigüedad de la empresa franquiciante de origen y, en su caso

Franquiciante Maestro en el negocio objeto de la franquicia.

➢ Montos y conceptos de los pagos que el franquiciatario debe cubrir al

franquiciante.

➢ Tipos de asistencia técnica y servicios que el franquiciante debe

proporcionar al franquiciatario.

➢ Definición de la zona territorial de operación de la negociación que

explote la franquicia.

18
 ➢ Derechos del franquiciatario a conceder o no sub franquiciar a terceros y,

en su caso, los requisitos que debe cubrir para hacerlo.

➢ Obligaciones del franquiciatario respecto de la información de tipo

confidencial que le proporcione el franquiciante.

➢ En general las obligaciones y derechos del franquiciatario que se deriven

de la celebración del Contrato de Franquicia.

Las franquicias en el Perú en pandemia

Ha sido un año muy complicado para el sector en general a nivel global. A nivel

regional aún más, porque el sector de franquicias es muy informal.

Los sectores más impactados son los de alimentos y bebidas, hotelería y turismo

que fueron muy golpeados. Y hay otros que demostraron ser altamente contracíclicos a

la pandemia, como las empresas B2B, de logística, servicios especializados, comercio

internacional, y salud.

Los sistemas de franquicias basados en modelos de negocios que han logrado

adaptarse durante la pandemia y que tienen una visión global, van a crecer mucho y van

a acelerar su internacionalización.

Desde Perú atienden a 33 países con el canal online además buscan hacer

operaciones en otros destinos.

Si bien la pandemia ha golpeado a todos los sectores, las franquicias peruanas

en el extranjero a sabido sostenerse y crear nuevos métodos de planeación para poder

afrontar la crisis y seguir con sus actividades operativas en el mercado.

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 Capítulo X
Conclusiones

Las franquicias son consideradas como un nuevo modelo rápido de expansión

de negocios. Puesto que, presenta múltiples ventajas para el franquiciante y el

franquiciado.

El Perú es un país que ha presentado un crecimiento considerable de franquicias

peruanas en el extranjero siendo el de mayor porcentaje el sector de gastronomía

seguido por la artesanía, joyería, entre otros.

Las franquicias en el extranjero muestran un grande aporte para la economía del

Perú.

Para la internacionalización de franquicias para conquistar los mercados

extranjeros es necesario contar con el apoyo de una consultora de prestigio, que pueda

ayudarlo a introducir su concepto en los diversos mercados, llevando a cabo las

adaptaciones legales, culturales y administrativas necesarias.

La franquicia se adapta a las necesidades y oportunidades de negocio del país

elegido. A esto se le conoce como un proceso de tropicalización donde los documentos

que forman parte del sistema de franquicias se adecuan para que puedan servir como

herramientas efectivas de la transmisión del know-how operativo y administrativo del

concepto que se está exportando.

La franquicia como un fenómeno del sistema comercial es una respuesta para el

proceso de expansión de mercados ante entornos cada vez más competitivos y ha

alcanzo un alto nivel de madurez.

En el caso de Perú no existe una normatividad específica en relación al sistema

de franquicias debido a la falta de leyes que regulen las actividades comerciales.

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 Capítulo XI
Fuentes de información
Fuentes Electrónicas
Asesoría. (27 de abril del 2020).. Recuperado de
https://www.gallasteguifranquicias.com/la-importancia-de-los-contratos-de-franquicias/
Aguirre, R. M. (2012). Cocinando una nación de consumidores: El perú como marca
global. Consensus, 17(1), 49-60.
Franquicias del Oerú en el extranjero Recuperado de
https://peru21.pe/economia/como-marcha-el-mercado-de-las-franquicias-en-el-peru-
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Franquicias en el Perú Recuperado de: http://www.franquiciasenperu.com/
Grupo Gloria https Recuperado de ://www.grupogloria.com/quienes.html
Inca Kola Recuperado de https://www.incakola.com/menu/
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caso de la cocina peruana. Apuntes: Revista De Estudios Sobre Patrimonio Cultural-
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Ypeij, A. (2013). Cholos, incas y fusionistas: El nuevo Perú y la globalización de lo
andino. European Review of Latin American and Caribbean Studies/Revista Europea
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