QUÍMICA Y

BIOLOGÍA APLICADA

GUÍA DE
LABORATORIO
VIRTUAL No. 1 -
QUÍMICA

ESTADOS DE
AGREGACIÓN DE LA
MATERIA
 1. COMPETENCIA:

Describe el impacto de los procesos en los que regularmente hay involucradas

sustancias químicas sobre el medio ambiente o la salud humana en ambiente
laborales, para prevenir y controlarlos.

2. MARCO TEÓRICO

Estados agregación de la materia

Las sustancias en principio pueden existir en tres estados de agregación:

sólido, líquido y gaseoso, como se muestra en la figura 1, los gases difieren de
los líquidos y sólidos en la distancia media entre las moléculas. En un sólido,
las moléculas se mantienen juntas de manera ordenada, con escasa libertad de
movimiento, los sólidos presentan una forma definida. Las moléculas de un
líquido están cerca unas de otras, sin que se mantengan en una posición rígida,
por lo que pueden moverse, los líquidos adquieren la forma del recipiente que
los contenga. Un gas, las moléculas están separadas entre sí por distancias
grandes en comparación con el tamaño de las moléculas mismas, los gases
también adquieren la forma del recipiente que las contienen (Brown et al.,
2004; Chang & College, 2006; Timberlake & Timberlake, 2008).

Por procesos físicos es posible la transformación entre los tres estados de

agregación de la materia sin que cambie la composición de la sustancia
(Brown et al., 2004; Chang & College, 2006; Timberlake & Timberlake, 2008).
Al calentar un sólido (por ejemplo, el hielo) se funde y se transforma en
líquido (agua), la temperatura en la que ocurre esa transición se denomina
punto de fusión. Si continuamos el calentamiento del líquido en gas, esta
transformación se da al alcanzar el punto de ebullición del líquido. Por otra
parte, el enfriamiento de un gas hace que se condense en la forma líquida. Al
enfriar el líquido, se congela a su forma sólida como se observa en la Figura 2.
 Figura 1. Representación microscópica de los Estados de Agregación de la
Materia
Fuente: Chang & College (2006).

Figura 2. Cambios de estado fase de la materia

Fuente: https://mayitoduche21.wordpress.com/2014/07/06/cambios-de-
estado-fisico-dela-materia/

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS:

Chang, R. & College, W. (2006). Química. Decima edición. México: Mc Graw

Hill.

Brown, T. L., LeMay Jr, H. E., Bursten, B. E., & Burdge, J. R. (2004). Química La
Ciencia Central. Novena Edición. México: Pearson Prentice Hall.

Timberlake, K. C. & Timberlake, W. (2008). Química. Segunda Edición. México:

Pearson Educación.

3. MATERIALES

a. Formación de hielo instantáneamente

1 Botella de plástico (volumen 250 mL – 600 mL)

Agua
Congelador
Cubos de hielo
Bol o recipiente metálico (tamaño mediano o grande)

b. Densidades de líquidos caseros

1 recipiente de vidrio (volumen de 1000 mL a 2000 mL)

Miel de abejas
Jabón líquido lavavajillas verde
Aceite de oliva
Agua
Alcohol
2 Colorantes alimentarios (morado, azul, rojo, amarillo)
1 gotero o 1 jeringa

c. Formando gases caseros

3 botellas de plásticas (volumen 250 mL – 600 mL)

1 botella de refresco (Coca – Cola volumen 250 mL – 600 mL)
Levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar
Vinagre
Bicarbonato de sodio
1 embudo
4 globos
Caramelo carbonatado (Peta Zetas o Quipitos) - OPCIONAL
Caramelo masticable de sabor menta (Mentas Chao) - OPCIONAL

4. PROCEDIMIENTO:

Los procedimientos que se describirán a continuación con elementos propios

de nuestra cocina nos permitirán identificar los estados de agregación de la
materia frente a sus características físicas.

NOTA: Lea con mucha atención cada uno de los procedimientos antes
de hacer el montaje de cada experimento.

a. Formación de hielo instantáneamente

1. Tomar una botella plástica y llénarla hasta el borde con agua de la más
pura que tengas a la mano (de filtro o desmineralizada) y ponla en el
congelador a una temperatura aproximada de – 8 ºC (8 °C bajo cero);
vigilar que se enfríe, pero que no se congele.
2. Cuando tenga el agua a punto de congelarse. Colocar en un bol o
recipiente metálico los cubos de hielo y abrir la botella que contiene el
agua fría con mucho cuidado (sostenerla con un guante porque estará
muy fría), luego vertirla despacio sobre los cubitos y observa el
fenómeno.

Preguntas orientadoras: ¿A qué se debe el fenómeno? ¿Cuál es el cambio

de estado que se observa? Identifique los posibles factores de riesgo asociados
al procedimiento.

b. Densidades de líquidos caseros

1. Vertir miel en el recipiente de vidrio (sin que toque las paredes del
recipiente durante el vertimiento, la miel se debe adicionar en el centro
del recipiente); después añadir el jabón líquido lavavajillas de color
verde teniendo en cuenta que no toque las paredes del recipiente.
2. Mezclar agua con colorante alimentario (de color azul o morado, por
ejemplo) y adicionarlo encima del lavavajillas con cuidado de no tocar
las paredes del recipiente y que no traspase las capas de miel y
lavavajillas. Continuar añadiendo una capa gruesa de aceite de oliva
siempre en el centro del recipiente.
 3. Por último, mezclar el alcohol con colorante alimentario rojo, pero tener
en cuenta de no lo adicinarlo en el centro como los anteriores líquidos. Si
lo haces, el alcohol puede atravesar la capa de aceite y alcanzar la capa
de agua teñida de azul o morado, y se mezclaran todas las sustancias
arruinando el experimentos. Para evitarlo, utiliza un gotero jeringa para
dejar escurrir el alcohol por las paredes del recipiente.

Preguntas orientadoras: ¿A qué se debe el fenómeno? ¿Por qué no se

mezclan los líquidos? Identifique los posibles factores de riesgo asociados al
procedimiento.

c. Formación de gases caseros

1. En la primera botella vertir una cantidad de agua tibia hasta llenar 2 o

tres 3 cm de la botella, añadir un sobre de levadura en polvo y mezclarlo
hasta que se disuelva. Adicionar una cucharada de azúcar mezclar de
nuevo, y cubrir la boca de la botella con un globo rápidamente y
observar.
2. En la segunda botella vertir una cantidad de vinagre hasta llenar 5 o 6
cm de la botella, incorporar bicarbonato de sodio hasta cubrir la mitad
del vinagre, y cubrir la boca de la botella con un globo rápidamente y
observar.
3. [PROCEDIMIENTO OPCIONAL] Tomar una botella de gasesosa (Coca –
Cola) llena, vacíar la mitad y añadir un sobre de azúcar carbonatada
(Peta Zetas o Quipitos), y cubrir la boca de la botella con un globo
rápidamente y observar.
4. [PROCEDIMIENTO OPCIONAL] Adicionar en una botella la parte restante
de la gaseosa(Coca – Cola), introducir de 3 a 4 caramelos masticables de
sabor menta (Mentas Chao) en su interior y cubrir la boca de la botella
con un globo rápidamente y observar.

Preguntas orientadoras: ¿Qué globo se infla más? ¿Cuál reacción química es

la más fuerte y qué posible ecuación química describe el proceso? ¿Cuál es el
gas que se genera y cómo se puede identificar? Identifique los posibles
factores de riesgo asociados al procedimiento.

5. PRESENTACIÓN DEL INFORME DE LABORATORIO:

Para hacer la presentación del informe de laboratorio debe contener los

siguientes apartados:

1. Resumen, este apartado tiene un único párrafo compuesto por las

siguientes frases: 1. Contexto del laboratorio, 2. Objetivos del
laboratorio, 3. Materiales y métodos, 4. Resultados y 5. Conclusiones.
2. Materiales y métodos, realice un diagrama de flujo que evidencie el
paso a paso de la actividad y los materiales usados. Factores de
riesgo, escriba los factores de riesgo asociados a cada una de las
situaciones que se abordaron en el experimento.
3. Resultados, describa en detalle cada uno de los resultados que obtuvo
en las diferentes actividades, puede hacer uso de los pantallazos
(seleccione las imágenes más relevantes) para hacer la descripción
respectiva así mismo como comentarios, los cuales deben estar
fundamentados con la teoría.
4. Conclusiones, proponga conclusiones frente a cada uno de los temas
abordados y los resultados obtenidos.
 5. Referencias bibliográficas, incluya las fuentes bibliográficas que le
permitieron contrastar sus resultados frente a la teoría (mínimo tres)
haciendo uso de las normas APA.

Tenga en cuenta para la construcción del entregable la siguiente rubrica de

calificación.

RUBRICA DE CALIFICACIÓN

Criterios 1,0 PUNTOS

3,0 0,0
de 5,0 PUNTOS 4,0 PUNTOS
PUNTOS PUNTOS
Evaluación

Presentaci Muestra Muestra El contenido El contenido No

ón general contenido contenido está no cuenta presenta
del informe completo con completo, incompleto y con buena informe
de estructura pero la no cuenta presentación de
laboratorio solicitada y estructura es con buena . laboratori
y redacción cuenta buena distinta a la redacción y o
y redacción y solicitada. ortografía
ortografía ortografía Cuenta con
en general buena
redacción y
ortografía

Resumen Contiene los Contiene los Los aspectos El resumen No

del informe aspectos aspectos solicitados no cuenta presenta
de solicitados solicitados no se con la informe
laboratorio para para evidencian estructura de
considerarse considerarse en el solicitada. laboratori
un resumen un resumen, resumen o
estructurado pero el orden
es
inadecuado y
sin estructura

Materiales Presenta los Presenta los Los No presenta No

y métodos materiales y materiales y materiales y el diagrama presenta
– Diagrama métodos métodos métodos no de flujo. informe
de Flujo haciendo uso haciendo uso se presentan de
de un de un haciendo laboratori
diagrama de diagrama de uso de un o
flujo, se flujo, pero no diagrama de
evidencia se evidencia flujo
claridad del claridad del
paso a paso paso a paso
del del
 procedimient procedimient
o o

Resultados Los Los Los No cuenta No

resultados de resultados de resultados con presenta
investigación investigación de resultados informe
se presentan se presentan investigació claros, de
con con n no se concretos y laboratori
imágenes, imágenes, presentan precisos. o
gráficas o gráficas o con
tablas y se tablas y no se imágenes,
contrastan contrastan gráficas o
frente a la frente a la tablas y no
teoría teoría se
contrastan
frente a la
teoría

Conclusion Propone Propone Propone No presenta No

es conclusiones conclusiones, conclusiones conclusiones. presenta
frente a los se encuentran , pero no se informe
temas y sustentadas encuentran de
resultados parcialmente sustentadas laboratori
abordados en frente a los frente a los o
el laboratorio temas y temas y
resultados resultados
abordados en abordados
el laboratorio en el
laboratorio

Referencia El informe de El informe de El informe No presenta No

s laboratorio laboratorio de referencias presenta
bibliográfic cuenta con cuenta con laboratorio bibliográficas informe
as citas y citas y no cuenta . de
referencias referencias con citas y laboratori
bibliográficas bibliográficas, referencias o
en el formato pero no bibliográfica
APA cuenta con el s con
formato APA formato APA