En este artículo, cuantificaremos el producto gaseoso de reacciones

químicas. Esto es realizado con 3 sustancias que se depositaran en

el interior del matraz que al reaccionar provocara gases. Tomando el
volumen del gases provocados por medio de una probeta llena de
agua invertida en el interior de un recipiente con agua.

“Si buscas resultados distintos no hagas siempre lo mismo”

Albert Einstein

Alumnos:
 Contreras Martinez Luis Enrique
 Cortes Hernández Jesús Ismael

Universidad Autónoma Metropolitana

San Rafael Atlixco No. 186, Col.
Vicentina, Iztapalapa, 09340, México.

Edificio AT 007
Introducción:
La Materia es todo lo que ocupa espacio, tiene una propiedad llamada masa y posee inercia. Cada ser humano
es un objeto material. Todos ocupamos espacio y describimos nuestra masa por medio de una propiedad
relacionada con ella, el peso.

La materia también posee propiedades y corresponde a las cualidades y atributos que podemos utilizar para
distinguir una muestra de materia de otra. Las propiedades de la materia se agrupan generalmente en dos
categorías: Propiedades Físicas y Propiedades Químicas.

Una Propiedad Física es una propiedad que una muestra de materia tiene mientras no cambie su composición.
En cambio una Propiedad Química, es la capacidad de una muestra de materia para experimentar un cambio
en su composición bajo ciertas condiciones.

Algunas veces una muestra de materia cambia su aspecto físico, es decir, experimenta una transformación
física. En una transformación física pueden cambiar algunas de las propiedades físicas de la muestra de materia
pero su composición permanece inalterada.

En una transformación química, una o más muestras de materia se convierten en nuevas muestras con
composiciones diferentes. Por tanto, la clave para identificar una transformación química es observar un cambio
en la composición.

La materia está formada por átomos. Un elemento químico es una sustancia formada por un solo tipo de átomos.
Los compuestos químicos son sustancias en las que se combinan entre si átomos de diferentes elementos
químicos. Actualmente se han identificado millones de compuestos químicos diferentes.

Una molécula es la entidad más pequeña posible en la que se mantienen las mismas proporciones de los
átomos constituyentes que en el compuesto químico.1

La reacción química es aquel proceso químico en el cual dos sustancias o más, denominados reactivos, por
la acción de un factor energético, se convierten en otras sustancias designadas como productos.

Mientras tanto, las sustancias pueden ser elementos químicos (materia constituida por átomos de la misma
clase) o compuestos químicos (sustancia que resulta de la unión de dos o más elementos de la tabla periódica).

Los productos que se obtienen de ciertos reactivos dependerán de las condiciones persistentes en la reacción
química en cuestión, aunque, si bien es una realidad esto que se sostiene que los productos varían de acuerdo
a las condiciones, determinadas cantidades no sufren ningún tipo de modificación y por tanto permanecen
constantes en cualquier reacción química. La física reconoce dos grandes modelos de reacciones químicas, las
reacciones ácido-base, que no presentan modificaciones en los estados de oxidación.

Dependiendo del tipo de productos que resulta de la reacción se las clasifica de la siguiente manera: reacción
de síntesis (elementos o compuestos simples se unen para conformar un compuesto más complejo), reacción
de descomposición (el compuesto se fragmenta en elementos o compuestos más simples; un solo reactivo se
convierte en productos), reacción de desplazamiento o simple sustitución (un elemento reemplaza a otro en
un compuesto).2
Instrumentación:
Balanza granataria

Es un instrumento usado para medir la masa de manera muy exacta ya que tiene un error de lectura de +/-
0,05 gramos. El nombre se refiere a las tres vigas incluyendo la viga media que es el tamaño más grande, la
viga delantera que es el tamaño medio, y la viga que es el tamaño más pequeño.

La diferencia en el tamaño de las vigas indica la diferencia en pesos y la escala de la lectura que cada viga
tiene. La escala de lectura se puede enumerar porque la viga media lee en incrementos de 100 gramos, la
viga delantera puede leer a partir de la 0 a 10 gramos, y la viga trasera puede leer en incrementos de 10
gramos. El equilibrio se puede utilizar para medir la masa directamente de los objetos, para encontrar la masa
por la diferencia para el líquido y para medir una sustancia.

Imagen 1: balanza granataria y sus partes

La probeta es un instrumento volumétrico que consiste en un cilindro graduado de vidrio

borosilicatado que permite contener líquidos y sirve para medir volúmenes de forma aproximada.

Está formado por un tubo generalmente transparente de unos centímetros de diámetro y tiene una
graduación desde 5 ml hasta el máximo de la probeta, indicando distintos volúmenes. En la parte
inferior está cerrado y posee una base que sirve de apoyo, mientras que la superior está abierta
(permite introducir el líquido a medir) y suele tener un pico (permite verter el líquido medido).Las
probetas suelen ser graduadas.

Imagen 2: probeta
Un matraz kitasato es un matraz comprendido dentro del material de vidrio de un laboratorio. Podría definirse
como un matraz de Erlenmeyer con un tubo de desprendimiento o tubuladura lateral. Sirve para realizar
experimentos con agua, como destilación, recolección de gases hidroneumática (desplazamiento de
volúmenes), filtraciones al vacío, etc.

Imagen 3: matraz kitasato

Procedimiento experimental:

Materiales:
1. Balanza granataria
2. Probetas graduadas de 250,25 y 10mL
3. Vinagre
4. Pastillas de alka- seltzer
5. Bicarbonato de sodio-grado reactivo
6. Agua del grifo
7. Matraz
8. Manguera de conexión
9. Soporte universal con cinta sujetadora
10. Recipiente de plástico
Imagen 4: soporte
Desarrollo practico: universal

Tenemos cuatro apartados:

1. Observamos las propiedades físicas del bicarbonato de sodio, el alka
seltzer y el vinagre todo ello registrado en la “tabla1”
2. Llenamos el recipiente con agua, al igual la probeta y colocamos el
recipiente con agua sobre el soporte universal, después invertimos la
probeta dentro del recipiente con agua tratando que no quedara aire
dentro, sosteniéndola con la pinza, a continuación colocamos la manguera
en el matraz y el otro extremo lo llevamos al interior de la probeta. Ver
“imagen 5”
Imagen 5: montaje
experimental
 Después pesamos 0.04g de carbonato y medimos un volumen de 3.5mL de vinagre, colocando el
vinagre en el matraz; después colocamos el bicarbonato lo más rápido posible y tapamos el matraz
para que los gases comenzaran a viajar por la manguera hacia la probeta y así poderlo cuantificar.

Después a lo ya contenido en el matraz se le fue agregando bicarbonato (0.04g) hasta llegar a 0.16g
de bicarbonato en el matraz y después del 0.16g se le agrega .08g hasta llegar al 0.48g. Esto fue
realizado dos veces; y los resultados se encuentran tabulados en la “tabla2”.

3. Destapamos y pesamos la pastilla de alka seltzer en la báscula.

Ya pesada; la cortamos en cuatro partes tratando de que fueran del mismo tamaño, y las pesamos
al igual que la materia perdida.

Repetimos el mismo montaje que para el apartado anterior como lo podemos ver en “imagen 5”

Ahora al matraz le colocamos 20mL de agua del grifo y colocamos una parte del alka seltzer lo más
rápido posible y colocamos el tapón para que no escaparan los gases, registramos el volumen del
gas por el desplazamiento en la probeta. Y repetimos el mismo montaje y procedimiento para 3
partes del alka seltzer. Todo ello se encuentra tabulado en la “tabla3”

Y la otra cuarta parte se realizó el mismo montaje ver “imagen 5” y se agregó al matraz 15mL de
agua y 5mL de vinagre y según lo obtenido se tabulo en la “tabla3”

4) Se hace el mismo montaje que para los anteriores apartados. Ver “imagen 5”, ahora pesaremos en
la báscula 0.20g de bicarbonato, y agregamos al matraz el bicarbonato en seguida 10mL de agua y
lo tapamos y medimos el tiempo que tarda que tarda la reacción; ahora a eso que tenemos en el
matraz le agregamos .5mL, tapamos e iniciamos cronometro hasta que acabe la reacción paramos
cronometro y agregamos otros 5mL de vinagre tapamos e iniciamos cronometro y paramos cuando
e acabe la reacción. Realizamos estos mismos pasos hasta que ya no se provoque ninguna reacción.
Todo lo obtenido se encuentra en la “tabla4”.

Tablas de resultados

Tabla1: propiedades físicas de cada compuesto

Reactivos

Vinagre Bicarbonato Alka seltzer

Observaciones

Olor agrio Blanco Blanco

Color café Solido cristalino Solido
Liquido
Tabla2: datos experimentales para las reacciones acido base
Exp. Masa(g) NaHCO3 ±.05g Volumen del (mL)CO2 ±1mL
1 0.04 16
0.04 14
2 0.08 32
0.08 52
3 0.12 55
0.12 72
4 0.16 76
0.16 94
5 0.24 95
0.24 99
6 0.32 98
0.32 102
7 0.40 103
0.40 104
8 0.48 108
0.48 108

Tabla3: datos experimentales para el alka seltzer.

Masa de alka seltzer(g) Volumen de CO2
Exp.
±0.005g recolectado (mL) ±1mL
1er cuarto .95 130
2do cuarto .66 88
3er cuarto .75 100
4to cuarto .53 212
Volumen
Masa total (g) 2.89 ±0.020g 530±4mL
total(mL)

Tabla4: resultados de mediciones de masa y volumen en líquidos.

Volumen de Volumen del

Masa del
vinagre CO2 Tiempo
Exp. bicarbonato recolectado
adicional(mL) (s)
(g) ±0.05g (mL) ±1mL
±0.005mL
1 0.5 13 31
2 0.5 28 54.40
3 0.5 42 75.39
4 0.5 54 99.73
0.20
5 0.5 68 128.0
6 0.5 74 141.53
7 0.5 76 155.35
8 0.5 76 169.92
Respuestas a las preguntas

Características del bicarbonato de sodio y el vinagre

El vinagre es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol,
como la de vino y manzana. El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en
agua. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico.

El bicarbonato de sodio (también llamado bicarbonato sódico, hidrogeno, carbonato de sodio, carbonato ácido
de sodio o bicarbonato de soda) es un compuesto sólido cristalino de color blanco soluble en agua, con un ligero
sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio (aunque menos fuerte y más salado que este último), de
fórmula NaHCO3. Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente.

Cuando se expone a un ácido moderadamente fuerte se descompone en dióxido de carbono y agua.

Tabla5: Comparación de la cantidad de átomos en reactivos y productos

C2H4O2 + NaHCO3 NAC2H3O2 + H2O + CO2
Átomo Lado del reactivo Lado del producto
Carbono 3 3
Hidrogeno 5 5
Oxigeno 5 5
Sodio 1 1

¿Qué paso cuando se adiciono el bicarbonato al vinagre?

Al mezclar el vinagre (que es un ácido) con el bicarbonato de sodio (que es una base), reaccionan y se
transforman en agua, acetato de sodio (una sal) y dióxido de carbono (un gas). El dióxido de carbono (CO2)
es el gas responsable de que se formen las burbujas al combinarse

En la ecuación CH3COOH + NaHCO3 NAC2H3O2 + H2O + CO2 ¿Cuáles son

los reactivos y cuáles son los productos?
Los reactivos son los que se encuentran lado izquierdo de la flecha y los productos son los que se
encuentran a lado derecho de la flechas

Contenido de la pastilla de alka seltzer

Contiene en su composición ácido acetilsalicílico, ácido cítrico, fosfato de calcio y bicarbonato de sodio como
sustancias activas. Se utiliza para el alivio sintomático de las molestias gástricas ocasionales relacionadas con
hiperacidez (acidez de estómago, ardores)

El Alka seltzer es una mezcla de aspirina, ácido cítrico y bicarbonato de sodio.

La reacción con agua produce burbujas de dióxido de carbono ya que cuando se disuelve el ácido cítrico se
disocia y reacciona con el bicarbonato de sodio.

El compuesto de bicarbonato que contiene fue el que reacciono con el vinagre.

¿Cuáles son los pesos moleculares?
Dióxido de carbono/Masa molar Bicarbonato de sodio/Masa molar

84.007 g/mol 44.01 g/mol

¿Qué significa la afirmación: la masa se conserva durante una reacción química?

En un sistema aislado, durante toda reacción química ordinaria, la masa total en el sistema permanece
constante, es decir, la masa consumida de los reactivos es igual a la masa de los productos obtenidos

Cálculos para las moles recolectadas usando la ecuación de gas ideal PV=nRT

Presión atmosférica en la uam es de 1025milibares, temperatura en el laboratorio es de 296 grados kelvin, y R

constante de los gases R=0,08205746

𝑃𝑉
𝑛=
𝑅𝑇
Tabla6: cálculos para obtener número de moles

Volumen mL Tiempo s N moles

13 31 5238.26
28 54.40 6438.32
42 75.39 6958.91
54 99.73 6763.53
68 128 6635.97
74 141.53 6531.14
76 155.35 6110.94
76 169.92 5586.95
grafica1:moles vs tiempo
8000

7000

6000

5000

4000 y = -0,3116x2 + 63,665x + 3720,5

R² = 0,9348
3000

2000

1000

0
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180

El tipo de curva que se presenta es un polinomica

Interpretación de resultados:
De acuerdo a los datos obtenidos en la “tabla2, Tabla3; Tabla4” las sustancias al combinarse sus propiedades
provocaron reacciones, las cuales en un intervalo de tiempo provocan cambios en el estado de estas
sustancias formando productos diferentes.

Como podemos ver en la gráfica1 que el bicarbonato al reaccionar con el vinagre aumentaba el número de
moles al agregarle más vinagre, hasta llegar a un punto donde la reacción fue máxima y después disminuía el
número de moles al agregarle más vinagre se llegó a un cierto punto donde ya no existió reacción

Esto fue ya que se acabó el bicarbonato mejor dicho sus componentes se separaron para formar otros con los
del vinagre.

Conclusión:
Según los datos obtenidos podemos decir que los productos son consecuencia de las reacciones de
las sustancias las cuales en un intervalo de tiempo pueden cambiar o modificar sus propiedades
físicas o químicas

Para el caso del alka seltzer tenemos que por sus propiedades que lo componen son los cuales
hacen efervescencia al actuar con el agua y las cuales son los que reaccionan y liberan dióxido de
carbono que es el gas que se desplaza para la probeta.

Lo mismo sucede para el bicarbonato al reaccionar con el vinagre.

Y por ello concluimos que en los cambios químicos se produce la transformación de unas sustancias
a otras diferentes, incluso cambiar su estado físico. En base a esto tenemos que se pueden formar
gases, líquidos o solidos; dependiendo incluso del ambiente del lugar. Por estas reacciones
podemos tener incluso un cambio en la temperatura.

Bibliografía:

 https://www.tplaboratorioquimico.com/quimica-general/las-propiedades-de-la-materia/que-es-
la-materia.html1
 https://www.definicionabc.com/ciencia/reaccion-quimica.php2