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  • Captura de Pantalla 2023-02-15 A La(s) 6.20.32 P.M.

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    Chirlis Morales
    10 vistas2 páginas
    Este documento presenta una plantilla para recetas de restaurantes. Proporciona campos para incluir información como el nombre de la receta, los ingredientes y cantidades necesarios, el tiempo y temperatura de preparación, el costo total de la receta y por porción, y los alérgenos presentes. La plantilla guía el cálculo del costo y margen de beneficio de cada receta.

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    Captura de Pantalla 2023-02-15 a La(s) 6.20.32 p.m.

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    de 2

    Licencia Todos Receta Ejemplo Hoja 1 Hoja 2 Hoja 3 Hoja 4 Hoja 5 Hoja 6 Hoja 7 Hoja 8 Hoja

    Nombre de la receta
    Restaurante: Categoría:

    Fecha: Precio de venta al público:


    Tamaño de la porción: Impuestos:
    Número de porciones: Precio de venta neto:

    Tiempo de preparación: Costo total de la receta: Rellenar solo las celdas de color
    Tiempo de cocción: % Costo de la receta:
    Temperatura de servicio: Margen de beneficio neto:

    Unidad de Cantidad Coste Porcentaje


    Ingredientes Coste total Sistema de conversión
    medida Kg/Litros Unidad de coste
    500 0,500
    Gr/Ml → → Kg/Litros
    0,500 500
    → Kg/Litros → Gr/Ml

    0,00
    COSTE TOTAL DE LA RECETA

    COSTE POR RACIÓN

    Elaboración

    Presentación

    Equipo necesario para elaboración

    Alérgenos
    Gluten Mostaza
    Crustáceos Sulfitos
    Huevo Sésamo
    Pescado Moluscos
    Cacahuetes Soja
    Lacteos Frutos secos
    Apio Altramuz

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