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  • Proceso DOP 1

    Cargado por

    Eduardo Ramos
    18 vistas2 páginas
    Este documento presenta el diagrama de operaciones de proceso (DOP) para el procesamiento de mango. El DOP describe 14 etapas del proceso que incluyen la recepción, selección, lavado, desinfección, pelado, extracción de carnosidad, cubeteado, enfriado, llenado, pesado, cierre, etiquetado y almacenamiento del mango antes de su envío.

    Descripción original:

    trabajo ergonomia

    Título original

    proceso DOP 1

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

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    de 2

    II.

    Diseño del proceso:

    1. Diagrama de Operaciones de Proceso DOP:


    Mango

    Recepcion de mango
    1

    1
    Selección de mangos

    2 Lavado de mango

    3 Cepillado

    Agua, cloro y shurclean

    Desinfectado 1
    4

    Agua, acido peracetico

    5 Desinfectado 2

    6 Pelado de mango

    7 Extraccion carnosidad de mango

    Eliminacion cascara de pepa

    8 Cubeteado

    2 Analisis cubos de mango

    9 Enfriado

    Llenado
    10

    11 Pesado

    12 Cerrado

    13 Etiquetado

    14 Almacenamiento

    Envio de producto
    Resumen

    14

    2
    Total 16

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