UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

SILABO DE
MICROBIOLOGIA AMBIENTAL

Junio del 2023

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AGRARIA DE LA SELVA NATURALES RENOVABLES INGENIERIA AMBIENTAL

I. INFORMACION GENERAL:
1.1. Escuela Profesional : Ingeniería Ambiental
1.2. Código : MA030503
1.3. Asignatura ofrecida por : Dpto. Académico Ciencias Ambientales :
1.4 Ciclo de la asignatura : Quinto
1.5. Horas semanales :5
Teoría :3
Práctica :2
1.6. Prerequisitos : Bioquímica Ambiental, Ecología General
1.7. Profesor : Dr. Bctnlgo.Mcblgo. CÉSAR SAMUEL LÓPEZ LOPEZ
1.8. Créditos : Cuatro
1.9. Semanas : 16
1.10. Naturaleza : Curso teórico-práctico
1.11. Tipo de asignatura : Curso de Especialidad Profesional
1.12. Carácter : Obligatorio
1.13. Texto básico : Existen numerosos textos de Microbiología Ambiental.
No se puede ser profesional de “Un libro”.
1.14. Investigaciones : Obtener de urls especializados, como de revistas Ejm.
DOAJ.ORG
1.15. Número de alumnos : 50

II. SUMILLA
La Microbiología Ambiental es una disciplina científica relativamente joven que tiene como
principal objetivo el estudio de la ecología microbiana, la relación entre los microorganismos
y el ambiente (agua, suelo y aire), tanto en el aspecto de los microorganismos como
contaminantes como así también en su utilización de descontaminantes ambientales. La
evaluación de los microorganismos del suelo, del agua y de otros ambientes y la discusión
de cómo intervienen en el cambio de las propiedades físicas y químicas de dichos medios,
hasta modificar finalmente las características del propio ecosistema, son objeto de estudio
en esta asignatura. Se explicará la función de los microorganismos en su ambiente y se
brindará herramientas para la investigación de las interacciones de estos con el ambiente a
fin de determinar las metodologías científicas del mejoramiento y desarrollo sustentable del
planeta. Se impartirá conceptos teóricos y aplicaciones prácticas de Biotecnología
Ambiental, Biocorrosión, Biorremediación de ambientes afectados, y biotratamiento de
efluentes, que permiten entender la utilización de los microorganismos en la
descontaminación ambiental.

III. COMPETENCIAS
3.1. COMPETENCIA GENERAL
Reconocer el rol que desempeñan los microorganismos en los distintos ambientes naturales,
para el diseño de protocolos de procesos y operaciones microbiológicas de utilidad
biotecnológica.
3.2. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
- Ubicar taxonómicamente a los microorganismos ambientales.
- Determinar los distintos tipos de metabolismo microbiano y su influencia para el ambiente.
- Reconocer microorganismos ambientales dañinos y benéficos para los seres vivos y para
el ambiente.
- Reconocer la importancia de los microorganismos ambientales en la aplicación de los
procesos biotecnológicos, recuperación de ambientes afectados y protección ambiental.
- Reflexionar sobre el accionar de las actividades antrópicas sobre el planeta asumiendo una
actitud crítica.
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Unidad de Competencia
Elemento de Competencia
Logro General de la Asignatura:
Al finalizar la asignatura los
estudiantes podrán interpretar y
explicar el papel que
desempeñan los
microorganismos en el ambiente
Investigación Formativa
Extensión y Proyección
Contenido Actitudinal
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1. Microorganismos en el ambiente
2. Estructura y Metabolismo microbiano
3. Microorganismos en el aire, agua y suelos.
4. Grupos microbianos ambientales.
Microorganismos determinantes ambientales de
interés industrial y biotecnológico.
1. Determinar la dinámica de las interacciones
ambientales en base a la evidencia científica.
2. Realizar el seguimiento de la dinámica de los
parámetros ambientales según la normativa
vigente.
3. Diseñar sistemas de tratamiento, prevención y
control del ambiente de acuerdo con el diagnóstico
establecido y la normativa vigente.
Logros Unidad
Al término de la Unidad I identificarán los
distintos microorganismos biotipicamente
I
y por grupo taxonómico presentes en
determinados ecosistemas.
Al cumplirse la Unidad II relacionaran la
presencia y accionar de microorganismos
por las características metabólicas II
observadas en determinados
ecosistemas.
Al finalizar la Unidad III planearan
sistemas que detecten y eviten la
III
contaminación microbiana del aire, agua,
suelos y alimentos.
Al culminar la Unidad IV desarrollaran
sistemas para degradación de
IV
contaminantes y obtención de nuevos
productos microbianos
En lo posible el estudiante realiza una
investigación bibliográfica sobre la presencia y
actividad de microorganismos en distintos
ecosistemas.
Participación de los estudiantes en charlas de
extensión para sensibilizar a la población con
temas sobre los riesgos sanitario y ambientales
originados por los microorganismos.
Demuestra responsabilidad al trabajar
individualmente y en equipo.
Es tolerante frente a opiniones diferentes a la suya,
fundamentando la suya.
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II. UNIDADES DE APRENDIZAJE:

UNIDAD 1
MICROORGANISMOS Y SU FUNCIONALIDAD EN EL AMBIENTE
Nº. HORAS
SEM SESION CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES ESTRATEGIA DIDÁCTICA
HORAS ASESOR
Presentación del curso. Comentarios sobre contenido del sílabo.
Exposición dialogada.
S1T1 Analizar el significado de los microorganismos Debatir sobre la importancia de la presencia de 3
Lluvia de ideas
en el ambiente. Tipos microbianos. Grupos microorganismos en los ecosistemas con el
SEM1 2
microbianos según los dominios bienestar humano.
Manipular las técnicas que permiten la
Conocer las Coloraciones Microbianas: Técnica
S2P1 observación contrastada de los Método de proyectos 2
del Gram. Observación láminas
microorganismos ambientales.
Grupos Microbianos. Comprender la Comentar sobre la diversidad en la
Exposición dialogada.
S3T2 organización acelular: Priones, Viroides, organización que se presenta en los 3
Panel de discusión
Virsusoides, Virus, Plásmidos, Cósmidos. microorganismos.
SEM2 2
Efectuar las técnicas de esterilización y
Identificar los métodos de Esterilización y
S4P2 preparación de medios se cultivos para el Método de proyectos 2
preparación de medios de cultivo
desarrollo in vitro de microorganismos
Describir la distribución de los microorganismos
Discutir sobre los distintos ciclos metabólicos
en la biosfera. Condiciones de desarrollo Exposición dialogada.
S5T3 bioquímicos que permiten la presencia de los 3
microbiano. Reproducción. Metabolismo, Método de preguntas
microorganismos en varios ecosistemas
SEM3 Nutrición. Entidades emergentes. 2
Relacionar los distintos métodos de siembra
S6P3 Reconocer los métodos de siembra microbiana con las condiciones de desarrollo de los Método de proyectos 2
microorganismos
Evaluación sumativa: PRIMER EXAMEN PARCIAL
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UNIDAD 2
ESTRUCTURA Y METABOLISMO MICROBIANO
Nº. HORAS
SEM. SESION CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES ESTRATEGIA DIDÁCTICA
HORAS ASESOR
Diferenciar las estructuras microbianas
Explicar las estructuras distintivas de los Exposición dialogada.
S7T4 subcelulares y celulares. Pared celular, 3
microorganismos según su grupo taxonómico Método de preguntas
Membrana citoplasmática. Citoplasma.
SEM4 2
Procesar las muestras obtenidas por procesos
Ejecutar procesos RODAC para toma de
S8P4 de sellado y de rodac para diagnosticar la Método de proyectos 2
muestras de superficies
calidad ambiental de superficies
Reconocer la estructura molecular de los
Comprender la ultraestructura del ADN y
S9T5 ácidos nucleicos que presentan los Exposición dialogada. 3
material nuclear procariota y eucariota.
SEM5 microorganismos. 2
Realizar la identificación de microorganismos a Efectivizar la identificación de microorganismos
S10P5 Método de proyectos 2
partir de muestras ambientales a partir de muestras ambientales
Definir los principios moleculares que rigen la Explicar los Factores genéticos que influyen en
S11T6 genética microbiana. Tecnología del ADN/ARN el metabolismo y crecimiento de Panel de discusión. 3
SEM6 recombinante. microorganismos modificados genéticamente. 2
Realizar la enumeración de macroorganismos Cuantificar las poblaciones microbianas
S12P6 Método de proyectos 2
presentes de determinados ambientes. encontradas en distintos ambientes.
Determinar las características del crecimiento y
Identificar las características de las distintas Exposición dialogada.
S13T7 desarrollo microbiano. Aspectos cinéticos y 3
etapas del crecimiento y desarrollo microbiano Método de preguntas
SEM7 estequiométricos del crecimiento. 2
Diferenciar las etapas del desarrollo microbiano Evidenciar el crecimiento y desarrollo
S14P7 Método de proyectos 2
en curva de crecimiento microbiano dentro de una curva de crecimiento.
Evaluación: EXAMEN DE MEDIO CURSO
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UNIDAD 3 MICROORGANISMOS EN EL AIRE, AGUA Y SUELOS

Nº. HORAS
SEM. SESION CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES ESTRATEGIA DIDÁCTICA
HORAS ASESOR
Interpretar la presencia de Microorganismos Interpretar los factores que condicionan la Exposición dialogada.
S15T8 3
en aguas naturales continentales. presencia de microorganismos en el agua. Método de preguntas
SEM8 Determinar presencia de microorganismos Señalar la importancia ambiental y sanitaria de 2
S16P8 Coliformes totales y termo tolerantes identificar la presencia de microorganismos Método de proyectos 2
presentes en el agua (duración: 5 días). coliformes en el agua
Comprender la Determinación de la calidad 2
microbiológica del agua – ICA, según Debatir sobre los métodos que determinar la Exposición dialogada.
S17T9 3
índices NSF-USA, OWQI, IDAHO calidad del agua Método de preguntas
SEM9
(duración:5 días)
Determinar la presencia de patógenos Relacionar la presencia de microorganismos
S18P9 Método de proyectos 2
presentes en el agua. patógenos en el agua y la calidad de la misma
Describir la presencia y viabilidad de los Debatir sobre los factores que permiten la
m.o. en la atmósfera. Mecanismos de presencia de los microorganismos en el aire y Exposición dialogada.
S19T10 3
prevención. Tratamientos de purificación y los mecanismos de Método de preguntas
SEM10 Calidad del aire. su viabilidad de permanecer en ella. 2
Demostrar la presencia de Microorganismos Adecuar las técnicas propuestas para el
Método de casos y panel
S20P10 en el aire de un recinto cerrado (duración: 5 aislamiento de microorganismos presentes en 2
de discusión
días). el aire.
Comprender la Patogenicidad de los m.o.
Debatir sobre la infectividad y patogenicidad de Exposición dialogada.
S21T11 del aire. Transmisión de enfermedades a
los microorganismos presentes en el aire Método de preguntas
través del aire.
SEM11 2
Aislar microorganismos del aire de una Operativizar protocolos que permiten aislar e
S22P11 zona urbana alrededor de las edificaciones identificar microorganismos presentes en el Método de proyectos
(duración: 5 días). aire de zonas urbanas.
SEM12 Identificar microorganismos propios de los Identificar los factores que influyen en la 2
Exposición
S23T12 suelos y las funciones que realizan en el presencia e interacción de los microorganismos 3
Panel de discusión.
ecosistema en los suelos con vegetales.
S24P12 Determinar presencia de microorganismos Resolver dificultades en el aislamiento de Método de proyectos 2
autóctonos, simbióticos y no simbióticos del microorganismos a partir de muestras del suelo
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suelo
Evaluación sumativa: SEGUNDO EXAMEN PARCIAL
UNIDAD 4 : GRUPOS MICROBIANOS. MICROORGANISMOS COMO DETERMINANTES AMBIENTALES
Nº.
SEM. SESION CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES ESTRATEGIA DIDÁCTICA HORAS ASESOR
HORAS
Detectar microorganismos en la Demostrar que los microorganismos actúan
Panel de discusión.
S25T13 transformación de los elementos: Carbono, como determinantes ambientales e 3
Lluvias de ideas
Nitrógeno, Azufre, Hierro y Fósforo. indicadores de calidad de los ecosistemas
SEM13 2
Operar las técnicas de cultivo que permitan
Evaluar el Crecimiento de microorganismo
S26P13 observar el desarrollo de microorganismos Métodos de proyectos 2
frente a compuestos minerales.
sobre compuestos tóxicos minerales.
Microbiología de los residuos sólidos.
Tratamiento, eliminación y reciclaje. Categorizar a los residuos por su
Exposición dialogada.
S27T14 Microorganismos para extracción mineral. biodisponibilidad y biodegradabilidad y la 3 2
Método de preguntas
Biocidas: utilización de microorganismos acción de los microorganismos sobre ellos.
SEM14
como pesticidas.
Interpretar la Biocorrosión por efecto del
Observar el proceso de deterioro y
S28P14 desarrollo de microorganismos (duración: 15 Método de proyectos 2
biocorrosión por desarrollo microbiano.
días)
Microorganismos de uso industrial. Procesos
Debatir la importancia de la manipulación
y productos industriales. Usar Exposición dialogada.
S29T15 genética para nuevos compuestos a partir de 3
microorganismos modificados geneticamente. Método de preguntas
SEM15 microrganismos de uso industrial. 2
Transgénicos.
Interpretar la Biodegradación en sistemas de Debatir sobre biodegración utilizando equipos
S30P15 Método de proyectos 2
aire insuflado (14 días) de cultivo sumergido con aire insuflado.
SEM16 Biorremediación. Biodegradación y Comparar sobre los tipos de remediación 2
biodescontaminación. Degradación de biológica y no biológica a fin de determinar
Exposición dialogada.
S31T16 orgánicos. plásticos, petróleo y pesticidas. cuál de ellas se adaptaría a nuestras 3
Método de preguntas
Degradación de contaminantes inorgánicos: condiciones locales de aplicación en sistemas
metales, semimetales y radio nucleidos ambientales.
S32P16 Demostrar la Biodegradación en Debatir sobre los criterios de la operación de Método de proyectos 2
biorreactores de tanque agitado (duración 14 cultivos en la degradación de contaminates
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días).
Evaluación sumativa: EXAMEN FINAL
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III. ESTRATÉGIA METODOLÓGICA:

Para el desarrollo del curso, se seguirá un enfoque por competencias basado en el paradigma
del aprendizaje, en el cual los estudiantes participan activamente en la adquisición y
generación de conocimientos. En este caso, el docente será el mediador del aprendizaje. Como
parte de las estrategias didácticas, se considerará un caso real aplicativo durante toda la
asignatura, en la cual el estudiante pondrá en práctica los contenidos conceptuales
desarrollados. Los estudiantes participarán en proyectos de extensión universitaria y
proyección social a fin de articular el aprendizaje en aulas con las necesidades y expectativas
de la comunidad. Así mismo se utilizará prácticas dirigidas a fin de afianzar aspectos concretos
relacionados a modelado y documentación.

IV. EQUIPOS Y MATERIALES (MEDIOS DE MATERIALES EDUCATIVOS)

Se utilizarán los equipos y materiales disponibles en el Gabinete de Biotecnología y Laboratorio

de Microbiología General de la Facultad de Recursos como Microscopios ópticos binoculares,
Estereoscopios binoculares, Cámara de Flujo Laminar, Incubadoras bacteriológicas,
Termorreguladores de agua (Baño María), Centrífuga, Refrigeradora, Autoclaves. Biorreactores
air lift y de tanque agitado.

V. SISTEMA DE EVALUACIÓN:

Invest.
Valor Concep- Procedi- Actitu- Ext. y
Tipo Evaluación Formativa
ponderado Tual Mental Dinal proy.
EF1 PRÁCTICAS 20% X X X
TRABAJOS
EF2 ENCARGADOS 20%
:
Extensión y proyección social X
Organización del trabajo. X X
Exposición y calidad del trabajo
X X X X
final
EF3 EXÁMENES 20%
PARCIAL 01 X X
PARCIAL 02 X X
EXÁMEN DE
ES1 20% X X
MEDIO CURSO:
EXÁMEN
ES2 20% X X
FINAL:

EF =EVALUACIÓN FORMATIVA. ES=EVALUACION SUMATIVA

Cálculo del Promedio final :
EF1 + EF2 + EF3 +ES1 + ES2
5

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA:

VI.1. Bibliografía Básica:
1. ATLAS, R. y BARTHA, R. 2002. Microbial Ecology. Fundamentals and applications. 4ª
edición. Ed. Addison-Wesley Publishing, Massachusetts.
2. APHA, AWWA, WPCF, 2011. Método normalizado para el análisis de agua potable y
residuales, 17ª edición, Díaz de santos, Madrid, España
3. COLWELL, R.; SIZEMORE R.; CARNEY, J.; NELSON, J.; PICKAR, J.; SCHWARZ, J. and
WALKER J. 1975. Marine and Estuarine Microbiology Laboratory Manual, University
Park Press, Baltimore, Maryland, USA.
4. COYNE, M. 2000 Microbiología del suelo. Un enfoque exploratorio. Mcgraw-Hill-
Interamericana, México.
5. FORD.T.1993. Aqualic microbiology. Ed. Blackwell Sc. Publ. Boston
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6. GLYNN, H. 2000. Ingenieria Ambiental, 2da. Edición, Libros Mc Graw Hill, México.
7. GRANT, W.D. y LONG. P.E. 1989. Microbiología ambiental. Ed. Acribia. Zaragoza

8. HACH, 1999. The Analytical Methods Company, Water quality, Test kit manual,
Loveland, U.S.A.
9. MADIGAN M.,MARTINKO J., and PARKER J. 2011. Biología de los
Microorganismos de Brock, 10ª Ed. Pearson Prentice Hall, España.
20. MORENO, J. 2008. Compostaje. Mundi Prensa Libros S.A., España.
24. PEREZ, R. 2008. Microbios y Enfermedades. Ed. F.C.E., México, México.
28. ROSAS, I., CRAVIOTO, A. y EZCURRA E. 2004. Microbiología ambiental. Instituto
Nacional de Ecología (INE-SEMARNAT), UNAM, México.
29. SEOANEZ, M. 2008. Aguas Residuales. Ediciones Mundi Prensa, Barcelona,
España, 347 p.
30. WANG, L. 2008. Tratamiento de residuos de la industria del procesado de
alimentos. Editorial Acribia S.A., Zaragoza, España.

VI.2.Bibliografía complementaria:
1. ACEVEDO BARRIOS, R.L.; SEVERICHE SIERRA, C.A. CASTILLO BERTEL, M.E. 2013. Biología y
Microbiología Ambiental. Prácticas de Laboratorio. EUMED.NED, España 2013, 94 p.
2. JULIO RICARDO MORENO. MARTA FABIANA GORRITI. MARÍA REGINA FLORES. VIRGINIA
HELENA ALBARRACÍN. 2012. Microbiología ambiental y ecología microbiana en el
estudio de microorganismos en ambientes extremos. Reduca (Biología). Serie
Microbiología. 5 (5): 94-109, 2012.
6.3. URLS:
https://www.ivami.com/es/microbiologia-ambiental

César S.López López

Docente Curso