Jennifer

Echeverria
Itzury
Tarango

NECESIDADES
NUTRICIONALES
en infancia y adolescencia
NUTRICIÓN EN INFANCIA

La edad preescolar abarca desde el primer año de vida

hasta los seis años de edad, mientras que la etapa escolar
comienza a los seis años y termina a los 12 o al comienzo de
la pubertad.
CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS

La velocidad de crecimiento disminuye de

manera considerable después del primer año de vida.
En promedio, el peso aumenta de 2 a 3 kg
por año hasta los 9 o 10 años de edad, y se presenta
un incremento en Ia estatura de 6 a 8 cm por año
para evaluar el crecimiento es mediante la evaluación
antropométrica, la cual consiste en Ia medición de peso,
estatura, panículos adiposos, circunferencias, entre otras

PREESCOLAR

En cuanto a la dentición, al
el menor requerirá de comienzo de esta etapa el
los siguientes cinco menor tiene todos los
años para aumentar incisivos (ocho piezas
de nuevo 50% su dentarias) y a los tres años,
estatura y duplicar su normalmente ya ha
peso completado las 20 piezas de
dentición primaria.

En esta edad, la
masticación y el tragar
En esta etapa permanecen un tanto
comienzan a inmaduros, de tal forma
presentarse que el consumo de
pequeñas diferencias ciertos alimentos (como
entre los niños y las la carne) puede ser
niñas. lento.
ESCOLAR Conforme aumenta la edad,
si se les compara con los
varones,
las mujeres experimentan
mayores
incrementos en peso y
estatura. Alrededor de los 11
años, el peso y Ia
En esta etapa, los
menores comienzan a estatura de las
acumular grasa niñas son mayores
para lograr el brote de que las de los niños
crecimiento de la
adolescencia,

Las niñas alcanzan la

velocidad máxima de
crecimiento antes que los
niños
CARACTERISTICAS PSICOLOGICAS
Preescolar
A los 12 meses de edad, las
habilidades motrices gruesas
Los niños de dos años de edad
emplean palabras para expresar y
controlar sus necesidades corporales
La coordinación fina del niño de dos
años es limitada
A los cuatro años el niño muestra
una combinación de independencia y
sociabilidad. Ya puede vestirse y
desvestirse casi sin ayuda.
A los cinco años, el menor goza de
una independencia y una facultad de
bastarse a sí mismo
Escolar
Los niños de seis años se consideran el
centro de su propio universo
A los siete años el niño está en camino de
adquirir una mayor conciencia de sí
mismo.
Los niños de siete años comienzan a
adquirir la capacidad de colocarse en el
lugar de Ia otra persona.
A Ios ocho años, el niño cree saber más
de lo que en realidad sabe
En cuanto a la alimentación, el niño de
ocho años mejora el apetito
Los nueve años se considera una edad
intermedia, el menor ya no es un niño,
pero tampoco es un adolescente
Se puede decir que los niños entre 11 y 12
años tienen dos pasiones: discutir y
comer.
CARACTERISTICAS SOCIALES EN PREESCOLAR

AI año de edad, el menor gusta de tener un

auditorio.
El niño de dos años posee un firme sentido de
"mío" y un sentido muy débil de "tuyo'
A los tres años es factible conversar y hacer
tratos con el menor.. Es cariñoso y trata de
agradar.
EI niño de cuatro años realiza mayor número de
contactos sociales
. Es hablador y sus frases están saturadas con el
pronombre de primera persona.
A los cinco años de edad el niño tiene cierta
capacidad para la amistad
Durante las comidas se muestra muy sociable y
platicador
CARACTERISTICAS SOCIALES EN ESCOLAR
Los niños de entre 6 y 12 años de
edad se encuentran en una etapa
donde comienzan a aprender a
tomar decisiones
En esta edad, los amigos cobran gran
relevancia
La relación entre la casa y la escuela
tiene suma importancia para el niño
de seis años,
A los siete años el menor
comienza a ser un verdadero
miembro del grupo familiar
Los niños de ocho y nueve años
comen mejor en familia
A los 10 años el niño se siente
másvinculado a su familia que a
los nueve años.
ENCUESTA NACIONAL DE SALUD Y NUTRICIÓN
(ENSANUT)
Menores de cinco años: La
prevalencia en México a
nivel nacional de
desmedro (talla bala
para Ia edad) fue de
12.7%, la de bajo peso de
5.0% y la emaciación
(bajo peso para la talla)
de 1.6%.
Escolares. La prevalencia nacional de
baja estatura para la
edad en niños escolares fue de 10.4%.
Los resultados de la ENSANUT 2006
alertan sobre el
riesgo en el que se encuentran más de
4 millones de niños
entre los 5 y los 11 años, pues la
prevalencia combinada de sobrepeso
y obesidad asciende a 26%.
EEVALUACIÓN DE RIESGOS EN LA EDAD
PREESCOLAR Y ESCOLAR

Tres de los principales problemas que pueden presentar los

niños preescolares y escolares en relación con la alimentación
son:
OBESIDAD

Durante la niñez, la preferencia por los

sabores dulces, las horas frente al
televisor, computadora o videojuegos,

que propician que el niño no realice

suficiente actividad física, así como la
gran cantidad de mensajes orientados
al consumo de alimentos ricos en
azúcares simples y grasas, hacen a la
población preescolar y escolar
vulnerable a padecer sobrepeso y
obesidad
ANEMIA POR DEFICIENCIA DE HIERRO

La prevalencia de anemia en
preescolares y escolares es un

problema grave de salud pública. En los

niños con anemia se ve afectado su
desarrollo mental, tienen un menor
coeficiente intelectual y un menor
desempeño escolar.
CARIES

Los niños preescolares y escolares son

propensos a padecer caries dentales, ya
que es común que Ios niños consuman
entre comidas alimentos ricos en
sacarosa, el cual es el hidrato de
carbono que se considera el más
cariogénico.
RECOMENDACIONES NUTRIMENTALES ESPECÍFICAS
A pesar de que la velocidad
de crecimiento disminuye
en comparación con el Mediante una dieta completa,
primer año de vida, variada, adecuada y
los requerimientos de suficiente, es posible cubrir Ios
nutrimentos en esta etapa requerimientos de vitaminas y
son mayores que en la edad adulta.
nutrimentos inorgánicos

Las recomendaciones de
La recomendación de energía a
energía se hacen con base en
partir del primer año
el metabolismo basal, la es de 800a 1 000kcal/día; alos 3
actividad física y la tasa de años, de 1 300 a 1 500
crecimiento. kcal/día -según la actividad física
que realice el niñoy de los 4 a los 6
años, 1 800 kcal/día o 90
kcal/kg/día
RECOMENDACIONES NUTRIMENTALES GENERALES

1. Es importante que el niño tenga tiempo suficiente para ingerir sin prisa o
ansiedad los alimentos

2. . Es conveniente que los preescolares y escolares hagan entre 4 y 5 comidas

al día
3. Cuidar que los ciclos sueño-rePoso sean adecuados para permitir el
crecimiento físico esperado
4. . Los encargados de la alimentación del menor son responsables de qué va a
comer el niño
5. Los padres no son responsables de Ia cantidad de comida que el niño va a
comer y si el niño come o no
RECOMENDACIONES NUTRIMENTALES PREESCOLAR

EI niño de un año de edad

utiliza las manos para comer, Se recomienda ser
a los dos años ya es capaz tolerante con el menor,

preparar alimentos que
de emplear una cuchara, sin
pueda tomar con las manos
embargo, continúa usando
es necesario tomar en y contar, de preferencia,
sus manos de vez en cuando.
cuenta que el preescolar con utensilios del tamaño
tiene mayor interés en adecuado del niño.
jugar que en comer,
aunado al apetito escaso
característico de esta
edad
RECOMENDACIONES NUTRIMENTALES ESCOLAR

Los niños de esta edad

comienzan a tener opiniones
Es necesario que instruyan a
sobre lo que les gusta comer,
sus niños sobre estilos de vida
por lo que puede ser un buen
saludables, de tal forma que
momento para que el escolar
aprendan a llevar una

ayude y participe en la
alimentación correcta
planeación de las comidas, así
como en preparación de los
alimentos

También es preciso tener en mente

que en esta etapa el número de
comidas fuera de casa aumenta, de En esta edad los niños se comportan mejor
en la mesa, tienen una mejor coordinación,
tal forma que el menor comienza a
por lo cual muestran mayor capacidad para
exponerse a alimentos diferentes,
manejar los utensilios y derraman menos
preparaciones distintas y a otros comida
horarios
RECOMENDACIONES PARA ELABORAR REFRIGERIOS
Involucrar al niño en Ia
SALUDABLES preparación de sus
refrigerios desde la
compra de los
alimentos, hasta su
planeación y
preparación

El principal grupo que debe estar Promover el consumo de cereales

presente en los refrigerios es el de integrales o de productos que los
"verduras y frutas' contengan

En cuanto a la
bebida, el agua
simple debe ser el
principal líquido que
se consuma en los
refrigerios
NUTRICION EN ADOLECENTES

adolescencia: es la segunda etapa

de crecimiento mas rápida después
de los primeros meses de vida.

genera un incremento de las

necesidades nutrimentales.
 Inicio de la diferenciación sexual (tamaños y siluetas
diferentes).
Se denomina también segundo brote de crecimiento
y dura entre 18 y 24 meses en su fase acelerada
para seguir de una fase de desaceleración del ritmo
de crecimiento.
Aceleración en el crecimiento variable: ocurre a
diferentes edades según cada individuo, ni siquiera
coincide entre individuos de la misma familia.
Inicia primero en las niñas (10 a 12 años) que en
los niños (12 a 15 años).
Cambios manifiestos en Ia composición corporal
(masa ósea, masa muscular, masa adiposa) y
distribución de la grasa.
Aumento del 50% de su peso adulto y alrededor
del 15% de su talla final.
En algunos niños que cursan con obesidad Ia
pubertad puedá iniciar tempranamente, lo que a
su vez puede causar tallas bajas en la edad
adulta.
Aumento considerable del apetito como resultado
de aumento en necesidad de energía.
CARACTERÍSTICAS PSICOLÓGICAS
Descubrimiento del yo, con los anhelos y temores que
esto conlleva.
Deseo y capacidad Para esbozar un Proyecto de vida'
Crisis por transición y cambio, de duración e
intensidad variable: dependiendo de la persona y la
cultura.
La sexualidad toma un lugar importante, el deseo
sexual es intenso y se define la atracción por el sexo
opuesto.
Los principales aspectos que influyen
en los requerimientos energéticos y
nutrimentales durante la adolescencia
son:

1. Aumento en las demandas de

energía debido al crecimiento
acelerado.
2. Cambios en el estilo de vida y hábitos de
alimentación.
3. Aumento de demandas en aquellos que
participan en deportes.
4. Presencia, en algunos casos, de enfermedades
crónicas, o uso de alcohol y drogas.
 Al momento de valorar el estado
nutricional, se deben tomar en cuenta datos
bioquímicos, antropométricos, dietéticos,
psicosociales y socioeconómicos.
Debido a que el crecimiento y desarrollo
varían de individuo a individuo, es importante
tomar en cuenta varios indicadores de
madurez (etapas de Tanner, peso para la
edad, talla para la edad, IMC para la edad),
y no sólo la edad cronológica del
adolescente.
En cada visita se recomienda ubicar el peso y
talla del individuo en las gráficas por edad y
género para de esta forma determinar el
patrón de crecimiento e identificar variaciones
oportunamente.
Las necesidades de energía son diferentes
entre los adolescentes; en general las mujeres
comienzan primero la pubertad.
Se sugiere que del consumo energético total, un 50
a 630/o de hidratos de carbono (no más de 10% de
sacarosa), y un 25 a 30% provenientes de lípidos
(con un consumo lo menor posible de grasas
saturadas y trans (< 7o/o),las proteínas no deben
exceder el 30% del aporte energético total de la
dieta.
las mujeres
En ambos sexos
adolescentes es La recomendación de
es importante
importante que hidratación es de al
asegurar aporte
consuman calcio y menos 1 ml agua/kcal
adecuado de zinc
hierro para consumida. Preferir
ya que ha
cumplir las agua natural o
mostrado influir
reservas en bebidas sin azúcar
sobre los patrones
embarazo o añadida.
de crecimiento.
menstruación.
FOCO AMRRILLO

disminución de actividad física.

una vez detenido el crecimiento
disminución de la densidad
energética.
omisión de tiempos de comidas.
adopcion de dietas de modas.
precupacion de la imagen
corporal execiva.
consumo de sustancias toxicas.
 GRACIAS
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dietas normales y terapeutas los alimentos en la salud y en la enfermedad sexta
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