ANEXOS DE LIPIDOS

ANEXO 2

L os usos comunes de la cera

Las ceras son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, es decir,
son moléculas que se obtienen por esterificación de un ácido graso con un alcohol
monovalente lineal de cadena larga. Son sustancias altamente insolubles en medios
acuosos y a temperatura ambiente se presentan sólidas y duras.
Debido a su carácter altamente hidrófobo, repelen el agua y a nivel
Orgánico recubren ciertos tejidos, dándoles consistencia y protección frente a la acción
externa como lubricantes o impermeabilizantes en piel, pelo y plumas de animales (lanolina,
secreción sebácea, cerumen del conducto auditivo), en hojas y frutos de plantas.
Las ceras frecuentemente se encuentran formando cubiertas protectoras e
impermeabilizantes, normalmente recubriendo las partes aéreas de las plantas, flores o
frutos para repeler los parásitos y ayudar a conservar el agua del vegetal.

1. Usos de la cera
Se ha utilizado tradicionalmente para hacer velas, para alumbrado de gran calidad, para
encerar maderas, papel, telas y cuero y como conservante e impermeabilizante, desde la
construcción de una cerilla para encender el fuego, hasta de un cartucho o munición en la
industria militar. También es utilizada como material dieléctrico debido a su propiedad
aislante.
En cosmética se usa en forma de cremas o ungüentos debido a las
propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes de muchos de sus componentes. Otra
aplicación cosmética es como depilatorio, ya que el vello se adhiere a ella y es más fácil de
retirar, aunque doloroso. En el arte es la técnica de pintura conocida como encáustica,
utilizada desde los romanos. Posiblemente tomada de Egipto, donde la utilizaban
para confeccionar máscaras, retratos o efigies de los faraones. Muchos pintores utilizaron
mezclas de cera y miel en sus óleos desde la antigüedad hasta la edad moderna. También
fueron utilizadas tablillas de cera para escribir sobre ellas o para recubrir escritos. En la época
medieval se usaba para hacer pasta para sellos.
En la fundición es utilizada para la construcción de moldes y vaciados, técnica denominada
microfusión. American Raw Internacional de México (AmRaw) es una empresa dedicada
a la distribución de insumos para la industria, ofreciendo una amplia línea de parafinas,
ceras naturales, aceites y básicos, surtiendo a pequeñas, medianas y grandes empresas
especializadas.
Fuente: http://www.quiminet.com/articulos/los-usos-comunes-de-la-cera-
17541.htm (Consultado 20.01.2017)
ANEXO 3
 ANEXO 4
Actividades de aplicación Utilizando diversas fuentes de información. Realiza las
siguientes actividades.

1.Relaciona mediante flechas los siguientes lípidos con el grupo al que pertenecen:

Fosfoglicérido colesterol
terpeno ácido oléico
esteroide Cerebrósido
esfingolípido tripalmitina
triglicérido lecitina
ácido graso vitamina A

2. ¿Qué es un jabón? Explica cómo se forma.

3. ¿Qué en común tienen el colesterol y la vitamina D?

4. Si te dan la fórmula estructural de un ácido graso, ¿en qué te basarías para conjeturar que
se trata de una sustancia sólida o líquida a temperatura ambiente?

5. Ahora recordamos el cuento de Blanca nieves...La bruja le regaló una bonita manzana roja
que antes había frotado para sacarle un brillo espectacular. ¿Qué tipo de lípido tienen en su
piel la manzana y otros frutos?¿Qué función tienen?

6. ¿Qué tipo de ácidos grasos contiene el tocino de cerdo?

7. Como sabes, el aceite de oliva se obtiene a partir del fruto del olivo. ¿Puede tener este
aceite colesterol? Razona la respuesta.

8. La publicidad de cierto producto lácteo dice: “Si está preocupado por el colesterol y los

Triglicéridos, le interesa saber que existen dos tipos de grasas: las saturadas y las insaturadas;
siendo estas últimas más saludables, por lo que el producto está enriquecido con ácidos grasos
Omega-3 para el control de los niveles...”.

a) ¿A qué tipo de biomoléculas (ácidos nucleicos, lípidos, glúcidos o proteínas) hace

Referencia el anuncio?

b) ¿Qué significa que pueden ser saturadas o insaturadas?¿Te has fijado que las personas

Con sobre peso resisten más el frío que las personas delgadas? ¿A qué crees que se debe esto?

ANEXO 5
 LISTA DE COTEJO
COMPETENCI Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres
A vivos, materia y energía, biodiversidad, tierra y universo.
CAPACIDAD  Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía,
biodiversidad, Tierra y universo
CRITERIOS Sustenta las funciones de las biomoleculas y su importancia
en el metabolismo de los seres vivos.
INDICADOR Identifica ideas Describe función/ Sustenta con base
Principales sobre Importancia con Científica conclusiones.
los lípidos. Ejemplos.
Nombre de los estudiantes SI NO SI NO SI NO