 IVANIA GPE DE LOS ANGELES ALAMILLA

CAPDEPONT
 JULISSA CITLALLY ALMEIDA MARTINEZ
 MIRANDA FERNANDA CABRERA OCHOA
 JESUS EMANUEL LANDERO SARAO
 LUZ BELEN FIGUEROA TORRES
 EVA NOELY LEHMANN VALENZUELA
 MIA GUADALUPE HERNANDEZ LOPEZ
 FUNDAMENTOS:
Los lípidos son también conocidos como grasas y forman un grupo amplio de sustancias diversas,
cuya característica p rincipal es ser insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos no polares
como el éter, el cloroformo o el benceno. Están formados por carbono,

hidrógeno y oxígeno.Los lípidos funcionan como reservas energéticas, de las que se obtiene más
energía en comparación de los carbohidratos. Es por ello que las aves, sobre todo las migratorias,
como el colibrí de cola ancha, almacenan grasa en su cuerpo para obtener toda la energía que
necesitan sin tener que cargar un peso excesivo que les impediría volar. Nosotros los seres humanos,
también tenemos nuestras
reservas, en las “llantitas”, que es donde se acumulan los excesos de nutrientes que consumimos.
Los lípidos también aíslan del frio al formar una capa aislante que se ubica debajo de la piel de
muchos animales. Los lípidos se clasifican en: lípidos simples, lípidos
procedimientos:
complejos
y esteroides.
PROCEDIMIENTO I: 1. Numera y coloca 3 ml de agua en tres tubos de ensaye.
2. Agrégales 1 ml de cada una de las muestras de aceite que trajiste a cada uno.

Materiales: Sustancias:
 3 Muestras de aceites (maíz,

• 6 tubos de olivo, ricino, canela, girasol, etc.)

ensaye  Muestras de grasa ( manteca de

cerdo, cacao, mantequilla)

• 1 pipeta  1 Trozo de manzana

1 Trozo de papa

graduada  1 Trozo de jitomate

Detergente en polvo  Papel de estraza

Éter

Procedimientos:
 PROCEDIMIENTO I:

1. Numera y coloca 3 ml de agua en tres tubos de ensaye.

2. Agrégales 1 ml de cada una de las muestras de aceite que trajiste a cada uno.
3. Agrégale un poco de detergente a cada uno de los tubos y agita

4. Anota en tu cuaderno ¿Qué sucede?, ¿Cuál es la función que realiza el detergente?

5.Numera y coloca 3 ml de un solvente orgánico (éter, benceno) en tres tubos de ensaye y agrega 1
ml de las muestras utilizadas en el paso anterior y agita, anota en tu cuaderno ¿Qué
sucede?

PROCEDIMIENTO II:
1. En un trozo de papel de estraza realiza dos series de 3 círculos. 2. En la primera
serie frota o coloca una gota de las tres muestras de lípidos que trajiste.

3. En la segunda serie frota en cada uno de los círculos las muestras de manzana, papa,

jitomate deja que se seque.

4. Observa y compara. ¿Qué observas?, ¿A qué se debe esto?

Observación
 Descubrie ndo
lípidos

SOCIALIZACIÓN DE LAS TEMÁTICAS MEDIANTE

PLENARIA:
 Los lípidos son un grupo heterogéneo de sustancias, encontradas tanto en tejidos

vegetales como animales, se caracterizan por ser relativamente insolubles en agua y

solubles en solventes orgánicos, como el éter, cloroformo y benceno.

BENEFICIOS DE LOS LÍPIDOS EN NUESTRA SALUD:

Protegen los órganos vitales: Envuelve y protege órganos vitales como el corazón y los
riñones.

Proporcionan energía: Los aceites vegetales, van muy bien con el movimiento. Aceite de

soya Oleosoya, Aceite Gourmet® y Aceite de Oliva Olivetto

Absorben vitaminas: Las vitaminas dependen de los lípidos para su absorción, transporte y

almacenamiento en tu cuerpo.La mantequilla, la margarina, el aceite de coco o la leche de

cabra por ejemplo son de rápida absorción para nutrir todo el cuerpo.
Regulan la temperatura corporal: Por medio de la grasa su bcutánea es el tejido graso que
yace directamente bajo las capas de la piel.

RIESGOS DE LOS LIPIDOS EN NUESTRA SALUD

Aumenta la masa corporal de nuestro cuerpo.

No siempre logran ser quemadas totalmente luego de consumirlas.

Puede poner en peligro la salud.

Logra llegar a la obesidad.

Debe consumirse de forma moderada.

 Se acumulan en las arterias.

Causan enfermedades.

Hace daño al metabolismo.

Los lípidos se acumulan.

Causan enfermedades cerebrales y cardiovasculares

Conclusión:

Escribe que desventajas tiene el consumir en exceso lípidos:

Gracias a lo que hemos visto en las sesiones de biología podemos decir que este tipo
de grasa puede aumentar el colesterol y, podemos tener el riesgo de padecer
enfermedades cardíaca, por lo que se tiene en cuenta que es conviene limitarlas en
nuestra dieta.

Por lo general se encuentran en productos de origen animal (como la mantequilla, la

manteca de cerdo, la leche, yogur y queso enteros, y la carne con alto contenido de grasa)
y aceites tropicales que son sólidos a temperatura ambiente, como el aceite de

coco.

CUESTIONARIO

1. ¿Cómo se clasifican los lípidos?

R= los lipidos se dividen en 2 grupos: los saponificables son los que pueden
descomponerse en moléculas de ácidos y grasos y los no saponificables son moléculas
que no poseen acidos grasos
2. ¿En donde se encuentran los lípidos?
R=las carnes, los lácteos, los frutos secos, y los aceites vegetales.
3. ¿Cómo se clasifican los ácidos grasos?
R=Los ácidos grasos se clasifican en saturados e insaturados. Los primeros no tienen
ningún doble enlace en su cadena; los insaturados, a su vez, se dividen en
monoinsaturados, con un doble enlace.
4. ¿Cómo se obtienen los jabones?
R=Un jabón es el resultado de la reacción entre una sustancia grasa con otra alcalina
(como el hidróxido de sodio o sosa cáustica: NaOH). Esta reacción se denomina
saponificación. En el jabón hay una fracción minoritaria de la grasa que no
reacciona. Es la que se conoce como insaponificable.

Evidencias :