PRODUCTO 1. PLANEACIÓN, ORGANIZACIÓN Y DIRECCIÓN.

GERONIMO RINCON ZAMBRANO – 2206602

CESAR ANDRES VALENZUELA CASANOVA

UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER – IPRED

FLORIABLANCA – SANTANDER
MAYO 31
2023
  Según lo expuesto en la presentación elabórela Misión, Visión de su
proyecto productivo.

MISIÓN
Nuestra misión es elaborar y comercializar salsas de ají jalapeño de alta calidad,
brindando a nuestros clientes una experiencia culinaria única y sabores auténticos.
Nos esforzamos por utilizar ingredientes frescos y seleccionados cuidadosamente,
combinados con técnicas de producción innovadoras, para ofrecer productos que
resalten el sabor y el picante característico del ají jalapeño. Buscamos satisfacer las
necesidades y preferencias de nuestros clientes, tanto a nivel local como
internacional, a través de la entrega de productos consistentes, seguros y sabrosos.
Nos comprometemos a operar de manera ética, cuidando el medio ambiente y
fomentando relaciones a largo plazo con nuestros proveedores y socios
comerciales. A través de nuestra pasión por la salsa de ají jalapeño, aspiramos a
enriquecer la experiencia gastronómica de nuestros consumidores, promoviendo la
versatilidad y el disfrute de la cocina picante.

VISIÓN
Ser reconocidos como líderes en la producción de salsa de ají jalapeño, ofreciendo
productos de la más alta calidad que deleiten a nuestros clientes con su sabor
auténtico y picante. Buscamos convertirnos en la elección preferida de los amantes
de los condimentos picantes, aportando un toque de sabor único a cada comida.
Nos esforzamos por ser una empresa innovadora, comprometida con la excelencia
en nuestros procesos de producción y en el cumplimiento de los más altos
estándares de calidad e higiene. Nuestro objetivo es expandir nuestra presencia a
nivel nacional e internacional, consolidándonos como una marca reconocida y
confiable en el mercado de las salsas picantes. A través de nuestro compromiso
con la satisfacción del cliente y la constante búsqueda de la mejora, aspiramos a
ser referentes en la industria, promoviendo la pasión por el sabor y el picante en
cada una de nuestras salsas de ají jalapeño.

 Describa los Objetivos y Estrategias de su emprendimiento.

Objetivos de producción y comercialización de ají jalapeño encurtido:

1. Cultivar y cosechar ají jalapeño de alta calidad: El objetivo principal es cultivar

ají jalapeño de alta calidad, asegurando buenas prácticas agrícolas y control
de calidad en el proceso de cultivo y cosecha.
 2. Procesamiento y encurtido del ají jalapeño: El objetivo es procesar el ají
jalapeño recién cosechado y convertirlo en un producto encurtido de alta
calidad. Se deben seguir estándares de higiene y calidad alimentaria durante
el proceso de encurtido.

3. Establecer una línea de producción eficiente: Se busca implementar

procesos de producción eficientes que permitan optimizar los recursos y
reducir costos, sin comprometer la calidad del producto final.

4. Crear una marca reconocida: El objetivo es construir una marca sólida y

reconocida en el mercado para el ají jalapeño encurtido. Esto implica
desarrollar una identidad de marca, estrategias de marketing y promoción
adecuadas, y establecer alianzas con distribuidores y minoristas.

5. Ampliar la distribución y comercialización: Se busca expandir la presencia del

producto en diferentes canales de distribución, como supermercados, tiendas
de comestibles y restaurantes. Esto implica establecer acuerdos
comerciales, fortalecer la cadena de suministro y garantizar una distribución
eficiente.

Estrategias de implementación del producto en la elaboración de concentrado para

pollo de engorde:

1. Investigación y desarrollo de la formulación: Se llevarán a cabo

investigaciones y pruebas para desarrollar una fórmula óptima de
concentrado para pollo de engorde que incorpore el ají jalapeño encurtido.
Se evaluarán los beneficios nutricionales y los efectos en el sabor y la calidad
del producto final.

2. Establecer alianzas con granjas avícolas: Se buscarán alianzas estratégicas

con granjas avícolas locales para implementar y probar el concentrado para
pollo de engorde. Esto permitirá realizar pruebas en condiciones reales y
recopilar retroalimentación de los productores y los consumidores.
 3. Promoción y educación del mercado: Se implementarán estrategias de
marketing y promoción para dar a conocer el concentrado para pollo de
engorde que contiene ají jalapeño encurtido. Se enfatizarán los beneficios
nutricionales, el sabor y la calidad del producto, y se brindará información
sobre su uso adecuado y sus ventajas competitivas.

4. Capacitación y asesoramiento técnico: Se ofrecerá capacitación y

asesoramiento técnico a los productores avícolas sobre el uso del
concentrado para pollo de engorde y las ventajas de incorporar el ají jalapeño
encurtido en la alimentación de las aves. Esto ayudará a garantizar una
correcta implementación y maximizar los beneficios.

5. Monitoreo y mejora continua: Se llevará a cabo un monitoreo constante de la

aceptación del producto en el mercado, así como de su impacto en la calidad
y el rendimiento de las aves.

 Enuncie dos Políticas y dos Programas que están incluido en su

proyecto productivo.

Políticas incluidas en el programa de producción y comercialización de ají jalapeño

encurtido e implementación del producto en la elaboración de concentrado para
pollo de engorde:

1. Política de calidad: Esta política se enfoca en garantizar altos estándares de

calidad en todas las etapas de producción, desde el cultivo del ají jalapeño
hasta el procesamiento y encurtido, así como en la elaboración del
concentrado para pollo de engorde. Se establecerán protocolos de control de
calidad y se llevarán a cabo inspecciones periódicas para asegurar que los
productos cumplan con las normas y requisitos establecidos.

2. Política de sostenibilidad: Esta política se centra en la adopción de prácticas

sostenibles en la producción y comercialización del ají jalapeño encurtido y
el concentrado para pollo de engorde. Se promoverá el uso responsable de
los recursos naturales, la minimización de residuos y la implementación de
prácticas agrícolas y de procesamiento respetuosas con el medio ambiente.
Programas incluidos en el programa de producción y comercialización de ají
jalapeño encurtido e implementación del producto en la elaboración de concentrado
para pollo de engorde:

1. Programa de capacitación y asistencia técnica: Este programa se enfoca en

brindar capacitación y asistencia técnica a los agricultores y productores
avícolas involucrados en el proceso. Se ofrecerán cursos, talleres y sesiones
de entrenamiento para mejorar las habilidades en el cultivo del ají jalapeño,
el encurtido, la producción de concentrado y el manejo adecuado de las aves.
El programa también incluirá visitas de seguimiento y asesoramiento técnico
continuo.

2. Programa de promoción y mercadeo: Este programa se dedica a la

promoción y comercialización del ají jalapeño encurtido y el concentrado para
pollo de engorde. Se desarrollarán estrategias de marketing para promover
los productos, incluyendo campañas publicitarias, participación en ferias y
eventos agrícolas, y la creación de materiales promocionales. También se
establecerán alianzas con distribuidores y minoristas para ampliar la
disponibilidad del producto en el mercado. El programa se encargará de
monitorear el rendimiento de las estrategias de promoción y realizar ajustes
según sea necesario.