Está en la página 1de 53

Universidad Nacional de Ancash

"Santiago Antúnez de Mayolo"
Facultad de Economía y Contabilidad

Escuela de Economía
TEMA:
PLAN DE NEGOCIOS
“CRIANZA Y COMERCIALIZACION DECUYES
MEJORADOS”
CURSO:
GERENCIA ECONOMICA

INTEGRANTES:
CRUZADO CORONEL, Anghela
HUAMAN CAMONES, Susan Inés

HUARAZ-PERU
2011

1. DESCRIPCIONDE LA EMPRESA
1.1.

Bienes y/o servicios que produce la empresa
La empresa EL CUY MÁGICO - HUARAZ se dedicará a la
“CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES MEJORADOS”
Producto principal.
Cuy en pie de cría
Descripción
“carne sabrosa, nutritiva; de carácter

funcional y precio

razonable”. La carne de cuy; es una carcasa extendida caracterizada por
su sabor, nivel nutricional, sobre todo de carácter funcional debido a
que no genera problemas colaterales, por poseer mínima cantidad de
calorías. Es utilizada como fuente importante de proteína de origen
animal en la alimentación debido a que es un producto de excelente
calidad, alto valor biológico, con elevado contenido de proteína y bajo
contenido de grasa.
La

carne

de

cuy

se

caracteriza

por

presentar

buenas

características nutritivas, como 19.1% de proteína y 7.41% de grasa.
Tipo de cuy a comercializar:
De pelo corto, lacio y pegado al cuerpo pudiendo presentar un remolino
en la frente. Este es uno de los tipos que presentan mejores
características para producción de carne.

FUENTE: EL AUTOR
CALIDAD.- Nuestro producto se caracteriza por tener un pelaje corto y
pegado al cuerpo es de colores simples claros, oscuros o combinados el
peso estar en promedio de 800 a 100 gramos.
1.2.

Misión

Satisfacer la demanda existente e insatisfecha, en todo el callejón de
Huaylas, con un producto de calidad y buen precio que satisfaga las
expectativas de los clientes.
1.3.

Tipo de propiedad

Por la naturaleza de la empresa, será una empresa individual de
responsabilidad limitada para tener amparo legal

y formalidad ante los

contratos de abastecimiento con los recreos que exigen que su proveedor
sea formal y legal.

2. OBJETIVOS
2.1. Comerciales
Ampliar la participación en el mercado, incrementando anualmente las
ventas en un 10 % de participación del mercado en el callejón de
Huaylas ofreciendo cuyes de buena calidad.

Manera de lograrlo:
-

Intensificar campañas publicitarias, valorizando el beneficio del
producto.

-

Control del plan anual de marketing, cuya finalidad es controlar
globalmente el cumplimiento de los objetivos finales.

-

Controlar de la rentabilidad alcanzada por producto, clientes,
canales de distribución y zonas de venta.

-

Evaluar los gastos y resultados de las diversas acciones en la
empresa.

Responsable:
Jefe de ventas
Parámetros o estándares de control:
Incrementar anualmente las ventas en un 10 % de la participación del
mercado en el callejón de Huaylas.

2.2. Operativos
Se tendrá una producción de 2000 cuyes“en pie de cría” entre machos y
hembras y un número de ventas de 900 cuyes al mes, desde el primer
año de producción comercial, con un incremento del 50 % durante los
periodos del año 5 al año 10.

Manera de lograrlo:
-

Mejorar la infraestructura productiva para la crianza de cuyes.

-

Promover

programas

para

la

prevención

y

control

de

enfermedades parasitarias e infecciosas en la crianza de cuyes.

-

Promover

la

instalación

de

pastos

cultivados

para

la

alimentación del cuy.
-

Implementar un sistema de crianza tecnificada de cuyes a nivel
comercial.

-

Promover la instalación de galpones para la crianza comercial
de cuyes.

-

Promover la utilización óptima de los sistemas de riego
existentes.

Responsable:
Jefe de planta

Parámetros o estándares de control:
Tener una producción de 2000 cuyes en “pie de cría” entre macho y
hembras y un número de ventas de 900 cuyes al mes.

2.3. Recursos humanos
-

Mantener y desarrollar un conjunto de personas con habilidades,
motivación, altamente competentes y creativos.

-

Fortalecer nuestra empresa mediante el desarrollo de la cultura
organizacional y una comunicación eficaz.

-

Alcanzar la eficiencia y eficacia con los recursos humanos
disponibles.

Manera de lograrlos:

- Evaluar su desempeño. - El equipo de trabajo estará conformado por esa gama de técnicos altamente preparados que van a permitir tener un desarrollo laboral adecuado dentro de nuestra empresa logrando tener estándares de calidad con una producción controlada y una alta productividad.- Establecer una eficaz comunicación entre los integrantes de nuestra empresa. evolución y futuro de la misma. El factor humano es cimiento y motor de toda empresa y su influencia es decisiva en el desarrollo. - Capacitar y entrenar al personal. la empresa que ocupa. - Establecer un sistema de incentivos para quienes destacan en su actividad. para tener procesos más rápidos y para tener un ambiente laboral favorable. realizar una comparación de lo realizado por el empleado el desempeño contra ideal para lo el que cargo procedimiento ssistemático y periódico. por tanto se promoverá la asistencia a cursos de capacitación como por ejemplo los ofrecidos por La Estación Experimental Agraria Andenes del INIA (Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria) – REALIZA CURSO DE CAPACITACION EN LA CRIANZA TECNIFICADA DE CUYES. considera es un .

Responsable del cumplimiento:  También será responsables todas las personas que laboran en la empresa y el empeño que se ponga en lo que se hace. lo cual traerá implicada una mayor satisfacción de los consumidores. Parámetros o estándares de control: La meta que la empresa se traza es acudir a un curso de capacitación EN LA CRIANZA TECNIFICADA DE CUYES por mes con duración aproximada de 10 horas. y como resultado final un óptimo nivel de rentabilidad. - Generar Condiciones de trabajo seguras e higiénicas. Financieros Cuando pensamos en los objetivos de una empresa. organizada por el Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria – INIEA 2. Manera de lograrlo: Lograr la máxima rentabilidad sobre la inversión requiere del cumplimiento de los otros tres factores en primera instancia. Responsable del cumplimiento: .- Vigilar que las compensaciones (pagos) sean correctas.4. cuidando siempre que los empleados sientan que su trabajo es valorado y adecuadamente remunerado. y con ello una mayor participación de mercado. pensamos en la generación de utilidades. así como también controlar la higiene y seguridad del empleado. la máxima rentabilidad sobre la inversión. comenzando por un mayor valor agregado.

 Contar con una marca que identifique la calidad de los cuyes de la granja. flujos de caja. estados de resultados. planear y distribuir recursos financieros 3. baja en grasa. y otro donde se cuente con áreas verdes de alfalfa y pasto para una adecuada alimentación. utilizan la información contable -balances generales. .1.  La empresa brinda un servicio de calidad en su producto.  Adecuada localización para la crianza de cuyes  Adecuado recursos humanos. clima) abaratan costos de producción.  Un controlo minucioso y preciso de la cantidad y calidad de los alimentos.. alta en proteína.Gerente financiero. etc. pastos.  Disponibilidad de recursos (agua.  Adecuadas condiciones higiénicas en las que se transporta el cuy. y preparado para labores pecuarias. así como de las condiciones de salubridad y los estrictos controles sanitarios de los animales.  Fuerzas Calidad nutricional de su carne. sin colesterol. Darle a la empresa una identidad propia. ANÁLISIS FODA 3. con el fin de analizar. bien capacitados.  Contar con ambiente y destinado a la implementación de galpones para la crianza.

2.  Consumo relativo de cuye en nuestra localidad.3. . ofreciendo oportunidades de desarrollo.  Calendario festivo abultado en el departamento de Ancash donde se consume abundante carne de cuy.  Ecosistema andino propicio para promover actividades productivas.  Preferencias por el consumo de carnes con bajo contenido de grasas. Debilidades • Inexperiencia en la comercialización de carne de cuy. • Acceso limitado al crédito. 3. Al perderse la costumbre de criar estos animales en los domicilios o zonas urbanas. Oportunidades  Demanda creciente del producto.  Se establecen vínculos y alianzas comerciales para poder abastecer a compradores más grandes.  Mano de obra disponible.  El crecimiento económico que se vive en el país.  Difusión del consumo por el turismo.3. los consumidores deben adquirirlo en los mercados o consumirlos directamente en los restaurantes de la zona. • Poco conocimiento del comportamiento de losmercados locales y regionales.  La crianza de cuyes el nivel doméstico ha disminuido.  Posibilidades de incrementar las ventas a otros mercados.

• Falta de unificación de criterios para optimizar la productividad • Facilidad para salir del mercado 3.  La reducción de la demanda por problemas económicos o una disminución del poder adquisitivo de las personas.  Amenazas La aparición de algunas plagas que no se haya podido detectar a tiempo y que afecte la producción de animales.• Falta de capital de trabajo para alimentar y controlar la salud de los mismos. • Débil acceso a los programas de investigación y reproductores mejorados.4. por una mayor tendencia al consumo de la carne de pollo.  Alta incidencia enfermedades parasitarias e infecciosas en la crianza de cuyes.  Cambios en los gustos y las preferencias de los consumidores.  El ingreso de nuevos competidores antes que la empresa logre posicionarse en la mente de sus clientes como una empresa que ofrece calidad y confianza.  Escaso apoyo del estado para actividades técnicas y de investigación. .  Tendencia al consumo de otras carnes por desconocimiento de las bondades de la carne de cuy.

Calidad..para que el producto llegue a las manos del demandante se acondicionado javas al medio de transporte para buscar su estabilidad y no cause lesiones en el momento del transporte. La meta que se va lograr es de 1 año . para el cliente el producto deberá cumplir toda las expectativas tales como: Tamaño estándar.4.Nuestro producto se caracteriza por tener un pelaje corto y pegado al cuerpo es de colores simples claros. es el cuy vivo. Tamaño. Todos estos deben ser adecuados para el producto y satisfacer las expectativas del cliente para consumo y reproductores. La forma como puede percibir la calidad del producto el cliente. dando prioridad al peso por ser el estándar de calidad comercial del mercado. Este nivel se alcanza entre los 90 días.1.. edad. El producto para ser comercializado estará determinado por el peso y la edad. oscuros o combinados el peso estar en promedio de 800 a 100 gramos Presentación. peso. Producto El producto principal de este proyecto. COMERCIALIZACION 4. con 800 a 1000 gramos en promedio vivo.

Descripción del peso: 900gr y 1kg.900 Kg.  Sabor de la carne. peso. Descripción de la edad: Meses: 3 a 4 más para consumo. Selección de los cuyes por tamaño.  Peso en carcasa. Con el régimen de alimentación entre concentrado. edad.Descripción del tamaño para consumo: Ancho: 8 Cm. Para consumo. La calidad y peso del producto. un crecimiento normal pero no es tan . La empresa cría con un régimen alimenticio para saber el sabor de la carne y después someter a las degustaciones y así posicionarse con el producto en el mercado. Meses: Apartir de 3 semanas hasta 3 meses para reproductores. la empresa garantiza que el cuy en carcasa para el cliente debe ser aceptable el peso de carcasa a partir de 900 gramos Descripción del peso en carcasa: A los 3 a 4 meses se logra 0. Largo: 20 Cm. alfalfa y pastos mejorados logramos recomendable.

permitiendo usar el precio + calidad como la base de la estrategia en precios.2. 4. incidiendo que el uso de mejores prácticas en la crianza en forma tecnificada nos permitirá mayor eficiencia reduciendo los costos con un estándar de calidad elevado. en el tercer mes es de 675gr y finalmente en el cuarto mes llegan a pesar mínimamente 900gr. Precio Para consolidar la aceptación dentro del mercado. se fijara en relación CALIDAD . se fijara el precio del producto de acuerdo a la los atributos y características. es decir.  Tipo de Precio según la estrategia elegida La empresa podrá responder a las diferencias entre los clientes y las cantidades de compra dadas sus características: . en el segundo mes es de 450gr.Tiempo/ Peso del cuy Semana Peso 1º mes 225gr 2º mes 450gr 3º mes 675gr 4º mes 900gr El peso que obtiene el cuy promedio en el primer mes es de 225gr.PRECIO es decir la política que la asignación de precios se realice en base a los costos más el margen de utilidad.

una pequeña charla sobre manejo hasta la elección de los animales a comprar. visita a la planta. Para obtener el precio consideramos nuestros costos directos e indirectos. El precio de cuy en pie de cría. Descuento por cantidad o volumen de compra: Esta estrategia contemplará descuentos hasta un 15% del volumen total de compra.  Descuentos por record de compra: Es una forma de incentivar a los clientes que compren cuyes de manera escalonada en pequeñas cantidades pero que estos sean fieles en su compra a la granja. 4. Se participara en eventos promociónales así como ferias que estimulen la crianza en base al conocimiento de las bondades de los cuyes y las implicancias económicas del mejoramiento de la crianza. de 0.00).3.800 Kg. Promoción La promoción estará enfocada a informar acerca de la calidad y bondades del producto. está dirigido para aquellos clientes que compren de 20 cuyes a más. a través del contacto directo con el cliente. que se inicia desde una buena atención.. a quince nuevos soles (S/. Se desarrollarán también las siguientes actividades: . 15. mercadotecnia directa. consiguiendo un alto grado de rentabilidad sobre nuestras ventas.

 Elaborar registro de clientes y el envío de catálogos  Contacto con clientes potenciales  Instalar un panel publicitario  Preparar folletos 4.4. Distribución de afiches. Distribución El principal canal de comercialización a utilizar será directamente a los recreos campestres como también a los consumidores finales a nivel local y regional y a los acopiadores. .

aproximadamente) lo cual está en función al presupuesto familiar.5. conejos y gallinas.1. también se obtuvieron un número aproximado de los recreos y acopiadores que realizan sus actividades en el callejón de Huaylas.2.5.5. 4. 8. pero mayormente prefieren cuyes de S/. Estratificación del mercado Para el estudio de mercado se realizó encuestas en el mercado objetivo tales como en la ciudad de Huaraz e Independencia. Estudio de la demanda En el análisis de la demanda actual se consideran en dos segmentos.4.1. el primer segmento de mercado constituido por los consumidores finales y acopiadores. donde acopian cuyes.00 (de unos 700 . y el segundo segmento lo conforman los recreos en todo el callejón de Huaylas.1. las ferias que se realizan son en los días miércoles y domingo que se lleva a cabo en Carhuaz. Por su parte los acopiadores realizan sus actividades en los días de feria de las distintas ciudades del Callejón de Huaylas. El primer segmento compra cuyes de diferentes tamaños y tipos.00 y S/. Investigación de mercado y análisis de competencia 4. 11.1. Investigación de mercado 4. . se solicitó información al ministerio de agricultura sobre el número de productores en todo el callejón de Huaylas con lo que se obtuvo a los más destacados en este rubro.5.900 gr.

en lo posible machos.5. o sus variantes). alimentados con productos naturales (y no con concentrados) y. Pero. razón por la cual la demanda de cuyes está sujeto a ello y presentan una amplia variación en tamaño y peso. sin heridas.Yungay y Caraz.000 gr. La encuesta se realizo a 130 personas del mercado objetivo siguientes resultados  ¿usted consume cuy?  ¿con que frecuencia consume cuy?  ¿usted consume cuy de?  ¿Qué le parece la calidad de cuy que compra o consume?  ¿Qué precio pagaría por un cuy de buen peso y buena calidad?  ¿Dónde le gustaría adquirir el producto con las características indicadas? . En la ciudad de Huaraz se realizan los días jueves y lunes.1.1.2. Inti. de piel claro (como línea Perú. El segundo segmento de mercado más importante son los recreos o restaurantes campestres. 4. de buena conformación. cada establecimiento tiene su propia política de servicio al cliente.. Encuestas realizadas a las familias El tamaño de la muestra se determino en base a los parámetros de los resultados de un análisis preliminar. para el mercado objetivo de la ciudad de Huaraz y independencia. cuyes tiernos (entre tres a cinco meses). la mayor parte de los recreos demandan cuyes por encima de los 1.

1. . RECREOS Los recreos son empresas dedicadas a la recreación y elaboración de comidas regionales en especial a base de cuy ya que representa una mayor solicitud tanto por las familias de la zona y turistas nacionales A la semana se abastecen en un promedio dos veces.2. Carhuaz o Huaraz) para adquirir los cuyes. que pueden ser los acopiadores o los mismos productores.4.3. pero si se requiere de más el mismo recreo envía a su personal para su abastecimiento siendo una de las deficiencias del mercado.1. Asimismo la mayor parte de los recreos tienen abastecedores exclusivos.5.5.2. pero algunos salen al mercado (ya sea Caraz.2. Acopiadores Acopio de cuyes en los principales mercados del Callejón de Huaylas Caraz Yungay Carhuaz Huaraz Total 15 15 30 10 70 30 25 40 30 450 375 1 200 300 2 325 3 600 3 000 9 600 2 400 18 600 Nº de acopiadores Urbanos Nº de cuyes acopiados/día de feria/acopiador Total de cuyes acopiados por día de feria Total mensual Fuente: FONCODES 4.

de las cuales solamente el 63. Intenció Insatisfech n Demanda Demanda o compra / día total (14 festivo días/año)* a regular/ semana Recreo Rivera del Río 400 50 400 750 10500 150 50 200 200 2800 40 20 25 40 560 20 15 20 12 168 10 10 15 20 280 Santa Recreo Campestre La Colina Servicios turísticos El Cortijo Recreo Cordillera Blanca Restaurant El Ollon de Barro .298 cuyes. considerando 14 días festivos en todo el año.45% es acopiado por el personal de los recreos en los mercados. En el cuadro su demanda asciende a más de 1. lo que en un año vendría a ser 18.Los principales recreos considerados en el estudio tienen una demanda regular de 3.560 cuyes/año).55% de la demanda es abastecido por un agente comercial y el 36. Como el cuy viene a ser uno de los platos típico de la región.307 cuyes por día festivo.380 cuyes por mes (40. Demanda actual de los principales recreos del Callejón de Huaylas (2006) Demanda en días Demand festivos Abast. su demanda se incrementa significativamente en los días festivos. esto representa una oportunidad de brecha de calidad.

pero todos con similares políticas de trabajo.Restaurant Los Jardines 20 0 10 20 280 15 15 22 10 140 25 25 25 10 140 10 0 10 20 280 40 28 30 50 700 15 15 15 25 350 Recreo los Pacaes 20 0 20 40 560 Recreo Costa Verde 20 20 20 60 840 20 20 20 10 140 40 40 40 40 560 Demanda semanal 845 308 872 Demanda mensual 3.307 18. Se a suponer que a lo largo del Callejón de Huaylas no sólo existen 15 recreos.930 2.856 5.784 41.298 Demanda anual 40. sino se estima que son más de 30.232 3.222 31.746 2.108 Servicios Turísticos Mochica Recreo Restaurant Restaurant Buffet Buongiorno Recreo La Cabaña Restaurant Recreo Mama Mechi Recreo Turístico El Mirador Restaurant Turístico La Punta Grande Recreo Picantería Turística El Cruce Demanda mensual de los recreos a nivel del Callejón de Huaylas (70% más) * Se ha considerado en promedio 14 días festivos al año.560 14.094 5.380 1.488 1. entonces la demanda de cuyes por estos recreos no considerados en el estudio pueden llegar tranquilamente hasta 70% de los .

746 cuyes por mes (68.2.952 cuyes por año) y en días festivos sería de 31. por tener márgenes de 36.56 83803. con lo que se tiene los datos siguientes: 4. por consiguiente la demanda total anual viene a ser 100.2 *población total (114297) menos el 8% de las personas que no le gusta el cuy y crian 45% de la encuesta **numero total de acopia mensual por 12 meses 4.108 cuyes al año. DEMANDA HISTÓRICA Población consumo per Año Huaraz e Demanda Demanda Acopiador** Recreo capita Total Independencia* 2006 53720 1.4. ESTUDIO DE LA OFERTA .2 223200 100060 407063.5.1.volúmenes considerados.060 cuyes.5. 4.2. es decir. la demanda regular de los recreos a nivel del Callejón de Huaylas sería de 5.3.1. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA Como la población crece a una tasa de 8% hasta el 2010 dato proporcionado por INEI su tiene el consumo proyectado de las ciudades de Huaraz e Independencia.45% que no están siendo satisfecho. los acopiadores como son estáticos e indiferentes a la cantidad de productores se pronostica que solo crecerán en 10% anualmente según el análisis del estudio y los recreos incrementaran su producción en un 20%.1.5.5.

1. la Granja de producción del señor Santiago Barneachea – Carhuaz. OFERTA HISTÓRICA .5. Santiago Barneachea Granja de producción “Nicrupampa” Granja expor cuy – Huaraz Granja la casita del cuy 4. la Granja de producción “Nicrupampa” – Huaraz.Para el análisis de la oferta se entrevistaron a las principales criaderos del producto cuy entre estos tenemos: el Centro Experimental de Tingüa perteneciente a la Universidad Nacional Santiago Antúnez de Máyalo (UNASAM).3. la Granja de producción “Yacta” – Yungay.1. la Granja Export cuy – Huaraz y la Granja la casita del cuy yuracoto – Caraz. VENTAS PROMEDIO DEL AÑO 2006 Nº de reproductores Volumen de ventas (Machos y Hembras) promedio/mes 550 350 400 250 700 550 100 60 2000 400 7000 900 Granjas Centro experimental Tingüa FCA UNASAM Granja de producción “Yacta” Granja de producción Carhuaz.

5.2. BRECHA DE MERCADO La brecha del mercado será la diferencia entre la demanda total y la oferta total.1. con lo que el en año se realizaran en promedio 30120 ventas de cuyes. OFERTA PROYECTADA Años Producción Anual Granjas Granjas no Crianza familiar*** Total cuyes entrevistadas* entrevistadas** 2006 30120 9036 40004 79160 2007 33734 10120 43204 87059 2008 37783 11335 46661 95778 2009 42316 12695 50393 105405 2010 47394 14218 54425 116038 *se espera que crezca solo en 12% anualmente 4. otro factor determinante el número de familias que cría cuyes.4.Al no contar con datos históricas de la oferta se a tomada como referencia al único dato proporcionado del volumen de ventas mensuales de los centros de producción (2510 cuyes).1. 4.5. Años Demanda Total cuyes Total Brecha de mercado 2006 407063 79160 327903 2007 456099 87059 369040 2008 511906 95778 416128 2009 575551 105405 470146 .3.

 Competidor B: Otro de los principales competidores a considerar La Granja de producción “SEÑOR SANTIAGO BARNEACHEA”. El precio de venta y condiciones de pago de los competidores: Para el proyecto el precio estará en función a los costos. . 4.. Por ejemplo. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA:  Competidor A: Uno de los principales competidores a considerar es La Granja de producción “YACTA”.2. ubicado en la provincia de Caraz.2.5. a quince nuevos soles (S/.5. 13.800 Kg.  Competidor C: Otro de los principales competidores a considerar La Granja de producción “LA GRANJA LA CASITA DEL CUY YURACOTO”. También será parte de la estrategia la diversificación de los precios. el precio de cuy en pie de cría. de 0. localizado en la provincia de Carhuaz. Localizado en la provincia de Yungay.00). según canales de comercialización y mercados.1. y el precio de la competencia.2010 648285 116038 532247 4.

el precio de venta de esta granja de producción. 15.  Competidor C: La Granja de producción “LA GRANJA LA CASITA DEL CUY YURACOTO” el precio de venta de este centro de producción es de aproximadamente. por cuyes de 800 . 15. Naturalmente en tales fechas los precios de los cuyes se incrementa en por lo menos S/. 1.00 .00.1000grm. El principal canal de comercialización a utilizar será directamente a los recreos campestres como también a los consumidores finales a nivel local y regional y a los acopiadores.5. distribución del producto de cada competidor. por un cuy es en promedio S/.00(700gr) S/13.00.2. aborda aproximadamente según los pesos entre: S/8. 4.00(650gr) S/12.15. Pueden pagar en promedio S/.00 a nivel del productor y a nivel del minorista hasta en S/. Competidor A:La Granja de producción “YACTA”.00 la unidad  Competidor B: La Granja de producción “SEÑOR SANTIAGO BARNEACHEA”.00. el precio de venta de este centro de producción es de aproximadamente. 2.2. .

localizado en la provincia de Carhuaz. El canal de comercialización por la cual ofrece sus productos al mercado de manera directa (producto.consumidor).2.5.consumidor). Competidor A: es La Granja de producción “YACTA”. localizado en la provincia de Carhuaz. su .  Competidor B: La Granja de producción “SEÑOR SANTIAGO BARNEACHEA”. ubicado en la provincia de Caraz. su principal esfuerzo de promoción y publicidad es participar en feria regional. El canal de comercialización por la cual ofrece sus productos al mercado de manera directa (producto. Localizado en la provincia de Yungay. Contacto con clientes potenciales.consumidor). promoción y publicidad de competidores:  Competidor A: es La Granja de producción “YACTA”. Localizado en la provincia de Yungay.3.  Competidor B: La Granja de producción “SEÑOR SANTIAGO BARNEACHEA”.  Competidor C: La Granja de producción “LA GRANJA LA CASITA DEL CUY YURACOTO”. El canal de comercialización por la cual ofrece sus productos al mercado de manera directa (producto. 4.

luego la siguiente semana con 100 más pero solo hembras ya que se utilizaran los mismos machos que se utilizaron en la primera semana esto se realizara en un periodo de 5 meses. 13500 S/. 15 S/.  Competidor C: La Granja de producción “LA GRANJA LA CASITA DEL CUY YURACOTO”.6. 15 S/. ya que la producción de cuyes se abastecerá cada semana para la venta luego de pasado los 5 meses o 20 semanas. 15 S/. ya que se contara con producto para . Presupuesto de ventas Ventas Mes Unidad (A) Precio (B) 1º 2º 3º 4º 5º 6º 7º 8º 9º 10º 11º 12º 200 400 600 800 (base600+venta400)=1000 (base600+venta600)=1200 (base600+venta700)=1300 (base600+venta800)=1400 (base600+venta900)=1500 (base600+venta1000)=1600 (base600+venta1100)=1700 (base600+venta1200)=1800 S/. 16500 S/. 15 S/. 15 Ingreso (AXB) S/. 6000 S/. 9000 S/. Contacto con clientes potenciales. ubicado en la provincia de Caraz. 15000 S/. 18000 La actividad iniciara su actividad con 1000 cuyes la implementación se realizara con 100 cuyes en la primera semana con 90 hembras y 10 machos. 10500 S/. 15 S/. 12000 S/. 15 S/.principal esfuerzo de promoción y publicidad es participar en feria regional y elaborar registro de clientes y el envío de catálogos. 4. participar en feria regional. su principal esfuerzo de promoción y publicidad es instalar un panel publicitario. 15 S/.

tipo de instalaciones. para realizar el proceso productivo.45 metros Que asegure la protección del terreno De material de plástico con agujeros . la empresa. se puede apreciar de la siguiente manera. artículos comprados. este tiempo se ha determinado por los 3 meses de gestación del producto y 2 meses con implementación de tecnologías el crecimiento y engorde del cuy listo para la venta. para estar en posibilidades de fabricar el bien o proporcionar un servicio. el equipo. herramientas y equipo de oficina y mobiliario en general que es indispensable para el aprovechamiento.Los principales materiales. Presentaremos a continuación el equipamiento y sus respectivos precios del área de la granja.0*0. como. información o tipo de conocimiento que necesita de entrada.5*1. luego se podrá presentar el equipamiento del área de administrativa. V.iniciar la actividad de comercialización.1. Equipamiento en el área de GRANJA Equipamiento Inversión fija tangible: Terreno 1000 m2 Refacción de local Unidad Cantidad Descripción Unidad Global 1 1 Hembras modulo 90 Machos Pozas y galpones modulo unidad Cerco perimétrico unidad cajas para el traslado de los cuyes unidad 10 40 1 100 Compra de cuyes reproductores Raza Perú o Inti con peso de 8000 a 1000 gramos Con medidas de 1. OPERACIONES DE LA CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES MEJORADOS 5. instrumentos. Instalaciones y equipos necesarios. Culminando el último mes con una producción de 1800 cuyes en pie de cría.

en la urbanización los pinos/ espaldas del seminario de san francisco de sale S/N. estará ubicado en el distrito Independencia.. balanza. baldes.GRANJA (1000 m2). Escalera de fierro.  1. comederos.. un personal de limpieza. martillo. un asistente técnico. otros artículos de granja .La granja tendrá un área de 1000 m2. sillas. bandejas.Alimentación alfalfa Kg cebada Kg afrecho Kg Medicinas (vitaminas) Dosis 20 10 15 4 (Rye grass Italiano + Trébol Rojo) 1 3 1 Especiales para pesos de cuyes Concentrado de buena calidad De buena calidad Equipo de manejo Balanza unidad carretas unidad Escalera de fierro unidad Equipo para alimentación baldes unidad comederos unidad 10 180 muebles y enseres mesas Estantes unidad unidad 3 1 Especiales para pesos de cuyes Equipamiento en el área de ADMINISTRACIÓN Equipamiento (ADMINISTRACIÓN) Inversión fija tangible: Terreno 50 m2 Refacción de local Equipo de manejo materiales de oficina Unidad Cantidad Unidad Global 1 1 Global 1 muebles y enseres mesa Unidad 1 Escritorio Unidad 1 computadora Unidad 1 silla rotadora Unidad 1 El equipamiento estará en función del capital y capital de trabajo.

Proceso Productivo El proceso productivo se realizó en base a dos diagramas de flujos .OFICINA ADMINISTRATIVA (50 m2). con 1000 g.La oficina administrativa tendrá un área de 50 m2 estará equipada de la siguiente manera: Escritorio. 2.5. El producto principal de este proyecto.1 Producto. pizarra para el periódico mural. Este nivel se alcanza entre los 90 días. mesas. artículos de oficina y un encargado de la administración del negocio.2.. Computadora.2.. 5. En promedio vivo. El producto para poder ser vendido estará determinado por el peso y la edad. Proceso a seguir. sillas. es el cuy vivo para el consumo humano.

Manejo de reproductores Crianza de cuyes Manejo de Empadre Manejo de crías Control de desarrollo Selección No se acepta su tamaño Se acepta su tamaño Engorde Selección para manejo de empadre Manejo de desarrollo y engorde Saca Comercialización Almacén de cuyes Pedidos Entrega Consumo interno .

ya que está. Bajo este sistema las hembras no aprovechan el celo post-parto y se obtiene 4 partos por año. . El empadre es la acción de juntar al macho con la hembra para iniciar el proceso de la reproducción. Solo cuando el cuy hembra está en celo. Para tener éxito en la crianza se debe tener cuidado en las siguientes etapas como se muestra en el diagrama siguiente:  Empadre. lo cual permite un descanso sexual y recuperación de las hembras. 2 a 3 horas después del parto presenta un celo fértil con un 85% de probabilidad de aprovechamiento.En la crianza de cuyes existen varias etapas de producción. Se conocen varios sistemas de empadre. En base a este tipo de empadre las hembras pueden tener de 4 a 5 partos por año. que consiste en separar a los machos una semana antes del parto y volverlos a colocar al cabo de 21 días. en el cual se aprovecha el celo post-parto de la hembra. El otro sistema de reproducción es el empadre discontinuo. La pubertad empieza cuando la hembra presenta su primer celo y los machos ya pueden cubrir a las hembras. uno de los más utilizados es el sistema de empadre continuo. el cual consiste en colocar las hembras reproductoras junto con el macho durante una fase reproductiva (un año) en forma permanente. Los cuyes se pueden reproducir cuando alcanzan la pubertad (en las hembras entre las seis y ocho semanas de edad y en los machos dos semanas después). acepta que el macho la cubra.

Para levantar o agarrar a las hembras preñadas. . Gestación Esta etapa se inicia cuando la hembra queda preñada y termina con el parto. el vientre del animal. La gestación o preñez suele durar aproximadamente 67 días (9 semanas). Si la hembra no está bien alimentada o no cuenta con el agua suficiente pueden morir algunas de las crías en su vientre. esta es una de las razones por la cual se producen partos de una sola cría. porque los ruidos o molestias pueden hacer que corran. se pongan nerviosas. se maltraten y por consiguiente se pueden provocar abortos. se debe proceder de la siguiente manera: con una mano sujetar al cuy por la espalda y con la otra mano y el antebrazo. La hembra gestante necesita estar en los lugares más tranquilos del cuyero. No se debe coger a las hembras por el cuello porque al mantenerlas colgadas puede producirles un aborto.

el cual no requiere asistencia. las cuales nacen completas. tiene una duración de 2 semanas desde el momento del nacimiento . La madre ingiere la placenta y limpia a las crías. El número de crías nacidas puede variar desde 1 hasta 7. los ojos abiertos y además empiezan a comer forraje a las pocas horas de nacidas. por lo general ocurre por la noche y demora entre 10 y 30 minutos.  Lactación La lactación es el período en el cual la madre da de lactar a su cría. Parto Concluida la gestación se presenta el parto. con pelo.

esto se debe en parte a que las madres han quedado preñadas después del parto. El sexaje se realiza cogiendo a cada cría de espaldas y observando sus genitales. Cuando las camadas son numerosas. Por esta razón se recomienda retirar a las crías de las madres a los 14 días de nacidas. . no es recomendable realizar a mayor edad debido a que los cuyes son precoces (pueden tener celo a partir de los 16 días de edad) y se tiene el riesgo que las hembras salgan gestantes de la poza de reproductores. las crías crecen menos. a fin de poder identificarlo con relativa facilidad. Las crías pueden duplicar su peso entre el nacimiento y el destete. entre los 10 a 14 días de edad. Las crías no son tan dependientes de la leche materna como otras especies. Las crías comienzan a mamar inmediatamente después que nacen. Se puede ver que las hembras presentan la forma de una “Y” en la región genital y los machos un especie de “¡” claramente diferenciable. el cual se realiza concluida la etapa de lactación.hasta el momento del destete (14 días). porque reciben menos leche. Las madres producen buena cantidad de leche durante las dos primeras semanas de nacidas las crías. Después de este tiempo casi no producen leche. Al momento del destete se debe determinar el sexo y caracterizar al animal.  Destete El destete es la separación de las crías de la madre.

Aquí se les debe proporcionar una alimentación de calidad y en cantidad para que tengan un desarrollo satisfactorio. Es recomendable no prolongar el tiempo de recría para evitar la pelea entre los machos las cuales pueden provocar heridas y malogran la calidad de las carcasas. En esta etapa se coloca a los cuyes del mismo sexo en grupos de 8 a 10 en pozas limpias y desinfectadas.  Selección Al concluir la etapa de recría se debe seleccionar a los cuyes de mayor tamaño y conformación para que se puedan reproducir. Para seleccionar los machos reproductores se deben escoger los de mayor tamaño. No se deben empadrar animales que tengan parentesco. Recría Esta etapa se produce una vez concluida la etapa del destete. tampoco entre hermanos. porque se pueden tener problemas de consanguinidad y esto acarrea como consecuencia: . es decir padres e hijos. Esta fase tiene una duración de 45 a 60 días dependiendo de la línea y alimentación adecuada. los más pesados y los de colores claros.

. El estado sanitario de los cuyes también influye en la edad del empadre. Para utilizar a los machos como reproductores. retrasa la edad de reproducción de los cuyes. Los cuyes que viven en lugares limpios y que no tienen parásitos tales como piojos. También se puede cambiar reproductor con otro productor que tenga cuyes de calidad y en buen estado sanitario. podrá empadrarlos más jóvenes (a las doce semanas de edad. Por lo tanto se mejora la prolificidad. éstos deben tener más de cuatro meses de edad. Las hembras pueden iniciar su etapa reproductiva aproximadamente a los tres meses de edad. Por tanto si se les proporciona una buena alimentación. Los cuyes bien alimentados logran su edad reproductiva más rápidamente. De igual manera el frío fuerte o el exceso de calor. estar sanos y no tener ningún defecto.  Defectos congénitos en las crías. o cuando llegan al 60% del peso de adultos. pesar más de 600 gramos.  Degeneración de la línea La consanguinidad se evita introduciendo reproductores al plantel cada dos años. pulgas o garrapatas.) Se logra un mayor número de crías al parto y de mejor peso alimentando bien a los cuyes hembras que han sido empadradas. crecen más rápido. Alta mortalidad en las crías. (aproximadamente medio kilo) deben estar sanas y no tener ningún defecto.

00 nuevos soles aproximadamente se efectuará en un solo periodo de inversión.3.5.366. 33. PRESUPUESTO DE INVERSI0N ÁREA DE GRANJA DETALLE Inversión fija Terreno 1000 m2 Refacción de local Unidad Cantidad Precio Unidad Precio Total Unidad Global 1 1 3500 500 3500 500 Hembras modulo 90 25 2250 Machos Compra de cuyes reproductores modulo 10 30 300 Adquisición y construcción de jaulas Cerco perimétrico unidad cajas para el traslado de los cuyes unidad 40 1 100 350 3500 7 14000 3500 700 100 80 4 1 2 100 100 160 400 1 3 1 80 150 90 80 450 90 10 180 18 5 180 900 unidad Alimentación alfalfa Kg concentrado Kg Medicinas (vitaminas) Dosis Equipo de manejo Balanza unidad carretas unidad Escalera de fierro unidad Equipo para alimentación baldes unidad comederos unidad . Monto de inversiones La inversión de nuestro proyecto es de S/.

Costos de operación El costo de los materiales directos y la mano de obra directa constituyen los costos directos de producción.muebles y enseres mesas Estantes Activo Intangible Transporte Asistencia técnica Imprevistos TOTAL unidad unidad 3 1 45 300 135 300 Global Global 1 1 1 50 500 200 80 800 200 S/.4. 33628 5. Los costos de materiales . 28625 PRESUPUESTO DE INVERSI0N ÁREA ADMINISTRATIVA Equipamiento (ADMINISTRACIÓN) Inversión fija tangible: Terreno 50 m2 Refacción de local Equipo de manejo materiales de oficina muebles y enseres mesa Escritorio computadora silla rotadora Activo Intangible Transporte Asistencia técnica Marketing Imprevistos TOTAL Unidad Cantidad Precio Unidad Precio Total Unidad Global 1 1 150 200 150 200 Global 1 290 290 Unidad Unidad Unidad Unidad 1 1 1 1 45 300 2400 98 45 300 2400 98 Global Global Global 1 1 1 1 20 500 200 500 20 500 500 500 S/. 5003 INVERSION TOTAL=( AREA DE GRANJA+ AREA ADMINISTRATIVA) = S/.

920 3.730 2.320 1.490 Jefe de ventas Alimentos y productos veterinarios0 Sub Total 5920 6150 300 300 300 6220 6450 7750 7940 8130 8320 8510 8700 8890 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 5095 7850 4795 7550 300 300 300 300 6450 6750 GASTOS DE OPERACIÓN Movilidad Sub Total COSTO TOTAL 8050 8240 8430 8620 8810 300 300 9000 9190 . sanidad.).350 2.150 2. Los costos de mano de obra directa son aquellos salarios que se paga al personal tanto técnicos y profesionales que trabajan directamente en la crianza de cuyes.550 1.540 2.850 1. El requerimiento de materiales directos se obtiene multiplicando la cantidad de materia prima que se necesita para producir una unidad de crianza de cuy por la producción requerida.300 3.110 3. El requerimiento total de material directo se obtiene multiplicando la cantidad de materia prima que se necesita para producir una unidad de cuy por el total de unidades a producir.directos son aquellos utilizados directamente en el manejo de la crianza de cuyes (alimentación. etc.950 2. COSTOS DE PRODUCCION Rubro COSTO DE PRODUCCION Mano de Obra Directa Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Administrador 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 Técnico en contabilidad Jefe de producción Asistente de operación Asistente sanitario 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 800 800 800 800 800 500 800 500 800 500 800 500 800 500 800 500 800 500 800 500 1.

Por tal motivo la empresa de crianza y comercialización de cuyes contará con los siguientes departamentos. Estructura organizacional La construcción básica de la estructura organizacional viabiliza una adecuada administración de recursos a disposición de todo negocio y de manera especial los recursos humanos. La organización de toda empresa nos permite disponer y asignar el trabajo entre el personal de la misma para alcanzar los objetivos planteados. .VI.  Departamento de Gerencia  Departamento Crianza  Departamento de comercialización.1. RECURSO HUMANOS DE LA CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES MEJORADOS 6.

Cuadro de asignación del personal CANTIDA D AREA OPERATIVA COMPETENCIA EXPERIENCIA Dedicación Tiempo completo Gerencia administrador 1 Economista Trabajos en empresas y de recomendación buena Técnico en contabilidad 1 Contador técnico Tiempo completo 1 economista Trabajos en empresas y de recomendación buena Tiempo completo Asistente sanitario 1 Profesional especializado en animales menores experiencia en granja de cuyes Tiempo parcial 2 horas semana Auxiliares ( asistentes de operación) 3 Técnico en Manejo de crianza de cuyes manejo de cuyes Tiempo completo 1 Experiencia en ventas de animales menores Experiencia en ventas de animales menores Tiempo completo Crianza Jefe de operación VENTAS Jefe de ventas 6.1000 Técnico en contabilidad TOTAL 1 S/.1000 S/.6.300 S/.3.300 2 S/.1000 S/.2. Presupuesto analítico del personal El departamento de gerencia Puesto Número de empleados Sueldo mensual por empleado Importe mensual Administrador 1 S/.1300 El departamento de Producción Puesto Número de empleados Sueldo mensual por empleado Importe mensual Jefe de producción 1 S/.1000 .

mensual o anual por el trabajo. 4600 nuevos soles mensuales.800 TOTAL 5 S/. Siendo este un total de: (S/.500 Chofer 1 S/. 5400 nuevos soles mensuales. 6.3300) = S/. Tipos de compensaciones que la empresa otorgará:  Salario: Pago en efectivo basado en un cálculo del número de horas trabajadas por el empleado  Sueldo: Compensación semanal.3300 + s/.300 S/. .  Y a partir del mes 5 se le suman los siguientes sueldos: El departamento de Comercialización: Puesto Número de empleados Sueldo mensual por empleado Importe mensual Jefe de ventas 1 S/.500 S/.800 TOTAL Que se toma en cuenta a partir del mes seis porque recién ahí empieza la etapa de comercialización y ventas.Asistente de operación 3 S/. 1300 + S/.4. una combinación de pagos. 1300 + S/.1500 Asistente sanitario 1 S/. prestaciones y servicios por parte del empleador. Monto de compensaciones salariales A cambio de sus servicios. los empleados reciben una compensación.500 S/.3300 Haciendo un total de: (S/. especialmente de los profesionales y gerentes.300 S/. quincenal.800 S/. siendo necesario un jefe de ventas y un chofer para un mejor proceso. 800) = S/.

990 10.2.490 RUBRO rentas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 sueldos 4.650 10.500 1.570 7.430 39.850 1.600 1.000 95.600 4.400 5.300 1.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 47.870 30.400 5.000 1.550 1.1.275 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 terreno 10.500 18.960 20.120 8.060 18.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 95. Las comisiones son más comunes entre el personal de ventas y son pagos equivalentes a un porcentaje de las ventas realizadas.580 800 900 1.400 5.150 2.810 12.000 1.800 1.870 14.400 gastos generales 7.200 1.460 8.620 11.350 2.320 1.050 8.000 13.110 8.550 1.405 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 gastos legales 3.450 8.460 10.110 18.400 1.950 2.800 1.500 12. Presupuesto de egreso Etapa Pre operativ a Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 materia prima 2.710 31.400 5.660 23.290 maquinaria otros: total de egresos .000 47.660 23.540 2.500 1.500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 equipo de oficia 4.130 11.000 1.000 10.400 5.800 1.210 14.000 9.460 RUBRO préstamo total de ingresos 7.100 12.350 10.600 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 equipo 14.600 4. Presupuesto de ingreso Etapa Pre operati va Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 saldo inicial de caja 0 47.120 22.000 1.600 4.210 20.500 1.300 3.840 11.400 5.500 1.800 alimentación 660 1.110 3.460 19.430 39. FINANZAS DE LA CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES MEJORADOS 7.710 31.500 1.920 3.720 8.600 5.000 16.400 5. Bonos y comisiones: Son un tipo de compensación de incentivo que es un pago adicional a su sueldo.490 25.500 15.750 10.400 1.500 1.730 2.460 ingreso por ventas aportaciones de capital 0 0 0 0 0 6.600 4. VII.500 1.560 36.000 1.

00 8.870.000 1.600 1.500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 equipo de oficia 4.850 1.460.560 36.210 20.580 800 900 1.00 103.000 47.460 19.660 23.600 4.110 3.3.570 7.950 2.110 8.990.750 10.500 1.460 8.500 1.730 2.000 13.00 24.300 1.500 1.500 15.800 alimentación 660 1.460 ingreso por ventas aportaciones de capital 0 0 0 0 0 6.000 1.710 31.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 total de egresos 47.870 14.990 10.400 5.550 1.000 95.170 RUBRO préstamo total de ingresos maquinaria otros: Mes Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 total liquidez 0 0 0 0 10.500 1.110.800 1.110 8.810 12.000 10.460.840 11.800 1.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 95. Flujo de caja FLUJO DE CAJA Etapa Pre operativ a Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 saldo inicial de caja 0 47.00 .275 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 terreno 10.460 8.120 8.490 rentas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 sueldos 4.430 39.00 18.460 10.110 18.400 5.550 1.120 8.210 14.000 1.400 5.320 1.800 1.100 12.710 31.150 2.500 12.710 31.600 4.960 20.7.400 5.500 18.000 1.450 8.600 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 equipo 14.540 2.400 5.500 1.600 4.000 1.400 5.200 1.920 3.240.460 10.650 10.990 10.600 4.210 14.400 1.870 30.500 1.00 10.460 materia prima 2.400 5.300 3.060.430 39.500 1.870 14.350 2.600 5.000 9.290 saldo Final en caja 47.400 1.490 25.170.00 14.430 39.400 gastos generales 7.460 24.050 8.120 22.405 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 gastos legales 3.660 23.060 18.720 8.130 11.00 8.620 11.000 16.00 8.350 10.660 23.060 18.120.

nos dicen que la empresa es rentable por lo tanto si conviene invertir en este tipo de negocio. es decir. es una carcasa extendida caracterizada por su sabor. se logra ganancias. . alto valor biológico. Por lo tanto en el último mes se obtienes una ganancia total de S/. Es utilizada como fuente importante de proteína de origen animal en la alimentación debido a que es un producto de excelente calidad. Descripción: “carne sabrosa. ya que durante ese tiempo no se perciben los ingresos por ventas.1. VIII. con elevado contenido de proteína y bajo contenido de grasa. La carne de cuy. aparentemente se refleja pérdida durante el los cuatro primeros meses de actividad.103. nutritiva. Nombre del negocio: “CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES MEJORADOS” Producto principal: Carne de Cuy fresca. nivel nutricional. mientras que en los próximos meses el resultado es positivo. Para la determinación de egresos e ingresos en el presente plan de negocio se centralizan tanto los ingresos como los costos de producción y gastos operativos.En el flujo de caja. de carácter funcional y precio razonable”. sobre todo de carácter funcional debido a que no genera problemas colaterales. RESUMEN EJECUTIVO DE LA CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES MEJORADOS 8. 240 nuevos soles. superando lo invertido en solo un año. por poseer mínima cantidad de calorías.

clientes. •manera de logararlo: •Establecer una eficaz comunicación entre los integrantes de nuestra empresa. •manera de logararlo: •Lograr la máxima rentabilidad sobre la inversión requiere del cumplimiento de los otros tres factores en primera instancia. los acopiadores y las familias. •Promover la instalación de pastos cultivados para la alimentación del cuy. con un producto de calidad y buen precio que satisfaga las expectativas de los clientes. •Manera de lograrlo: •Mejorar la infraestructura productiva para la crianza de cuyes.-Huaraz-Ancash 8. valorizando el beneficio del producto. pensamos en la generación de utilidades. comenzando por un mayor valor agregado.Propósito: ampliar el negocio para satisfacer la demanda existente e insatisfecha. •Control del plan anual de marketing. Los mercados objetivos: Objetivos de recursos humanos •Mantener y desarrollar un conjunto de personas con habilidades. canales de distribución y zonas de venta. para tener procesos más rápidos y para tener un ambiente laboral favorable. desde el primer año de producción comercial. 8. Ubicación del negocio: En la urbanización los pinos/ espaldas del seminario de San Francisco de Sales S/N. lo cual traerá implicada una mayor satisfacción de los consumidores. •Promover programas para la prevención y control de enfermedades parasitarias e infecciosas en la crianza de cuyes. altamente competentes y creativos. cuya finalidad es controlar globalmente el cumplimiento de los objetivos finales. . y como resultado final un óptimo nivel de rentabilidad. motivación. y con ello una mayor participación de mercado. Objetivos financieros: •Cuando pensamos en los objetivos de una empresa.3. con un incremento del 50 % durante . •Se tendrá una producción de 2000 cuyes“en pie de cría” entre machos y hembras y un número de ventas de 900 cuyes al mes. •Controlar de la rentabilidad alcanzada por producto. Objetivos: Objetivos operacionales: Objetivos comerciales •Ampliar la participación en el mercado. en todo el callejón de Huaylas. la máxima rentabilidad sobre la inversión. Los mercados objetivos: conformados por los recreos campestres del Callejón de Huaylas. •Establecer un sistema de incentivos para quienes destacan en su actividad.2. incrementando anualmente las ventas en un 10 % de participación del mercado en el callejón de Huaylas ofreciendo cuyes de buena calidad. las fiestas patronales de la Región Ancash. •Manera de lograrlo: •Intensificar campañas publicitarias.

-Ferias en Huaraz (Jueves y Sábado) -propietarios de los recreos que se encuentran a lo largo del callejón de Huaylas. las fiestas patronales de la Región Ancash. . Este nivel se alcanza entre los 90 días. con 800 a 1000 gramos en promedio vivo.Estarán conformados por los recreos campestres del Callejón de Huaylas. dando prioridad al peso por ser el estándar de calidad comercial del mercado. El producto para ser comercializado estará determinado por el peso y la edad. Es el cuy vivo. Categoría de Segmento de la Volúmenes de mercado población comercialización -Ferias de carhuaz. los acopiadores y las familias. Demanda de proyecto yunga. Caraz de 250 cuyes (miércoles y semanales domingos) Local -Festividades patronales y familiares.

Este es uno de los tipos que presentan mejores características para producción de carne. oscuros o combinados el peso estar en promedio de 800 a 100 gramos. Al utilizar un canal directo de ventas se lograra conocer las dar a características que posee el producto.Nuestro producto se caracteriza por tener un pelaje corto y pegado al cuerpo es de colores simples claros. PRESENTACION.1. Formas de comercialización: El canal de comercialización por la cual ofreceremos nuestros productos al mercado de manera directa (productorconsumidor). CALIDAD.. lacio y pegado al cuerpo pudiendo presentar un remolino en la frente.. .para que el producto llegue a las manos del demandante se acondicionado javas al medio de transporte para buscar su estabilidad y no cause lesiones en el momento del transporte. Sus incrementos de peso son superiores a los de los tipos 3 y 4. asimismo podremos dar a conocer la forma en que se han criado los mismos. Tipo de cuy a comercializar: TIPO 1: De pelo corto.

de 0. Por ejemplo.00). y el precio de la competencia. Participar en feria regional . El producto para ser comercializado estará determinado por el peso y la edad. PRECIO Para el proyecto el precio estará en función a los costos. Este nivel se alcanza entre los 90 días. Elaborar registro de clientes y el envío de catálogos Contacto con clientes potenciales Instalar un panel publicitario Preparar folletos y avisos para radio y TV. 13. es el cuy vivo.800 Kg. con 800 a 1000 gramos en promedio vivo. el precio de cuyen pie de cría.PRODUCTO El producto principal de este proyecto.. dando prioridad al peso por ser el estándar de calidad comercial del mercado. según canales de comercialización y mercados. a ocho nuevos soles (S/. También será parte de la estrategia la diversificación de los precios. PROMOCIÓN PLAZA El principal canal de comercialización a utilizar será directamente a los recreos campestres como también a los consumidores finales a nivel local y regional y a los acopiadores. A fin de incrementar nuestras ventas se desarrollarán las siguientes actividades: Distribución de afiches.

Proceso Productivo El proceso productivo se realizó en base a dos diagramas de flujos Manejo de reproductores Crianza de cuyes Manejo de Empadre Manejo de crías Control de desarrollo Selección No se acepta su tamaño Se acepta su tamaño Engorde Selección para manejo de empadre Manejo de desarrollo y engorde Saca Comercialización Almacén de cuyes Pedidos Entrega Consumo interno .

Para la determinación de egresos e ingresos en el presente plan de negocio se centralizan tanto los ingresos como los costos de producción y gastos operativos.990. nos dicen que la empresa es rentable por lo tanto si conviene invertir en este tipo de negocio.120. ya que durante ese tiempo no se perciben los ingresos por ventas. Mes Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 liquidez 0 0 0 0 10. aparentemente se refleja pérdida durante el los cuatro primeros meses de actividad. Por lo tanto en el último mes se obtienes una ganancia total de S/.110.00 . se logra ganancias. es decir.103. mientras que en los próximos meses el resultado es positivo. GERENCIA STAFF DE TECNICOS (Técnico contable) CRIANZA COMERCIALIZACIÓN Finanzas de la crianza y comercialización de cuyes mejorados En el flujo de caja. superando lo invertido en solo un año.00 8.00 8.460. 240 nuevos soles.00 8.La estructura organizacional.

240.00 24.870.170.00 18.00 .00 103.00 14.060.Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 total 10.460.