Tijuana, B.C a 28 de agosto del 2022.

Puntos a discutir.

-Limpieza de áreas en dulcería y trastienda.

Establecer que el staff a cargo de cierres realice la limpieza de la áreas y aparatos de manera
efectiva, ya que no realizan el movimiento de equipo y aparatos, quedando basura o merma
del producto.

Establecer días de limpieza profunda en equipos, aparatos y áreas del complejo.

-Merma o perdida de producto.

En el conteo de control de productos se han encontrado faltantes considerables en dulces,

así como también marcaciones erróneas de canastilla en combos cinefan.

Merma de salchichas.

- Perdida de control sobre el staff.

Salidas de área por más de 15 min. En momentos de alta concurrencia de invitados.

Salidas al baño por hasta 30 min.

-Mantenimiento de equipos y aparatos.

Falta de mantenimiento adecuado de los equipos, ya que afectan directamente en las

operaciones y causa falta de producto.

- Trabajo en equipo

- Comunicación con staff, gerentes, coordinadores

- Tiempos de comida y marcaciones

- Seguimiento de instrucciones

- Sentido de urgencia

- Servició al invitado

- Producto sobrante y faltante

- Producto de merma (indicarlo al coordinador o gerente antes de tirarlo)

- Indicación de cualquier problema con el producto al momento de entregarlo

- Palomitas de las aperturas