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  • Ejercicio de Muffin

    Cargado por

    FERNANDA
    13 vistas2 páginas
    Este documento presenta un resumen de los ingredientes, costos y procedimiento para preparar un muffin. Incluye la lista de ingredientes requeridos como muffin, yemas de huevo, mantequilla, limón, sal, entre otros. Además, indica la cantidad necesaria de cada ingrediente en gramos o piezas, y el costo unitario y porcentaje de rendimiento. El procedimiento para preparar el muffin no está detallado.

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    de 2

    MUFF

    Estacion Caliente Designación:


    Rendimiento: kg 1

    Costo $: $ - Costo $ / Pax:


    Ingrediente Cantidad Unidad $U R $T
    MUFFIN 0.027 PZ $ 35.50 100%
    YEMAS DE HUEVO 0.033 PZ $ 51.90 90%
    MANTEQUILLA 0.170 GR $ 57.90 100%
    LIMON 0.030 GR $ 20.00 85%
    PIMIENTA BLANCA 0.004 GR $ 179.00 100%
    SAL 0.001 PZ $ 9.99 100%
    HUEVO 0.066 GR $ 51.90 85%
    TOCINO 0.035 GR $ 153.00 100%
    JAMON 0.035 GR $ 36.50 100%
    PIMIENTA NEGRA 0.001 GR $ 240.00 100%
    VINAGRE 0.050 ML $ 10.00 100%
    PEREJIL 0.015 GR $ 6.00 90%
    ESPINACAS 0.100 GR $ 6.00 90%

    TOTAL $ -
    Procedimiento
    MUFFIN
    Designación: Bocadillo Costo %: #DIV/0!
    1 PAX Porciones: kg

    $ - Venta: $ -
    Foto

    Fotografia

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