TEMA 41: GESTIÓN DE STOCK: ROTACIÓN DE STOCKS. PERIODO MEDIO DE MADURACIÓN.

APLICACIÓN DE LAS NORMAS CONTABLES PARA LA VALORACIÓN DE EXISTENCIAS. MÉTODOS

DE VALORACIÓN DE EXISTENCIAS. ELABORACIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN. APLICACIONES
INFORMÁTICAS.

Este tema pertenece al bloque de stock, el cual está relacionado con los temas 39, 40, 42 y 43.

Hace mucho tiempo, era habitual contar con un nivel de stock almacenado en la empresa muy
alto, para poder hacer frente a la demanda ante situaciones como en el retraso de entrega por
parte de los proveedores, huelgas, etc… Se pensaba que con esto se estaba dando un buen
servicio al cliente. Sin embargo el alto coste de almacenamiento, es lo que dio lugar a la
aparición de la filosofía JIT (justo a tiempo) la cual se fundamenta, en eliminación de stock o
stock cero.

Pero la imposibilidad de ajustar los tiempos de los ritmos de producción con los de venta, es lo
que hace que la gestión de stock sea de vital importancia, para evitar roturas de stock y
afrontar los costes que ello ocasiona. La empresa que consiga reducir los costes de
almacenamiento sin que afecte a su producción contará con una ventaja competitiva.

Por tanto, para conseguir el nivel óptimo de stock, que una empresa necesita, debemos
conjugar dos variables contrapuestas entre ellas, debemos buscar el equilibrio entre la variable
servicio al cliente: por lo que debemos contar con el mayor stock posible almacenado. Con la
variable costes: la cual requiere contar con el menor stock almacenado.

La gestión de stocks, forma parte de una de las funciones de aprovisionamiento. Todos

debemos saber que la función de aprovisionamiento no consiste solo en comprar, sino
también es la encargada de suministrar a la función de producción o fabricación todos los
materiales necesarios para incorporar al proceso productivo, como también es encargada de
dar al departamento de ventas los productos destinados su comercialización y por supuesto la
función de aprovisionamiento también es la encargada de gestionar todos los stocks. Por lo
tanto, la función de aprovisionamiento consta de 3 funciones: compras, almacenamiento y
gestión de stock (Virginia Sáenz de Miera y Clara Gutiérrez (2018) 2º edición. Editorial:
MARCOMBO.

La gestión de stocks es la encargada de organizar, planificar y controlar todos los stocks que
pertenecen a una empresa. Fundamentalmente se trata de disponer de la cantidad adecuada
en el tiempo y momento concreto.

Esto supone entre otras acciones:

1. Determinar la cantidad necesaria en cada momento

2. Determinar los momentos y cantidades de reposición
3. Controlar las entradas y salidas de stocks
4. Controlar el inventario
5. Controlar las actividades desarrolladas

Por otro lado, se denomina stock, inventarios y existencias son la cantidad de artículos que
dispone la empresa en sus instalaciones, almacenados, esperando darlos una salida bien sea
para incorporarlos en el proceso productivo o para su venta. Los stocks se caracterizan porque
son bienes tangibles, que solo se utilizan una vez a diferencia de la maquinaria que también
son bienes tangibles, pero se utilizan varias veces.
A lo largo del tema trataré el control económico (ratios) analizando aspectos fundamentales
como las ratios de Rotación de stocks, periodo medio de maduración y otros como son el
índice de cobertura y punto muerto. También explicaré que son los inventarios, tratando el
marco legislativo y normas contable de valoración de existencias, los métodos de recuento, la
valoración de existencias y elaboración de la documentación. Así como se hablará de las
aplicaciones informáticas.

Por ello, he dividido el tema en 3 epígrafes. 1º epígrafe CONTRO ECONÓMICO: RATIOS. En la

gestión de stocks, tanto como ocurre en las empresas con los resultados generales, hay que
realizar controles, con el fin de encontrar el equilibrio entre lo que se ha planificado y lo que se
ha realizado. El objetivo es evitar que se produzcan desviaciones en relación con los objetivos
marcados, y si esto sucediera se tomarían medias correctoras. Para que el control sea eficiente
lo primero que debemos saber, son las variables implicadas en la gestión de stocks, ya que
sobre ellas se realiza el control. Estas variables son; nivel de stock, demanda, plazo pago
proveedores, plazo cobro clientes, capital inmovilizado en stocks, costes, deudas con
proveedores y deudas de clientes.

Para analizar los resultados obtenidos, los debemos comparar con los obtenidos por otras
empresas del mismo sector o con mismas características. Para ello utilizamos las siguientes
ratios:

ROTACIÓN DE STOCK: la rotación de stock (representada por R) es el numero de veces que

durante un periodo de tiempo (año, mes, trimestres…) se renuevan las existencias y se
recupera el capital invertido (M.J Escudero (2019) Logística de almacenamiento 2º edición.
Editorial: Paraninfo.

Cuando el índice de rotación de stock es alto, nos indica, que el material tiene mucha rotación
por lo que necesitaremos menos inversión de inmovilizado, menos espacio de
almacenamiento y el producto será más nuevo.

Hay dos tipos de rotación, por una lado física (se calcula con unidades físicas) o rotación
económica ( se calcula en unidades monetarias, es la más utilizada cuando se analizan varios
productos)

salidas
R=
stock medio
En definitiva, un índice de rotación elevado, es como vender más por menos.

Por otro lado, al tiempo que transcurre, por término medio desde que se realiza la inversión
monetaria de las materias primas y otros gastos de transformación, hasta su recuperación
mediante el cobro de los productos fabricados a los clientes es lo que conocemos como
PERIODO MEDIO DE MADURACIÓN.

Se calcula a través de la rotación de cada uno de sus subperidos y son: PMa, PMf, PMv, PMc,
PMp. Además, si se incluye o no el periodo medio de pago a proveedores, podemos hablar de
PMMf Y PMMe.

Para las empresas industriales su cálculo sería el siguiente:

PMMe= PMa+ PMf+PMv+PMc

PMMf=PMa+PMf+PMv+PMc-PMp
Para las empresas comerciales, su calculo sería:

PMMe= PMv+PMc

PMMf=PMv+PMc-PMp

Cuando el periodo medido de maduración de un producto se considera corto respecto al de

otras empresas, indica una mayor eficiencia y efectividad en la utilización de los recursos de la
organización. Por el contrario, si el PMM es superior al de otras empresas del mismo sector,
implica una baja rotación y mayores necesidades de financiación, costes más elevados.

A la empresa lo que le interesa que el ciclo de explotación (PMM) sea lo más corto posible. Sin
embargo acortar algunos de sus subperiodos, como por ejemplo el PMc, puede ser que se
pierda algún cliente, pues le estas reduciendo días para realizar el pago.

Otros indicadores frecuentemente utilizados para el control económico de la empresa son:

INDICE DE COBERTURA: (IC) el cual nos indica el número de días que se puede atender la
demanda con el stock medio, es decir, el número de días que tardarán en agotarse las
existencias, atendiendo a los pedidos sin que haya roturas de stocks.

1
Ic= x 365
R
En la gestión de stocks, los más utilizados son el índice de cobertura de materias primas y el
índice de cobertura de productos terminados.

Por otro lado, vamos a explicar otro indicador frecuentemente utilizado que es PUNTO
MUERTO O UMBRAL DE RENTABILIDAD: es el nivel de ventas en el que la empresa no tiene ni
beneficios ni pérdidas, es decir, donde los ingresos totales son iguales a los gastos totales. El
punto muerto se puede expresar en función de unidades físicas o unidades monetarias.

En el caso de unidades físicas su fórmula sería la siguiente:

Cf
Q=
P−Cvu
Para unidades monetarias sería:

Cf
Q= margen de contribución
ventas netas
Margen de contribución= Ventas Netas- Coste Variable total

Ventas netas= p x q

Coste Variable Total= Cvu x q

Como he señalado en el inicio del tema, iba a explicar EL INVENTARIO, de ello me ocuparé en
este 2º epígrafe. Comenzando su explicación desde el punto de vista DEL MARCO LEGISLATIVO
Y NORMATIVA CONTABLE DE VALORACIÓN DE EXISTENCIAS.
Los stocks, también son denominados existencias, inventarios. Sin embargo cuando hablamos
de inventario, nos referimos al conjunto de bienes que posee una empresa tanto en unidades
físicas, como monetarias. E objetivo del inventario es conocer la situación exacta de los
materiales, comprobar si coinciden las unidades físicas y las contables.

Las empresas desde el punto de vista contable están obligadas a realizar el inventario, una vez
al año y, en todo caso, coincidiendo con la fecha de cierre del ejercicio; pues el inventario sirve
de base para confeccionar el balance final y la cuenta de pérdidas y ganancias, y para calcular
el resultado del periodo.

La normativa, que regula el inventario es la siguiente, ya que para la empresa la elaboración

del inventario es de obligación legal:

RD 22 Agosto de 1885 Código de Comercio: en el cual en su art. 25 y 28 se establece lo

obligación de elaborar periódicamente inventarios, así como llevar un libre de inventario y
cuentas anuales, que serán un medio de control de las mercancías, productos en curso y
productos terminados.

Por otro lado en su art. 35 y 38 se indica que no varían los criterios de valoración de
una año a otro, y los activos se contabilizarán por precio de adquisición o coste de
producción.

1. PGC ( RD 1514 de 16 de noviembre del 2007) por el que se aprueba el Plan General
Contable. Establece en su normade de registro y valoración 10º, que los bienes y
servicios comprendidos en la existencia se valoran por su precio de adquisición o coste
de producción

Ya que sabemos que normativa regula el inventario, ¿CÓMO SE HACEN LOS RECUENTOS DE
INVENTARIO? Vamos a dar respuesta. Para administrar inventarios, las empresas deben
considerar que sistema utilizarán según sus necesidades. Por u8n lado el inventario a través de
la contabilidad (inventario contable) donde se registran las entras y salidas. Y por otro lado, el
inventario se puede llevar mediante el recuento físico, y este recuento puede ser: Recuento
periódico: se cierra todo el almacén y se hace el recuento…o bien recuento cíclico: el recuento
no se hace completo en el mismo día, sino va por bloques…

Por otra parte, hay que comprobar que cuadra lo que refleja la contabilidad con el inventario
llevado a cabo, pues si no es así, estamos ante una DIFERENCIA DE INVENTARIOS, que bien se
pueden dar por mermas, robos, rotura…

Para la VALORACIÓN DE EXISTENCIAS; se realizará a precio de adquisición o coste de

producción y podemos encontrarnos dos alternativas:

1. cuando disponemos de varios precios de adquisición o coste de producción de una misma

mercancía, si ésta es identificable de modo individualizado, se deberá aplicar a cada remesa su
correspondiente precio de adquisición o coste de producción.

2. cuando se trata de bienes cuyo precio de adquisición o coste de producción no es

identificable de modo individualizado, se realizará el método del precio medio ponderado o
coste medio ponderado. El método FIFO también será aceptable si la empresa lo considera
conveniente.

- PMP: consiste en calcular el precio medio ponderado cada vez que haya una entrada.
- FIFO: consiste en valorar las salidas al coste de las mercancías más antiguas. (primera
entrada, primera salida)

El Plan General Contable actual, elimina como método de valoración el LIFO (ultima entrada
primera salida), dejando únicamente la posibilidad de valorar mediante PMP o FIFO.

En cuanto a la valoración de devoluciones de compras y de ventas se indica:

Devoluciones de compras: se consideran como una salida y al pecio de coste que se registró su
entrada o compra.

Las devoluciones de ventas: se consideran como una entrada y al precio de coste (PMP o FIFO)
que se registró la salida.

Por otro lado, hay que señalar que, en cuanto a LA ELABORACIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN,
cualquier movimiento de existencias en el almacén, ya sean entradas o salidas de almacén de
materiales, hay que hacer un registro de las unidades físicas, por un lado, y su equivalente en
unidades monetarias por otro, de acuerdo a la siguiente fórmula:

Ef= Ei + E – S

Para ello, utilizaremos la ficha de control de existencias. En esta ficha, para cada referencia se
registran las unidades que entran y salen, y se coteja la mercancía recibida con el albarán del
proveedor y las salidas la nota de entrega. Además, esta ficha contendrá también, la valoración
según las normas del plan General Contable antes mencionadas.

Y par terminar el desarrollo del tema damos comienzo a este 3º epígrafe donde hablamos de
las APLICACIONES INFORMÁTICAS, que debido al entorno altamente competitivo en el que se
encuentran las empresas, cobras especial interés la gestión de la información como factor
clave para la toma de decisiones. La comunicación electrónica permite el acceso a la
información de todos los miembros de la organización. En la gestión de stocks, su control
económico e inventarios, existen muchas herramientas que deberán ser valoradas por las
empresas según sus necesidades. Algunos de ellos son programas de gestión integrados de la
empresa, con una estructura modular que permite la gestión conjunta desde una única base
de datos. Sim embargo, hay otros sistemas más específicos o incluso softwares personalizados
que se adaptará a las necesidades más específicas. Algunos de los sistemas más utilizados son:

- ERP, Planificación de recursos empresariales (Enterprise resource planning). Es un

programa informático que gestiona de forma integrada a la empresa en su conjunto,
utilizando una única base de datos. Esto facilita el intercambio de información y la
comunicación entre los distintos departamentos. La principal empresa proveedora de
este software es SAP
- EDI, intercambio electrónico de datos (Electronic Data Interchange). Consiste en la
transmisión electrónica de documentos comerciales entre ordenadores, de modo que
la información pueda ser procesada sin necesidad de intervención manual.
- VMI, inventario gestionado por el vendedor (Vendedor manged inventory) y CRP,
programa de reposición continua. Son sistemas de reaprovisionamiento que utilizan el
intercambio de información (EDI), de tal manera qué es el propio proveedor que
gestiona los niveles de stock de una empresa a la que vende, y el que genera los
pedidos.
- WMS, sistema de gestión de almacenes (SGA). Es un sistema de información que
permite una gestión adecuada del stock en almacén, por ejemplo, Easy WMS