FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESTUDIO DE CASO DE HERRAMIENTAS PARA LA TOMA DE DECISIONES

Título:

“PROPUESTA DE MEJORA DE UN PROCESO EN LA EMPRESA ALICORP

S.A.A CON LA APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS DE INVESTIGACION DE
OPERACIONES”

Autor(es):

SOTO CURI JUAN GABRIEL

COTRINA ORTIZ MARYORI DANIELA
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ASESOR:

Mgtr. RAUL ANGEL CALERO SALDAÑA

Lima– Perú

2022
 INDICE

No se desarrolla aun
INTRODUCCION

No se desarrolla aun
 CAPITULO I

INFORMACION BASICA

1.1 Título:
“PROPUESTA DE MEJORA DE UN PROCESO EN LA EMPRESA ALICORP
S.A.A CON LA APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS DE INVESTIGACION DE
OPERACIONES”

1.2 Datos Generales:

1.2.1 Razón social:

ALICORP S.A.A

1.2.2 Tipo de sistema:

Empresa de producción

1.2.3 Actividad económica:

La actividad económica de Alicorp S.A.A. consiste en la fabricación y distribución
de aceites y grasas comestibles, fideos, harinas, galletas, jabón de lavar, detergentes,
salsas, panetones, cereales, refrescos instantáneos, alimentos balanceados para
consumo animal, productos de cuidado personal y del hogar; así como la
distribución de productos fabricados por terceros.

1.2.4 Dirección principal:

Av. Argentina Nro. 4793, Carmen de la Legua Reynoso Provincia Constitucional
del Callao, Perú

1.3 Reseña histórica:

La empresa conocida ahora como Alicorp se inició en 1956 como Industrias

Anderson, Clayton como fabricante de aceites y sopas en el puerto de Callao, Perú.
Empezaron como una compañía de aceite y jabones; se expandieron al rubro de
alimentos, cuidado del hogar y personal.
Hoy alimentan el crecimiento de cada país donde están y mejoran la calidad de vida
de sus colaboradores, proveedores, inversionistas, consumidores y comunidades.
 Este es el norte que siguen y la razón que los motiva a innovar y a mejorar cada
acción que realizan, en línea con sus valores y pilares estratégicos

1.4 Misión, Visión y Valores:

Mision:
Transformamos mercados a través de nuestras marcas líderes, generando
experiencias extraordinarias en nuestros consumidores. Buscamos innovar
constantemente para generar valor y bienestar en la sociedad.

Visión:
Ser líderes en los mercados en los que competimos.

Valores:
Líderes con Pasión
 Son líderes y apasionados en todo lo que hacen. Son emprendedores con espíritu
ganador y coraje, lo que los moviliza a innovar y transformar mercados.

Son ágiles y flexibles

Son un equipo ágil y flexible, saben tomar riesgos, aprenden de sus errores y
celebran sus éxitos con voluntad.

1.5 Estructura Organizacional y funcional:

1.6 Procesos que desarrolla:
 CAPITULO II

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1 Descripción de la realidad problemática

Maryori Quispe es la jefa de producción de la empresa Alicor en sector de aceites ella

observa y analiza el nivel de demanda que se genera en los aceites pero quiere expandir
su línea de producción fabricando y comercializando un nuevo producto, Maryori
decide que sus alternativas son ,1. fabricar aceites Cocinero, ,2. fabricar aceites Cil, 3
fabricar aceites Primor,4 fabricar aceites deleite, 5 fabricar aceites Friol,

Maryori determina que hay solamente 5 resultados posibles: Lote 1 , Lote 2 ,Lote 3 lote
4 ,Lote 5 Como Maryori desea maximizar sus utilidades puede usar la ganancia para
evaluar cada consecuencia, estos valores se muestran en una tabla de decisiones o tabla
de pagos que se adjunta en el siguiente cuadro:
La matriz de retribuciones (en miles de dólares) y se estima como:

Estados de Naturaleza

Alternativas Dicción Lote 1 Lote 2 Lote 3 Lote 4 Lote 5

aceites Cocinero 90 96 35 78 45

aceites Cil 45 96 89 75 62

aceites Primor 98 325 74 98 36

aceites deleite 56 60 80 90 90

aceites Friol, 70 90 89 99 75

Probabilidades 0.18 0.23 0.17 0.21 0.26

2.2 Formulación del problema general

¿Cuál es la decisión optima dada la matriz de ganancias que se tomara en la empresa

ALICORP S.A.A?

2.3 Formulación del objetivo general

Determinar la decisión optima dada la matriz de ganancias que se tomara en la empresa

ALICORP S.A.A
 CAPITULO III

MARCO TEORICO

3.1 Definición conceptual de la(s) variable(s)

A continuación, se va definir algunas palabras que estamos utilizando en nuestra

propuesta de mejora:

UTILIDAD

Según (Raffino, 2017) En el ámbito de la economía, se menciona a la utilidad para

aludir a la medida de satisfacción del consumidor al adquirir un servicio o un producto.
En otras palabras, se refiere al interés que se saca del disfrute de un bien o un servicio,
por lo tanto, determina la medida en que dicho bien es deseado (llamada demanda).

De esta forma, en cuanto más sea la utilidad que presenta un bien o servicio, mucho
mayor será su demanda, lo cual sumado al resto de los bienes y servicios de un área del
mercado, permitirá alcanzar conclusiones microeconómicas importantes.

SISTEMA

Se entiende como un conjunto ordenado de componentes relacionados entre sí que son

conceptualmente independientes de su estructura, composición y un entorno particular.
Se trata de un término que se aplica a diferentes campos del conocimiento como la
física, la biología y la informática.
Cualquier sistema es reconocible por sus límites y sus partes interrelacionadas e
interdependientes (llamados subsistemas), y uno inevitablemente cambia al otro y
modifica el funcionamiento del resto del sistema.

VARIABLE

Se pueden entender en términos de uso de energía (el uso de energía según ISO 50001:
iluminación, ventilación, calefacción, refrigeración, transporte, procesos y líneas de
producción).

El concepto de variable se puede definir desde sus características o propiedades

distintivas, estructura, contenido, funciones o relaciones.

Según Fred Kerlinger, en Investigación del Comportamiento, afirma que la variable es

símbolo al cual se le asignan numerales o valores. Por ejemplo, X es una variable, es un
símbolo con valores numerales específicos. Esta variable X puede tener cualquier
conjunto de valores válidos; por ejemplo, en el curso de Comunicación y Lenguaje, las
pruebas se califican con según la escala vigesimal y a cada pregunta se le asigna un
valor basado en las habilidades: lectura, comprensión y escritura. Este conjunto de
valores varía de menor a mayor.

3.2 Definición de conceptos clave

Identificar los principales términos (glosario) relacionados con el tema de

investigación, por ejemplo:

Probabilidad

Matriz de pagos

Información, etc

Recomendación: usar el parafraseo utilizando normas de redacción ISO

 CAPITULO IV

METODOLOGIA

4.1 Metodología a emplear

Metidos de decisión en incertidumbres

4.2 Identificación de las variables del modelo de IO

Alternativas de Decisión:

A1 = Fabricar aceites COCINERO

A2 = Fabricar aceites CIL

A3 = Fabricar aceites PRIMOR

A4 = Fabricar aceites DELEITE

A5 = Fabricar aceites FRIOL

Estados de la naturaleza:

Lote 1

Lote 2

Lote 3

Lote 4
Lote 5

4.3 Formulación del modelo de IO

Colocar en este apartado la matriz de ganancias

CAPITULO V

RESULTADOS Y ANALISIS

Solución del caso propuesto con procedimientos de cálculo y adicionando reporte

de salida de pom qm for windows, además de la interpretación de resultados
 CAPITULO VI

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

4.1 Conclusiones

Conclusiones en base a los resultados obtenidos

4.2 Recomendaciones

Recomendaciones en base a las conclusiones

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Considerar las fuentes utilizadas en cuerpo del trabajo utilizando las normas de
redacción ISO
ANEXOS

Anexo 1. Evidencias fotográficas del sistema

Ubicar hasta un máximo de 3 fotografías que ilustren las actividades que

desarrolla la empresa.

Ubicar hasta un máximo de 3 fotografías que ilustren la entrevista con el

empresario.

Anexo 2. Bases de datos

Incorporar capturas de pantalla de datos ingresados en pom qm for Windows para

aplicación de matrices de ganancia.