PRÁCTICA DE RECONOCIMIENTO DEL CEPIIS

FECHA: 23/05/2023 GRUPO: 30 PORCENTAJE DE TRABAJO

CÓDIGO:6201154 NOMBRE: Juan Piñeros 50%
CÓDIGO: 6201130 NOMBRE: Jairo Arevalo Cardenas 50%

OBJETIVOS
● GENERAL:
Realizar el reconocimiento de equipos para fermentación y procesos de separación y
purificación típicos en bioprocesos
● ESPECÍFICOS:
1. Realizar el reconocimiento del banco de reactores
2. Realizar el reconocimiento de tren de evaporadores

MATERIALES Y EQUIPOS

El banco de reactores
El Banco de Reactores CEPIIS en la Universidad de América es un prototipo experimental robusto
para estudiar el rendimiento de los reactores. Incluye 9 reactores con diferentes configuraciones, un
sistema para controlar las variables del proceso y sistemas complementarios para la operación
continua. Los reactores se pueden utilizar para una variedad de reacciones, incluyendo reacciones
homogéneas y heterogéneas, reacciones catalíticas y reacciones que liberan gas. El banco incluye
reactores CSTR y PFR, así como un reactor PBR con 9 tubos. El sistema también incluye bombas,
intercambiadores de calor, mezcladores y divisores para alimentar y enfriar los productos. El equipo
de calentamiento utiliza aceite térmico, una bomba centrífuga y un tablero de control para controlar y
ejecutar los movimientos según las instrucciones recibidas. El aceite térmico es de alta estabilidad
térmica y conductividad térmica, la bomba centrífuga tiene un caudal máximo de 19L/min y una
temperatura máxima de operación de 130ºC, y el tablero de control está construido en acero
inoxidable 304 y cuenta con una pantalla HMI para el monitoreo y control general de todas las
variables de proceso.

El tren de evaporadores

La Fundación Universidad de América ha desarrollado un prototipo experimental robusto

para estudiar el rendimiento de los trenes de evaporación, ubicado en el Centro CEPIIS para
la Transformación y Adaptación. El tren de evaporadores incluye tres configuraciones
diferentes y se puede utilizar para una variedad de aplicaciones en enseñanza, investigación,
extensión y producción a pequeña escala. El sistema incluye un panel de control, sistemas de
almacenamiento para productos de alimentación, líquidos y gases, y varios sensores y
válvulas para controlar el proceso. El sistema está hecho de acero inoxidable e incluye un
evaporador de calandria, un evaporador de tubo horizontal, un evaporador con chaqueta y un
evaporador de circulación forzada. El sistema también incluye una línea de vacío y una
bomba de vacío para el sistema de almacenamiento de productos gaseosos. El equipo cuenta
con un sistema de almacenamiento de condensados compuesto por 4 tanques de acero
inoxidable con accesorios como válvulas de nivel visible, flotador de nivel máximo y sensor
de nivel mínimo. El tablero de control está dividido en dos partes y cuenta con una pantalla
HMI para el monitoreo y control general de todas las variables de proceso en cada una de las
configuraciones de operación del equipo. También tiene drivers de potencia para el control de
los actuadores, protecciones termomagnéticas de subsistemas, un sistema totalizador y
alarmas sonoras en las condiciones de mínimo y máximo nivel de los evaporadores.

CÁLCULOS Y RESULTADOS

Práctica de Concentración de Jugo de Naranja utilizando un Tren de Evaporadores

Objetivo general:

● Familiarizarse con el funcionamiento y el uso del tren de evaporadores, así como comprender
los principios básicos de la concentración de materias primas por evaporación.

Objetivos específicos:

● Comprender el principio de funcionamiento del tren de evaporadores y su aplicación en la

concentración de materias primas.
● Familiarizarse con los equipos y componentes del tren de evaporadores, como calderas,
condensadores, bombas, etc.
● Determinar las condiciones de operación óptimas, incluyendo temperaturas y presiones, para
lograr la concentración deseada de las materias primas.
● Realizar un balance de masa de la operación y determinar la concentración de salida de cada
evaporador.
● Registrar y analizar las variables de operación, como temperatura, concentración, presión y
flujo, para cada corriente en el tren de evaporadores.

Materias primas a concentrar en el evaporador:

● Jugo de naranja: 100 litros

● Concentración inicial de sólidos solubles: 10% en peso

Balance de masa de la operación:

El balance de masa nos permite determinar las concentraciones de salida de cada evaporador. En este
caso, consideraremos un tren de tres evaporadores en serie. La corriente de entrada al primer
evaporador tiene una concentración de 10% en peso de sólidos solubles.

Evaporador Corriente de Corriente de Concentración

Entrada Salida de Salida

Evaporador 1 Jugo de naranja Vapor de agua 20% en peso de

(10%) sólidos solubles

Evaporador 2 Vapor de agua Vapor de agua 40% en peso de

 (20%) sólidos solubles

Evaporador 3 Vapor de agua Concentrado de 60% en peso de

(40%) jugo de naranja sólidos solubles

Variables de operación de cada evaporador:

Evaporador Temperatura Presión (bar)

(°C)

Evaporador 1 60 1

Evaporador 2 70 2

Evaporador 3 80 3

Tabla de datos con las variables a reportar:

A continuación, se presenta una tabla de datos donde se deben registrar las variables durante
la operación de los evaporadores.

Evaporador Temperatura Concentración Presión Flujo

(°C) (%) (bar) (L/min)

Evaporador 1

Evaporador 2

Evaporador 3

CONCLUSIONES
1. El banco de reactores desarrollado por la Fundación Universidad de América es una herramienta
valiosa para el estudio del rendimiento de los reactores y puede ser utilizado en una variedad de
aplicaciones en la industria sostenible. Además, el equipo es altamente versátil y puede ser utilizado
para la investigación y el desarrollo de nuevos procesos químicos y biotecnológicos.

2. El sistema de calentamiento y enfriamiento del banco de reactores cuenta con una serie de
componentes y accesorios que permiten un control preciso de las variables de proceso. La bomba
centrífuga, el aceite térmico y los intercambiadores de calor son algunos de los elementos clave que
garantizan un calentamiento y enfriamiento eficiente de los reactivos y productos. En general, el
sistema de calentamiento y enfriamiento es una parte fundamental del banco de reactores y su diseño
y construcción son cruciales para el éxito de las operaciones de reacción.

3. El tren de evaporadores desarrollado por la Fundación Universidad de América es un sistema

completo y robusto que incluye diferentes tipos de evaporadores, un sistema de almacenamiento de
producto gaseoso y de condensados, y un tablero de control con múltiples funciones. Este sistema
puede ser utilizado para enseñanza, investigación, extensión y producción a pequeña escala.
4. El tablero de control del tren de evaporadores es una parte fundamental del sistema, ya que permite
el monitoreo y control de todas las variables de proceso en cada una de las configuraciones de
operación del equipo. Además, cuenta con protecciones termomagnéticas de subsistemas, un sistema
totalizador y alarmas sonoras en las condiciones de mínimo y máximo nivel de los evaporadores, lo
que garantiza la seguridad y eficiencia del proceso.

Bibliografía
1) NATALIA SANABRIA ALBA, NICOLÁS RAMÍREZ RIVERA. DISEÑO DEL PLAN
DE VALIDACIÓN DE LOS EQUIPOS PILOTO EN LA ZONA CENTRO DE
TRANSFORMACIÓN Y ADECUACIÓN (CETA) DEL CENTRO DE PROCESOS E
INNOVACIÓN PARA LA INDUSTRIA SOSTENIBLE (CEPIIS) DE LA FUNDACIÓN
UNIVERSIDAD DE AMÉRICA. Trabajo de grado. Fundación universidad de américa.
Repositorio. 2023.