CI–260 / 011

FICHA TÉCNICA Versión 004

  SUERO DE LECHE Página 1 de 3
  EN POLVO
 
Fecha de Emisión: 14-12-15

Descripción

Suero dulce en polvo, Extra Grado se produce mediante secado por pulverización suero de
leche dulce a un polvo de flujo libre, no higroscópico.

Áreas de aplicación

El producto esta destinado al uso industrial en formulaciones alimenticias. Puede ser

utilizado en la elaboración de alimentos en general, por ejemplo: productos lácteos, cárnicos
y productos de panadería y pastelería.

Beneficios

Sustituto de proteína.

Dosis

Según el producto a elaborar y su formulación.

Composición

De suero de leche (un derivado de la leche)

Especificaciones físico-químicas

Humedad: 5.0% máx.

Grasa: 1.5% máx.
Proteína: 11.0% min (N X 6.38)
Ceniza (Minerales): 9.0% máx.
pH (solución al 10%): 5.3 – 6.4
Partículas chamuscadas: Disco B (15.0mg) máx.
Color: Crema claro y de color crema
Sabor: Limpia sin sabor fuera objetable

Especificaciones microbiológicas

Recuento en placa estándar: ≤10,000 cfu/g

Coliformes: ≤10 cfu/g
Levaduras/Mohos: ≤30 cfu/g
Salmonella: Negativo /375g

 
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Especificaciones de metales pesados

Disponible según requerimiento.

Datos nutricionales

Disponible según requerimiento.

Almacenamiento

El producto no debe ser expuesto a dirigir los olores fuertes. El producto debe mantenerse
entre 50° a 70°F (10° a 21°C) a menos de 65% de humedad relativa para lograr la máxima
vida útil.
Vida Útil: Dieciocho meses (548 días) a partir de la fecha de fabricación cuando se
mantienen bajo un almacenamiento óptimo.

Embalaje

25 kg saco (55,1 libras)

Pureza y legislación

Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a

la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición.

Seguridad y manipulación

Este producto no contiene materiales peligrosos o tóxicos como se define en la

Administración de Seguridad y Salud Ocupacional (OSHA) Hazard Communication
Standard, 29 CFR 1910.1200. Por lo tanto, una MSDS no se ha preparado.

País de origen

Estados Unidos.

Certificación Kosher
Disponible según requerimiento.

GMO
Disponible según requerimiento.

 
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Alérgenos

Leche.