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1f

Grupo: _____________________________________________________

Producto: _______________________________________________
Tablas: _____________________________________________________

Nutriente por 100 g x Ración x Mcal x % IR Ref.


Peso (g)
Precio (pts)
Valor energético (kcal)
Agua (g)
Hidratos de Carbono (g)
Almidón (g)
Azúcares (g)
Fibra (g) (Southgate)
Lípidos totales (g)
Acidos grasos saturados (g)
Acidos grasos monoinsaturados (g)
Acidos grasos poliinsaturados (g)
Colesterol (mg)
Proteínas (g)
Alcohol (g)

Perfil calórico Energía (%) Perfil lipídico Energía (%)


Carbohidratos Acidos grasos saturados
Grasas Acidos grasos monoinsaturados
Proteínas Acidos grasos poliinsaturados
Alcohol (AGMI + AGPI) / AGS
vitamina E / AGPI (mg/g)

Perfil de carbohidratos Energía (%) Precio por:


Almidón 100 kcal
Azúcares 10 g carbohidratos
10 g lípidos
10 g proteínas
2f

Vitaminas por 100 g x Ración x Mcal x % IR Ref.


Equivalentes de Retinol (g)
Vitamina A (g RE)
Carotenos (g RE)
Vitamina D (mg)
Vitamina E (mg TE)
Vitamina K (g)
Tiamina (mg)
Riboflavina (mg)
Equivalentes de Niacina (mg)
Niacina (mg)
Trp (mg NE)
Vitamina B6 (mg)
Acido Fólico (g)
Vitamina B12 (g)
Vitamina C (mg)
Biotina (g)
Acido pantoténico (mg)

Minerales por 100 g x Ración x Mcal x % IR Ref.


Sodio (mg)
Potasio (mg)
Cloruro (mg)
Calcio (mg)
Fósforo (mg)
Ca/P
Magnesio (mg)
Hierro (mg)
Zinc (mg)
Iodo (g)
Selenio (g)
Cobre (mg)
Manganeso (mg)
Fluoruro (mg)
Cromo (g)
Molibdeno (g)
3f
Ficha del Producto Comercial

Nombre: ______________________________________________

Ingredientes: ______________________________________________

Precio (pts)
Peso neto (g)
Peso de una ración (g)

Información nutricional por 100 g


Valor energético (kcal)
Agua (g)
Hidratos de Carbono (g)
Almidón (g)
Azúcares (g)
Fibra (g)
Lípidos totales (g)
Acidos grasos saturados (g)
Acidos grasos monoinsaturados (g)
Acidos grasos poliinsaturados (g)
Colesterol (mg)
Proteínas (g)
Alcohol (g)

Aditivos: ____________________________________________________________________

Fabricante: ________________________________________________________

Notas _______________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
4f
Comparación de los Productos Alimenticios
Grupo: ____________________________

A. B.
C. D.

x % IR Ref.
Nutriente A B C D
Peso Ración (g)
Precio (pts)
Valor energético (kcal)
Agua (g)
Hidratos de Carbono (g)
Almidón (g)
Azúcares (g)
Fibra (g)
Lípidos totales (g)
Acidos grasos saturados (g)
AG monoinsaturados (g)
AG poliinsaturados (g)
Colesterol (mg)
Proteínas (g)
Alcohol (g)
Perfil calórico
Carbohidratos
Grasas
Proteínas
Alcohol
Perfil lípidos
Acidos grasos saturados
Acidos grasos monoinsaturados
Acidos grasos poliinsaturados
(AGMI+AGPI)/AGS
vitamina E/AGPI (mg/g)
Perfil carbohidratos
Almidón
Azúcares
5f
Vitaminas A B C D
Equivalentes de Retinol (g)
Vitamina A (g RE)
Carotenos (g RE)
Vitamina D (mg)
Vitamina E (mg TE)
Vitamina K (g)
Tiamina (mg)
Riboflavina (mg)
Equivalentes de Niacina (mg)
Niacina (mg)
Trp (mg NE)
Vitamina B6 (mg)
Acido Fólico (g)
Vitamina B12 (g)
Vitamina C (mg)
Biotina (g)
Acido pantoténico (mg)
Minerales
Sodio (mg)
Potasio (mg)
Cloruro (mg)
Calcio (mg)
Fósforo (mg)
Ca/P
Magnesio (mg)
Hierro (mg)
Zinc (mg)
Iodo (g)
Selenio (g)
Cobre (mg)
Manganeso (mg)
Fluoruro (mg)
Cromo (g)
Molibdeno (g)
6f
Ficha de: DESAYUNO TENTEMPIÉS PLATO POSTRE
Grupo: __________________________________________

Plato/Comida: ___________________________________________________________________________________________________________

Descripción: ___________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________

Ingredientes
1. 4. 7.
2. 5. 8.
3. 6. 9.

Peso (g) Energía Agua HC Almidón Azúcar Fibra Lípidos AGS AGMI AGPI Colest Prot Alcohol
(kcal) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (g) (mg) (g) (g)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Tot
7f

RE Vit A Carot Vit D Vit E Vit K Tiamina Riboflav NE Niacina Trp Vit B6 Ac Fol Vit B12 Vit C Biotina Pant
(g) (g) (g) (mg) (mg) (g) (mg) (mg) (mg) (mg) (mgNE) (mg) (g) (g) (mg) (g) (mg)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Tot

Na K Cl Ca P Mg Fe Zn (mg) I Se Cu Mn F Cr Mo
(mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (µg) (µg)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Tot
8f
Grupo: _____________________________________________________

Plato/Comida: _______________________________________________

Nutriente por 100 g x Ración x Mcal x % IR Ref.


Peso (g)
Precio (pts)
Valor energético (kcal)
Agua (g)
Hidratos de Carbono (g)
Almidón (g)
Azúcares (g)
Fibra (g) (Southgate)
Lípidos totales (g)
Acidos grasos saturados (g)
Acidos grasos monoinsaturados (g)
Acidos grasos poliinsaturados (g)
Colesterol (mg)
Proteínas (g)
Alcohol (g)

Perfil calórico Energía (%) Perfil lipídico Energía (%)


Carbohidratos Acidos grasos saturados
Grasas Acidos grasos monoinsaturados
Proteínas Acidos grasos poliinsaturados
Alcohol (AGMI + AGPI) / AGS
vitamina E / AGPI (mg/g)

Perfil de carbohidratos Energía (%) Precio por:


Almidón 100 kcal
Azúcares 10 g carbohidratos
10 g lípidos
10 g proteínas
9f

Vitaminas por 100 g x Ración x Mcal x % IR Ref.


Equivalentes de Retinol (g)
Vitamina A (g RE)
Carotenos (g RE)
Vitamina D (mg)
Vitamina E (mg TE)
Vitamina K (g)
Tiamina (mg)
Riboflavina (mg)
Equivalentes de Niacina (mg)
Niacina (mg)
Trp (mg NE)
Vitamina B6 (mg)
Acido Fólico (g)
Vitamina B12 (g)
Vitamina C (mg)
Biotina (g)
Acido pantoténico (mg)

Minerales por 100 g x Ración x Mcal x % IR Ref.


Sodio (mg)
Potasio (mg)
Cloruro (mg)
Calcio (mg)
Fósforo (mg)
Ca/P
Magnesio (mg)
Hierro (mg)
Zinc (mg)
Iodo (g)
Selenio (g)
Cobre (mg)
Manganeso (mg)
Fluoruro (mg)
Cromo (g)
Molibdeno (g)
10f
Comparación de los Platos/Comidas
Grupo: ____________________________

A. B.
C. D.

x % IR Ref.
Nutriente A B C D
Peso Ración (g)
Precio (pts)
Valor energético (kcal)
Agua (g)
Hidratos de Carbono (g)
Almidón (g)
Azúcares (g)
Fibra (g)
Lípidos totales (g)
Acidos grasos saturados (g)
AG monoinsaturados (g)
AG poliinsaturados (g)
Colesterol (mg)
Proteínas (g)
Alcohol (g)
Perfil calórico
Carbohidratos
Grasas
Proteínas
Alcohol
Perfil lípidos
Acidos grasos saturados
Acidos grasos monoinsaturados
Acidos grasos poliinsaturados
(AGMI+AGPI)/AGS
vitamina E/AGPI (mg/g)
Perfil carbohidratos
Almidón
Azúcares
11f

Vitaminas A B C D
Equivalentes de Retinol (g)
Vitamina A (g RE)
Carotenos (g RE)
Vitamina D (mg)
Vitamina E (mg TE)
Vitamina K (g)
Tiamina (mg)
Riboflavina (mg)
Equivalentes de Niacina (mg)
Niacina (mg)
Trp (mg NE)
Vitamina B6 (mg)
Acido Fólico (g)
Vitamina B12 (g)
Vitamina C (mg)
Biotina (g)
Acido pantoténico (mg)
Minerales
Sodio (mg)
Potasio (mg)
Cloruro (mg)
Calcio (mg)
Fósforo (mg)
Ca/P
Magnesio (mg)
Hierro (mg)
Zinc (mg)
Iodo (g)
Selenio (g)
Cobre (mg)
Manganeso (mg)
Fluoruro (mg)
Cromo (g)
Molibdeno (g)

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