helado mochi

Autor: Jazmín y Té Rendimiento: 4 mochi 1 x

El helado Mochi es el equilibrio perfecto entre suave, masticable y dulce. ¡Ahora puedes
personalizar completamente este delicioso manjar en casa!

INGREDIENTES
ESCALA 1x 2x 3x

helado de tu preferencia
½ taza de leche (118ml)
⅓ taza de azúcar ( 68g )
½ cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de aceite de sabor neutro
colorante alimentario (opcional)
½ taza de Mochiko o harina de arroz glutinoso ( 85g )
almidón de patata 

INSTRUCCIONES
1. Coloque 4 bolas de helado en moldes para cupcakes con una cuchara para helado y use un cuchillo para mantequilla
para obtener una superficie plana. Coloque los moldes para muffins en el congelador durante al menos 2 horas para que
se endurezcan.
2. Cuando el helado esté listo, prepara la masa mochi. Caliente suavemente la leche y el azúcar juntos hasta que el azúcar
se disuelva. Apaga el fuego y agrega el extracto de vainilla, el aceite de coco y el colorante alimentario.
3. Con el fuego aún apagado, mezcle gradualmente la harina Mochiko hasta que quede suave. Vuelva a encender el fuego
a medio y continúe revolviendo durante unos 3-5 minutos. Estará lista cuando la masa esté lisa, espesa y elástica.
4. Espolvorea almidón sobre papel pergamino o una tabla de cortar y coloca la masa encima. Aplane la masa en un
cuadrado y asegúrese de usar suficiente almidón para evitar que se pegue. Cubra con una envoltura de plástico y coloque
en el refrigerador para que se enfríe durante 20 minutos.
5. ¡Ahora estamos listos para dar forma a las bolas de mochi! Corta la masa en 4 pedazos y agrega el helado en el medio,
asegurándote de sacar solo una bola de helado a la vez.
6. Pellizque los bordes para cerrar la bola de mochi y déjela reposar en el congelador durante 20 minutos. También puede
almacenarlos en el congelador durante un período de tiempo más largo; simplemente deje que alcance la temperatura
ambiente durante 10 minutos más o menos para que se ablanden.
¡Disfrutar!

NOTAS
¡Recomiendo encarecidamente la marca Mochiko para obtener el mejor sabor y textura! Sin embargo, cualquier marca de
harina de arroz glutinoso funcionará para esta receta.

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