HEAVEN

SWEETS

CHEESSECAKE DE
MARACUYA
Ingredientes:

Base

• 100 gr. de mantequilla sin sal

• 6 paquetes de galleta vainilla molida
(Tentación)

Relleno

• 2 paquetes de queso crema

(Philladelphia)
• 250 gr. de crema de leche (Bazo
Velarde)
• 1 lata de leche condensada (Nestlé)
• 4 hojas de colapíz
• 2 tazas de agua
• 1 cdta. de esencia de vainilla

Decoración

• Pulpa de maracuyá (semillas)

• 1 vaso de concentrado de maracuyá
• 1 cucharada de colapíz en polvo
  1. Para la base, muele las galletas con un procesador y vuelca
todo el contenido en un recipiente. Luego agrega la
mantequilla a temperatura ambiente y mézclalo todo con un
tenedor o si prefieres con la mano hasta que se forme una
masa compacta.

 2. Después, en un molde desmontable, coloca la base de

PROCEDIMIENTO galletas que debe medir un centímetro aproximadamente.
Déjalo congelar por unos 30 minutos.

 3. En otro recipiente, bate el queso crema hasta que tenga

una consistencia pastosa, luego agrégale la leche condensada
y compáctalo. Aparte, bate la crema de leche hasta que doble
su tamaño (empieza a formar picos y el tenedor se mantiene
de pie en el centro).
  4. Cuando alcance el punto, incorpóralo a la mezcla del queso
en forma envolvente. Échale la esencia de vainilla y listo.

 5. Retira la base de la refrigeradora y coloca la mezcla en el

molde. Congela una vez más el postre pero por dos o tres
horas.

PROCEDIMIENTO  6. Finalmente, antes de servir, coloca una buena cantidad de

la salsa de maracuyá con una cuchara tratando de que las
semillas se luzcan en la superficie y déjalo enfriar hasta
cuajar.

 7. Puedes servirlo acompañado de salsa de chocolate,

cerezas y hojas de menta.