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Administracion de Operaciones Semana 2 Listo
Administracion de Operaciones Semana 2 Listo
SEMANA: 2
a. Realice un diagrama de flujo identificando las principales etapas del proceso de producción
(se sugiere utilizar Bizagi Modeler u otro).
Recepcion de
Filtracion Embasado
materia prima
Seleccion de
Maduracion Distribucion
materia prima
Conocimiento
termino del
de materia Fermentacion
proceso
prima
b. Identificadas las principales etapas, resuma los elementos claves o críticos del proceso
(tecnología, fuerza laboral, know-how y espacio físico).
En este caso los elementos claves en los procesos serian las pilas de cocimiento, el
conocimiento de los especialistas para una correcta selección de las materias primas,
las maquinarias como ollas, molinos, tanques de fermentación y maduración y
lavadora de los envases.