04 CARACTERISTICAS

FUNCIONES DE LOS
LIPIDOS
✓ forman parte de las membranas
celulares.
✓ son aislantes
✓ regulan procesos celulares
(hormonas sexuales,
glucocorticoides, mineralocorticoides)
✓ precursores de sales biliares.
METABOLISMO DE LÍPIDOS
1.Digestión
2.Absorción
3.Transporte
4.Síntesis (lipogénesis)
5.Descomposición
(lipolisis)
 DIGESTION
Los lípidos se descomponen y
empaquetan en micelas (agregados
esféricos, lipófilos por dentro e
hidrófilos por fuera), y son fácilmente
absorbidos por las membranas de los
enterocitos
 ABSORCIÓN
La mayor parte de la absorción se produce en el intestino delgado.
Los ácidos grasos de cadena corta pueden absorberse en el estómago
 TRANSPORTE
→
Los lípidos son hidrofóbicos requieren
proteínas de transporte (lipoproteínas):
Las lipoproteínas son anfipáticas,
estructuras esféricas complejas que
pueden viajar a través de la sangre
mientras transportan lípidos.

Los ácidos grasos libres son transportados

por la albúmina:
LIPOGENESIS
La lipogénesis de “novo” es una vía
metabólica compleja y
enormemente regulada, que
convierte los carbohidratos de la
dieta en ácidos grasos, que una vez
esterificados se almacenan en el
tejido adiposo como triacilglicéridos
(TAG).
 BETA OXIDACION
Se denomina beta-oxidación (o también
β-oxidación) al proceso catabólico necesario
para que los ácidos grasos puedan ser
metabolizados completamente en la
mitocondria (con el objetivo de producir
energía en forma de ATP). Por tanto, la beta-
oxidación es un proceso que se encarga de
“desestructurar” progresivamente las largas
cadenas de carbonos de los ácidos grasos y
convertirlas en moléculas más pequeñas.