Emulsión.

Es un sistema constituido
por dos fases líquidas inmiscibles,
unas de las cuales se dispersa a
través de la otra en forma de
gotas muy pequeñas.

EMULSIONES

Tipos de emulsiones
Emulsiones directas son aquellas en las
que la fase dispersa es una substancia
lipofílica (grasa o aceite) y la fase
continua es hidrofílica (normalmente
agua). Estas emulsiones suelen
denominarse L/H o O/W.
Ejemplos son además de las emulsiones
bituminosas, la leche, la mayonesa,
algunos tipos de pinturas, y muchos
productos alimentarios y fitosanitarios.
Tipos de emulsiones
Emulsiones inversas por el contrario son
las que la fase dispersa es una substancia
hidrofílica y la fase continua es lipofílica.
Estas emulsiones suelen denominarse con
la abreviatura H/L o W/O.
(Como ejemplos pueden citarse las
margarinas, fluidos hidráulicos y la
mayoría de las cremas cosméticas)
Tensión superficial
La fuerza que impide la unión de dos
líquidos entre si .
Ejemplo el agua y el aceite.
Tipos de interface: Liquido liquido
(emulsión)
Liquido- solido (suspensión)
Liquido gas (aerosol)
Solido gas (aerosol)
Solido- solido (polvos)
Tipos de emulsiones
Emulsiones múltiples son las que como
fase dispersa contiene una emulsión
inversa y la fase continua es un líquido
acuoso. Estas emulsiones se conocen
como H/L/H o W/O/W.
(Este tipo de emulsiones es utilizado
básicamente en farmacia, al permitir
obtener una liberación retardada de los
medicamentos).
Tamaño de la partícula
0.1 um-- aspecto lechoso
1 nm --- aspecto transparente - micro
emulsión o nano emulsión
30 um aspecto floculado inestable
Tipos de fuerzas
Fuerzas intermoleculares:
Puentes de hidrogeno: uniones
electrostáticas
Fuerzas de van der waals; fuerzas
eléctricas
Fuerzas de polaridad: uniones mas fuertes
entre moléculas bipolares con carga
positivo y negativa.
Valores de tensión superficial
Agua ---- 72.8
Acido acético ---28.9
Acetona ---23.7
Alcohol etílico -- 22.3
aceite de oliva 35.8
Acido oleico 32.5
Vaselina liquida ---33.1
Eter etilico 17.0

Tensioactivo
Tensioactivo: tipo emulgente
Tipos de emulgentes
ANIÓNICOS:
Poseen un grupo polar capaz de ionizarse
en solución acuosa, adquiriendo carga
eléctrica negativa. Tienden a perder
estabilidad a pH bajo y en presencia de
cationes polivalentes o de tensiactivos
catiónicos.

Tipos de emulgentes Tipos de emulgentes

CATIÓNICOS Son poco utilizados como NO IÓNICOS:
emulgentes.
Son los más utilizados en la formulación
ANFÓTEROS:
Poseen un grupo polar hidrofílico de carácter farmacéutica por su compatibilidad,
aniónico conjuntamente con uno de carácter estabilidad y baja toxicidad
catiónico. La actividad dependerá del pH de la
solución.
Forma una película continua sobre las goticulas,
presenta una estructura lipófila e hidrófila.
Funciones:
Reducir la tension superficial

aplicaciones
Cosméticos
Ceras para limpieza automóviles
Limpieza de muebles
Medicamentos rara vez