PLANIFICACION DE FASES DE TRABAJO

NOMBRE DEL PROYECTO: QUESO CASERO

QUIMESTRE: SEGUNDO MES: ENERO
NOMBRE DEL ESTUDIANTE: DANNA INCA
CURSO: 8VO PARALELO: “B”

SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA

1 2 3 4 5
FASE 1 X
INVESTIGACION
FASE 2 x
TRABAJOS PRACTICOS
FASE 3 x
COEVALUACION
FASE 4 x
EVALUACION
FASE 5 x
EXPOSICION
Tema: Queso Casero

Objetivo de Elaboración del Queso Casero con materiales que se encuentra en

aprendizaje: casa.

Desafío: Queso Casero

Producto final:
Queso Casero
¿Qué personas pueden Docentes
colaborar en la ejecución familiares
del proyecto?: Veterinario

¿Qué personas conocen Docentes

y me pueden ayudar con Familiares
información para la ejecución Veterinario
del proyecto?: Doctores

¿Qué conocimientos previos De donde se obtiene la leche de vaca, oveja, cabra, burra, búfala,
tengo para alcanzar el alce, yegua, camella, yak, reno.
desafío?:

¿Qué áreas del conocimiento Ciencias Naturales

me pueden aportar a la Lenguaje
ejecución Matemáticas
del proyecto: Botánica
Química
 Guía del proyecto
SEMANA 1 PLANIFICACION SEMANAL PARA UN MES

FASE: INVESTIGACION

RECURSOS: USO DE LAS TICS, LIBROS DE CIENCIAS, LIBROS DE BOTANICA

INFORMACION DE : FAMILIARES O MEDICOS

CONTENIDOS ACTIVIDAD / PORTAFOLIO

BUSQUEDA Y RECOPILACION DE
INFORMACION
¿De dónde obtenemos leche?
A nivel mundial hay varias especies de ao.org/dairy-production-products/production/dairy-
animales que se puede obtener leche: La animals/es/#:~:text=La%20producción%20mundial%20d
e%20leche,considerablemente%20entre%20regiones%2
oveja, la cabra, la vaca, la yegua, la burra, la 0y%20países.
camella, otros animales lecheros menos
comunes son: la yak, la búfala, la hembra del
reno y la alce.

¿Cuáles son los beneficios de la https://www.mspbs.gov.py/portal/21018/lec

leche de vaca? he-un-alimento-de-considerables-
beneficios.html#:~:text=Beneficios

El consumo de leche ayuda a fortalecer

los huesos y dientes y reduce el riesgo de
osteoporosis o debilidad de los huesos en
la edad adulta. Aporta nutrientes como
proteínas, calcio, vitaminas A, B1, B2,
B12 y D.
¿Usos de la leche de vaca? https://www.vix.com/es/imj/hogar/149774/5-usos-
de-la-lec he-de-vaca-que-no-podrás-beber

Sella grietas superficiales, Da brillo a los

objetos de plata, Acondiciona el cabello,
Elimina manchas de tinta, Remueve el
maquillaje etc.
 CONTENIDOS ACTIVIDAD / PORTAFOLIO
BUSQUEDA Y RECOPILACION DE
INFORMACION
¿De dónde obtenemos leche de oveja? ekue.com/es/blog/leche-de-oveja-
propiedades-usos-en-la-cocina
Entre las principales leches de origen animal que
podemos encontrar en el mercado, la de oveja es
la que cuenta con más grasa pero también la
quien presenta más proteínas.

¿Cuáles son los beneficios de la leche de https://gestionagroganadera.com/beneficio

oveja? s-de-la-leche-de-oveja-para-nuestra-salud/
 El alto contenido calórico
 Vitaminas A y E
 Sistema inmune
 Regular de la presión arterial
 Rica en calcio hierro y zinc

¿Usos de la leche de oveja? ekue.com/es/blog/leche-de-oveja-

propiedades-usos-en-la-cocina

Queso, leche, Yogurt, Torrejas como la salsa

de bechamel.
 CONTENIDOS ACTIVIDAD / PORTAFOLIO
BUSQUEDA Y RECOPILACION DE
INFORMACION.
¿De donde obtenemos la leche de la https://www.ecured.cu/Producci%C3%B3n_de_leche
cabra? _caprina
Producción de leche caprina. Precisa de la
organización del rebaño y del conocimiento de
la fisiología de la glándula mamaria para
obtener altas producciones. Tanto el ordeño,
como la alimentación, son las operaciones más
importantes en la producción de leche caprina.

¿Cuáles son los beneficios de la leche de https://www.veterinariadigital.com/articulos/lec

la cabra? he-de-cabra-propiedades-y-beneficios/

 Ideal para alergias

 Evita la acidez estomacal
 Tiene fácil digestión
 Excelente aporte nutricional
 Alternativa para intolerantes a la
lactosa

¿Cuál es el uso de la leche de cabra? https://www.bebesymas.com/n/beneficios-

leche-cabra-su-uso-como-formula-infantil-para-
bebes-1

 Yogurt
 Quesos
 Formulas infantiles para bebe
 CONTENIDOS ACTIVIDAD / PORTAFOLIO
BUSQUEDA Y RECOPILACION DE
INFORMACION.
¿De donde obtenemos la leche de burra? https://es.wikipedia.org/wiki/Leche_de_burra#:~:text=L
a%20leche%20de%20burra%20es,de%20las%20burras%
20o%20asnas.&text=Para%20obtener%20leche%20de%
20calidad,porque%20se%20altera%20muy%20pronto.
La leche de burra es la que procede de las
burras o asnas, Para obtener leche de
calidad es esencial escoger una burra joven,
sana, limpia, que haya parido hace poco,
privada de su borriquillo y bien alimentada.

¿Cuáles son los beneficios de la leche de https://www.diariolechero.cl/noticia/columna-

burra? de-opinion/2020/10/la-leche-de-burra-y-sus-
beneficios-en-la-
salud#:~:text=Al%20igual%20que%20la%20leche
,que%20previenen%20el%20envejecimiento%20
precoz.
Tiene vitamina A, B1, B2, B6, C, D, E
 Calcio
 Ácidos grasos omega 3 y antioxidante
que previene el Envejecimiento precoz
 El estreñimiento, Ulceras, cirrosis,
dolores gástricos, páncreas.

¿Cuáles son los usos de la leche de burra? https://www.ministros.org/jabon-de-leche-de-

burra/

 Jabón hidratante
 Cremas
 Mascarillas
 Para el acné
 Elimina las arrugas, manchas, reafirma
la piel
 CONTENIDOS ACTIVIDAD / PORTAFOLIO
BUSQUEDA Y RECOPILACION DE
INFORMACION.
¿De dónde obtenemos la leche de la nfocampo.com.ar/las-caracteristicas-de-la-leche-de-
búfala? bufala-y-sus-diferencias-con-la-bovina/
Los principales países productores de leche de
búfala en el mundo son: India, Pakistán, China,
Egipto e Italia. En cuanto al continente
americano, Venezuela es el país de mayor
producción, seguida por Brasil.

¿Cuáles son los beneficios de la leche de https://www.eltiempo.com/contenido-

la búfala? comercial/conoce-los-beneficios-de-la-leche-de-
bufala-y-sus-derivados-359870

 Controla la proliferación
bacteriana
 Calcio
 Reduce la presión arterial
 Crecimiento de las uñas
 Renovación celular en la piel
 Tiene zinc, vitamina B12
 Diabetes, Alergias, Enfermedades
del corazón

¿Cuál es el uso de la leche de búfala? https://es.slideshare.net/JULIETLOFO/leche-de-

bufala

 Yogurt
 Quesos
 Polpetta de búfala
 Leche
 Shampoo, aceites esenciales
 Jabón, protector solar
 CONTENIDOS ACTIVIDAD / PORTAFOLIO
BUSQUEDA Y RECOPILACION DE
INFORMACION.
¿De dónde obtenemos la leche de la https://quesoss.com/alce/
Alce?
El alce es una variedad de mamífero
artiodáctilo que pertenece a la familia de
los cérvidos. Bien sea por su pelaje, sus
cuernos, e inclusive su leche.

¿Cuáles son los beneficios de la leche de ao.org/news/story/es/item/207819/icode/#:~:text=La

la Alce? %20leche%20de%20renos%20y,la%20lactosa%2C%20
afirma%20la%20publicación

 Sirve para curar varias enfermedades

 Solo se la extrae en verano
 Tiene proteínas y es muy rica en
grasas
 Lácteos para las personas intolerantes
a el lactos.

¿Cuál es el uso de la leche de la Alce? https://www.askix.com/leche-de-alce.html

 Yogurt, galletas
 Quesos, cocteles, jarabe
 Leche, Rices
 Shampoo, aceites esenciales
 Jabón
 CONTENIDOS ACTIVIDAD / PORTAFOLIO
BUSQUEDA Y RECOPILACION DE
INFORMACION.
¿De dónde obtenemos la leche de la Yegua? https://zaguan.unizar.es/record/62362?ln=es#
La leche de yegua posee importantes
propiedades nutritivas y terapéuticas que
pueden beneficiar la salud de muchas personas,
tanto sanas como enfermas.

¿Cuáles son los beneficios de la leche de la https://www.abc.es/sociedad/20130403/ab

Yegua? ci-leche-yegua-201304021733.html
 Para la digestión, gases
 Para las defensas de quimioterapia
 Para la piel, Estreñimiento, dolores
gástricos
 Páncreas, Vesicular biliar, para las
ulceras, cirrosis.
¿Cuál es el uso de la leche de la Yegua? https://www.equilac.com/es/https://www.equilac.c
om/es/capsulas-de-leche-de-yegua

 En cremas, manos y uñas

 Jabón
 En complemento alimenticio
 Leche
 Kusmi un licor avase de leche
de Yegua
 Queso de leche de Yegua
 Yogurt
 Capsulas
 CONTENIDOS
¿De dónde obtenemos la leche de la
Camella?
El principal país productor de leche de
camella del mundo es Somalia, seguida
de Arabia Saudita.
ACTIVIDAD / PORTAFOLIO
BUSQUEDA Y RECOPILACION DE
INFORMACION.
https://www.fao.org/Newsroom/es/news/2006/1000
275/index.html

¿Cuáles son los beneficios de la leche de https://www.lavanguardia.com/comer/materia-

la Camella? prima/20191026/47650490588/leche-camella-
propiedades-beneficios-valor-nutricional.html

 Tiene vitamina C, B1, B2,

Calcio y hierro
 Se la utiliza en bancos de
leche materna
 Alergia, Colesterol, Diabetes
 Sistema Inmune
 Para la digestión
 Sirve para los glóbulos
blancos y es antioxidante

¿Cuál es el uso de la leche de la Camella? https://www.lavanguardia.com/comer/materia-

prima/20191026/47650490588/leche-camella-
propiedades-beneficios-valor-nutricional.html
 Chocolate
 Helados
 Café
 Leche
 Queso
 Jabón, Crema para las arrugas
 Shampoo, Collage Spa
 CONTENIDOS
¿De dónde obtenemos la leche de la Yak?
La leche de yak tiene un sabor dulce y un olor
aromático y dulcete. Tiene entre el 15 y el 18
por ciento de contenido sólido, del 5,5 al 9 por
ciento de materias grasas y del 4 al 5,9 por
ciento de proteínas.
ACTIVIDAD / PORTAFOLIO
BUSQUEDA Y RECOPILACION
DEINFORMACION.
https://www.fao.org/dairy-production-
products/products/composicion-de-la-
leche/es/#:~:text=La%20leche%20de%20yak%20
tiene,9%20por%20ciento%20de%20prote%C3%A
Dnas.

¿Cuáles son los beneficios de la leche de la Yak? https://www.eladerezo.com/sabores-

del-mundo/queso-de-leche-de-
yak.html#:~:text=Leche%20contra%20el
%20antivejecimiento%20y,una%20acci%
C3%B3n%20antitromb%C3%B3tica%20y
%20vasodilatadora.
 Colesterol, Triglicéridos, https://gastronomiaycia.republica.com/2008/03/
 Es antienvejecimiento, tensión 18/queso-de-yak-un-aliado-para-la-salud/
 Es antioxidante
 Omega 3 y 6
 Esclerosis, Cáncer

¿Cuál es el uso de la leche de la Yak? https://www.eladerezo.com/sabores-del-

mundo/queso-de-leche-de-yak.html
 Mantequilla
 Quesos
 Productos lácteos
 Jabón
 Snacks de perro
 Bebidas alcohólicas
 Bálsamos para las
manos
 CONTENIDOS
¿De dónde obtenemos la leche de la rena?
Se trata de la leche de reno, que contiene un
11% de proteínas, más del triple que la leche
de vaca (con solo el 3,4% de proteínas).
ACTIVIDAD / PORTAFOLIO
BUSQUEDA Y RECOPILACION DE
INFORMACION.
https://www.muyinteresante.com.mx/preguntas-y-
respuestas/cual-mejor-leche-beber-
tomar/#:~:text=Se%20trata%20de%20la%20leche,d
e%20minerales%20que%20esta%20%C3%BAltima.

¿Cuáles son los beneficios de la leche de la https://flowers.comparespecies.com/es/leche-de-

rena? reno-beneficios/model-60-16
 Calcio https://dairyproducts.nutriarena.com/es/beneficios-
 Para la circulación sanguínea del-leche-de-camello-vs-leche-de-reno/comparison-
 Anemia 61-60-16
 Diabetes
 Sistema inmune
 Protege las enfermedades
del corazón, arterias y
presión
¿Cuál es el uso de la leche de la rena? https://curiosfera-animales.com/reno-
caracteristicas-comportamiento/

 Queso de leche de reno

 Leche de reno
 Con su piel hacen calzados
 También se obtiene telas,
vestidos, abrigos.
 Con los cuerno y huesos
hacen armas, arpones.
 Se hacen galletas.
 CIENCIAS
NATURALES
Propiedades de los
productos lácteos.
EDUCACION CULTURAL Y
ARTISTICAS
CIENCIAS
DISEÑO DE LA COMPRESA
SOCIALES LENGUAJE
ELABORADA POR ESCRITURA
NUESTROS CORRECTA
ANCESTROS.
Queso
EDUCACIÓN
Casero
CULTURAL Y MATEMÁTICAS
ARTÍSTICAS CANTIDADES Y
Diseño del Queso MEDIDAS
Casero.

TECNOLOGÍA
USO DE LAS TICS