Universidad de Guadalajara Maestría en Dirección de Mercadotecnia Integrantes: Frank Luis Segura Rama Sandra Fernández Pérez Categoría de Alimentos Existen varias razones por las cuales se decide comprar alimentos y elegir unos sobre otros como se enumeran a continuación en orden de importancia descendente: (i) la calidad del producto, (ii) Precio más bajo o accesible, (iii) las promociones u ofertas, (iv) la disponibilidad del producto en el supermercado y (v) que el producto sea hecho en México (en este caso se considera un elemento diferenciador de suma importancia). Existen otras, pero estas son las consideradas como más importantes. En el caso de la calidad del producto el 84 % de los hombres lo tiene en cuenta y el 88 % de las mujeres. Este mismo atributo a su vez es más valorado por las personas entre 18 y 24 años. El precio más bajo o accesible es un atributo en el que el 79 % de los hombres basa su decisión de compra y el 84 % de las mujeres; en el rango de 45 a 54 años de edad es en el que más se basan en este atributo con un 86 %. Las promociones u ofertas influyen en la decisión de compra del 65 % de los hombres y del 73 % de las mujeres y el rango de edad que más valora este atributo es el que se encuentra entre 18 y 24, 35 y 44 y 45 y 54. En cuanto a la disponibilidad del producto en el supermercado el 62 % de los hombres lo asumen como elemento decisor mientras que en el caso de las mujeres lo consideran así solo el 59 % de éstas. Los rangos de edad que mayor valoran este atributo son las personas que se encuentran entre 55 y 65 años. Por último, el que el producto sea hecho en México es valorado a la hora de decidir una compra por el 46 % de los hombres y el 41 % de las mujeres. Las personas entre 55 y 65 años son las que más valoran este atributo. La marca del producto es la razón principal por la que los consumidores mayores de 66 años compran alimentos. La Generación Z es la que presta mayor atención a la calidad de los productos. La Generación X es la que mayor atención presta a los atributos Precio accesible y disponibilidad del producto. Las promociones u ofertas afectan en la misma medida a las dos generaciones mencionadas anteriormente. Los Millenials son los que más valoran que el producto sea hecho en México. Por último, los Baby Boomers asumen como más importante la marca del producto. De acuerdo al nivel socioeconómico la calidad del producto es más valorada por la clase AB. El precio más bajo o accesible y la disponibilidad del producto en el supermercado son más valorados por la clase C. Las promociones u ofertas motivan más la compra en la clase C- y la Marca del producto por la C+. El hecho que el producto sea originario de México es más valorado por las personas de clase D. Por región, los del pacífico son los que más valoran la calidad del producto y las promociones mientras que el precio más bajo y accesible es igualmente valorado por los que habitan CDMX y el Sureste. En el caso de la disponibilidad del producto en el supermercado es más valorado por las personas de Bajío y CDMX. La marca del producto le interesa más a los del Norte y que el producto sea de México le interesa más a los del centro. Si el producto posee alguna certificación, su precio puede soportar un incremento de precio de hasta el 46 %. Categoría de Higiene y Belleza El 81% de los encuestados considera que de lo más importante para elegir un producto de la categoría de higiene y belleza es la calidad del producto. El precio bajo (74%), las promociones (61%) y la disponibilidad del producto (59%) son otros atributos de importancia en la categoría. Los atributos que comienzan a marcar una diferenciación en la categoría son: que sea un producto de una marca reconocida (58%), productos hechos en México (36%) y la certificación del producto (30%). Entre los más jóvenes, que el producto sea hecho en México tiene menor relevancia; sin embargo, la certificación del producto es más importante. Para los más adultos, la certificación del producto es menos importante; mientras que el producto sea hecho en México, este último es más relevante. Que el producto de la categoría de higiene y belleza sea hecho en México, tiene menor importancia entre el segmento de nivel socioeconómico más alto. Ante el supuesto de que los consumidores encontraran un producto significativamente mejor (respecto a los atributos de diferenciación como marca, certificaciones y producto hecho en México) al que actualmente compran, están dispuestos a pagar entre un 21% y 32% más del precio actual.
Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en América Latina y el Caribe 2019: Hacia entornos alimentarios más saludables que hagan frente a todas las formas de malnutrición