FACULTAD DE CIENCIAS DE LA VIDA.

ANTROPOLOGÍA NUTRICIONAL

TÍTULO DEL RESUMEN:

“HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN”

INTEGRANTE:
Camila Sofía De la Torre Brito

PARALELO: 1

PROFESOR:
Jestin Alejandro Quiroz Brunes

Semestre: 1

GUAYAQUIL - ECUADOR
 Historia de la alimentación.
Hace mas de 4.000.000 millones de años nos hemos estado alimentado en base a la
cultura atávica, en cual significa alguna costumbre que surge o se mantiene de ancestros
pasados, un claro ejemplo, es el de comer lo que nos ofrece nuestro entorno.

El ser humano desde décadas atrás, ha estado buscado la manera sobrevivir y

alimentarse, fue así que comenzaron con la caza y recolección de frutos, poco a poco
que fueron evolucionando comenzaron a
adentrase a la vida del campo, produciendo y
obteniendo sus propios alimentos para su
consumo, hasta que algunos decidieron dejar la
vida del campo y adentrase a la vida de la gran
ciudad, el cual el estilo de vida era muy
diferente, ya que la cuidad mantiene un estilo de vida muy apresurado, de tal manera
que se obtiene poco tiempo para poder ejecutar todas las actividades pendientes,
dejando así nuestra alimentación a cargo de las grandes industrias, que al ser incapaces
de industrializar los alimentos de nuestros ancestros, decidieron crear una nueva forma
de alimentarnos, una de ellas es mediante grandes franquicias, que son los ¨famosos¨
lugares de comida rápida, el cual suelen tener una gran variedad de comida, logrando
llamar la atención a la mayoría de las personas, por sus presentaciones llamativas, que a
la final terminan consumiendo estos alimentos ¨desconocidos¨, causando un
desequilibrio y cambio total a nuestro organismo, porque no estamos 100% de lo pueda
contener, cuáles podrían ser los ingredientes que utilizaron o si llega apórtanos algún
tipo de beneficio a nuestro cuerpo.

Otra de las grandes franquicias es el supermercado, que nos hizo creer que la carne es
una maravillosa fuente de proteína indispensable, pero no ha sido así, la carne no es
100% saludable, ya que gran parte de las carnes contiene grasas saturadas, que son
dañinas para nuestro cuerpo. Además, consumo excesivo de carne destruye el medio
ambiente, porque produce un gas letal, conocido como metano (CH4 ) el cual es un gas
invernadero, responsable de un 30% del calentamiento global. Del mismo modo,
vivimos en una sociedad en donde los alimentos que se fabrican para nuestro consumo,
un 50% de los alimentos que se tiran a la basura, provienen de nuestros hogares, de los
supermercados o del campo por regulación del mercado.
El ser humano a lo largo de este tiempo ha ido evolucionando con gran aportes, que han
ayudado mucho a la sociedad, pero con la alimentación han ido empeorando, tal manera
que es común que la mayoría de personas, prefieran ir a comer a lugares de comida
rápida, en donde su mayoría de alimentos son procesados y ultra procesados que a la
final no logran aportarnos nutrientes, ni tanta energía y solo desequilibra totalmente
nuestro organismo, llegando a causar enfermedades a largo plazo que ponen en riesgo
nuestra salud, como la obesidad, diabetes, que también desencadena enfermedades
cardiovasculares, que en cualquier momento puede causar la muerte. Cabe de recalcar
que estas enfermedades no solo se pueden presentarse en adultos, sino también en niños,
en el cual ellos deberían mantenerse saludables. (Foodtopia, 2013)

Bibliografía
Foodtopia. (26 de Febrero de 2013). Foodtopia. (J. Alamar, Productor) Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=n5XrmhKCyQw