Jos Antonio Barreiro Garca David Botas Rubio

ndice
1.- Introduccin 2.-Adquisicin del bipedismo. 3.-Evolucin cerebral y homnidos hambrientos 4- Migracin alimentaria. 5.- Cocina cerebral. 6-Problemas actuales.

Introduccin

Los seres humanos Presentan:

Son primates un tanto extraos

-Cerebro voluminoso -Postura erguida. -Han colonizado todos los rincones del planeta.

Cmo se produjo la diferenciacin del resto de los primates de nuestro linaje?

Cambios en la dieta

Influencia determinante en los homnidos

SOMOS LO QUE COMEMOS

Hasta qu punto nos hemos alejado de las pautas alimentarias ancestrales?

Cmo y cundo los hbitos alimentarios de nuestros antepasados comenzaron a divergir de los del resto de los primates?

1985

S. Boyd Eaton y Melvin J. Konner

El alejamiento de nuestra dieta del tipo de dieta de los cazadoresrecolectores prehistricos hace que haya mayor numero de enfermedades crnicas tales como diabetes, hipertensin, obesidad

Obesidad e hipertensin

Diabetes

Obtencin de alimento

Consumo de alimento

Procesos biolgicos

Aspecto fundamental de un ser vivo

La energa gastada con respecto a la energa adquirida comporta consecuencias adaptativas para la supervivencia y la reproduccin

Energa de mantenimiento

Energa que necesita para sobrevivir da a da

Objetivo de todos los organismos

Dedicar suficiente energa a la reproduccin para asegurar el xito a largo plazo de la especie.

Adquisicin del bipedismo

Todos los primates no humanos deambulan sobre las cuatro extremidades. Se da por sentado que el ltimo antepasado comn de humanos y chimpancs fuera cuadrpedo, no sabemos cuando vivi dicho antepasado, pero tenemos indicios de locomocin bpedo en Australopitecos que vivi en frica hace 4 millones de aos.

Homo australopithecus

Menor coste energtico Locomocin bpeda Locomocin cuadrpeda

El paso de locomocin cuadrpeda a bpeda se explica debido a la dificultad para hallar alimento de los primeros homnidos (deban recorrer hasta 13 km diarios), en cambio chimpancs, gorilas y orangutanes (deban recorres un mx. de 2 km diarios) tenan mayor facilidad para encontrar alimento porque se encontraban en bosques densos.

Durante el Plioceno el cambio climtico hizo que el continente africano fuera ms seco y las sabanas se extendan, por lo tanto, los recursos alimentarios se distribuan con una discontinuidad creciente, en este contexto la locomocin bpeda fue una de las primeras estrategias de supervivencia en la evolucin de la nutricin humana, ya que reduca drsticamente el nmero de caloras empleadas en buscar alimentos cada vez ms dispersos.

Evolucin cerebral y homnidos hambrientos

Tras la adquisicin del bipedismo el siguiente acontecimiento evolutivo relevante fue el desarrollo del tamao cerebral. Simios antropomorfos (4 millones de aos) 400cc Australopitecos (2 millones de aos) Homo habilis Homo erectus Homo sapiens actual

500cc 600cc 900cc 1350cc

Comparacin de tamao cerebral

Un cerebro voluminoso

Gran cantidad de energa

Demanda energtica del Metabolismo del cerebro en reposo: -20-25% en un adulto humano. -8%-10% en primates no humanos. -3-5% otros mamferos

Especie Australopiteco

Tamao cerebral 450cc

Peso 35-40Kg

Energa 11%

H. Erectus

900cc.

55-60kg

17%

El bipedismo permiti el enfriamiento de la sangre en el cerebro, as el cerebro pudo seguir desarrollndose. Dieta rica en caloras y nutrientes Expansin del cerebro

Cazadores y recolectores actuales Chimpancs

40-60% de energa en carne, leche y derivados 5-7%

Los fsiles tambin muestran que la mejora en la calidad de la dieta acompa al desarrollo evolutivo del cerebro.

Australopitecos robustos

Homo erectus

Cambios ambientales

Factor importante

Mayor aridez

Menos alimentos vegetales

Australopitecos

Especializaciones anatmicas para alimentos difciles de digerir

Homo

Cazadores- recolectores

Aumento del tamao cerebral

Interaccin entre dieta y expansin cerebral

Cerebros mayores y evolucin del cerebro

Comportamientos sociales complejos

Mejoras en la dieta y tcticas de obtencin de alimentos

La migracin alimentaria
Hubo un tercer cambio profundo en la evolucin humana: la emigracin desde frica. Los hallazgos mas recientes indican que la aparicin y dispersin de Homo erectus fueron fenmenos casi simultneos, los animales carnvoros requieren espacios mucho ms grandes que los herbvoros, as Homo erectus requera mucho mas espacio que los australopitecos vegetarianos, eso explica su rpida salida de frica.

En latitudes ms septentrionales

Clima ms fro

Dificultades alimentarias

Neandertales

Aumento de caloras ingeridas

4000 kilocaloras

Para reconstruir lo que coman nuestros antepasados, se suele estudian los dientes y huesos craneales fosilizados. Ahora, tambin se estudia la composicin qumica de los huesos fsiles.

13C

Relacin directa con la proporcin de protena en la dieta

15N

Neandertales

Dieta preferentemente animal

La cocina cerebral

Richard Wrangham afirma que el secreto de nuestra evolucin reside en la cocina.

Dieta de los chimpancs

Frutos duros y demasiado amargos y fibrosos

Resulta desagradable para seres humanos Cocinando los alimentos resultaran menos desagradable, aportaran mayor cantidad energtica y as los homnidos podran tener un cuerpo y un cerebro de mayor tamao.

Qu se precisa para convertir a un ancestro nuestro en un humano? Un fuego para que cocine, lo que redundara en un cuerpo y cerebro mayores Origen del fuego Cerebro mayores

Homo erectus Dientes ms pequeos

PROBLEMA

Carencia de pruebas arqueolgicas que sealen a Homo erectus como el primero en usar el fuego.

-Pruebas de la aparicin del fuego: 200000 aos de antigedad Homo erectus: 1,6 y 1,9 ma.

Problemas de la dieta en la sociedad actual

-Coccin de alimentos Nuevas tcticas innovadoras -Agricultura -Nuevas tecnologas (manipulacin gentica)

Los problemas sanitarios que afrontan todas las sociedades tienen relacin con el alejamiento de la dieta de nuestros antepasados. Pases pobres Desnutricin y grandes tasas de mortalidad a temprana edad Abundancia de obesidad y otras enfermedades alimentarias

Pases ricos

Somos vctimas de nuestro xito evolutivo

DIETA MUY CALRICA

Poblacin

Consumo Energa

Energa animal

Energa Vegetal

Colesterol en sangre

IMC

Cazadoresrecolectores

2350Kcal

96

141

24

Ganaderos (Evenki) Agricultores

2820kcal

41

59

142

22

2002Kcal

95

150

21

Sociedades industriales

2250Kcal

23

77

204

26

Hemos evolucionado en casi todos los ecosistemas del planeta con todo tipo de alimentaciones y diversidad de estrategias para alimentarnos de forma que se cubran nuestras necesidades metablicas.

Reto de la sociedad actual

Encontrar el equilibrio entre caloras consumidas y gastadas

Bibliografa
-Incidencia de la dieta en la hominizacin- William R. Leonard Investigacin y ciencia, febrero 2003. -Richard Wrangham: Cocina cerebral- Rachael Moeller Gorman Investigacin y ciencia, marzo 2008