EVALUACIÓN FACULTAD DE CIENCIAS

LABORATORIO QUÍMICA DE ALIMENTOS FACULTAD

FARMACÉUTICAS
DE CIENCIAS
Y
LABORATORIO QUÍMICA DE ALIMENTOS FARMACÉUTICAS
ALIMENTARIAS Y
ALIMENTARIAS

DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS
DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS
LABORATORIO DE ANÁLISIS FISICOQUIMICO DE ALIMENTOS
LABORATORIO DE ANÁLISIS FISICOQUÍMICO DE ALIMENTOS
2-104
2-104

Código:4026502 Versión: 04 Fecha de Vigencia:2023-03- Página 2 de 2

Código:4026502 Versión: 04 Fecha de Vigencia:2023-03-14 Página 1 de 2
Elaboro: Rosario Echeverri Reviso: Aprobó:
Elaboro: Rosario Echeverri Grupo profesores Reviso:
Área de Análisis Aprobó: Área de
Grupo profesores
Grupo profesores Área de Análisis Fisicoquímico Grupo profesores Área de Análisis
Fisicoquímico de Alimentos AnálisisFisicoquímico
Fisicoquímico de
Alimentos

 MONITORIAS (10%): El monitor se asigna por orden de lista

- Profundidad del tema exposición (base del método de cada prueba,
importancia de la prueba), explicación de las reacciones.
- Diseño del pre informe de la práctica, que debe compartir con los demás
estudiantes.

 TRABAJO DE PRÁCTICA DE LABORATORIO (20%):

- Exposición: Se escogerá uno o dos estudiantes al azar el día de la
práctica el explicará los diagramas de flujo de los protocolos. Profundidad
del tema exposición, explicación de las reacciones.
- Puntualidad en la entrada a la práctica, desarrollo de la práctica, aseo y
orden.
- Kit de trabajo: Bata de laboratorio de manga larga con cierre y bolsillos
interiores, gafas de laboratorio, marcador de vidrio, limpión.
- Cuaderno de laboratorio: Registro del diagrama de flujo y de datos
- Se incluye desempeño en el trabajo final TRABAJO FINAL.
(individual): 5%

 QUICES (20%): Se realizan al inicio cada sesión de laboratorio, solo

acumulable una práctica. El docente tomara la estrategia de evaluación más
adecuada.

 MARCHA ANALÍTICA: (10%): Se realiza una marcha durante el semestre. El

docente tomara la estrategia de evaluación más adecuada.
  INFORMES DE RESULTADOS (20%)
Se presentan en forma de artículo, según los parámetros de la Revista Vitae,
Articulo corto. Se entregan cada 8 días. Este informe se realizará individual.

 TRABAJO FINAL (20%): Trabajo acordado con los profesores, los cuales les
asignaran el tema a desarrollar.

- 5% Articulo final
- 5% Trabajo experimental
- 10% Presentación POSTER

Del trabajo experimental se debe presentar:

- Artículo final: Según parámetros revista Vitae. Artículos cortos
- Presentación final

MUESTRAS PARA TRABAJAR EN LAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO

Las MUESTRAS a trabajar son compradas por cada estudiante dependiendo
de la práctica a realizar.

ORDEN PARA TRABAJAR EN LAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO.

- Saludo
- Quiz
- Monitoria por parte del estudiante
- Actividad complementaria por parte del docente
- Retroalimentación de la practica anterior.

PROFESORES DE LOS CURSOS: Apolonia Bedoya S. Carlos Andrés Caro V.

Rosario Echeverri F.

ROSARIO ECHEVERRI F
Coordinadora Laboratorio de Análisis Fisicoquímico de Alimentos