EMPANADA DE BODA

INGREDIENTES:
Harina s/p   500 gr.
Manteca   200 gr.
Margarina 50 gr
Azúcar impalpable 150 gr.
Ajonjolí tostado y molido 100 gr.
Huevo una unidad
Esencia de vainilla ½ cucharadita
Yema para barnizar.
Canela molida 1 pizca
Grageas para decorar.
Sal una pizca
PREPARACIÓN
Cremar manteca y margarina hasta que esté bien integrada.
Agregamos azúcar impalpable y mesclamos.
Incorporamos, ajonjolí, huevo, Canela molida y esencia de vainilla.
seguir cremando.
Incorporar la harina, sal ,mezclar y obtener una masa consistente.
Llevar a la refrigeradora por espacio de 30 minutos.
Engrasar una lata con manteca.
Hacer bolitas y aplastarlas por el centro.
Barnizar con huevo luego agregar las grageas.
O ajonjolí.
Hornear a 175ºC hasta que dore.por espacio de 35 minutos.

DOCENTE: ROSARIO PALOMINO RAMOS CEL: 938138073

empanda de boda
I.- EQUIPOS Y UTENCILIOS.
 Mesa de trabajo, balanza, raspa o cuchillo, horno
 Bol, pincel grueso, bandejas.

II.- INGREDIENTES
 Harina pastelera 250 gramos
 Polvo de hornear 3 gramos
 Ajonjolí tostado y molido 3 gramos
 Manteca 100 gramos
 Una yema de huevo
 Azúcar 125 gramos
 Vainilla cantidad necesaria
 Harina 50 gramos adicionales para espolvorear si fuera necesario.
 OTROS
 Huevo para barnizar
 Ajonjolí para decorar 20 gramos. O grageas

Ojo ojito
Tener todo pesado y medido. gracias...

III.-PROCEDIMIENTO.
 Pesar los ingredientes y medir.
 Cremar la manteca agregar el azúcar. Vainilla y la yema de huevo
 Moler el anís tostado
 Incorpora la harina pastelera cernida con el polvo de hornear
 Amasar bien todos los insumos hasta que quede compacta la masa
 Formar tubos y cortar
 Colocar en bandejas engrasadas y enharinadas
 Presionar con la palma de la mano.
 Barnizar con huevo y rociar el ajonjolí o grageas.
 Colocar en horno precalentado.
Hornear a 180 grados por 10 a 15 minutos aproximadamente
 Incorporar la harina,
sal ,mezclar y obtener una masa consistente.