CETPRO

Crema volteada de maracuyá

 1 litro de leche
 1 tarro de leche condensada (opcional)
 100 ml de sumo de maracuyá
 8 huevos
 300gr de azúcar

 Para el caramelo:
 200 gr de azúcar blanca
 Molde para crema volteada n° 24

PREPARACION
En una olla de fondo grueso, o en el mismo molde, para preparar el caramelo ,echar el
azúcar y llevar a fuego medio. Esperar que se derrita y tome el color caramelo..
Aproximadamente en 10 minutos-
cubrir con la miel todo el borde y cono del molde.
En un tazón mezclar los huevos con el azúcar, leche y
sumo de maracuyá, mover hasta no sentir el azúcar
Colar esta mezcla 2 a 3 veces, por si quedó algún residuo
de los huevos.
Verter esta mezcla en el molde.
Llevar al horno precalentado en 180C a baño María, por aproximadamente 1 hora
hasta que la crema este cuajado. (probar con un palillo verificando que este cuajado)
Dejar enfriar completamente.
Llevar a la refrigeradora en el molde, toda la noche (por lo menos 6 horas).
Para desmoldar, pasa un cuchillo pequeño por los bordes del molde.
Voltea cuidadosamente sobre un plato grande y con cierta profundidad para que
pueda caer el caramelo.