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  • Bechamel de Bacon

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    ANTONIO OLIVÁN LÓPEZ
    4 vistas2 páginas
    Este documento proporciona instrucciones para preparar cuatro elementos para un plato: una bechamel de bacon que incluye cebolla, bacon y leche; una gelatina de Baileys con licor y gelatina; una espuma de tónica con gelatina y refrescos; y una espuma de leche con azúcar, leche y nata.

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    Bechamel de Bacon

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    BECHAMEL DE BACON

    -Pochar cebolla y bacon, rehogar todo


    bien, añadir nata y leche, pimienta, sal y
    nuez moscada.Triturar

    GELATINA DE BAILEY´S
    -500 ml de bailey´s y 3 hojas de gelatina

    ESPUMA DE TONICA
    -2 hojas de gelatina
    -2 tónicas y 1 sprite

    ESPUMA DE LECHE
    -100 gr de azúcar
    -350 ml de leche
    -150 ml de nata

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