"AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“CAP. FAP. JOSÉ ABELARDO QUIÑONES ”

Curso: Tópicos Informáticos de Gestión

Tema: Estudio de mercado

Nombre del Proyecto de Repostería y Pastelería

"Rincón del dulce” S.A.C RUC: 10749145361

Especialidad: Secretariado Ejecutivo

Semestre: VI

Docente : Castro López Johnny Javier

Integrantes : del grupo Nº4

 Yaguana Julcahuanca Patricia Imelda

 Flores Moscoso Brenda
 Miranda Medina Ysabel

 Cruz Alama Ariana

TUMBES – PERÚ

2021
 1. ELEGIR UN TÍTULO DE PROYECTO PARA SU APLICACIÓN

NOMBRE DEL PROYECTO

Rubro: Repostería y Pastelería S.A.C

"RINCON DEL DULCE"

LUGAR DEL LOCAL: AV. Alfonso Ugarte – 520 Barrio Bellavista Tumbes
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El público tumbesino para los cumpleaños, fiestas, matrimonios, bautizos y entre

otras ocasiones especiales desea una empresa confiable que se dedique a la
preparación de tortas, pasteles, postres y bocaditos dulces, la cual utilice insumos
de calidad y que brinde un buen servicio. La Empresa “Rincón del dulce” se
encarga de la elaboración de tortas decoradas con masa elástica, crema chantilly,
manjar blanco, chifón torta helada clásica ,budín de pan, pionono de manjar
blanco, bola de oro, pie de manzana ; también elabora postres Mazamorras,
encanelado, leche asada, natillas, batido de fresa, champús, Maní confitado,
Rosquitas de anís , y bocaditos dulces para toda ocasión con insumos de buena
calidad y jugos de frutas preparados al momento ,brindando la mejor atención que
los clientes se merecen. Actualmente en el mercado tumbesino existen menos de
10 empresas dedicadas a la elaboración de tortas, kekes, chifón , postres y
bocaditos que utilicen insumos de buena calidad y realicen distintos diseños a las
tortas y jugos preparados con frutas en el momento.
FORMULAR SUS OBJETIVOS GENERALES Y SUS OBJETIVOS
ESPECIFICOS PARA SU PROYECTO

Objetivo Generales

 Realizar un diagnóstico integral a la empresa Rincón del dulce., dedicada a

la elaboración de productos de pastelería y repostería para su
comercialización a clientes directos.

Objetivos Específicos

 Analizar el proceso productivo y de comercialización de pasteles y postres

en la empresa para buscar oportunidades de incrementar la productividad.
 Realizar un análisis de las propuestas para optimizar la calidad e inocuidad
alimentaria
 Realizar un análisis integral de la situación actual de la empresa Rincón del
dulce.
Anexo 2