INTRODUCCIÓN

Una hamburguesa es un sándwich hecho a base de

carne molida o de origen vegetal aglutinada en forma
de filete cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque
también puede freírse u hornearse. Se presenta en
un pan ligero partido en dos que posee forma de
óvalo o redondeada. Suele estar acompañada de
aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de
tomate, láminas de encurtidos y papas fritas. Se
suele aliñar con algún condimento, como puede ser
la salsa de tomate (o kétchup), la mostaza, el relish,
o la mayonesa, entre otros.
En 1895 un chef llamado Louis Lassen, de
Connecticut, Estados Unidos, elabora la primera
hamburguesa en Norteamérica; la receta se la dieron
unos marineros provenientes del puerto de
Hamburgo, La palabra “Hamburguesa” proviene
de la ciudad de Hamburgo, en Alemania.
En promedio un 47% de la población mexicana come
hamburguesas de 1-3 veces por semana. La mayoría
lo hacen en establecimientos de comida rápida como
McDonald ‘s, Burger King y Carl’s Jr., los favoritos de
la industria del fast food.