Una hamburguesa es un tipo de sándwich hecho a base de carne molida aglutinada en forma

de filete, cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse.

Fuera del ámbito de habla hispana es más común encontrar la denominación inglesa burger.
Se presenta en un pan ligero partido en dos que posee una forma de óvalo. Suele estar
acompañada de aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas
de encurtidos, patatas fritas etc. Se suele aliñar con algún condimento como puede ser: salsa
de tomate, mostaza, relish, ketchup, mayonesa, etc.1 En el caso de que se ponga una lámina
de queso procesado se convierte en una hamburguesa con queso (cheeseburger).2
Denominada a veces: la "hamburguesa amarilla" (yellowburger).
La invención del bocadillo de hamburguesa en el siglo XIX es polémica, ya que diversos
autores se atribuyen haber sido los primeros en haber puesto un filete de carne molida
(Hamburger steak) entre dos panecillos.3 La hamburguesa creció durante el siglo XX junto con
la aparición del concepto fast food y durante ese siglo fue adquiriendo un simbolismo especial,
forma parte de uno de los alimentos icono de la cocina estadounidense (junto con el pollo
frito y la tarta de manzana).1 La primera cadena de restaurantes que puso en circulación la
hamburguesa como un alimento de comida rápida es White Castle en los años 1920(cuyo
ideólogo fue Edgar Waldo "Billy" Ingram),4 y posteriormente en los años
1940 con McDonald's (asumida por el ejecutivo Ray Kroc),5 así como Burger King.6 La
hamburguesa es en la actualidad un alimento tan popular que aparece con sus diversas
variantes en casi todas las culturas de la Tierra, al igual que otros alimentos como pueden ser
la pizza y el perro caliente.