ADMINISTRACIÓN DE HOTELES

Y RESTAURANTES (Cód. AH-AH0-1)

Título: Administrador de Hoteles y Restaurantes.
Duración: 8 Semestres.
Requisitos de Ingreso: Proceso de Admisión y Salud Compatible.
Institución que otorga el título: Instituto Profesional.

Descripción de la Carrera:
Esta carrera otorga el Título Profesional de Administrador de Hoteles y Restaurantes. El plan de estudio considera
8 semestres con un total de 3.643 horas, distribuidas en asignaturas lectivas y prácticas, además de tres prácticas
profesionales en empresas del rubro. La carrera comprende el área formativa de especialidad en donde se desarrollan
las habilidades requeridas en departamentos de Alimentos y Bebidas, Recepción y Habitaciones, Front Desk, uso de
software hotelero, idioma Inglés y Francés, además, las Ciencias Aplicadas; en área de formación general, Técnicas de
la Comunicación Oral y Escrita y Computación Básica; en el área de disciplinas básicas las Matemáticas y Estadísticas
Aplicadas; y el área de gestión con un enfoque de la especialidad. La carrera con presencia a nivel nacional, cuenta con
estándares de equipamiento e infraestructura que le permiten desarrollar los aprendizajes y técnicas bajo la conducción
de docentes altamente calificados con vasta experiencia profesional y didáctica.
Perfil del Egresado:
El egresado de la carrera Profesional Administrador de Hoteles y Restaurantes, será capaz de desarrollar las siguientes
competencias:
- Organizar su trabajo en los departamentos de un establecimiento hotelero y/o gastronómico, de acuerdo a las
tareas asignadas y los recursos existentes.
- Realizar operaciones de prestación de servicios y productos de acuerdo a los estándares y procedimientos de la
empresa, normas vigentes de higiene y seguridad.
INACAP permanentemente revisa la pertinencia de sus mallas, realizando modificaciones para asegurar su vigencia y actualización, por
- Controlar la calidad de los productos y servicios hoteleros y gastronómicos según los estándares de la industria y de
la empresa.
- Establecer comunicación oral y escrita con clientes, proveedores y personal en idioma español y en inglés y francés
a nivel intermedio-avanzado, de acuerdo a los procedimientos de la empresa.
- Participar en la planificación de los servicios hoteleros y productos gastronómicos, de acuerdo al segmento de
mercado y tipo de empresa.
- Planificar la producción gastronómica, de acuerdo al segmento del mercado y al tipo de empresa.
- Gestionar la producción de alimentos y bebidas y ocupación de alojamiento de un establecimiento hotelero y/o
gastronómico, de acuerdo a los requerimientos de la empresa.
- Controlar la calidad en todos los procesos de los diferentes departamentos de Alimentos y Bebidas (AA&BB) y
Recepción y Habitaciones (RRyHH) de la empresa.
Campo Ocupacional:
El Profesional en Administrador de Hoteles y Restaurantes, puede desempeñarse en diferentes establecimientos
hoteleros, restaurantes, banquetería, centros de eventos, casinos industriales, franquicias, clínicas, cruceros, resorts,
lodges, empresas de catering, hostellings, hospitales, clubes sociales y otros establecimientos de hospedaje y
gastronómicos, bajo las normas y estándares vigentes requeridas para el área.

SEMESTRE I SEMESTRE II SEMESTRE III SEMESTRE IV SEMESTRE V SEMESTRE VI SEMESTRE VII SEMESTRE VIII
lo que este plan de estudios podría ser reformulado. Asimismo, se reserva el derecho de exigir requisitos especiales de ingreso cuando

Administración de Administración de
Taller de Restaurant Taller de Servicios Taller de Restaurant Administración de
Taller de Restaurant I Taller de Restaurant II Operaciones Operaciones
y Sommellerie Hoteleros y Banquetería Recursos Hoteleros
Hoteleras I Hoteleras II

Tecnología de Tecnología de
Tecnología de Tecnología de Legislaciones Principios de Evaluación de
Restaurant y Bebidas Restaurant Seminario de Título
Restaurant Restaurant y Vinos Aplicables Economía Proyectos
Alcohólicas y Banquetería

Costos de la Equipamiento
Taller de Taller de Taller de Principios de Estudio de Casos
Industria Hotelera Hotelero
Gastronomía I Gastronomía II Gastronomía III Administración de Especialidad
y Gastronómica Gastronómico

Tecnología de Tecnología de
Tecnología de Front Control de Gestión
Recepción y Recepción y Taller de Reservas
Desk y Planificación
así la carrera lo requiera. Infórmate en www.admisioninacap.cl o en las sedes INACAP.

Habitaciones I Habitaciones II

Francés I Francés II Francés III Francés IV Francés V Francés VI Francés VII Francés VIII

Inglés I Inglés II Inglés III Inglés IV Inglés V Inglés VI Inglés VII Inglés VIII

Prevención de Estudio de Casos

Nutrición y Compras y Planificación de la
Higiene Aplicada Riesgos y Primeros Bromatología Marketing y Ventas de Administración y
Dietética Abastecimientos Higiene y HACCP
Auxilios Marketing

Industria Hotelera y
Matemática I Recursos Humanos
Gastronómica

Técnicas de Matemática y
Computación Taller de Estadísticas
Comunicación Procesos Contables Administración
Básica Aplicadas
Oral y Escrita Financiera
ADMISIÓN 2012

La práctica profesional es un requisito de titulación. En este programa de estudio, se realizarán tres prácticas profesionales según prerrequisitos exigidos,
la primera al término del primer año, la segunda al término del segundo año y la tercera al término del tercer año.

Asignatura E-Learning